第一本国家级官方认证‧第一次韩国料理入门的最佳选择
按照节气,把营养留在烹调的食物里;
随着四季,做出食材最高尚的美味;
主食与副食,家庭常备,一个人的餐桌,生活韩味第一选。
白老师家常菜、週三美食汇、三时三餐、拜託冰箱……
数不尽的美食节目、占据了韩国综艺节目排行榜;
每看一出韩剧,就也想吃吃辣炒年糕,喝一杯烧酒,
像剧中人一样坐在便利店吃韩国泡面加泡菜……
韩流走向全世界,把韩国美食也端上全世界的餐桌上。
◆辣白菜炒饭,将泡菜切碎跟米饭一起放入平底锅炒制,按个人喜好加入牛肉或猪肉,或各式各样的蔬菜与鸡蛋。
◆喜面,面煮熟后放配料,再浇上鳀鱼汤汁而成。婚宴、寿宴、花甲宴用来招待宾客最棒。
◆拌面,煮熟的面条放上泡菜、小黄瓜、生菜后,加酸辣酱搅拌、呈现出酸甜美味。
▲海带汤,牛肉高汤或贻贝高汤、鳀鱼高汤放入海带后熬煮的清汤,在韩国,生日早上一定要喝一碗海带汤,同时也是产妇的健康饮食。
▲雪浓汤,牛骨和精肉一起放入后长时间熬煮,是传统滋补汤。雪白温热的汤汁浓郁,味道绝佳,一般会泡饭吃。
▲蔘鸡汤,在小鸡的腹中填入人蔘、大枣、板栗、糯米、大蒜等食材后长时间熬煮,人蔘香气和鸡肉融合的香醇美味,是韩国传统的夏季养生料理。
★烤牛肉章鱼火锅,放入调成辣味的章鱼和用酱油调味的烤肉、蔬菜后,边煮边吃,烤肉和章鱼的味道相协调呈现鲜美味道。
★辣炒年糕,放入细长条状年糕和各种蔬菜,用辣椒酱调味料炒制的国民美食。
★凉拌海蜇,海蜇用滚水汆烫后,加入梨、黄瓜丝、芥子、大蒜、食醋制成,口感脆嫩,酸甜适口。
●韩式八宝饭,在糯米饭中放入蜂蜜、白糖、酱油、板栗、大枣等蒸熟的甜糕。正月十五家家户户都会做韩式八宝饭吃。
49种饭、粥、面的原味
42种清汤、酱汤、火锅的独家祕方
23种蒸、炖、炒立即上桌的料理品项
31种烤、煎、油炸的纯韩风味道
21种泡菜、酱菜作法,17种日常的生拌凉菜等200道韩食大百科食谱完全收录
本书特色 ★详细分类,主食副食搜寻方便。
★食材介绍条理清晰,韩食原理一次搞懂。
★做法简单易懂,就算第一次做韩国料理也没问题。
★每道菜都特别附上韩文原文菜名还有拼音发音,到韩国点菜完全用得上。