具体描述
新型态的沙拉概念，
兼顾营养、美味、视觉的诱人料理书！
韩国饮食生活专业讲师亲自示范，
从学理到应用，只要一个玻璃罐、一点食用花
家庭主妇、小资女孩、男子汉们，
都可以简单上手的清爽健康料理！
在讲究食安、强调原味的现代社会里，我们总希望一切能越来越简单，不用繁复调味与过度烹调，让身体感受原始本味。也正因如此，沙拉成为不少人的好选择，但要如何吃得好、吃得巧、吃得均衡，却是需要学习的。
＊在沙拉里放花！是真的吗？
食用花有美好的视觉、香气与风味，而且还挺营养的（玫瑰含丰富的维生素 C 与 β 胡萝卜素、三色堇的抗氧化成分较蔬菜水果高出10倍以上）。说到特殊风味，金莲花有芥末味，琉璃苣尝起来像生蚝，芳香万寿菊有浓浓的百香果香，全是优雅的点睛食材。
＊35种充满灵感的美味酱汁
常为了要做什么沙拉酱而伤透脑筋吗？玫瑰加辣椒、番茄与松露、坚果混酪梨……这里有兼顾营养与美味的35种酱汁提案。
＊吃得饱的花沙拉；罐沙拉也有超级食物
从豆类、谷类等超级食物，到食用花与香草的特殊气味、药理作用，皆替读者建构正确的饮食观念，扭转沙拉只有生菜的单调印象，即使不依赖肉类与油脂，选对食材搭配，获取蛋白质一点也不是问题。
＊瓶罐制作，方便携带、保存
喜欢沙拉的人一定都知道，沙拉一定要鲜做才好吃，因此我们想到了聪明的保存、制作与便于携带的方法。只要按照顺序装于瓶罐，即可当成家里的常备菜，且瓶子不但便于携带、保存，还可以方便计算份量。
＊贴心的小单位食谱设计
以5ooml瓶罐为单位，不论单身族或小家庭，都能弹性调整运用，不管在家、外出，品尝或保存都方便。以图文条列食材种类、份量、步骤，并贴心地以插图明示罐内食材摆放顺序，一目了然，跟着学好容易。
＊充满爱的料理，做出连孩子都喜欢的健康食谱
作者的母亲身分，让她不断尝试，希望能做出兼顾美味、营养的健康料理。不管是豆腐香松、金莲花与南瓜豆沙拉、小黄瓜、玫瑰与苹果的三重奏，全让孩子竖起拇指说好吃！
＊打开大众对食用花的想像
书里说的花食材哪里买？哪些是有特色又好用的食用花品项？除了罐沙拉外，我们也精选台湾的花料理达人与食谱分享。
营养聪明的「食材组合」、美丽香气的「花食材」
独具慧心的「调味酱汁」与方便携带的「瓶罐保存」
花朵盛开罐沙拉！这是新型态的沙拉概念，让一道我们再也熟悉不过的沙拉，长出漂亮的样子与风味，升级你的沙拉生活！
兼顾营养、美味、视觉的诱人料理书！
韩国饮食生活专业讲师亲自示范，
从学理到应用，只要一个玻璃罐、一点食用花
家庭主妇、小资女孩、男子汉们，
都可以简单上手的清爽健康料理！
在讲究食安、强调原味的现代社会里，我们总希望一切能越来越简单，不用繁复调味与过度烹调，让身体感受原始本味。也正因如此，沙拉成为不少人的好选择，但要如何吃得好、吃得巧、吃得均衡，却是需要学习的。
＊在沙拉里放花！是真的吗？
食用花有美好的视觉、香气与风味，而且还挺营养的（玫瑰含丰富的维生素 C 与 β 胡萝卜素、三色堇的抗氧化成分较蔬菜水果高出10倍以上）。说到特殊风味，金莲花有芥末味，琉璃苣尝起来像生蚝，芳香万寿菊有浓浓的百香果香，全是优雅的点睛食材。
＊35种充满灵感的美味酱汁
常为了要做什么沙拉酱而伤透脑筋吗？玫瑰加辣椒、番茄与松露、坚果混酪梨……这里有兼顾营养与美味的35种酱汁提案。
＊吃得饱的花沙拉；罐沙拉也有超级食物
从豆类、谷类等超级食物，到食用花与香草的特殊气味、药理作用，皆替读者建构正确的饮食观念，扭转沙拉只有生菜的单调印象，即使不依赖肉类与油脂，选对食材搭配，获取蛋白质一点也不是问题。
＊瓶罐制作，方便携带、保存
喜欢沙拉的人一定都知道，沙拉一定要鲜做才好吃，因此我们想到了聪明的保存、制作与便于携带的方法。只要按照顺序装于瓶罐，即可当成家里的常备菜，且瓶子不但便于携带、保存，还可以方便计算份量。
＊贴心的小单位食谱设计
以5ooml瓶罐为单位，不论单身族或小家庭，都能弹性调整运用，不管在家、外出，品尝或保存都方便。以图文条列食材种类、份量、步骤，并贴心地以插图明示罐内食材摆放顺序，一目了然，跟着学好容易。
＊充满爱的料理，做出连孩子都喜欢的健康食谱
作者的母亲身分，让她不断尝试，希望能做出兼顾美味、营养的健康料理。不管是豆腐香松、金莲花与南瓜豆沙拉、小黄瓜、玫瑰与苹果的三重奏，全让孩子竖起拇指说好吃！
＊打开大众对食用花的想像
书里说的花食材哪里买？哪些是有特色又好用的食用花品项？除了罐沙拉外，我们也精选台湾的花料理达人与食谱分享。
营养聪明的「食材组合」、美丽香气的「花食材」
独具慧心的「调味酱汁」与方便携带的「瓶罐保存」
花朵盛开罐沙拉！这是新型态的沙拉概念，让一道我们再也熟悉不过的沙拉，长出漂亮的样子与风味，升级你的沙拉生活！
著者信息
作者简介
金妏柾
食品营养学系，专攻食品化学并取得硕博士学位，目前于韩国食品研究院担任研究员。
曾研究蔬菜、水果等植物性食物的抗氧化机能，并于国内、外学术杂志发表过数篇论文，拥有菠菜粉末机能性的特许专利。
不仅具备食品营养学术背景，还拥有食品研究院、养生食疗（Marcobiotic）饮食生活指导讲师与丰富的料理经验，以累积了18年的研究为基础，打造出「蔬食好时光」口号，化名为「vegeoclock」经营部落格。
为了让健康的蔬食料理变得更加美味，为了与更多人一起分享，今日依旧朝着梦想大步前进！
blog.naver.com/vegeoclock
vegeoclock@naver.com
译者简介
Angie Liao
学历－
毕业于台湾政治大学韩国语文学系
赴韩国首尔大学语言教育院短期研修
取得韩语能力检定TOPIK 6级证照
经历－
曾担任唱片公司韩乐部翻译
女性时尚杂志採访编辑
线上游戏公司国际事务专员
韩流杂志国际中文版台湾区编辑
国际新闻编译等…韩语翻译相关职务
金妏柾
食品营养学系，专攻食品化学并取得硕博士学位，目前于韩国食品研究院担任研究员。
曾研究蔬菜、水果等植物性食物的抗氧化机能，并于国内、外学术杂志发表过数篇论文，拥有菠菜粉末机能性的特许专利。
不仅具备食品营养学术背景，还拥有食品研究院、养生食疗（Marcobiotic）饮食生活指导讲师与丰富的料理经验，以累积了18年的研究为基础，打造出「蔬食好时光」口号，化名为「vegeoclock」经营部落格。
为了让健康的蔬食料理变得更加美味，为了与更多人一起分享，今日依旧朝着梦想大步前进！
blog.naver.com/vegeoclock
vegeoclock@naver.com
译者简介
Angie Liao
学历－
毕业于台湾政治大学韩国语文学系
赴韩国首尔大学语言教育院短期研修
取得韩语能力检定TOPIK 6级证照
经历－
曾担任唱片公司韩乐部翻译
女性时尚杂志採访编辑
线上游戏公司国际事务专员
韩流杂志国际中文版台湾区编辑
国际新闻编译等…韩语翻译相关职务
图书目录
《目录》
Part1 吃健康的全食物，花沙拉的食材与营养价值
＊植物性蛋白质的力量：谷物与豆类
＊微小的大差异：食用花与香草
＊其他食材
Part2什么是花朵盛开罐沙拉？
＊制作花沙拉的理由
＊ 将花沙拉保存于瓶罐中的理由
＊ 花沙拉的装罐技巧
＊制作花沙拉所需的基本工具
Part3 花沙拉的事前准备
＊盐、油、副食材、基本酱料的制作
＊ 制作糖浆
Part4 以花、谷物、豆类制作的真沙拉
＊以洋兰点缀的黑豆藜麦沙拉（义式香蒜鳀鱼热沾酱）
＊马铃薯泥花沙拉（坚果沙拉酱）
＊甜蜜蜜 康乃馨地瓜沙拉（糖渍杏桃沙拉酱）
＊燕麦莓果沙拉（巴萨米克沙拉酱）
＊花瓣甜椒沙拉（油渍番茄巴萨米克沙拉酱）
＊薏仁番茄沙拉（柠檬酱油沙拉酱）
＊秋意浓沙拉（红柿沙拉酱）
＊油封香菇佐花椰菜义大利面沙拉（油封香菇）
＊黑面沙拉（黑色沙拉酱）
＊超级玫瑰沙拉（亚麻仁沙拉酱）
＊花朵盛开的高蛋白球佐义大利面沙拉（番茄沙拉酱）
＊综合烤物沙拉（咖哩沙拉酱）
＊罗勒极简义式冷面沙拉（西班牙番茄冷汤）
＊黑米山药沙拉（根茎蔬菜沙拉酱）
＊金莲花、南瓜、豆沙拉（酸甜苹果沙拉酱）
＊干燥花拌米线沙拉（香醇坚果沙拉酱）
＊薄荷满满 塔布勒沙拉（中东柠檬芝麻沙拉酱）
＊野蔬盖饭沙拉（豆腐酱）
＊柠檬罗勒义大利面沙拉（柠檬罗勒沙拉酱）
＊黄瓜面条佐花沙拉（巴萨米克沙拉酱＋中东芝麻沙拉酱）
＊夏南瓜面条沙拉（番茄沙拉酱）
＊秘密玫瑰与葡萄柚沙拉（秘密玫瑰辣椒沙拉酱）
＊味噌小扁豆金莲花沙拉（味噌柚子沙拉酱）
＊戟叶蓼花糖浆与烤蔬菜豆子沙拉（花糖浆芥末沙拉酱）
＊松露香菇番茄沙拉（腌渍小番茄）
＊享受亲子时光的蘑菇沙拉（香蒜芥末沙拉酱）
＊康乃馨野莓辣豆沙拉（墨西哥辣椒莎莎酱）
＊绿茶花糖浆与柑橘蒟蒻沙拉（绿茶花糖浆与柑橘沙拉酱）
＊薄荷酱与甜南瓜沙拉（薄荷果冻沙拉酱）
＊花园沙拉（柚子芥末沙拉酱）
＊香蕉三色堇沙拉（花瓣沙拉酱）
＊玫瑰苹果沙拉（玫瑰苹果沙拉酱）
＊樱花沙拉酱与花沙拉（樱花沙拉酱）
＊黑与黄沙拉（柠香酱油沙拉酱）
＊炸花佐柳橙沙拉（柳橙沙拉酱）
台湾版 Bonus！
＊除了韩国的花沙拉，在台湾，我们怎么吃花……
＊充满季节感的「香草束花火锅」（以香草束与食材，熬出清新的火锅汤头）
＊美到让人舍不得眨眼的花晶冻（用花的美型，挑逗眼睛与胃）
＊色彩与口感缤纷的花园沙拉（善用酱汁让沙拉温润不一样）
＊清水韭、蒜味虾与韭黄泡泡（寻常可见的韭菜花、油菜花也可以变身精致料理）
＊幸运草驴打滚（将原有馅料，以花调味，做出不一样的深度）
＊一学就会！可取代糖与味精的桂花酿
＊台湾常见的食用花品项
＊不知道怎么吃花吗？ 一次解决你的吃花疑惑！
＊花食材这里买！
Part1 吃健康的全食物，花沙拉的食材与营养价值
＊植物性蛋白质的力量：谷物与豆类
＊微小的大差异：食用花与香草
＊其他食材
Part2什么是花朵盛开罐沙拉？
＊制作花沙拉的理由
＊ 将花沙拉保存于瓶罐中的理由
＊ 花沙拉的装罐技巧
＊制作花沙拉所需的基本工具
Part3 花沙拉的事前准备
＊盐、油、副食材、基本酱料的制作
＊ 制作糖浆
Part4 以花、谷物、豆类制作的真沙拉
＊以洋兰点缀的黑豆藜麦沙拉（义式香蒜鳀鱼热沾酱）
＊马铃薯泥花沙拉（坚果沙拉酱）
＊甜蜜蜜 康乃馨地瓜沙拉（糖渍杏桃沙拉酱）
＊燕麦莓果沙拉（巴萨米克沙拉酱）
＊花瓣甜椒沙拉（油渍番茄巴萨米克沙拉酱）
＊薏仁番茄沙拉（柠檬酱油沙拉酱）
＊秋意浓沙拉（红柿沙拉酱）
＊油封香菇佐花椰菜义大利面沙拉（油封香菇）
＊黑面沙拉（黑色沙拉酱）
＊超级玫瑰沙拉（亚麻仁沙拉酱）
＊花朵盛开的高蛋白球佐义大利面沙拉（番茄沙拉酱）
＊综合烤物沙拉（咖哩沙拉酱）
＊罗勒极简义式冷面沙拉（西班牙番茄冷汤）
＊黑米山药沙拉（根茎蔬菜沙拉酱）
＊金莲花、南瓜、豆沙拉（酸甜苹果沙拉酱）
＊干燥花拌米线沙拉（香醇坚果沙拉酱）
＊薄荷满满 塔布勒沙拉（中东柠檬芝麻沙拉酱）
＊野蔬盖饭沙拉（豆腐酱）
＊柠檬罗勒义大利面沙拉（柠檬罗勒沙拉酱）
＊黄瓜面条佐花沙拉（巴萨米克沙拉酱＋中东芝麻沙拉酱）
＊夏南瓜面条沙拉（番茄沙拉酱）
＊秘密玫瑰与葡萄柚沙拉（秘密玫瑰辣椒沙拉酱）
＊味噌小扁豆金莲花沙拉（味噌柚子沙拉酱）
＊戟叶蓼花糖浆与烤蔬菜豆子沙拉（花糖浆芥末沙拉酱）
＊松露香菇番茄沙拉（腌渍小番茄）
＊享受亲子时光的蘑菇沙拉（香蒜芥末沙拉酱）
＊康乃馨野莓辣豆沙拉（墨西哥辣椒莎莎酱）
＊绿茶花糖浆与柑橘蒟蒻沙拉（绿茶花糖浆与柑橘沙拉酱）
＊薄荷酱与甜南瓜沙拉（薄荷果冻沙拉酱）
＊花园沙拉（柚子芥末沙拉酱）
＊香蕉三色堇沙拉（花瓣沙拉酱）
＊玫瑰苹果沙拉（玫瑰苹果沙拉酱）
＊樱花沙拉酱与花沙拉（樱花沙拉酱）
＊黑与黄沙拉（柠香酱油沙拉酱）
＊炸花佐柳橙沙拉（柳橙沙拉酱）
台湾版 Bonus！
＊除了韩国的花沙拉，在台湾，我们怎么吃花……
＊充满季节感的「香草束花火锅」（以香草束与食材，熬出清新的火锅汤头）
＊美到让人舍不得眨眼的花晶冻（用花的美型，挑逗眼睛与胃）
＊色彩与口感缤纷的花园沙拉（善用酱汁让沙拉温润不一样）
＊清水韭、蒜味虾与韭黄泡泡（寻常可见的韭菜花、油菜花也可以变身精致料理）
＊幸运草驴打滚（将原有馅料，以花调味，做出不一样的深度）
＊一学就会！可取代糖与味精的桂花酿
＊台湾常见的食用花品项
＊不知道怎么吃花吗？ 一次解决你的吃花疑惑！
＊花食材这里买！
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