梦幻厨房在我家：手作安心食材X复刻名店美味X进化梦幻料理 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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具体描述

手残不怕！
跟着梦幻厨房女主人，一起轻松优雅做出好味道！
梦幻厨房不只在我家，也可以在你家！

　　Youtube超人气料理频道女主人Vivian，
　　融合各家料理绝活，怀着为家人制作健康美食的初心，
　　不藏私分享简单易上手的料理方法。
　　怀着为家人亲手制作健康料理的初心，
　　如同名家手把手教学，如实传递轻松优雅的主食秘诀！
　　★超安心：全手作好食在！是食品也是食材
　　★超美味：各种时刻好菜难不倒！家常或宴客料理
　　★超方便：一道料理吃饱还吃巧！多样化主食
　　★超窝心：充满妈妈爱的名点！自制咸甜点心

本书特色

　　‧每道食谱历经多次试作实验才整理上线。只要照着做，做出美味料理，也做出成就感！
　　‧纯天然手作食材，通通自己来。
　　‧复刻名店美味好食，在家安心吃。
　　‧食材进化梦幻料理，从家常菜、宴客菜到点心，满足家人想吃的各种口味。
　　‧每道食谱搭配影音QR code，如同名师手把手教学。
　　‧厨房好物与省力小撇步分享给大家

梦幻厨房粉丝齐声说赞

　　Vivian老师把整个过程和细节解说得很完整，跟着老师的步骤，完全不费力就挑战成功，给我很大的鼓励。──杜惜惜

　　很喜欢Vivian老师的食谱，让料理变得简单明了又美味，真心推荐。──林丽婷

　　我很喜欢您分享的烹调，照着做都可以成功，完全不藏私，让我好有成就感喔！──欧英秀

　　《梦幻厨房在我家》就是我的厨艺教室。跟着Vivian老师学做料理，不藏私的影片与文字教学，让我在家自学，厨艺all pass～──吴昭蓉

　　无意中发现老师的FB食谱就非常喜欢，因为简单也方便，不懂的料理方式或者可以取代的配料，老师都会一一解答！给老师100分～──翁小奈

　　很喜欢您的教学，非常简单易懂，让我这个不会下厨的人也跃跃欲试。──郑钰馨

　　美食人生的第一步，就是从梦幻厨房开始。......每次小孩都会很好奇的问，妈妈今天又学到什么料理。非常感谢Vivian 老师的热情分享，让我能简单做出美味可口的美食。 ──刘淑玲

著者信息

作者简介

Vivian殷睿聆

　　淡江大学保险系毕业。在学期间曾入选中国古典美女，毕业后因任职新加坡航空空服员而常驻新加坡。由于工作关系游历世界各地，吃遍各国美食，最大愿望就是把生活中的一切幸福与美好，透过无远弗届的网路与全世界的朋友们分享。

　　无师自通学会摄影、灯光、影片剪辑、后制配音、配乐，并将影片上传Youtube「梦幻厨房在我家」频道与Facebook粉丝团，目前为全球华人影音食谱教学产量最多之创作者，全球累积观看次数超过3000万次。2015年曾为美国最大美食联播网Tastemade亚洲VIP合作伙伴，2016年荣获Youtube十万订阅户奖项（100,000 Subscribers Award）。目前Youtube订阅户超过20万，Facebook粉丝超过30万，粉丝们来自世界各地，包括美国、欧洲、加拿大、中国大陆、新加坡、马来西亚、澳洲……等。下一个目标为全球百万订阅户。

图书目录

自序梦幻厨房在我家，也在你家

【超安心：全手作好食在！是食品也是食材】
免顾火电锅煮浓豆浆
自制嫩豆腐
手工香菇贡丸
手工鱼丸
自制甜不辣
手工小汤圆
电锅自制优格
豆浆优格
优格起司
自制火腿
面包机自制鲔鱼松
万用常备肉松

【超美味：各种时刻好菜难不倒！家常或宴客料理】
【万用酱】万用煸椒酱
皮蛋豆腐佐煸椒酱
原味欧姆蛋
古早味红烧肉
万用肉燥
肉燥炖豆腐
豉汁排骨
绍兴醉鸡
黄金溏心蛋
玫瑰油鸡
名店版卤味
葱油鸡
黄金泡菜
茄子肉末
客家咸猪肉
名店配方炸排骨
腌鲜蛤蜊
高昇排骨
泰式柠檬鱼
火山爆虾
古早味酱油糖荷包蛋

【超方便：一道料理吃饱还吃巧！多样化主食】
【万用酱1】健康烤肉酱
【万用酱2】自制麻酱
妈妈的爱心蛋包饭
古早味油饭
香Q北部粽
爆浆肉包
上海菜饭
黯然销魂烧肉饭
麻酱凉面
无水番茄牛肉饭
老爸的红烧牛肉面

【超窝心：充满妈妈爱的名点！自制咸甜点心】
【点心酱1】自制沙拉酱
【点心酱2】荔枝玫瑰果酱
【点心酱3】简易多口味炼乳
【点心酱4】自制花生酱
【点心酱5】自制芝麻抹酱
蜜汁猪肉干
古早味豆花
水蒸玫瑰花馒头
古早味三明治
手工粉条
原味松饼
鲷鱼烧
哆啦A梦铜锣烧
厚松饼
鸡蛋糕
芝麻汤圆
花生抹茶汤圆
金门地瓜发糕
珍珠粉圆
葱油饼
猪肉馅饼

图书序言

自序

梦幻厨房在我家，也在你家

　　我是一个普通的家庭主妇，同时也是个爱在厨房玩乐的妈妈。关于《梦幻厨房在我家》这本书，其实是源自我个人的同名厨房影片纪录频道。会开始经营影音频道，是因为每当我要为家人做一道新的菜色时，习惯尝试3～4种不同食谱配方，并把制作过程录影下来。我会选择最好吃、最简单的那个配方，将影片上传youtube。我期望有看影片的朋友们能省去尝试错误的时间，轻松做出美味料理，并且将这珍贵的时间留给自己心爱的人。

　　自从成为全职家庭主妇以来，我每天的生活就是围绕着老公、小孩与家庭打转，然而蓬头垢面从来就不是我的选项。在先生的鼓励下，我才开始从事厨艺的创作与分享，希望把家庭中最美好的饮食核心，插上网路的翅膀飞出去，散播到每个人的家里。

　　在创作的开始，我也曾思考是该用文字部落格的形式或是採用直觉式的影音来传递理念，最后，我选择了后者，毕竟影音对一般人来说最能无负担接受，但也因为选择了这种方式，在创作影片的头几年吃足了苦头。我只能说这是个耗体力、耗青春、耗时间、耗眼力也耗资金的工作，唯一的回馈，就是来自温暖粉丝们的一句句回应：「我在厨房做菜也可以美美的喔！」「虽然一个人在外地工作，自己做菜感觉还是很幸福呢！」「老公最近爱死我了，说我做的菜怎么这么好吃。」

　　影片拍摄的准备过程非常繁杂，不仅摄影器材昂贵，连摄影角度的拿捏、相机脚架的架设、灯光的捕捉……等等都非常耗时耗力。而这过程中，最辛苦的其实是我的家人，在厨房里最常听到孩子们说：「妈咪，拍好了没？好饿喔！」「老婆，这个镜头够好了，可以吃了吗？」不只如此，家庭主妇该做的工作还是一样也少不了，洗碗、洗衣、清理厨房……。我总是到了深夜才开始影片的后制（包含剪辑，配音，配乐……），每天都是睡眠不足的状态，这中间不为人知的辛苦只有家人了解。我也要感谢我的婆婆、母亲和孩子们的包容与支持，才能走到今天。

　　我并不是受过专业训练的大厨师，只是一个爱在厨房玩乐的妈妈，但我相信料理不仅是个艺术，也是一种科学。我透过无数次的实验，才得出很多精确的珍贵料理数据，因此在这本书中，我会提醒大家烹饪的原理，包含温度、时间，甚至是料理小撇步或使用的精巧料理工具等，这些内容有时是影片无法精确传达的。很感谢远流出版公司的总编明雪、行销曼灵、编辑孜懃，在你们的大力协助下，透过有温度的书，不仅可以忠实表达料理的过程，也可以让平常不太上网的朋友们跟着我的食谱书学做菜，让梦幻厨房不只是在我家，也可以在你家！

　　在这里我要特别谢谢我亲爱的老公，是他的远大胸怀与全力支持造就了这个影音频道，「梦幻厨房在我家」也是他取的名字（这段文字是他要求加上去的，哈哈……）。最后，我要把这本书献给上帝，是祢赐给我这么美好的天赋与喜乐的家庭，让我有能力为社会做一点小小的付出，这一切都是归于祢的荣耀。