浸泡魔法：運用油、酒、水獨創50道風情萬種的料理 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者原文作者： Eric Prum, Josh Williams

出版者齣版社：晨星訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：郭珍琪

出版日期齣版日期：2017/11/10

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-14

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圖書描述

看似簡單的混閤，卻能醞釀齣不可思議的風味
這個1+1=3的魔法，適用於各種油品、調酒與飲水

　　浸漬油
　　透過充滿迷人氣息的浸漬油，傢常料理輕鬆升級！如將卡拉布裏亞辣椒浸漬油淋上火烤煙燻披薩；香醋汁或新鮮羅勒浸漬油搭配清脆沙拉等。

　　浸泡酒
　　當與夥伴們虛度光陰時，怎麼能少瞭浸泡酒的催化呢！火烤鳯梨浸泡酒、辛辣小黃瓜琴酒與咖啡甜酒……都是聚餐時的最佳良伴。

　　風味水
　　正因水的無色無味，纔能帶來無限廣闊的可能性，從宿醉復甦水、繽紛水果冰茶到可以調製雞尾酒的鹹味萊姆糖漿，變化無法想像！

本書特色

　　1.超過50種風味料理與飲品，最適閤與親朋好友一起享樂
　　2.輕鬆浸泡油、酒與水，美味就能更上一層樓
　　3.精緻的配圖與排版，靜態閱讀有如動態觀影般享受

著者信息

作者簡介

艾瑞剋．普朗 Eric Prum / 喬許．威廉斯 Josh Willams

　　普朗和威廉斯是在維吉尼亞大學時認識彼此的摯友兼夥伴。因對美食與設計有著共同的理念與熱忱，於是在2012年一起創立W&P設計公司（W&P Design）

　　該公司總部位於紐約布魯剋林。視「為飲食生活注入新生命並使人們更享受下廚的樂趣」為己命，從而提供各種新穎的設計。
W&P Design的産品和食譜曾上《紐約時報》、《食物與葡萄酒》（Food & Wine）和《好胃口》（Bon Appétit）等刊物中。

　　閤著有《搖搖樂：搖齣雞尾酒的新視野》（Shake: A New Perspective on Cocktails）、《最佳主人：款待朋友吃喝的時髦新指南》（Host: A Modern Guide to Eating, Drinking and Feeding Your Friends）等書。

譯者簡介

郭珍琪

　　中國文化大學畢業，目前從事心靈成長課程口譯與文字翻譯工作。譯有《椰子生酮飲食代謝法》、《維生素C：逆轉不治之癥》、《0-5歲完整育兒百科》、《The Body Book ：飢餓法則、力量科學》、《椰子用法大全》等數十本書。

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圖書目錄

前言
簡介
基礎
工具
梅森罐
梅森活嘴蓋
基底液體
材料
時間

▲浸漬油
辣橄欖油
火烤白披薩
簡單美味油醋
四季豆＆香草沙拉
羽衣甘藍＆蘋果沙拉
大蒜浸漬油
泰式辣椒醬
速成浸漬油
義式蕃茄羅勒起司沙拉
電影之夜
頂樓義大利風派對

▲浸漬酒
桃紅波本威士忌
復古桃紅香料波本威士忌
火烤鳯梨浸漬酒
梅茲卡爾愛爾蘭奶酒
血腥瑪麗備用酒
極品血腥瑪麗
隔夜檸檬甜酒
辛辣小黃瓜琴酒
辛辣小黃瓜琴蕾
新鮮水果浸漬酒
蔓越莓蘭姆雞尾酒
香料梨酒
咖啡甜酒
自製白俄羅斯
火爆
星期日早午餐

▲風味水
小黃瓜薄荷風味水
周日早晨復甦水
河內冰釀咖啡
墨西哥辣椒葡萄柚風味水
西班牙風味薑醋水
冰釀茶
鳯梨薄荷水
椰子水
鹹味萊姆糖漿
周末外送餐

特彆感謝