具体描述
终于，科学家丢掉公式算式，开始讲人话了！
★美国Amazon4.4星好评推荐！
★《华尔街日报》、《卫报》、《科学》杂志（Scientific）、《书单》杂志（Booklist）、《柯克斯书评》（Kirkus Reviews）佳评如潮！
★《数学教你不犯错》作者、数学家 艾伦伯格（Jordan Ellenberg）诚意盛赞：「在每一个岩石下、每一个雨滴旁、每一颗沙子内，海伦‧齐尔斯基都能找到科学展现的奇蹟。」
★《悖论》、《解开生命之谜》作者、物理学家 吉姆．艾尔-卡利里（Jim Al-Khalili）倾力推荐：「这本书展现了物理学平易近人而有趣的一面，使我读起来非常地快乐。」
试想一下：
蓝莓是蓝色的，为什么蓝莓果酱却是紫色的？
用烤面包机烤出一片外酥内软的吐司，会和宇宙过热现象有关？
如何用一只手指就能判别生鸡蛋和熟鸡蛋？
厨师奋力甩动披萨的饼皮，也是在进行一个物理学的动作？
总是有些日常现象被我们视为理所当然，却往往很少人思考过：「为什么？」以及「这些事为什么很重要？」
物理向来似乎只是科学家的事，但经典的物理原理其实无处不在，而且还很日常！这本书正是一场由物理、化学、生物、医学、能源（甚至还有铁达尼号！）联手企划的惊奇之旅，透过生活中许多习以为常的小事物，展现出最简单却极其精巧的科学奥祕！
海伦‧齐尔斯基将所有无法想像而又互相影响的事物巧妙连结，从鸡蛋到哈伯望远镜、从深海的鲸鱼恶斗巨鱿到佛卡夏面包的烘烤过程，以及从搅动的茶水如何想像地球的大气……透过她生动俏皮的描述，我们轻盈地越过科学的高墙，看见那些小小的现象各有价值；当它们聚集在一起时，便成就了你我的生活，甚至成为推动世界的巨大力量——
【好评推荐】（按姓氏笔画排列）
李远哲 中央研究院前院长
林秀豪 清华大学物理系特聘教授
孙维新 国立自然科学博物馆馆长／台湾大学物理学与天文所教授
高涌泉 台湾大学物理系兼科学教育发展中心主任
彭启明 大气科学博士／大爱电视台 气象主播
黄贞祥 国立清华大学生命科学系助理教授／泛科学专栏作者
郑国威 泛科学总编辑
赖以威 师大电机系助理教授 数感实验室共同创办人
螺蛳拜恩 畅销书人气作家
简丽贤 北一女中物理老师
罗焜哲 台南一中物理科教师
「作者用诗意的眼光与文笔，带领你在日常周遭的小角落，看见物理！」——清华大学特聘教授 林秀豪
「英国大诗人济慈以为牛顿的科学破坏了彩虹的美丽与诗意。其实，科学并非只有冷冰冰的公式和定理而已，还能发掘出大自然深刻而理性的美感，以及充满探索未知而激发出更多无穷的想像力。《茶杯里的风暴》就以身作则地带领我们，在身旁习以为常的小事物里遨游物理的世界，让平凡生活增添了许多奇妙的乐趣。」——国立清华大学生命科学系助理教授／泛科学专栏作者 黄贞祥
「身为文组生，个人数理成绩永远在低空徘徊，以至于我刚拿到本书时略感晕眩（扶额）。然而阅毕后，我非常希望它能提早二十年出现，以改变众多数理白痴的人生。
本书以一则则生动有趣的日常小故事，将科学由少数专业人士范畴，推展至芸芸众生的生活。阅读之际，我不再产生『阿鬼，你还是讲中文吧～』的想法，反而为了进入一个前所未见的美丽新世界而欣喜不已。」——畅销书人气作家 螺蛳拜恩
「谈到「物理」，不少人可能反应：「好难喔！看不懂。」确实如此，在学习「物理」科目期间，不少学生认为难度很高，甚至觉得「高不可攀」。然而，不谈深奥难懂物理关系式和专有名词，物理其实很有趣，物理在生活中，生活中有物理。
如果不相信，不妨阅读三采文化出版的《茶杯里的风暴：丢掉公式，从一杯茶开始看见科学的巧妙与奥祕》。这本书以浅显易懂的说法让读者能与生活经验结合，再思考其中的科学概念，例如从水等液体讨论表面张力和黏滞性；从一般物体的转动谈现代科技的人造卫星。从生活主题切入谈物理概念，读来让我兴趣盎然，获得更多不同角度的说法，对活化物理教学裨益良多。」
——北一女中物理老师 简丽贤
【国际推荐】
「这本书展现了物理学平易近人而有趣的一面，使我读起来非常地快乐。透过作者的解说，让我们发现原来单调的日常事物，竟然有着如此迷人的一面，甚至不亚于哈伯望远镜看到的天体，或是在大型强子对撞机中产生的物质。」——《悖论》、《解开生命之谜》作者、物理学家 吉姆．艾尔-卡利里（Jim Al-Khalili）
「这是一本迷人、平易近人而充满热情的书。海伦邀请你用她的视角来看这个世界，并了解物理学家的想法，借此让你发现隐藏在普通与日常生活背后的科学。」——《数学的恋爱应用题》作者、数学家 汉娜‧弗莱（Hannah Fry）
「在每一个岩石下、每一个雨滴旁、每一颗沙子内，海伦‧齐尔斯基都能找到科学展现的奇蹟。」——《数学教你不犯错》作者、数学家 艾伦伯格（Jordan Ellenberg）
「如果你认为要理解事物运作的原理，是一件比登天还难的事情，那么请你翻一下这本书，它会带着你一步登天，并且让你从高处看到美丽而壮阔的风景。这无疑是一本有趣、迷人而出色的好书。」——英国喜剧演员与作家 马库斯‧布里斯托克（Marcus Brigstocke）
著者信息
作者简介
海伦‧齐尔斯基（Helen Czerski）
伦敦大学助理教授，也是一名物理学家，专门研究在开阔大洋中、位于碎波下的气泡，以了解它们如何影响天气和气候。时常参与、主持BBC的电视节目，分享海洋和大气物理学中的有趣故事，最近播出的系列有：「色彩的奥祕——科学光谱（Colour: The Spectrum of Science）」、「公转与自转（Orbit）」、「冰山探险（Operation Iceberg）」、「超级感官（Super Senses）」、「达拉欧布莱恩的科学俱乐部（Dara O’Briain’s Science Club）」以及许多关于气泡、阳光与天气的科学节目。她也是《BBC焦点杂志》（BBC Focus magazine）的专栏作家，并于2014年由英国杂志出版协会（PPA）选为年度专栏作家。此外，她也为英国《卫报》（Guardian）撰写过非常多的文章。
审订者简介
郑永铭
毕业于台师大物理系、化学研究所，曾经担任台北市教育辅导团资讯教育科辅导员，台北市教育局中小学创意竞赛规划委员，台北市建国中学物理教师等职务，并经常出席全国中小学创意教学研习之讲座，及海崃两岸中小学资优研习营之讲座。目前为公共电视节目的科学顾问。曾指导学生参加2008国际物理奥林匹亚竞赛荣获两面金牌。
译者简介
蓝仕豪
生于民国73年的桃园人，因为小学时读了爱因斯坦的传记，从此迷恋着科学。虽然大学唸的是工程科学系，却在研究所时进入天文学的领域：取得清大的硕士之后，更尝试让更多朋友了解并喜欢上科学。并且期待科学能够与人文结合，让科学更有温度，让人文更有活力！
海伦‧齐尔斯基（Helen Czerski）
伦敦大学助理教授，也是一名物理学家，专门研究在开阔大洋中、位于碎波下的气泡，以了解它们如何影响天气和气候。时常参与、主持BBC的电视节目，分享海洋和大气物理学中的有趣故事，最近播出的系列有：「色彩的奥祕——科学光谱（Colour: The Spectrum of Science）」、「公转与自转（Orbit）」、「冰山探险（Operation Iceberg）」、「超级感官（Super Senses）」、「达拉欧布莱恩的科学俱乐部（Dara O’Briain’s Science Club）」以及许多关于气泡、阳光与天气的科学节目。她也是《BBC焦点杂志》（BBC Focus magazine）的专栏作家，并于2014年由英国杂志出版协会（PPA）选为年度专栏作家。此外，她也为英国《卫报》（Guardian）撰写过非常多的文章。
审订者简介
郑永铭
毕业于台师大物理系、化学研究所，曾经担任台北市教育辅导团资讯教育科辅导员，台北市教育局中小学创意竞赛规划委员，台北市建国中学物理教师等职务，并经常出席全国中小学创意教学研习之讲座，及海崃两岸中小学资优研习营之讲座。目前为公共电视节目的科学顾问。曾指导学生参加2008国际物理奥林匹亚竞赛荣获两面金牌。
译者简介
蓝仕豪
生于民国73年的桃园人，因为小学时读了爱因斯坦的传记，从此迷恋着科学。虽然大学唸的是工程科学系，却在研究所时进入天文学的领域：取得清大的硕士之后，更尝试让更多朋友了解并喜欢上科学。并且期待科学能够与人文结合，让科学更有温度，让人文更有活力！
图书目录
前言
1. 爆米花与火箭—气体定律
2. 有起就有落—重力
3. 美丽小世界—表面张力与黏滞性
4. 片刻之间—变化与平衡状态
5. 波动—从水波到WiFi
6. 鸭子为何不会双脚冰冷？—原子的舞曲
7. 汤匙、旋转，还有第一枚人造卫星—转动的原理
8. 异性相吸—电磁学
9. 不同的视野
致谢
参考资料
1. 爆米花与火箭—气体定律
2. 有起就有落—重力
3. 美丽小世界—表面张力与黏滞性
4. 片刻之间—变化与平衡状态
5. 波动—从水波到WiFi
6. 鸭子为何不会双脚冰冷？—原子的舞曲
7. 汤匙、旋转，还有第一枚人造卫星—转动的原理
8. 异性相吸—电磁学
9. 不同的视野
致谢
参考资料
图书序言
任何人在自家厨房进行会爆炸的实验，可能会引起家庭革命，但如果成品是美味又不会破坏厨房的，那就另当别论了。
干燥的玉米含有碳水化合物、蛋白质、铁与钾，是一种不错的食物，但是这些东西被包覆在一个坚硬的外壳内，因此若要食用干燥的玉米，似乎得透过激烈的手段改变现状。「爆破」是其中一种有效的方式，可以让玉米爆开而改变形态的成分，就藏在这颗种子当中。昨晚，我经历了一场充满爆破的烹饪，因为我做了爆米花，并且发现在玉米不受欢迎的坚固外壳内，竟然隐藏有柔软的内层。但是为什么玉米爆炸后会变成蓬松的爆米花，而不是碎片？
我将一匙干燥的玉米粒放到油温已经很高的平底锅内，盖好盖子并泡上一壶茶。相较于窗外肆虐的狂风暴雨，油锅内嘶嘶作响的玉米就显得安静多了。虽然一开始平底锅内似乎没什么动静，但是一场关于气体的好戏正要上演。
每个玉米内部都有胚芽，它们是植物生命的起点，而周围的胚乳则是胚芽发芽时所需的养分。胚乳主要的成分是淀粉，此外还有大约14%的水分，当水分在锅中逐渐受热时，水分子运动越来越剧烈，最后沸腾而变成蒸气。玉米外壳原先是为了保护种子不受外界伤害，但是加热中的玉米内部却开始产生暴动，让玉米粒变成一个迷你的压力锅。当汽化的水分子数量不断增加，并且以越来越快的速度大力撞击玉米粒的内壁时，就会形成越来越大的压力。
压力锅就是借由高温产生压力的原理，使得烹饪变得很有效率，同样的原理也发生在要变成爆米花的玉米内部。当我离开炉子去找茶包时，油锅的温度已经将玉米内部的淀粉加压煮成类似凝胶的煳状物，此时大多数的玉米壳还能承受压力，但是当玉米内部温度上升到180℃时，压力就接近我们周遭空气的10倍，而这也是玉米外皮的耐压极限。
我摇晃了平底锅一下，听到第一个爆破声，几秒钟之后，锅内发出的声响就像一架扣下扳机的迷你机关枪，许多爆米花敲打着透明锅盖的顶部，并且从盖子的边缘散发出独特而令人印象深刻的蒸气。在我离开几秒钟去倒茶的时间里，这些像弹幕一样的爆米花就多到把盖子撑开且跳了出来。
干燥的玉米含有碳水化合物、蛋白质、铁与钾，是一种不错的食物，但是这些东西被包覆在一个坚硬的外壳内，因此若要食用干燥的玉米，似乎得透过激烈的手段改变现状。「爆破」是其中一种有效的方式，可以让玉米爆开而改变形态的成分，就藏在这颗种子当中。昨晚，我经历了一场充满爆破的烹饪，因为我做了爆米花，并且发现在玉米不受欢迎的坚固外壳内，竟然隐藏有柔软的内层。但是为什么玉米爆炸后会变成蓬松的爆米花，而不是碎片？
我将一匙干燥的玉米粒放到油温已经很高的平底锅内，盖好盖子并泡上一壶茶。相较于窗外肆虐的狂风暴雨，油锅内嘶嘶作响的玉米就显得安静多了。虽然一开始平底锅内似乎没什么动静，但是一场关于气体的好戏正要上演。
每个玉米内部都有胚芽，它们是植物生命的起点，而周围的胚乳则是胚芽发芽时所需的养分。胚乳主要的成分是淀粉，此外还有大约14%的水分，当水分在锅中逐渐受热时，水分子运动越来越剧烈，最后沸腾而变成蒸气。玉米外壳原先是为了保护种子不受外界伤害，但是加热中的玉米内部却开始产生暴动，让玉米粒变成一个迷你的压力锅。当汽化的水分子数量不断增加，并且以越来越快的速度大力撞击玉米粒的内壁时，就会形成越来越大的压力。
压力锅就是借由高温产生压力的原理，使得烹饪变得很有效率，同样的原理也发生在要变成爆米花的玉米内部。当我离开炉子去找茶包时，油锅的温度已经将玉米内部的淀粉加压煮成类似凝胶的煳状物，此时大多数的玉米壳还能承受压力，但是当玉米内部温度上升到180℃时，压力就接近我们周遭空气的10倍，而这也是玉米外皮的耐压极限。
我摇晃了平底锅一下，听到第一个爆破声，几秒钟之后，锅内发出的声响就像一架扣下扳机的迷你机关枪，许多爆米花敲打着透明锅盖的顶部，并且从盖子的边缘散发出独特而令人印象深刻的蒸气。在我离开几秒钟去倒茶的时间里，这些像弹幕一样的爆米花就多到把盖子撑开且跳了出来。
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