潘金莲的饺子：穿越《金瓶梅》体会人欲本色，究竟美食底蕴 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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　　作家李舒继畅销书《山河小岁月》、《民国太太的厨房》后，最新力作！
　　读《潘金莲的饺子》，穿越古典小说鉅着《金瓶梅》，体会人欲本色，究竟美食底蕴！

　　饮食是打开《金瓶梅》世界的钥匙。玉液珍馐，浮世男女，全新方式写尽《金瓶梅》的吃与「痴」，用感性的文字展阅中国市井文化的长卷。

　　一部《金瓶梅》，有人见世俗，有人见人情，有人见风土，有人见情色。但对于好美食的人来说，《金瓶梅》里的吃喝最迷人。准备好了吗？让我们一起和西门庆吃顿饭，品尝潘金莲的饺子吧！

　　金宇澄（作家，茅盾文学奖得主）：她展示的食物图像，是开启本书的钥匙，盘盏之间，人物的哀愁与喜乐、欲望与挣扎，全都丰腴起来、生动了起来。

　　蔡珠儿（作家）：研究食物其实也是研究人！

　　玉皇李子透露了《金瓶梅》作者兰陵笑笑生的真实身分？王婆唸叨了什么食物竟然让西门庆都脸红？潘金莲和西门庆在葡萄架下到底吃了什么？是谁用一根柴禾就炖好一个猪头？《金瓶梅》里饮食的祕密，李舒一一揭晓。《潘金莲的饺子》由中国古典人物画大师戴敦邦亲绘插图，带来视觉上的阅读体验。

　　玉液珍馐，浮世男女，食色，性也！　

　　作家李舒从「饮食」切入，以传说中《金瓶梅》的作者兰陵笑笑生和书中人物西门庆、潘金莲、吴月娘、李瓶儿、李娇儿、庞春梅、孟玉楼等为核心，季节递嬗为引线，详细研究与他们有关的美食，揭开中国传统特色美食的历史、文化底藴，再现晚明官场黑暗、官商勾结、悲凉百姓的缤纷生活实况。

　　同时还深入描写这些人物的喜怒哀乐，欲望与挣扎，将原本虚构的角色们重新活灵活现的推介出来，令人惊艳！

本书特色

　　春
　　《金瓶梅》里的春天，有秋千，露浓花瘦；有双陆，俏语藏春。不过，最春意盎然的情节属于宋蕙莲，她在早春时节和西门庆在藏春坞里哆嗦着偷情，乍暖还寒，地下还笼了炭火。对于蕙莲，我始终有怜爱，大约因为，她为我们贡献了一个那么完美的烧猪头，让我们看到，吃猪头的美人，亦是可爱的。

　　夏
　　燠热难耐时节，有潘金莲的葡萄架，有李瓶儿的翡翠轩，亦有春梅的冰湃西瓜和酸梅汤。盛夏是似锦繁花，也是浓艳的工笔画。在夏天，李瓶儿有了身孕，西门庆升了官；也是在夏天，金莲对西门庆大失所望，终于开始和陈经济眉来眼去。夏日是混乱的，有一种隐藏着的躁动，总要发生些什么。

　　秋
　　确切地说，《金瓶梅》是一本秋天的书。它开始于秋天，西门庆在小说里说的第一句话，就是「 如今是九月廿五了」。也结束在秋天，永福寺，吴月娘和春梅狭路相逢。尽管在秋天，有香喷喷的螃蟹，有黄澄澄的柑橘，有讲究的酸笋鸡尖汤，可也掩盖不了，这是肃杀的季节，而《金瓶梅》的主题，也许本来就是死亡，一场盛大的死亡。

　　冬
　　冬日有雪，而雪夜是属于潘金莲的。金莲在雪夜温了酒，等武松来，心「突突」地跳；也在雪夜弹琵琶，等着西门庆，等来的，却是西门庆在李瓶儿处的温言厮守。相比之下，吴月娘在雪夜焚香祷告，就实在做作许多。大雪无痕，掩盖的，是人与人之间欲望的纠缠。

名人推荐

　　王浩一（文史工作者／美食作家）
　　庄祖宜（作家）
　　杨馥如（旅义饮食作家）    
　　谢金鱼（历史小说家／故事网站共同创办人）
　　蔡珠儿（作家）

好评推荐

　　「研究食物其实也是研究人」，透过味觉，挑出感情的幽细裂口，剔出隐密的夹缝文章，人性，才是最刁钻也最可口的部位！──作家蔡珠儿

　　少年读「色」，中年闻「香」，此时寻「味」！──文史工作者王浩一

　　胡兰成形容《金瓶梅》的人物，如阴雨天没有洗的绸缎衣裳，有浓浓的人体气味。李舒最擅长从饮食下笔，重现男女这特殊的「气味」。她展示的食物图像，是开启本书的钥匙，盘盏之间，人物的哀愁与喜乐、欲望与挣扎，全都丰腴起来、生动了起来。──金宇澄（作家，茅盾文学奖得主）

　　《金瓶梅》──「色香味」，三字对应，不仅是人欲的底色，也是美食的表征。李舒的文字信手拈来，活色生香，以「饮食」说「男女」，借「灶台」言「床笫」，人间烟火气从古代飘到今天，读来满是酸甜苦辣的现实回味。──徐累（艺术家）

　　鲁迅说，一部《红楼梦》，经学家看见易，道学家看见淫，才子看见缠绵，革命家看见排满……每个人心中都有一个哈姆雷特。李舒读《金瓶梅》，拂去情欲，只端一席餐食上来，透过各种家常小菜与珍馐美馔的有趣考证，旁征博引，为我们构建了一幅视角独特的中国古代生活图卷。──陈晓卿（制片人，《舌尖上的中国》导演）

　　做一个吃货容易，做一个有学问的吃货不容易。李舒正奋斗在成为有学问的吃货的道路上。作为欲望的两大代表，食与色皆是人性。《金瓶梅》既能破色见空，想必也是能就食说法的。且听李舒怎么说吧。──姜鹏（复旦大学历史学系副教授，《百家讲坛》主讲人）

作者简介

李舒

　　女，复旦大学新闻系硕士毕业。
　　好读书不求甚解，
　　好唱戏不务正业，
　　好八卦囫囵吞枣，
　　好历史走马观花，
　　好美食不远庖厨。
　　着有畅销书《山河小岁月》、《民国太太的厨房》。
　　在「Vista看天下」、腾讯「大家」、「入流」等设有专栏。
　　美食杂志Mook Lucky Peach中文版《福桃》主编。

绘者简介

戴敦邦

　　自号「民间艺人」，江苏镇江丹徒人，无学历。曾任上海交通大学人文学院教授直至退休。因长期画连环画，一度被推选为中国美术家协会连环画艺术委员会副主任，又担任过上海市道教协会副会长和上海美术家协会常务理事，但最为合适的头衔是中国美术家协会会员。无扛鼎力作，多数作品为取材于中国古典文学名着和古典诗词的插图，如《红楼梦》、《水浒传》、《西厢记》等。
 

推荐序：小碎步穿越到明朝（蔡珠儿）
台湾版自序：馋是一种病
 
引子一　宋朝乎？明朝也！
引子二　玉黄李子的玄机：兰陵笑笑生是谁的马甲
 
春
1.　吴月娘爱的，贾母不待见的，都是这杯六安茶
2.　倒残一杯麻姑酒
3.　烧麦烧卖，傻傻分不清楚
4.　那个着名的猪头
5.　没有核桃的核桃肉
6.　为什么和尚总是有好茶？
7.　干娘来碗茶，多搁土豆
8.　把西门庆说脸红的黄段子高手
9.　山河故人，不过一碗馓子茶
10.　元宝蹄髈
 
夏
11.　贾宝玉和西门庆的共同爱好
12.　应伯爵的鲥鱼大法
13.　癞葡萄与苦瓜
14.　勾头鸡嗉壶与珐瑯桃儿钟
15.　王瓜乎？黄瓜耶？
16.　送给蔡京的羊羔美酒
17.　雪藕应夏
18.　孟玉楼的相亲会
19.　酸梅汤，还是明朝的好
20.　李娇儿的生日快乐大肉包
21.　盘里酥花也斗开
22.　潘金莲的饺子
23.　越糟越美好
24.　葡萄架下委屈的葡萄
25.　来一颗西门庆牌杨梅干
26.　水饭考辨
 
秋
27.　念念不忘打卤面
28.　「大官人牌」口香糖
29.　如果灵魂有香气，我希望是桂花香
30.　一只柑子引发的耳光
31.　穿越到明朝卖玉米
32.　栗子啊，愿你永远温暖如春
33.　螃蟹知己小潘潘
34.　从十香瓜茄到茄鲞
35.　春梅的心机鸡尖汤
36.　李瓶儿的泡螺
37.　最后的乳饼
38.　抓住男人胃，就能抓住男人心吗？
 
冬
39.　你吃过西门庆的鲊汤吗？
40.　春不老的千年难题
41.　明朝羊肉的没落
42.　喝酒怎么能没有行酒令
43.　没头脑的头脑汤
44.　西门庆家，冬至可不吃饺子！
45.　夜晚是属于馄饨的
46.　打点酱油好下饭
47.　两个腊八节
48.　吴月娘的风雅团茶
49.　这烧鸭不是那烧鸭
50.　大胃王朋友
51.　美人倚帘嗑瓜子
52.　雪夜，筛一盏菊花酒
 
参考书目
 

引子一　宋朝乎？明朝也！
 
在开始阅读这本书之前，我们一定要弄清楚一件事。
 
《金瓶梅》写的，究竟是哪个朝代的事情。
 
按照故事来说，这是清楚的，因为第一回里，作者就交代得明明白白：
 
话说大宋徽宗皇帝政和年间，山东省东平府清河县中，有一个风流子弟，生得状貌魁梧，性情潇洒，饶有几贯家资，年纪二十六、七。这人复姓西门，单讳一个庆字。
 
西门庆是宋朝人，这个故事写的是宋朝。
 
但实际却不然。
 
让我们同样从上文引用的这段话里开始说起──这个故事发生在清河县。之所以叫清河，是因为清河附近，有一条贯穿南北的大河道，向南通过临清码头，可达淮上、扬州、南京、杭州、湖州等地，向北可达京城。这条河道在《金瓶梅》中，起到了至关重要的作用。比如来旺儿从杭州乘船回「清河」（第二十五回），韩道国由扬州运货经临清码头回「清河」（第八十一回），连朱太尉从江南採取了花石纲要回京都，钦差殿前六黄太尉由京城乘船来取花石纲，也是道经「清河」。
 
这条大运河在历史中是实实在在存在的，这便是历史上的京杭大运河。
 
京杭大运河上，有十二个重要的码头，分别是瓜州、南旺、沽头、鱼台、徐、沛、吕梁、安陵、济宁、宿迁、临清、新河。其中，从济宁到临清的山东段运河开凿于元代。元末，山东段运河一度淤废，在永乐帝时期重新开凿。宋朝时期的运河，通过河南而到开封（宋都城），根本没有山东什么事情。
 
《金瓶梅》中，这样的「疏漏」还有多处。在三十三回里，潘金莲顺口说了句当时流行的歇后语：「南京沈万三，北京枯柳树──人的名儿，树的影儿。」这句歇后语的意思尽人皆知，想瞒也瞒不住。沈万三是明太祖时有名的富豪，宋朝的潘金莲如何知道明朝的沈万三？
 
我个人倾向于认为，这是作者有意而为之。
 
《金瓶梅》是一本世情小说，作者要写的，不仅仅是色情淫秽，更有当时的官场黑暗、官商勾结和平民百姓的悲苦生活。《金瓶梅》成书在明朝，当朝之人写当朝之事，容易受到政治压迫，假託宋朝，是可以理解的。但作者在文中多次提到明朝的人与事，是为了提醒我们，宋朝不过是假託，千万不可当真，因为作者想要说的，就是当世之事。为了这个目的，他甚至採用了很冒险的手法，在书中出现了真正在朝廷当官的人物名字。

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