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出版日期 出版日期：2018/05/31

语言 语言：繁体中文

    

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　　历经几世纪的饥饿与匮乏让人类成了「吃货」，
　　而到了美食横行、「不好吃不吃」的现代，
　　只好请职业生物学家来救救我们的身体！

　　人类千百年的生活里，科学家前仆后继地为「吃货」们釐清与「吃」有关的科学。
　　人们也许研究着千奇百怪的减肥偏方，却没有人知道隐藏在硬科学背后的有趣故事。
　　你知道讨人厌的脂肪中其实会产生节制食欲的因子吗？
　　从今天开始，别只当个吃货，当个有生物学修养的吃货吧！

　　在这个美食空前丰富的时代，饮食反而成了引发疾病的导火索。本书以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络，展示我们日常饮食健康与疾病的关系，以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。

　　当真正了解本书中讲述的生物学历史和历史背后的故事后，普通吃货也可以说说生物科学史的不谣传常识与知识。同时，本书也协助大众如何了解与代谢、营养有关的疾病。最终，也可以了解人类在生物学领域的研究及重要学人／企业在这方面的重大贡献。

　　读完这本「不是教你减肥、但让你了解肥胖由何而来」的人类与吃的互动科学小史，你将会更了解以下文明人类在进食前应该拥有的常识：
　　※ 胆固醇到底是好的，还是坏的？它对人体有什么作用？
　　※ 脂肪在身体中究竟如何运送、储存？一切都是因为现代生活型态的关系，使我们不得不（过度）拥有它吗？
　　※ 为什么把两只老鼠的皮肤连接在一起，能理解脂肪对胃口的调节机制？
　　※ 为什么千辛万苦找到的瘦素基因，在万众期待下却没有解决人类肥胖的问题？
　　※ 还有……更多关于生物学研究与药厂先驱的奋斗与成果，他们的发明与发现如何让我们与这副人类演化而来的身体更好地适存？

　　这些事关美食界安危的硬科学与鲜历史，这次终于变成人人能懂的有趣故事！

学人、媒体一致好评推荐

　　……这本书会成为一本大众了解与能量代谢相关疾病、通俗易懂的科普书，也会是正在学习这些内容的本科大学生和研究生良好的补充读物。──美国科学院院士 王晓东

　　能够用故事展现科学探索之魅力的中国科学家相信是凤毛麟角。生物学家王立铭却做得很好，这本书就是一个例子。──北京大学终身讲席教授、《知识份子》主编  饶毅

　　以后每次大快朵颐时，一定会想起这本趣味盎然的科学读物。像我一样的吃货其实足以改变历史，但那一定是在科学家的智慧照耀下！──真格基金创始人、「新东方」联合创始人  徐小平

　　很欣慰年轻的前沿科学家王立铭贡献了一个有趣的读本，让我们在轻松阅读中对食物与健康知其然和所以然。──《环球科学》主编、《电脑报》创始人  陈宗周

　　现在，作者更进一步，用一本书解释了当吃货的基因撞上现代生活，会产生什么样的严重后果。脂肪和糖的秘密就在作者这样的科学家手中。──大陆科学媒体「果壳网」创办人兼CEO  姬十三

　　科学肯定有自己独特的历史，立铭这本科学史书，讲普及嘛文笔略干涩，要是论科学，满满都是干货。──作家  马伯庸

　　从科学家向科学媒体人转身挺有意义，现在的自媒体做科学普及需要这样有专业研究的科学家投身其中。这其实是科学向社会释放价值，也可以理解为科学在传播中创造价值。──「知识份子」 CEO 纪中展

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