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　　谁说只有在餐厅才吃得到香酥可口的早午餐，
　　手残也能做出咖啡店等级三明治！

　　无论是忙碌的早晨，还是有点饿的深夜，任何时刻都好想吃三明治啊！
　　让挑食孩子爱上蔬食三明治、牵丝牵不完的烤起司三明治，
　　连班尼迪克蛋都出现在自家餐桌，还有什么能难倒你？
　　只要「一烤、二抹、三组合」，就能创造层层美味。

　　◎8种提味起司 × 13种特选面包 = 三明治新食感
　　吃腻了市面上的无趣三明治吗？试试看用黑麦面包搭配披萨起司与巧达起司，
　　完成滋滋响的烤起司三明治，8种起司×13种面包，变化出104种全新食感。

　　◎教你用蔬菜˙水果˙香草˙起司，做45种私藏抹酱
　　你想吃清爽的芒果酸甜酱，还是欧风罗勒香蒜酱？
　　45种由甜到咸，从素食到荤食，意想不到的抹酱，全都收录在本书。

　　◎活用冰箱常备菜，简单快速DIY三明治
　　即使手边没有特殊材料，运用冰箱里蔬菜、水果、海鲜、鸡蛋等食材，
　　也可以简单又快速地享用美味三明治。

　　◎77道变化食谱 × 6道绝配饮品 = 重现咖啡厅风味
　　完整收录77道三明治配方，在家就能做出媲美咖啡厅的美味，
　　人气三明治、早午餐、热三明治、低热量素食三明治、点心，
　　渴了来杯蔓越莓苹果汽水，对味口感大加分！

名人推荐

　　美味生活执行长 硅谷美味人妻 KT
　　爱料理 iCook 超人气亲子料理作家 萝瑞娜

作者简介

金胤晶

　　本书作者金胤晶于三姊妹中排行老二，专攻食品营养学，在担任营养师的过程中，取得家政教育学硕士学位，然后成为食品造型师及料理研究专家，已经在此一领域深耕16年。为了经营「Green Table」烹饪教室及培育未来的食品造型师，每年都会开设料理学堂。

　　「Green Table」烹饪教室位于韩国首尔束草区瑞来村，以当令的健康食材上桌为诉求，由具有厨师、食品造型师及餐饮顾问身分的三姊妹共同经营，是一个饮食文化空间。三姊妹的家人们都热爱具有自然风味及幸福感的小吃，以及友善环境的生活型态，每一季都会聚集在父亲经营的农场，一同採收农作物，然后借由「Green Table」烹饪教室来宣导健康的饮食文化。

　　金胤晶持续在《ESSEN》《幸福满溢之家》《Maison》《Casa Living》等杂志，以及KBS电视台的〈维他命〉、SBS电视台的〈早安〉等节目亮相，制作各种料理，并且与CJ、Pulmuone、新罗饭店、Chanel等企业合作。同时担任Pulmuone公司的「泡菜博物馆」、新世界百货公司的「Peacock kitchen」、现代信用卡总公司餐饮部（F&B）等的谘询顾问，2012年获选为韩国环境部的11大「绿色指南针」。着有《沙拉教学手册》《展开聪明又有感的有机生活──Green Table》《每日早餐》等书。

译者简介

何汲

　　韩国庆熙大学新闻研究所毕业，现为自由译者，将翻译视为第二人生，译作类型涵盖图文漫画、商业财经、社会人文、旅行游记、心理励志、企业管理、生活休闲、亲子教育、食谱等主题。最新译作：《每天都想吃三明治》。
 

Basic Lesson 三明治轻松上手的基础课程
13 制作三明治之前，请详加阅读
14 Lesson.01三明治的基础──面包
18 Lesson.02三明治的提味法宝──起司
20 Lesson.03制作三明治的辅助食材和道具
22 Lesson.04烘焙美味的三明治面包
24 Lesson.05把三明治包装得美美的

Class 01让三明治闪闪发光的抹酱及调味酱
28 基本抹酱
28 甜奶油乳酪
28 蜂蜜奶油酱
29 凯撒酱
29 油醋酱
29 洋葱千岛酱
29 柠檬蛋黄酱
30 咖哩蛋黄酱
30 辣蛋黄酱
30 荷兰酱
30 山葵美乃滋酱
31 千岛酱
31 蜂蜜芥末酱
31 番茄酱
31 义式白酱

32 水果抹酱
32 柠檬凝乳酱
32 蓝莓奶油起司
33 芒果酸甜酱
33 酪梨酱
33 栗子酱
33 草莓果酱
34 香橙柠檬奶油酱
34 番茄奶油酱
34 甜柿柚子酸甜酱
34 瑞可塔蔓越莓抹酱

35 香草抹酱
35 香草奶油起司
35 罗勒香蒜酱
36 欧芹香蒜松子酱
36 香草蛋黄酱
36 香芹奶油小马铃薯
36 塔塔酱
37 蓝纹乳酪酱
37 橄榄酱
37 罗勒酱
37 柠檬莳萝奶油酱

38 蔬菜抹酱
38 蒜香茄子酱
38 香蒜奶油酱
39 豆腐奶油起司
39 鹰嘴豆泥酱
39 扁豆甜薯酱
39 辣味烤肉酱

40 流行抹酱
40 绿茶牛奶抹酱
40 巧克力酱
41 红茶酱
41 奶油花生酱
41 焦糖酱
42 甜奶油起司贝果
42 覆盆子奶油花生酱三明治
43 绿茶牛奶三明治
43 香橙柠檬三明治
44 香草美乃滋三明治
44 豆腐奶油三明治
45 甜柿柚子三明治
45 双莓迷你汉堡

Class 02 活用冰箱内材料的DIY三明治
48 活用蔬菜和水果的DIY三明治  Vegetable & Fruit
50 马铃薯和南瓜
51 马铃薯泥 | 奶油炒马铃薯 | 蒸南瓜 | 蜂蜜蛋黄酱南瓜
52 白菜和蘑菇
53 脆高丽菜 | 德式酸菜 | 香辣烤蘑菇 | 香草炒蘑菇
54 柳橙和苹果
55 柳橙酱 | 腌柳橙 | 蜂蜜苹果酱 | 腌苹果
56 甜南瓜三明治
57 柳橙酱三明治

58 活用肉类和海鲜的DIY三明治  Meat & Seafood
60 鸡肉和猪肉
61 咖哩鸡胸肉 | 烧烤鸡 | 炸猪排 | 生姜烤猪肉
62 牛肉
63 烤牛肉 | 炸肉排 | 汉堡肉饼
64 虾子
65 水煮虾|香辣虾 | 大虾天妇罗 | 虾饼
66 鲑鱼和白鱼
67 烤鲑鱼 | 柚子酱鲑鱼 | 酸豆鲑鱼 | 炸白鱼
68 春季野菜牛肉三明治
69 烟燻鲑鱼贝果

70 以鸡蛋、起司和火腿组合而成的DIY三明治  Egg & Cheese & Ham
72 鸡蛋
73 鸡蛋沙拉 | 欧姆蛋 | 水波蛋 | 炒蛋
74 起司和火腿
75 瑞可塔起司 | 蓝莓奶油起司 | 火腿马铃薯沙拉 | 烤香肠
76 鸡蛋三明治
77 火腿马铃薯三明治

Class 03 任何人都喜爱的代表性三明治
80 人气三明治
82 培根生菜番茄三明治
84 总汇三明治
86 鲔鱼三明治
88 炸猪排三明治
90 烤起司三明治
92 卡布里莎三明治
94 库克先生三明治
94 库克太太三明治
96 鲁宾三明治
98 法式燻鸡三明治
100 猫王三明治
102 咖哩鸡肉三明治
104 炸虾三明治
106 牛排汉堡

108 三明治早午餐
110 班尼迪克蛋
112 凯撒三明治
114 蓝莓奶油起司贝果
116 龙虾三明治
118 菠菜鸡蛋三明治
120 炭烤鸡肉三明治
122 坚果奶油起司贝果
124 香草奶油鲑鱼三明治
126 芝麻叶火腿法式面包三明治
128 卡门贝尔乳酪火腿帕尼尼
130 蟹肉三明治
132 螺丝义大利面热狗
132 日式炒面热狗
134 蘑菇鸡肉汉堡
136 德式酸菜热狗
136 辣味肉酱热狗

138 吐司＆热三明治
140 法式吐司
142 双莓法式吐司
144 黑橄榄披萨吐司
146 香蕉巧克力吐司
148 虾多士
150 莫札瑞拉乳酪义式腊肠帕尼尼
152 姜汁猪肉帕尼尼
154 炸鱼柳佐薯条帕尼尼
156 奶油花生酱草莓帕尼尼
158 马铃薯起司帕尼尼

160 低热量素食三明治
162 马斯卡彭乳酪开放式三明治
164 蘑菇茄香三明治
166 豆腐汉堡
168 烤蔬菜开放式三明治
170 墨西哥酪梨酱三明治
172 芥末虾三明治
174 普罗旺斯炖菜三明治
176 法式圆面包三明治

Class 04 特别讨喜的特制三明治
180 茶及甜点三明治
182 绿茶厚片吐司
182 红茶薄片吐司
184 哈密瓜义式火腿三明治
184 苹果布里乳酪三明治
186 水果鲜奶油三明治
188 草莓红豆三明治
190 马蹄糕吐司
192 巧克力橙酱吐司
 
194 三明治便当
196 蔓越莓蜂蜜鸡肉卷
196 墨西哥虾卷
198 炸牛排三明治
200 芦笋蟹肉三明治
202 欧姆蛋三明治
204 火腿起司卷＆炸火腿起司卷
206 牛肉起司汉堡

208 适合搭配三明治的饮品
210 曼宁橙香甘菊养生茶
212 伯爵葡萄柚茶
214 青葡萄汽水
216 蔓越莓苹果汽水
218 柳橙薄荷水
220 草莓薄荷水

222 Index

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