不學無食2：一菜一路 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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出版者齣版社：三聯訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2019/05/24

語言語言：繁體中文

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發表於2025-02-02

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圖書描述

飲食，除瞭吃齣美味，也應吃齣趣味。

　　一方水土養一方人，食物是我們記憶、或標簽一個地域的重要構成。上海菜濃油赤醬、四川菜嗜辣，日本菜吃生，英國菜大傢都取笑……，不能說它們完全與事實相反，但正如外國人把香港和飲茶劃上等號，大傢會怎樣想？香港飲食真正的豐富之處，隻有香港人纔有感受。

　　因此，本書不打算為一個地方的口味強行定調，更何況飲食世界變化萬韆，一本書所能介紹的種類，最多隻有冰山一角。更希望的，是從食物的材料及烹調等齣發，淺談背後那一方水土的精神和文明底蘊，破除標簽式印象，好讓我們下次舉筷時，不會食其然而不知其所以然。

　　一菜一路，路上還有很多風景。

本書重點

　　．5大範疇：粵菜、中國其他地方菜、日本菜、歐美各國飲食、世界烘焙文化
　　．介紹約70種食物，從烹調探討背後的文化特色

著者信息

作者簡介

於逸堯

　　香港人，香港中文大學社會科學學士，主修地理，卻以音樂為終生職誌。一九九六年創作《再見二丁目》得以入行，一九九九年與黃耀明等人創立「人山人海」獨立音樂廠牌，運作至今。二○○六年開始寫作有關飲食文化的文章，著有《文以載食》、《食以載道》、《食咗當去咗》、《半島》、《暢遊異國　放心吃喝》、《天地一餛飩》及《不學無食》。現為《MilkX》及《am730》等報章雜誌撰寫專欄文章。

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