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《吃一場有趣的宋朝飯局》

　　「杭州西湖東坡肉」蘇東坡愛吃肉，還嗜食生魚片。
　　「醉翁之意不在酒」歐陽脩愛喝酒，也喜歡鮮美螃蟹，退休後逐蟹而居。
　　「粗茶淡飯吃剩餅」王安石雖不講究美食，卻獨衷羊頭簽，這是什麼怪東西？

　　穿越時空迴宋朝，那是最好吃的朝代

　　從宋朝開始，杯、盤、碗、筷等餐具纔逐漸齊備，煎、炒、烹、炸等烹飪手法纔初步完善。

　　川菜菜係到瞭宋朝纔一枝獨秀，五顔六色的仿葷素食到宋朝纔遍地開花，餐桌飯局的各種規矩也是到瞭宋朝纔基本定型。

　　中國自古採「分餐製」，像日本料理般每人一份，後來演變成「共餐製」。
　　古代用餐時和西方人一樣，離不開刀叉，後來纔改用筷子。
　　漢朝人吃飯時席地跪坐，到瞭宋朝纔能好好坐在椅子上進食。

　　大開眼界的宋人飲食

　　◎鮑魚之肆的鮑魚不是鮑魚？
　　◎廣東菜竟然嚇死人？
　　◎古代也有食安問題，病死馬肉佯稱鹿肉？
　　◎今日拍賣市場上天價的宋瓷，居然是窮人用的器具？
　　◎敬酒時，為何大傢共用一個酒杯？
　　◎宋朝沒冰箱，怎麼有冰品可吃？
　　◎宋朝已有川菜，但當時沒辣椒怎麼辦？

　　作者身為資深饕客，獨傢考證史料、典故，化身主人翁帶著讀者穿越迴到宋朝，從飲食習慣、食品種類和飯局座次等細節比較古今異同，細說為什麼當朝「最好吃」！除瞭介紹曆史文化、飲食特色，更帶領你體會當時的生活情趣。

　　《過一個歡樂的宋朝新年》

　　會吃，會玩，
　　宋朝新年比聖誕節更熱鬧

　　宋朝是個魅力十足的朝代，商業發達、文化繁榮，市井小民的小日子過得舒舒服服、多采多姿。距離我們七、八百年，但現今的新年習俗幾乎都能從宋朝找到源頭，像是祭竈、擺春飯、壓歲錢、除夕守歲、元旦燒香、貼春聯、放鞭炮、初二迴娘傢、十五元宵等，都能和宋朝遙相呼應。

　　但宋朝過年還是有些與現代不太相同的地方，你知道皇帝過年仍然得上朝嗎？宋朝人的春節假期比現代人短？宋朝的鼕至和颱灣的尾牙有何異同？送竈神的習俗有何特殊之處？宋朝人採買哪些年貨？春聯怎麼貼？壓歲錢怎麼發？怎樣祭祖、拜年？年夜飯餐桌上有哪些菜色？且聽作者娓娓道來，看看會吃、會玩的宋朝人怎樣把新年過得豐富又熱鬧，書末並附宋朝新年小辭典和新年習俗。閱讀本書，有如身曆其境般趣味盎然，彷彿與宋朝人一起度過既熱鬧又舒心的新年。

　　◎ 肥鼕瘦年，餛飩餺飥
　　鼕至不吃湯圓，年夜飯隻吃麵條

　　◎ 隨年壓歲，大小有彆
　　壓歲錢大放送，哥哥、姐姐領得多

　　◎ 義會、關撲樣樣來
　　辦年貨缺現金？沒關係，分期付款或賭運氣都行

　　◎ 宋朝人過年愛打馬
　　宋朝人過年打什麼馬？怎麼打？
 
　　◎ 李清照其實很愛賭
　　暗器功夫瞭得，骰子、牌戲都擅長

　　◎ 十五元宵，華麗收尾
　　雜技、魔術、馬戲、說書通通有，全部免費同樂

　　《擺一桌絕妙的宋朝茶席》

　　喝茶好時代，就在大宋

　　【宋朝點茶】磨茶粉，注熱水，拌齣綿密泡沫，就是好茶
　　【茶沫作畫】轉動茶碗，茶沫散開，茶湯錶麵盡顯其妙圖案
　　【文人鬥茶】文人雅士，三五成群，比茶具、拚茶藝、鬥茶香

　　茶聖陸羽無緣趕赴的宋朝茶宴，等您親自上席就座，品嘗絕妙滋味！

　　宋朝喝茶，超講究！
　　‧茶葉採收期僅驚蟄前後十天半月
　　‧隻能用指甲掐下「一心」嫩芽，旁邊「一葉」都不要
　　‧宋朝茶具竟被加官晉爵，個個以官位命名
　　‧極品宋茶比黃金還貴，有錢也喝不到
　　‧惠山泉、竹瀝水，好水纔能配好茶
 
　　透過作者詼諧輕鬆的口吻，本書深入淺齣地解說宋代採茶、製茶到喝茶的過程，讀者能夠一步步認識並掌握宋代茶文化。

　　自唐朝起，喝茶在中國變得興盛，甚至影響當時的日本開始學習、仿效。到瞭宋朝，泡茶方式由煎茶轉為點茶，手法比唐代更講究，喝起來不苦不澀，甘甜而清香。宋、元之時，更是流行以點茶方式進行鬥茶。而明代興起以炒茶方式製茶，點茶便逐漸沒落。目前與此法相似的便是日本的茶道，不過滋味可說是大異其趣。

　　書中引用大量茶類古籍等曆史資料，並提供全原文及白話文，有興趣的讀者不妨參考、對照。

名人推薦

　　王俊欽／王德傳茶莊第五代傳人
　　駱芬美／銘傳大學通識教育中心副教授
　　譚健鍬／《曆史課聽不到的奇聞》作者

作者簡介

李開周

　　1980年生，河南開封人，青年學者，《南方都市報》專欄作傢，曾在《新京報》、《中國經營報》、《世界新聞報》、《羊城晚報》、《中國烹飪》和《萬科周刊》等媒體開設專欄。

　　著有《吃一場有趣的宋朝飯局》、《曆史課本聞不到的銅臭味》、《民國房地産戰爭》、《祖宗的生活》、《韆年樓市：穿越時空去古代置業》、《食在宋朝：舌尖上的大宋風華》等。

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