花朵盛开罐沙拉！从花园到餐桌，让人Wow的40道轻沙拉与花料理 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者

出版者出版社：麦浩斯订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者： Angie Liao

出版日期出版日期：2017/06/17

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-11

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图书描述

新型态的沙拉概念，
兼顾营养、美味、视觉的诱人料理书！
韩国饮食生活专业讲师亲自示范，
从学理到应用，只要一个玻璃罐、一点食用花
家庭主妇、小资女孩、男子汉们，
都可以简单上手的清爽健康料理！

在讲究食安、强调原味的现代社会里，我们总希望一切能越来越简单，不用繁复调味与过度烹调，让身体感受原始本味。也正因如此，沙拉成为不少人的好选择，但要如何吃得好、吃得巧、吃得均衡，却是需要学习的。

＊在沙拉里放花！是真的吗？
食用花有美好的视觉、香气与风味，而且还挺营养的（玫瑰含丰富的维生素 C 与 β 胡萝卜素、三色堇的抗氧化成分较蔬菜水果高出10倍以上）。说到特殊风味，金莲花有芥末味，琉璃苣尝起来像生蚝，芳香万寿菊有浓浓的百香果香，全是优雅的点睛食材。

＊35种充满灵感的美味酱汁
常为了要做什么沙拉酱而伤透脑筋吗？玫瑰加辣椒、番茄与松露、坚果混酪梨……这里有兼顾营养与美味的35种酱汁提案。

＊吃得饱的花沙拉；罐沙拉也有超级食物
从豆类、谷类等超级食物，到食用花与香草的特殊气味、药理作用，皆替读者建构正确的饮食观念，扭转沙拉只有生菜的单调印象，即使不依赖肉类与油脂，选对食材搭配，获取蛋白质一点也不是问题。

＊瓶罐制作，方便携带、保存
喜欢沙拉的人一定都知道，沙拉一定要鲜做才好吃，因此我们想到了聪明的保存、制作与便于携带的方法。只要按照顺序装于瓶罐，即可当成家里的常备菜，且瓶子不但便于携带、保存，还可以方便计算份量。

＊贴心的小单位食谱设计
以5ooml瓶罐为单位，不论单身族或小家庭，都能弹性调整运用，不管在家、外出，品尝或保存都方便。以图文条列食材种类、份量、步骤，并贴心地以插图明示罐内食材摆放顺序，一目了然，跟着学好容易。

＊充满爱的料理，做出连孩子都喜欢的健康食谱
作者的母亲身分，让她不断尝试，希望能做出兼顾美味、营养的健康料理。不管是豆腐香松、金莲花与南瓜豆沙拉、小黄瓜、玫瑰与苹果的三重奏，全让孩子竖起拇指说好吃！

＊打开大众对食用花的想像
书里说的花食材哪里买？哪些是有特色又好用的食用花品项？除了罐沙拉外，我们也精选台湾的花料理达人与食谱分享。

营养聪明的「食材组合」、美丽香气的「花食材」
独具慧心的「调味酱汁」与方便携带的「瓶罐保存」

花朵盛开罐沙拉！这是新型态的沙拉概念，让一道我们再也熟悉不过的沙拉，长出漂亮的样子与风味，升级你的沙拉生活！

著者信息

作者简介

金妏柾
食品营养学系，专攻食品化学并取得硕博士学位，目前于韩国食品研究院担任研究员。

曾研究蔬菜、水果等植物性食物的抗氧化机能，并于国内、外学术杂志发表过数篇论文，拥有菠菜粉末机能性的特许专利。

不仅具备食品营养学术背景，还拥有食品研究院、养生食疗（Marcobiotic）饮食生活指导讲师与丰富的料理经验，以累积了18年的研究为基础，打造出「蔬食好时光」口号，化名为「vegeoclock」经营部落格。

为了让健康的蔬食料理变得更加美味，为了与更多人一起分享，今日依旧朝着梦想大步前进！
blog.naver.com/vegeoclock
vegeoclock@naver.com

译者简介

Angie Liao
学历－
毕业于台湾政治大学韩国语文学系
赴韩国首尔大学语言教育院短期研修
取得韩语能力检定TOPIK 6级证照

经历－
曾担任唱片公司韩乐部翻译
女性时尚杂志採访编辑
线上游戏公司国际事务专员
韩流杂志国际中文版台湾区编辑
国际新闻编译等…韩语翻译相关职务

花朵盛开罐沙拉！从花园到餐桌，让人Wow的40道轻沙拉与花料理 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

《目录》

Part1 吃健康的全食物，花沙拉的食材与营养价值
＊植物性蛋白质的力量：谷物与豆类
＊微小的大差异：食用花与香草
＊其他食材

Part2什么是花朵盛开罐沙拉？
＊制作花沙拉的理由
＊将花沙拉保存于瓶罐中的理由
＊花沙拉的装罐技巧
＊制作花沙拉所需的基本工具

Part3 花沙拉的事前准备
＊盐、油、副食材、基本酱料的制作
＊制作糖浆

Part4 以花、谷物、豆类制作的真沙拉
＊以洋兰点缀的黑豆藜麦沙拉（义式香蒜鳀鱼热沾酱）
＊马铃薯泥花沙拉（坚果沙拉酱）
＊甜蜜蜜康乃馨地瓜沙拉（糖渍杏桃沙拉酱）
＊燕麦莓果沙拉（巴萨米克沙拉酱）
＊花瓣甜椒沙拉（油渍番茄巴萨米克沙拉酱）
＊薏仁番茄沙拉（柠檬酱油沙拉酱）
＊秋意浓沙拉（红柿沙拉酱）
＊油封香菇佐花椰菜义大利面沙拉（油封香菇）
＊黑面沙拉（黑色沙拉酱）
＊超级玫瑰沙拉（亚麻仁沙拉酱）
＊花朵盛开的高蛋白球佐义大利面沙拉（番茄沙拉酱）
＊综合烤物沙拉（咖哩沙拉酱）
＊罗勒极简义式冷面沙拉（西班牙番茄冷汤）
＊黑米山药沙拉（根茎蔬菜沙拉酱）
＊金莲花、南瓜、豆沙拉（酸甜苹果沙拉酱）
＊干燥花拌米线沙拉（香醇坚果沙拉酱）
＊薄荷满满　塔布勒沙拉（中东柠檬芝麻沙拉酱）
＊野蔬盖饭沙拉（豆腐酱）
＊柠檬罗勒义大利面沙拉（柠檬罗勒沙拉酱）
＊黄瓜面条佐花沙拉（巴萨米克沙拉酱＋中东芝麻沙拉酱）
＊夏南瓜面条沙拉（番茄沙拉酱）
＊秘密玫瑰与葡萄柚沙拉（秘密玫瑰辣椒沙拉酱）
＊味噌小扁豆金莲花沙拉（味噌柚子沙拉酱）
＊戟叶蓼花糖浆与烤蔬菜豆子沙拉（花糖浆芥末沙拉酱）
＊松露香菇番茄沙拉（腌渍小番茄）
＊享受亲子时光的蘑菇沙拉（香蒜芥末沙拉酱）
＊康乃馨野莓辣豆沙拉（墨西哥辣椒莎莎酱）
＊绿茶花糖浆与柑橘蒟蒻沙拉（绿茶花糖浆与柑橘沙拉酱）
＊薄荷酱与甜南瓜沙拉（薄荷果冻沙拉酱）
＊花园沙拉（柚子芥末沙拉酱）
＊香蕉三色堇沙拉（花瓣沙拉酱）
＊玫瑰苹果沙拉（玫瑰苹果沙拉酱）
＊樱花沙拉酱与花沙拉（樱花沙拉酱）
＊黑与黄沙拉（柠香酱油沙拉酱）
＊炸花佐柳橙沙拉（柳橙沙拉酱）

台湾版 Bonus！
＊除了韩国的花沙拉，在台湾，我们怎么吃花……
＊充满季节感的「香草束花火锅」（以香草束与食材，熬出清新的火锅汤头）
＊美到让人舍不得眨眼的花晶冻（用花的美型，挑逗眼睛与胃）
＊色彩与口感缤纷的花园沙拉（善用酱汁让沙拉温润不一样）
＊清水韭、蒜味虾与韭黄泡泡（寻常可见的韭菜花、油菜花也可以变身精致料理）
＊幸运草驴打滚（将原有馅料，以花调味，做出不一样的深度）
＊一学就会！可取代糖与味精的桂花酿
＊台湾常见的食用花品项
＊不知道怎么吃花吗？一次解决你的吃花疑惑！
＊花食材这里买！