健康好生活！用铸铁锅做出的美味 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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具体描述

由健康好生活主持人陈凝观
与烹饪专家程安琪老师携手合作
教你善用铸铁锅的特点，
炒、拌、炖、蒸；
省时节能又可完整保留营养美味
教你从家常菜到宴客菜，都由好锅包办，
天天都能健康好生活！

本书特色

　　◎善用家中的铸铁锅，做出70道家常与宴客料理。
　　铸铁锅不只能做西式料理而已。程安琪老师善用铸铁锅受热均匀，锅盖重密封性好，水分流失少；锅体持久保温，余热也能把菜焖熟等特色，一锅包办多样料理，不仅烹煮出鲜菇麻油鸡、泰式咖哩虾、韩国辣味鸡等亚洲各国经典料理；腊味饭、东北酸菜白肉锅等汤品和主食，都能轻松完成。

　　◎节能省时兼顾健康需求，做出美味餐点
　　铸铁锅导热力强，短时间就能完成料理，不仅改变以往对中式料理费时费力的传统印象；还能不破坏食材营养成分地完成烹调，完成健康美味餐点。

　　◎从海鲜、肉类到蔬菜，巧妙发挥食材特点。
　　本书集合「鸡」、「猪」、「牛&羊」、「海鲜」、「蔬菜」、「汤品」、「主食」七大单元，70道料理，安琪老师细心讲解铸铁锅做菜的方法与技巧，人人都能快速上手。

强力推荐

　　医界人士一致推荐
　　刘博仁：基因功能营养医学专家
　　江守山：江医师追求零污染舖子执行长
　　洪永祥：三军总医院总院-内湖院区肾脏科门诊医师/洪永祥诊所创办人
　　彭温雅：中医师公会全联会副秘书长
　　邹玮伦：京华中医诊所专任医师

著者信息

作者简介

程安琪

　　大学毕业后即跟随母亲傅培梅学习烹饪，至今已有30年烹饪教学经验，主持电视烹饪教学节目多年，曾主持台视《傅培梅时间》、《美食大师》、太阳卫视《读卖中国菜》、新加坡电视《名家厨房》、国宝卫视《国宝美食》等烹饪节目，现在也经常受邀在各美食节目中示范演出，亲切认真的教学、仔细的解说，受到许多观众喜爱。

　　着有：《外佣学做家常菜》、《快炒‧热炒‧辣炒火热上桌》、《方便酱料轻松煮》、、《请客》、《健康好硷单》、《动手做腌菜》、《醋料理》、《超人气中式轻食》、《变餐》、《辣翻天》、《卤ㄧ卤变ㄧ变》、《上海媳妇的家常菜》、《在家做西餐》、《一网打尽百味鱼》、《热炒》、《家家锅中有只鸡》等40多本食谱书。

陈凝观

　　曾任《非凡商业周刊》企画编辑、时报资讯总经理室行销经理、瑞士私人银行香港助理副总裁；「非凡理财中心」节目制作兼主持人、「海外基金获利契机」节目制作兼主持人、「基金龙虎榜」节目制作兼主持人、「非凡抢先报」节目制作兼主持人、「年代向钱看」节目主持人。

　　现担任年代MUCH《健康好生活》主持人，该节目让大家从生活中找到身体的保健之道，透过专家、来宾的专业告诉大家健康好吃的料理，生活化的内容获得不少忠实观众的青睐。

图书目录

作者序─陈凝观
作者序─程安琪

准备篇：用铸铁锅做出健康美味

Chapter 1 鸡肉类
鲜菇麻油鸡
百合山药炒鸡片
味噌酱拌鸡柳
绿咖哩鲜菇鸡片
椰香咖哩鸡
蒟蒻烧鸡腿
西芹洋葱烧鸡腿
鲜茄烧鸡翅
啤酒鸡
韩式辣煮鸡
茶油山药鸡

Chapter 2 牛羊类
沙茶牛肉空心菜
番茄黄瓜炒牛肉
奶油香蒜炒肋眼牛排
鲜蔬炖牛腱
川味红烧牛肉
西芹百合炒牛柳
当归烩羊肉

Chapter 3 猪肉类
福禄肉
双蒜炒松坂猪肉
鲜菇金三角
茄汁猪排
山药红烧肉
墨鱼大㸆
砂锅狮子头
南瓜蒸瓜子肉
香菇肉燥

Chapter 4 海鲜类
番茄洋菇烧鲑鱼
五味子山楂烩鲜蚵
沙茶樱花虾酱
红咖哩烧鲑鱼
泰式咖哩虾
马头鱼烧豆腐
鲜虾烧粉条(宽粉)
海鲜粉丝煲
三杯小卷
金沙鲜蔬纸蒸鳕鱼
蘑菇双鲜

Chapter 5 蔬菜类
五花肉卤桂竹笋
味噌松坂猪肉炒食蔬
蛋饺竹笙煨白菜
海鲜烩双椰
豌豆米烩鱼丁
三鲜白菜
鳕鱼豆腐烩鲜蔬
三鲜煮干丝
山药鲜蔬煲
蛤蜊蒸丝瓜
双味酿冬菇
合菜戴帽

Chapter 6 主食类
海鲜米粉
鸡肉米粉汤
木樨肉炒饼
沙茶鸡肉炒面
腊味饭
高丽菜饭
洋菇炖饭
西班牙海鲜饭
香菇滑鸡煲仔饭
XO酱炒饭
黄芽白炒年糕
韩式泡菜年糕

Chapter7 汤品类
香菇肉羹
味噌鲑鱼汤
罗宋汤
东北酸白菜火锅
山药牛肉羹
银萝蛤蜊鲜鱼汤
海鲜豆腐羹
笋丝肉羹