野餐玩花样！56款不沾手轻食料理：寿司×饭团×加州卷×三明治，带着走的轻简食尚！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： 최승주

出版者出版社：山岳订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：陈晓菁

出版日期出版日期：2017/06/07

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-10

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图书描述

　　选对餐点菜色，野餐准备成功一半！
　　野餐派对＆午茶约会首选，令人爱不释手的缤纷＆健康好味！
　　番茄镶饭团、酪梨加州卷、照烧鸡肉三明治、鳗鱼寿司……
　　随手打包掳获众人目光的无国界华丽盛宴！

　　
　　翻转日常轻生活，打造最「玩美」的风格飨宴。
　　俐落分装，尽兴品尝独享或共食的美味时光。
　　享受花样百变、滋味迷人的轻食生活！　
　　
　　◎玩食尚！多彩食材＆饱满断面秀，碰撞出野餐、派对新亮点！
　　野餐轻食就是要出色！烟醺鲑鱼向外卷，番茄挖空填炒饭，蔬菜煎饼夹土司，甜椒切丁做饭团，搭配奶油白、萝卜红、蛋卷黄、酪梨绿、海苔黑、烤肉棕等天然色彩，轻松摆上华丽丰富的撞色料理。快和家人朋友一起动手玩创意，来场草地上的艺术派对。
　　
　　◎玩风味！颠覆你对轻食的想像，绝对一口接一口停不下来！
　　不只外形讨喜，还超营养美味！大人小孩都喜欢的鲔鱼寿司、香松饭团，加入烤牛肉、照烧鸡、炸鲜虾，当正餐也OK！迷你披萨、口袋三明治、墨西哥薄饼，一次享用多款放凉也可口的好滋味！
　　
　　●饱足→寿司
　　鲜蔬和咸香肉类俐落卷入，大卷切块好分食，小卷单吃好满足！
　　●好味→饭团
　　香浓馅料拌入白饭，滋味迷人，每一口都吃得到好料！
　　●清爽→加州卷
　　外裹新鲜海产、各色蔬果，无国界料理轻松卷，清新风味不腻口！
　　●百变→三明治
　　吐司、可颂、贝果、汉堡、口袋饼塞入满满馅料，时时变换新口感！
　　
　　◎玩优雅！学会从制作开始就考虑打包的料理祕技！
　　易做又美观，份量轻巧好分食不沾手！沥干食材水分卷饭卷、面包抹酱夹馅料，运用竹签、保鲜膜、蛋糕杯固定＆分装，外带方便好享受，野餐氛围轻松呈现！
　　
本书特色

　　✓专为野餐活动、郊游踏青设计的超完美食谱。
　　✓造型多变、色彩抢眼，打开餐盒吸睛100%。
　　✓方便分装的设计，用餐拿取不沾手。
　　✓营养均衡、好做易上手，适合家人朋友一起玩一起吃。
　　✓每道食谱都有搭配图片的清楚步骤说明，更有贴心标註tip，馅料、酱汁绝对好味！

著者信息

作者简介

崔乘株

　　曾任杂志记者十余年，现在则是以料理研究家与食物造型师的身分活跃中。关注健康与减肥料理，以及每天出现在餐桌上的家常菜。经常可以在报章杂志上看到她既感性又实用的料理相关报导。着作包括《对我们身体有益的大酱》、《崔乘株与朴灿日的义大利料理》、《装满回忆的餐桌》、《用二千韩元准备一桌没有小菜的饭菜》、《速瘦！！半年狠甩34KG的奇蹟：营养学博士亲身实证的减重进食法》以及《奇蹟的减重便当》等。另外，也担任《调理糖尿病最好的饮食》、《生活中的三十种药膳饮食》等多本书籍的料理制作与食物造型师。

作者简介

陈晓菁

　　韩文译者。

野餐玩花样！56款不沾手轻食料理：寿司×饭团×加州卷×三明治，带着走的轻简食尚！ pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

前言／轻松准备好吃又方便的午餐便当和郊游餐盒

【Part 1】简单可口又营养：寿司
鲔鱼寿司
蛋皮寿司
辣味小鱼干寿司
鱿鱼寿司
鳗鱼寿司
猪肉泡菜卷
沙朗牛排卷寿司
忠武饭卷
牛蒡牛肉外卷寿司
炸猪排寿司
麻药饭卷
泡菜牛三角饭团
飞鱼卵外卷寿司
沙拉军舰寿司
酪梨手卷
[Basic Technic]做出可口寿司的美味祕诀

【Part 2】多变化的好滋味：饭团
炒牛肉饭团
丑八怪饭团
萝卜叶干饭团
青海苔饭团
三色腰带饭团
番茄镶饭团
小鱼干饭团
豆皮寿司
咖哩牛肉米煎饼
咖哩饭团
鲔鱼排饭团
生菜包饭团
香松饭团
药膳马蹄菜包饭团
煎肉片饭团
泡菜披萨米煎饼
[Basic Technic]试着做做看新鲜美味的握寿司

【Part 3】餐桌上的艺术飨宴：加州卷
酪梨卷
鲑鱼卷
奶油起司卷
牛里肌排卷
酥脆鲜虾卷
辣味鲔鱼卷
彩渍萝卜卷
[Basic Technic]缤纷又清爽的饭卷制作技巧

【Part 4】轻松带走饱足美味：三明治
总汇三明治
牛排三明治
BLAT三明治
三色三明治
火腿蛋三明治
鸡蛋蔬菜煎饼三明治
鸡肉芥末小餐包
照烧鸡肉三明治
烟燻鲑鱼三明治
牛肉汉堡
苹果肉桂三明治
布利起司苹果贝果
维也纳香肠法国面包
鲔鱼沙拉可颂
莎莎酱牛肉墨西哥薄饼
萨拉米火腿迷你披萨
地瓜沙拉口袋三明治
墨西哥鸡肉卷饼
[Basic Technic]容易打包又方便食用的便当

图书序言

【Part 2】多变化的好滋味：饭团
匆忙的早晨请试着做简单又方便食用的饭团吧。在煮得软硬适中的米饭中加入醋、砂糖和盐搅拌出酸甜滋味，再用芝麻油和芝麻增添香气，最后只要再放一二项食材捏制成团就OK了！也可以善加利用家里剩余的小菜，使用饭团模具来协助，将饭团沾上香芹、黑芝麻或蛋黄等各色配料，不一会儿就可以做出色彩缤纷的漂亮饭团。用保鲜膜将饭团分别包装，让赶着上班上课的家人和孩子，放入包包里轻松带出门。

◎番茄镶饭团
将番茄的内部挖空，满满填入炒得软硬适中的炒饭，再摆上嫩黄色的起司，不仅味道一级棒，也十分营养，用这道料理一次就可以同时解决正餐和甜点。

[准备食材]
白饭....................................4碗
番茄....................................8颗
青椒、红色甜椒.............各1/2颗
黄色甜椒.........................1/3颗
栉瓜、香芹、盐...............各少许
食用油................................2大匙
起司片................................1片

[制作步骤]
1）将番茄中间挖空
请准备熟透的番茄，切除蒂头，并且将中间部分挖空， _请注意要维持番茄外型。
2）处理蔬菜
将青椒和红黄甜椒对半切开，挖除中间的籽后切丁；栉瓜和香芹洗干净之后切碎备用。
3）将蔬菜和白饭一起炒
把食用油倒入热锅中，放入切好的蔬菜稍微炒一下，接着再把白饭倒入一起翻炒，最后再加一点盐调味。
4）在番茄内盛装炒饭并烤过
把炒饭装到番茄里；将起司片切成细长的条状，以十字型的方式交叉摆在炒饭上面，放到预热过的烤箱里以200℃烤10分钟，或是放进微波炉里按「强」加热大约1分钟。
5）将切下的番茄蒂头盖上
把切下的番茄蒂头当作盖子，再用保鲜膜包覆起来再放入便当盒里。用餐盘盛装时，没有盖上盖子也没关系。

[Tip]适合放在米饭上的起司
在炒饭上面摆上薄片起司再稍微烤一下，不但可以增加营养价值，还可以让料理的香气变得更加浓郁。用切成细末的莫札瑞拉起司来取代薄片起司也很不错。想要让莫札瑞拉起司牵丝的话，记得要趁热享用。