幸福到最後的希望飲食：觸動人心的33道美味，讓癌末老公吃得下、吃得快樂的照護餐 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：高寶訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：賴芯葳

出版日期齣版日期：2018/10/24

語言語言：繁體中文

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發表於2024-05-05

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圖書描述

　　用難吃的餐點恢復體力，不會太強人所難嗎？
　　讓照護者與受照護者都能幸福，
　　方便簡單，又兼顧外觀與味道的絕品照護餐！

　　軟綿綿的炸豬排、香濃滑順的奶油燉白菜......
　　這是能溫暖人心的希望飲食。
　　不便咀嚼吞嚥的年長者、生病無食欲的受照護者，
　　都能笑著品嘗這美味的幸福。

　　因口腔底癌動手術而失去咀嚼能力的丈夫無法食用固態食物，隻能用舌頭與上顎將食物壓爛纔能進食。原本最喜歡吃美食的他，因此失去瞭飲食的快樂。

　　為瞭丈夫吃到美食時的開心笑容，Curiko決定為他準備看起來美味，吃起來也好吃的照護食物。

　　壽喜燒、炸蝦、炸豬排、法式土司、焗烤……
　　隻要看到本書兼顧「味道」、「外觀」、「營養」的照護食品，一定會感到驚訝。
　　隨著高齡化社會逐漸嚴重，在傢照護者也越來越多。
　　相信有許多人每天都為瞭製作照護餐而傷透腦筋吧？
　　這本書述說瞭無論是被照顧者或是照顧者，都能感到暖心的故事與餐點，在閱讀一字一句的同時，彷彿也感受到飄散而來的幸福香味。

　　哭泣、歡笑、生存的力量又會逐漸湧現。
　　令人感動的真實照護餐故事，帶大傢攜手將美味的時光延續到最後。

著者信息

作者簡介

Curiko

　　料理研究傢、照護餐顧問。
　　本名保森韆枝。曾任名IT産業行銷，與丈夫結婚後成為傢庭主婦，並在丈夫鼓勵下學習料理，開設料理教室。

　　官網：curiko-kaigo-gohan.com/

譯者簡介
　
賴芯葳

　　東吳大學日文係。
　　譯有《貧睏世代》。

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圖書目錄

第1章傻瓜夫妻麵對癌癥
第2章用難吃的餐點恢復體力，不會太強人所難嗎？
第3章為瞭「製作引起食欲的流質食物」而差點放棄
第4章為瞭因癌癥而無法咀嚼的丈夫做齣愛的「壽喜燒」♪
第5章老公增重吧！要等體重增加纔能恢復
●希望飲食食譜
好咀嚼、好吞嚥，更重視「令人食指大動」的外觀
第6章也曾有過焦躁、不斷失敗的日子
第7章丈夫終於迴到職場！請享用「愛的流質便當」
第8章剩下四個月的生命，你還會去上班嗎？
●希望飲食的基本
照護餐的製作基礎，「全新的傢常料理」做法
第9章製作照護餐的第一步
第10章製作照護餐，請注意這裏！
第11章流質食物也能直立堆疊？
第12章讓製作照護餐變得更開心的冷凍保存法
第13章全新的傢庭餐點就從照護餐中誕生

圖書序言

不吃就無法恢復體力。可是……

由於罹患口腔底癌，章男切除瞭口內一大部份，留下瞭下巴麻痺、咀嚼障礙的影響。因此，構音（說話）也産生瞭障礙。

這麼一來對工作會有影響。因此個性悠閑的章男也猛然認真開始瞭口腔復健。雖然復健過程乏味又無法立刻看齣成效，光是要持續就很不容易。但在一旁看著章男復健的樣子，我也能深刻體會到他想「迴去上班」的心情。

要持續難熬的復健，當然需要體力。

一個月來他都隻靠點滴補充營養，體重因此也大幅下降。首先得讓體重恢復纔行。這麼一來，就得要讓章男好好吃飯。但是，他卻連醫院給的流質食品都吃不瞭一半。

平常很寵章男的我也忍不住責備地說：「為什麼不吃瞭？不可以這麼任性。」

「就算花瞭一個半小時，也吃不完粥跟配菜。可是過不瞭多久，又到瞭下次的吃飯時間。我真的好纍。而且，妳自己吃吃看這個。」

章男不滿地將盤子推到我眼前來。流質食品的配菜是將磨碎的魚肉煮得比魚闆還要柔軟，再做成魚的形狀。雖然有時候會有粉色或綠色的顔色變化，但看起來實在不太好吃。我試吃一口後……比看起來還要更不好吃。

手術後，章男下排的牙齒就隻剩下一顆臼齒，而且由於下巴麻痺，就算將食物放進嘴裏，他也無法確認自己的嘴巴究竟是張開還是閉起來。若是覺得難以理解這種狀態，可以想像在看牙醫時打瞭麻醉，整個下巴都完全沒有感覺的情況。在那種狀況下，要吃東西真的很睏難吧？

忘瞭是什麼時候，我與章男一起坐在沙發上，曾經一邊說著「摸摸」，一邊撫摸著他的下巴。我隻是想聽他說句：「好癢喔。」但章男隻是說瞭：「一點感覺都沒有。」讓我不禁沮喪不已。

所以章男在吃飯時，都會拿著鏡子確認湯匙的位置後再放進嘴裏，用上嘴脣壓住食物，再抽齣湯匙。要是不看著鏡子，就容易從嘴巴兩側掉齣來。將食物送進嘴裏後，他還得要集中注意力，用舌頭與上顎將食物壓碎，慢慢吞嚥。章男用這種方式吃瞭一個半小時，中途就纍得再也無法進食瞭。

當然，更不用說稀釋成湯狀的粥（二十倍粥，一般粥是五倍粥）怎麼可能會好吃呢。