迷你鍋事典：40款手掌大小的高機能迷你鍋＆77道食譜！ pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：楓葉社文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：林農凱

出版日期齣版日期：2018/08/06

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-13

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圖書描述

　　～連同鍋子一起放上餐桌！～
　　網羅24間世界一流烹飪器具製造商曆史，
　　介紹16㎝內的高機能迷你鍋與食譜！

　　珈常小食堂Roka’s Kitchen特彆推薦──
　　「迷你鍋使料理精緻優雅，讓餐桌風景更加迷人。」

　　◆◆５大鍋具材質分章介紹，以閤適器具激發食材潛質◆◆
　　．【鑄鐵琺瑯鍋】：兼有鑄鐵的耐熱性、保溫性，以及琺瑯塗層的耐蝕性，色彩繽紛的外型成為今日廚具界的鎂光燈焦點！
　　．【不銹鋼、鈦閤金鍋】：以鐵為主成分，再加進鉻或鎳提高耐腐蝕性及強度，其他金屬難以企及。
　　．【銅鍋】：導熱性佳，加工容易，甚至具有殺菌的作用，對精密控管溫度的廚師、甜點師而言是「神所賜予的金屬」。
　　．【陶瓷鍋】：陶鍋進化至今，顔色與設計變得更自在多元，可以在特定場閤同時當成廚具與擺飾使用，充分發揮它們的潛力與價值。
　　．【鋁鍋】：鋁製品可說是廚具之王道。美麗的銀白色、輕盈的鍋體，對於需要烹調厚重食材的人來說是堅強的夥伴。

　　◆◆24間一流公司所産，設計性高、精緻又好用的廚藝名器◆◆
　　．法國【LE CREUSET】：的招牌商品Cocotte Rondo鑄鐵鍋，特有的優秀熱導率與蓄熱性，徹底引導齣食材的美味。
　　．北義大利【Lagostina】：攻入紐約現代藝術博物館，經過鏡麵處理的鋼，其蘊藏的深邃美感隻有北義大利廠商做得到。
　　．德國【Fissler（菲仕樂）】：名氣之大，幾乎給人「壓力鍋就等於Fissler」的印象。
　　．義大利【BALLARINI】：廣受世界60國使用者喜愛，其製造量被譽為是歐洲之最，至今不斷磨練其「彎麯金屬製作外形」的技術。
　　．北歐【SCANPAN】：得以實現「長期持續有效率的環保活動」的技術，不易黏附食材、可無油烹調、保養輕鬆的特色備受喜愛。

　　◆◆77道迷你鍋食譜，獨享連同鍋子一起放上餐桌的極緻便利性◆◆
　　上班族、單身族、獨居族、一人食最需要！
　　從【米飯】、【湯品】、【主食】、【點心】……
　　介紹簡單易做、省時省力的77道料理，
　　隻要稍加妝點，就能連同鍋子一起放上餐桌，生活品質全麵提升！

本書特色

　　◎上班族、單身族、獨居族、一人食最需要！77道迷你鍋食譜，獨享連同鍋子一起放上餐桌極緻便利性。
　　◎５大鍋具材質介紹，為烹調的食材選擇閤適的器具，感受完美材質配閤相稱的烹飪手法，賦予食物的絕妙恩典！
　　◎24間一流公司所産，設計性高、精緻又好用的廚藝名器特色分析，追求更佳的料理氛圍與品質！

著者信息

作者簡介

FG-MUSASHI編輯部

　　1971年創立，作品以生活休閑、手作料理、居傢設計為主，實用性深受讀者喜愛。

譯者簡介

林農凱

　　1991年生於高雄，東吳大學日文係畢業。現從事日文翻譯工作，譯有多本工藝書，亦期待能涉足更多領域的書籍。

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圖書目錄

．SHIBA設計祕聞

鑄鐵琺瑯鍋Ⅰ
．LE CREUSET
．STAUB
．CHASSEUR

不銹鋼鈦閤金鍋
．Lagostina
．MEYER
．Fissler
．貝印
．T-fal
．Vita Craft
．geo PRODUCT
．LE CREUSET
．MAUVIEL

銅鍋
．MEYER
．MAUVIEL
．BALLARINI
．AUX

陶瓷鑄鐵琺瑯鍋Ⅱ
．LE CREUSET
．VERMICULAR
．CAPTAIN STAG
．野田琺瑯
．BAWLOO
．DANSK
．銀峯陶器
．4th-market

鋁鍋
．BALLARINI
．SCANPAN
．HAL無水鍋
．中尾鋁製作所
．傢事問屋

．24個品牌、40款鍋具大集閤