不学无食2：一菜一路 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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出版者出版社：三联订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2019/05/24

语言语言：繁体中文

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发表于2025-02-02

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图书描述

饮食，除了吃出美味，也应吃出趣味。

　　一方水土养一方人，食物是我们记忆、或标签一个地域的重要构成。上海菜浓油赤酱、四川菜嗜辣，日本菜吃生，英国菜大家都取笑……，不能说它们完全与事实相反，但正如外国人把香港和饮茶划上等号，大家会怎样想？香港饮食真正的丰富之处，只有香港人才有感受。

　　因此，本书不打算为一个地方的口味强行定调，更何况饮食世界变化万千，一本书所能介绍的种类，最多只有冰山一角。更希望的，是从食物的材料及烹调等出发，浅谈背后那一方水土的精神和文明底蕴，破除标签式印象，好让我们下次举筷时，不会食其然而不知其所以然。

　　一菜一路，路上还有很多风景。

本书重点

　　．5大范畴：粤菜、中国其他地方菜、日本菜、欧美各国饮食、世界烘焙文化
　　．介绍约70种食物，从烹调探讨背后的文化特色

著者信息

作者简介

于逸尧

　　香港人，香港中文大学社会科学学士，主修地理，却以音乐为终生职志。一九九六年创作《再见二丁目》得以入行，一九九九年与黄耀明等人创立「人山人海」独立音乐厂牌，运作至今。二○○六年开始写作有关饮食文化的文章，着有《文以载食》、《食以载道》、《食咗当去咗》、《半岛》、《畅游异国　放心吃喝》、《天地一馄饨》及《不学无食》。现为《MilkX》及《am730》等报章杂志撰写专栏文章。

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