浸泡魔法：运用油、酒、水独创50道风情万种的料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Eric Prum, Josh Williams

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• 浸泡料理
• 风味菜肴
• 家常美食
• 创意食谱
• 油浸
• 酒浸
• 水浸
• 西餐
• 轻食
• 健康饮食

　　浸渍油
　　透过充满迷人气息的浸渍油，家常料理轻松升级！如将卡拉布里亚辣椒浸渍油淋上火烤烟燻披萨；香醋汁或新鲜罗勒浸渍油搭配清脆沙拉等。

　　浸泡酒
　　当与伙伴们虚度光阴时，怎么能少了浸泡酒的催化呢！火烤鳯梨浸泡酒、辛辣小黄瓜琴酒与咖啡甜酒……都是聚餐时的最佳良伴。

　　风味水
　　正因水的无色无味，才能带来无限广阔的可能性，从宿醉复甦水、缤纷水果冰茶到可以调制鸡尾酒的咸味莱姆糖浆，变化无法想像！

本书特色

　　1.超过50种风味料理与饮品，最适合与亲朋好友一起享乐
　　2.轻松浸泡油、酒与水，美味就能更上一层楼
　　3.精致的配图与排版，静态阅读有如动态观影般享受

探索风味深处的奥秘：一本关于基础烹饪技法与食材搭配的实用指南 本书旨在带领读者深入了解厨房的本质——那些构建所有美味料理的基石。我们摒弃繁复的花哨步骤和特定的风味组合，转而聚焦于烹饪科学的基础原理、食材的内在特性，以及如何通过基础操作将这些特性发挥到极致。这不是一本菜谱的汇编，而是一部关于“如何烹饪”而非“烹饪什么”的深度解析。 我们将整个烹饪过程拆解为几个核心领域进行细致的探讨。 第一部分：火候的艺术与温度的掌控 烹饪的精髓在于对能量（热量）的精确管理。本部分将详细剖析不同热源（明火、电磁炉、烤箱）的特性，以及它们如何影响食材。 热传导机制的实践应用： 我们将深入研究传导、对流与辐射这三种主要热传导方式在厨房中的实际应用。例如，理解煎锅底部与食材接触面的温度梯度，如何利用平底锅的边缘进行间歇性加热，以及铸铁锅在保温性上的优势与局限。 蛋白质的变性与美拉德反应的控制： 这是理解肉类、蛋类烹饪的基石。我们将提供精确的温度曲线图表，指导读者如何通过温度控制，实现从柔嫩多汁到焦香酥脆的口感跨越。重点在于，如何通过精确的温度区间设定，最小化不必要的汁液流失，并最大化风味化合物（美拉德反应和焦糖化）的生成效率，而非简单地告诉你“高温快煎”或“低温慢煮”。 乳化与稳定性的物理化学： 探讨制作稳定蛋黄酱、荷兰酱等基础酱汁所需的物理条件。我们将分析分子间作用力如何将水相与油相结合，以及温度波动对这种稳定体系的破坏性影响。理解了这些原理，你便能自己调整任何乳化酱汁的稳定性，无需依赖预设的配方。 第二部分：刀工的逻辑与食材的释放 刀工不只是为了美观，它直接决定了食材受热的均匀度和风味的释放速度。 结构性切割的意义： 探讨不同切割方式（切片、切丁、切丝、滚刀块）对食材内部细胞结构的影响。例如，为什么洋葱切丝比切丁更适合用于快速煸炒，而厚切块则更适合需要长时间炖煮的菜肴。我们会展示如何通过精准的切割，确保每一口食物在口感上的一致性。 纤维的分解与口感重塑： 针对不同种类的蔬菜（叶菜、根茎、瓜果），我们将讲解如何利用刀具（包括使用工具的力度和角度）来预先处理或破坏其坚韧的纤维结构，从而优化烹饪时间，确保软硬适中，避免部分区域过熟而另一部分仍显生硬。 草本与香料的“唤醒”技术： 如何通过精妙的刀工，最大程度地释放香料（如大蒜、生姜、香茅）中的芳香油。我们会对比拍碎、切末、磨蓉等不同处理方式在不同烹饪阶段（煸炒前、出锅前）对风味释放的差异化影响。 第三部分：基础调味的层次构建 调味并非简单的“加盐加糖”，而是一个多维度的平衡艺术。本部分将重点放在风味的基本元素构成及其相互作用上。 咸、酸、甜、苦、鲜（Umami）的剂量学： 我们将提供一个基础调味品的参考比例表，但这仅作为起点。核心在于理解每一种味道元素在不同烹饪阶段的作用：盐如何穿透组织、酸（如醋、柠檬汁）如何平衡油腻感并“提亮”风味、糖如何在美拉德反应中扮演的角色，以及鲜味来源（如蘑菇、番茄、发酵品）的有效萃取方法。 风味的深度与广度： 探讨“深度”（Depth）——通过长时间的慢炖、烘烤或发酵来积累的复杂风味；以及“广度”（Breadth）——通过快速添加新鲜的草本、香料或柑橘皮在出锅前瞬间注入的明亮风味。学会如何分阶段、分层次地进行调味，是菜肴从“好吃”迈向“令人难忘”的关键。 基础汤底的构建哲学： 介绍如何制作纯粹的蔬菜高汤、禽类高汤或基础骨汤。强调萃取过程中对“澄清”和“去浮沫”的精细化操作，以及如何通过慢煮确保风味物质的充分溶解，而不是像制作浓汤那样追求浓稠的口感。 第四部分：质地与对比的运用 优秀的料理在口感上必然提供丰富的体验。本部分着重于创造对比。 酥脆的科学： 如何利用淀粉（如玉米淀粉、土豆淀粉）的吸湿性、脱水率和油温，来达成持久、不油腻的酥脆外壳。我们将深入分析裹粉与面糊的区别，以及如何通过控制湿度来保持油炸食品的口感。 软滑的极致追求： 探讨利用淀粉（如黄油和面粉制作的鲁（Roux））、胶质（如明胶或胶原蛋白）以及特定脂肪（如奶油）来制造丝绒般顺滑的质地。这部分将指导读者如何控制加热过程，避免酱汁“断裂”或淀粉糊化不完全导致的颗粒感。 对比美学： 学习如何将热与冷、软与脆、湿润与干燥的元素巧妙地组合在一道菜中，以增强整体的食欲感和趣味性。例如，将微酸的脆口蔬菜沙拉搭配温热的烤肉。 本书的最终目标是培养读者的烹饪直觉，让你在面对任何食材和任何突发情况时，都能依靠对基础原理的深刻理解，创造出符合个人口味的最佳效果。我们提供的不是固定的钥匙，而是打开所有厨房之门的通用图纸。

作者简介

艾瑞克．普朗 Eric Prum / 乔许．威廉斯 Josh Willams

　　普朗和威廉斯是在维吉尼亚大学时认识彼此的挚友兼伙伴。因对美食与设计有着共同的理念与热忱，于是在2012年一起创立W&P设计公司（W&P Design）

　　该公司总部位于纽约布鲁克林。视「为饮食生活注入新生命并使人们更享受下厨的乐趣」为己命，从而提供各种新颖的设计。
W&P Design的产品和食谱曾上《纽约时报》、《食物与葡萄酒》（Food & Wine）和《好胃口》（Bon Appétit）等刊物中。

　　合着有《摇摇乐：摇出鸡尾酒的新视野 》（Shake: A New Perspective on Cocktails）、《最佳主人：款待朋友吃喝的时髦新指南》（Host: A Modern Guide to Eating, Drinking and Feeding Your Friends）等书。

译者简介

郭珍琪

　　中国文化大学毕业，目前从事心灵成长课程口译与文字翻译工作。译有《椰子生酮饮食代谢法》、《维生素C：逆转不治之症》、《0-5岁完整育儿百科》、《The Body Book ：饥饿法则、力量科学》、《椰子用法大全》等数十本书。

前言
简介
基础
工具
梅森罐
梅森活嘴盖
基底液体
材料
时间

▲浸渍油
辣橄榄油
火烤白披萨
简单美味油醋
四季豆＆香草沙拉
羽衣甘蓝＆苹果沙拉
大蒜浸渍油
泰式辣椒酱
速成浸渍油
义式蕃茄罗勒起司沙拉
电影之夜
顶楼义大利风派对

▲浸渍酒
桃红波本威士忌
复古桃红香料波本威士忌
火烤鳯梨浸渍酒
梅兹卡尔爱尔兰奶酒
血腥玛丽备用酒
极品血腥玛丽
隔夜柠檬甜酒
辛辣小黄瓜琴酒
辛辣小黄瓜琴蕾
新鲜水果浸渍酒
蔓越莓兰姆鸡尾酒
香料梨酒
咖啡甜酒
自制白俄罗斯
火爆
星期日早午餐

▲风味水
小黄瓜薄荷风味水
周日早晨复甦水
河内冰酿咖啡
墨西哥辣椒葡萄柚风味水
西班牙风味姜醋水
冰酿茶
鳯梨薄荷水
椰子水
咸味莱姆糖浆
周末外送餐

特别感谢

前言

　　当我在维吉尼亚大学时，朋友介绍我认识乔许和艾瑞克，在波本威士忌的助兴下，我们不只立即成为好友，还在厨房中建立起伙伴关系。我们刚认识时，乔许和艾瑞克刚创立外烩餐饮公司，而我也刚好才开创餐饮事业，于是我们干脆合作，乔许和艾瑞克负责开胃菜，我负责甜点，我们一同为从维吉尼亚中部到华盛顿特区的各种大小宴会准备美食。我们这个三人小组根本就是最佳拍档！

　　和这两个家伙一起共事，让我学到两个重大的教训：第一，如果你承诺一个400人的大型宴会作为你的「处女宴会秀」，千万要寻求协助（拜託，尽量不要「挑灯夜战」）。第二，三个臭皮匠胜过一个诸葛亮。

　　你手中的这本书就是第二点的具体实现，身为一名训练有素的糕点师傅，我了解到很多时候有一些配方乍看似乎无关，但是当组合起来时，这些看似不同的元素却可以创造出全新的东西。乔许和艾瑞克分享的食谱—将新鲜简单的食材转变为独特的饮品，将有助于你在自家厨房激发创意与扩张味蕾。

　　《浸泡魔法：运用油、酒、水独创50 道风情万种的料理》集结乔许和艾瑞克他们第一本着作《摇摇乐：摇出鸡尾酒的新视野》（Shake: A New Perspectiveon Cocktails）的鸡尾酒知识，并展现他们对鸡尾酒杯以外的烹饪世界所拥有的理解和热情，所以准备好梅森玻璃罐，一起来探索吧！只要一点点时间和神来一笔的灵感就可以创造出令人惊艳的浸渍液。

　　伊莉莎白。蒂尔顿 Elizabeth Tilton

　　一位受过专业训练的糕点师傅，曾在纽奥尔良Sucré 甜点精品店和RestaurantAugust 等地任职，现在是纽约市Momofuku 公关和行销团队的一员。

　　简介

　　《浸泡魔法》背后的故事源起于十年前的一个夏天，我们第一次制作桃红波本威士忌，当时我们很惊讶，两种基本成分：八年的肯塔基波本威士忌和当地新鲜桃子的组合，再加上几个星期的等待，促成了一种令人惊喜的桃红浸渍波本威士忌，它的风味让我们意犹未尽。

　　这就好似一种炼金术，将两种简单的成分转化成一种非常美味的新物质，在我们品尝液态黄金的那一刻，我们知道我们想与别人分享这种创造的喜悦。在接下来的几年中，我们开始将浸渍液融入日常烹饪和娱乐，直到成为我们的习惯。无论是自制义大利面淋上辣椒浸渍油、「朋友感恩派对」上用梅森罐浸渍火烤凤梨梅兹卡尔酒（mezcal，龙舌兰酒的一种），或在炎热夏天来杯冰镇的柑橘风味水，我们就是无法抗拒这个 1＋1＝3 的浸渍魔法。

　　本书是集结所有令人欣喜的实验结果，以及一些我们在布鲁克林工作室的发现。酒类一直以来是我们的拿手绝活，但我们发现美味的浸渍液可以来自各种液体。在这本书中，你会看到三种主要的类型：油、烈酒和水，这三种液体具有不同的属性，因此对浸渍的时间、温度和材料各有不同的要求和影响，然而这对我们来说都同样令人兴奋。

　　我们期望浸渍液可以激发你去选择一些新鲜的食材，接着尝试自己动手施法，如果你体验到多年前我们那一天的喜悦—桃红波本威士忌和我们脸上的笑容，那我们就成功地完成了我们的使命。
 

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就充满了浓浓的艺术气息，那深邃的蓝色背景，仿佛将人瞬间拉入一个神秘的厨房仙境。几滴晶莹剔透的液体在光线下折射出迷人的色彩，一旁点缀着几片翠绿的香草，低调却又不失高级感。光是看着封面，就能想象出书中那些充满魔力的料理，它们不是简单的食材堆砌，而是经过巧妙的“浸泡”——或许是香料在醇厚酒液中的深度融合，又或者是鲜蔬在清新泉水中的温柔唤醒，亦或是油脂缓缓渗入肌理的蜕变。我特别好奇“风情万种”究竟是如何通过油、酒、水这三种基础元素来呈现的？是因为地域风味的巧妙运用，还是食材搭配上的惊艳创意？书名本身就充满了诗意和引人探索的欲望，让人迫不及待地想翻开它，去解锁那些隐藏在日常烹饪背后的魔法，去体验一次味蕾的奇幻之旅。我甚至已经开始想象，在某个周末的午后，空气中弥漫着诱人的香气，餐桌上摆满了色彩斑斓、造型别致的菜肴，而这一切，都源于这本书所揭示的那些简单却又神奇的烹饪秘诀。它不只是教你做菜，更像是在传授一种生活态度，一种对美食的敬畏和对创意的追求。

评分☆☆☆☆☆

《浸泡魔法》这个书名，听起来就充满了探索的乐趣。“浸泡”这个概念，在我看来，是一种将食材的潜力最大化释放的方式，它需要耐心，也需要对食材特性的深刻理解。我猜想，这本书不仅仅是简单地提供菜谱，更像是分享一种烹饪哲学。油、酒、水，这三种最基本的液体，在作者的手中，是如何变成“魔法”的？我特别好奇，书中是否会详细解释不同种类油的烟点、风味以及它们对食材质地的影响，比如，用哪种油浸泡的肉类会更嫩滑？用哪种油来浸泡蔬菜更能锁住其鲜甜？酒的运用，又是如何提升料理的层次感？是果香浓郁的白葡萄酒，还是醇厚复杂的红葡萄酒，亦或是带有独特香气的料酒？“50道风情万种的料理”，这个数字本身就非常有吸引力，更何况是“风情万种”，这让我对料理的多样性充满期待，或许涵盖了亚洲、欧洲、美洲等地的特色，又或是作者将不同风味巧妙融合。我希望这本书能够教会我一些，不拘泥于传统，能够真正发挥食材自身特点的烹饪方法，让我在家也能做出令人惊艳，并且带有自己独特风格的菜肴。

评分☆☆☆☆☆

这本《浸泡魔法》的书名，仿佛一剂神秘的咒语，瞬间就能将我从忙碌的日常中抽离，带入一个充满想象的美食世界。“浸泡魔法”这四个字，就足以点燃我对烹饪的好奇心。我脑海里浮现出的是，食材在温暖的液体中缓缓舒展，释放出它们最深层的风味，仿佛经历了一场奇妙的蜕变。油、酒、水，这三种看似平凡的元素，竟然能够组合出“50道风情万种的料理”，这让我对作者的创造力充满了敬意。我期待书中能够揭示一些关于浸泡的“秘密”：比如，如何选择最适合的油来锁住食材的水分，使其嫩滑多汁；如何运用不同种类的酒来为料理增添层次感和醇厚度；以及水在浸泡过程中，是否能够起到一种“净化”和“唤醒”的作用，让食材本身的鲜甜更加纯粹。我尤其好奇“风情万种”是如何被具体呈现的，这是否意味着书中会包含来自世界各地的特色料理，或者是作者将不同地域的烹饪精髓巧妙地融合在一起？我希望这本书能够提供给我足够的灵感，让我能够在家中也能做出一些令人惊艳，并且充满个性的菜肴，让我的每一次烹饪都成为一次充满惊喜的“魔法”体验。

评分☆☆☆☆☆

当我第一次看到《浸泡魔法：运用油、酒、水独创50道风情万种的料理》这个书名时，我就被它深深吸引了。它不像一些食谱那样直白，而是充满了诗意和神秘感。“浸泡魔法”这个词组，立刻在我脑海中勾勒出一幅画面：精选的食材在各种液体中静静地“沉睡”，然后被唤醒，释放出它们最迷人的风味。我一直觉得，烹饪不仅仅是技巧的堆砌，更是一种艺术，一种与食材对话的过程。而这本书，似乎正是强调了“时间”和“耐心”在美食制作中的重要性。我非常好奇，作者是如何将油、酒、水这三种看似普通的元素，玩转出“50道风情万种的料理”的。我想知道，书中是否会详细讲解不同种类油的特性，以及它们在浸泡过程中对食材的改变；是否会介绍如何选择适合不同食材的酒，以及酒类浸泡能带来的独特风味；甚至，水本身，在“浸泡魔法”中扮演着怎样的角色？是作为基础的载体，还是有更深层次的“魔法”作用？“风情万种”这个词，也让我对料理的丰富度和多样性充满了期待，它暗示着这本书的内容绝不会单调乏味，而是能够带我领略不同的文化风情。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题“浸泡魔法：运用油、酒、水独创50道风情万种的料理”，光是读起来就有一种画面感。我脑海里立刻浮现出各种食材在各种液体中缓缓舒展、吸收精华的场景。想象一下，新鲜的海鲜在白葡萄酒中浸泡，散发出淡淡的果香和海水的鲜甜；或者是肉类在浓郁的红酒中慢慢酝酿，让原本坚韧的纤维变得软糯，香气四溢。再比如，蔬菜在特制的油醋汁中“沐浴”，变得既入味又保持脆爽。我觉得这本书最大的魅力在于它将“浸泡”这一看似简单的过程，升华成了一种烹饪的艺术，一种能够激发食材原始风味，并赋予其全新生命力的魔法。我特别想知道，书中是否会针对不同的“浸泡液体”给出具体的建议，例如，哪些酒类适合搭配哪些食材？不同种类的油，又会对料理产生怎样的影响？水的运用，是否也有更深层次的解读，比如利用水的温度和压力来改变食材的结构？“独创”二字也让我充满期待，这意味着它不仅仅是传统的食谱，而是有作者独特的见解和创新。我迫不及待地想学习那些“风情万种”的料理，去感受不同文化带来的味蕾冲击。

评分☆☆☆☆☆

当我看到这本书的书名时，“浸泡魔法”四个字立刻勾起了我的好奇心。这不像是一些枯燥的烹饪手册，而是充满了想象力和诗意。它似乎在告诉我，烹饪不仅仅是技巧，更是一种对食材的理解和与它们的对话。油、酒、水，这三种看似最基础的烹饪元素，竟然能够组合出“50道风情万种的料理”，这让我感到非常惊讶和兴奋。我一直认为，真正的美食往往隐藏在最简单的食材和最朴素的手法之中，而这本书似乎就是对这一理念的最好诠释。我猜想，书中会详细讲解如何通过不同的浸泡方法，来解锁食材的隐藏风味，让它们在口感和香气上产生令人惊喜的变化。比如，如何利用不同温度的油来处理不同的食材，使其达到最佳的嫩度；或者如何选择合适的酒类来增加料理的层次感和复杂性；又或者，水在浸泡过程中是否扮演着一种“提纯”的角色，让食材本身的鲜味更加突出？“风情万种”更是让人充满遐想，这意味着料理的多样性，可能会包含亚洲、欧洲、美洲等不同地域的特色，而且风格迥异，充满惊喜。我非常期待这本书能够为我的厨房生活带来新的灵感和挑战。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对那些能够将寻常食材变得令人惊艳的烹饪技法充满了好奇，而这本书的出现，恰恰满足了我这种“寻宝”的心态。“浸泡魔法”这个词组，在我看来，就蕴含着一种时间的沉淀和风味的升华。它暗示着一种耐心，一种对食材内在潜力的挖掘。我猜想，书中会详细阐述不同液体（油、酒、水）在浸泡过程中所扮演的角色，它们如何影响食材的质地、香气和口感。例如，油的浸泡，是否能锁住食材的水分，使其更加鲜嫩多汁？酒的浸泡，又会带来怎样的醇厚风味和独特的层次感？而水的角色，是否不仅仅是清洁，更是一种纯粹的载体，能够将其他风味更温和地传递？我特别期待书中能够介绍一些具体的浸泡时间、温度和配比，以及针对不同食材的“魔法配方”。“独创50道风情万种的料理”，这数量本身就足够吸引人，更何况是“风情万种”，这暗示了料理的丰富多样性，不仅仅局限于一种菜系，而是能够跨越地域界限，融合多元文化。我希望这本书能够提供给我足够多的灵感，让我能够在家中也能做出具有异域风情、又带着个人创意的美食。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《浸泡魔法：运用油、酒、水独创50道风情万种的料理》，本身就带着一种神秘的吸引力。我脑海中立刻浮现出，食材在各种液体中缓慢舒展、吸收精华的画面，仿佛经历了一场温柔而神奇的蜕变。“浸泡”这个词，在我看来，不仅仅是一种烹饪技法，更是一种对时间的尊重，一种对食材内在风味的挖掘。我非常好奇，作者是如何将油、酒、水这三种最基础的元素，赋予它们“魔法”的力量，从而创造出“50道风情万种的料理”。我想知道，书中是否会深入解析不同种类的油，例如植物油、橄榄油、坚果油等等，它们在浸泡过程中扮演的角色，以及如何利用它们来提升食材的嫩度、香气和口感。同样，酒的选择，也至关重要，我期待书中能有关于如何根据食材搭配不同酒类的建议，例如，用红酒腌制牛肉，用白葡萄酒烹饪海鲜，或者用料酒为鸡肉去腥增香。而水，作为最纯粹的载体，是否也蕴含着不为人知的“魔法”？“风情万种”这个词，更是让人浮想联翩，我希望这本书能够带我领略不同地域的烹饪特色，感受多元文化的碰撞，让我的餐桌也变得充满惊喜和活力。

评分☆☆☆☆☆

书名“浸泡魔法：运用油、酒、水独创50道风情万种的料理”，让我立刻联想到一种充满仪式感的烹饪过程。我喜欢那种需要时间和耐心的菜肴，因为我知道，等待往往是为了更美好的回报。想象一下，将精心挑选的食材放入特调的油、酒或水中，看着它们在液体中慢慢舒展，吸收着属于彼此的精华，最终蜕变成一道道令人垂涎的美味。这本书的标题让我觉得，它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何“对话”食材的书。我好奇，书中会如何去解释“浸泡”这个过程的“魔法”之处？是关于温度的控制，还是浸泡时间的精准把握，亦或是液体与食材之间微妙的化学反应？“油、酒、水”这三种看似简单的元素，在作者手中却能变幻出“50道风情万种的料理”，这本身就充满了吸引力。我期待书中能够分享一些非常规的浸泡技巧，比如利用发酵的酒糟来浸泡肉类，或者用富含矿物质的山泉水来处理海鲜，又或者用特制的香料油来腌制蔬菜。我希望这本书能够帮助我突破日常烹饪的瓶颈，尝试一些更具创意和个性化的菜肴，让我的餐桌也变得“风情万种”。

评分☆☆☆☆☆

书名“浸泡魔法”，一听就非常有吸引力，让我对这本书的内容充满了好奇和期待。它不像一些生硬的食谱，而是充满了想象力和艺术感。“浸泡”这个概念，在我看来，是一种让食材深度融合风味，同时保持其自身特性的烹饪方式。油、酒、水，这三种最基础的液体，竟然能够创造出“50道风情万种的料理”，这让我对作者的创意和功力感到非常佩服。我迫不及待地想知道，书中是否会详细解释，如何利用不同种类的油来赋予食材不同的口感和香气，例如，用哪种油能让肉类更加鲜嫩多汁，用哪种油能让蔬菜更入味？同时，酒在浸泡过程中扮演着怎样的角色？是增添醇厚的风味，还是带来微妙的酸度？我尤其期待书中能够介绍一些，将不同酒类巧妙运用于料理的技巧，比如，如何选择合适的葡萄酒来搭配红肉，或者如何利用料酒来为家常菜增添一丝惊喜。而“风情万种”这个形容词，更是让我对这本书的内容充满了想象，它预示着料理的多样性和丰富性，可能会包含各种地域的特色，或者作者将不同文化的烹饪精髓巧妙地融合在一起，为我的餐桌带来不一样的惊喜。