设计师玩食谱：DESIGN×COOK pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： Bertrand Loquet, Anne-Laure Estèves

出版者出版社：漫游者文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：周明佳

出版日期出版日期：2017/01/05

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-25

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图书描述

1.美食的设计美学
2.设计的实作主义
3.简单的完美复杂

50篇世界流行美食主题＝450道食谱
只有INFOGRAPHIC做得到！

　　法国顶尖平面设计师出手，打造烹饪与美食知识的微型资料库

　　找对概念与形式，文字最少化、视觉最大化
　　视觉设计、讯息沟通、烹调上菜，一张图就搞定！

　　◎想都没想过，食谱可以这样玩！
　　各式经典沙拉＝地铁路线图
　　西式汤品食谱卡＝Pantone色票
　　65道义大利面与酱汁搭配＝元素週期表
　　串烧＝条码

　　美食知识、烹调材料与流程，只用一个图表就让你一目了然！
　　●西餐餐具如何摆放才合乎餐桌礼仪？
　　●公克和盎司、摄氏和华氏之间怎么瞬间换算？
　　●海鲜、牛肉、猪肉、羊肉和哪些香料最速配？搭哪种酒最美味？
　　●最适合你的牛排是哪一种？你没试过的6大美乃滋酱，让牛排美味更上层楼！
　　●烤鸡的最佳拍档任你挑选：嫩煮马铃薯、烩蔬菜、普罗旺斯香草与番茄、甜煮红萝卜……
　　●变身义大利炖饭专家：西班牙辣味香肠蕈菇炖饭、墨鱼炖饭、番茄芝麻菜炖饭、南瓜榛果炖饭、大葱扇贝炖饭、义大利乳酪茴香炖饭……
　　●美食家最爱的鞑靼料理：经典鞑靼牛肉、糖醋虾鞑靼、酪梨鲔鱼鞑靼、泰式鞑靼、鸭肉与鹅肝将鞑靼……
　　●充满法式风情的经典咸可丽饼：火腿可丽饼、菠菜可丽饼、鲑鱼可丽饼、海鲜可丽饼、腊肠可丽饼……
　　●咸派与咸塔，不同口味的点心：菠菜菲达乳酪咸派、鲑鱼绿花椰菜咸派、芦笋咸塔、夏季蔬菜咸塔……
　　●健康又丰盛的焙果：烟燻牛肉焙果、BLT焙果、鲑鱼焙果、萨拉米肠焙果、炒蛋贝果……
　　●烤甜塔来笼络人心：开心果杏桃甜塔、覆盆子甜塔、草莓甜塔、柠檬甜塔、杏仁酒红果甜塔……
　　●来场巧克力主题派对：巧克力磅蛋糕、慕斯、马芬、布朗尼、松露巧克力、熔岩巧克力……
　　●用香槟鸡尾酒来庆祝：含羞草、黑丝绒、午后之死、带我走……
　　●成熟大人味的一口调酒：柠檬眼泪、B52轰炸机、神风特攻队、疯狗、阿拉巴马监狱……

著者信息

作者简介

贝尔洪．洛克(Bertrand Loquet)

　　出版与传播领域艺术指导暨资深平面设计师，多与法国各大出版社合作，包括Flammarion, FNAC, Gründ, Presses de la Cité, Solar, Viatao, Hachette Jeunesse, Fleurus等，其他合作单位包括法国巴黎高等商学院（HEC）、宝狮雪铁龙集团（PSA Peugeot Citroën）、法国电力集团EDF、法国电信Wanadoo、法国NRJ电台、法国环境能源管理局（Ademe）、法国银行（Banque de France）等。

安－罗荷．艾斯戴芙(Anne-Laure Estèves)

　　书籍设计师、自由出版人，作品有《世界料理：1001道食谱》（Cuisine du monde- 1001 recettes）、《小酒馆料理：1001道食谱》（1001 recettes - Cuisine de Bistrot）、《季节料理：1001道食谱》（1001 recettes Cuisine des saisons）等。

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图书目录

厨房理想国 8
餐桌的规矩 10
换算与等量 12
完美的冰箱 14
饮食健康又均衡 16
每天五种蔬果 18
时令蔬菜与水果 20
为香草找到绝配 22
香料实验室 24
葡萄酒佐餐艺术 26
世界经典早餐 28
蔬果昔 30
三明治 32
焙果 34
卷饼 36
法式火腿乳酪三明治 38
热狗堡 40
汉堡 42
开放式三明治 44
沙拉的城市 46
油醋酱汁 48
咸派与咸塔 50
披萨 52
咸蛋糕 54
开胃菜派对 56
海鲜盘 58
鲜鱼与酱汁 60
美味解剖图1：牛肉篇 62
美味解剖图2：猪、羊肉篇 64
享受牛排的准则 66
烤鸡……与让美味升级的配料 68
串烧 70
鞑靼料理 72
肉丸与蔬菜镶肉 74
蔬菜刀工 76
西式汤品 78
寿司卷与寿司 80
鸡蛋 82
三角砖 84
咸可丽饼 86
义大利面元素周期表 88
义大利炖饭 90
乳酪盘 92
花式冰淇淋 94
冰棒 96
英式查佛杯 98
甜塔 100
优格蛋糕 102
巧克力点心时间 104
甜饼干 108
格子松饼 110
马克杯蛋糕 112
杯子蛋糕 114
奶昔 116
咖啡 118
茶的艺术之道 120
鸡尾酒：绝对经典 122
香槟鸡尾酒 124
一口（分层）调酒 126