舌尖上的中国乡土小吃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《舌尖上的中国乡土小吃》述说的是最有红尘烟火气的街巷小吃。

书中所述130多道乡土小吃，说人说吃说做法，道尽小吃里的大情意——食材里的情意，制作传承中的情意，包裹在吃客味蕾中的情意。正如「百家讲坛」的文化学者吕立新所言：「小吃的境界往往和文化有相通性，因为它们也是来源于生活而又能高于生活的……李韬早就应该写这样一本书啊！他的文字收放自如，在吃中看到人间百态。」

《舌尖上的中国乡土小吃》，饱含着让我们或欢欣或怅然的舌尖与心头记忆。
 

安 徽／００１
001 安徽大救驾
002 安徽酱豆
003 安徽牛肉汤
004 黄山烧饼

北 京／０１０
005 爆 肚
006 炒疙瘩
007 豆 汁
008 卷 果
009 卤煮火烧
010 麻豆腐
011 门钉肉饼
012 面 茶
013 奶 卷
014 奶 酪
015 肉末烧饼
016 豌豆黄
017 小窝窝
018 炸酱面

福 建／０３９
019 炒粿条
020 蚵仔煎
021 萝卜糕
022 鱼丸面

甘 肃／０４８
023 甘肃拉面
024 炸百合

广 东／０５３
025 煲仔饭
026 肠 粉
027 潮州牛肉丸
028 粉 果
029 鸡仔饼
030 姜撞奶
031 擂沙汤丸和糖不甩
032 凉拌鱼皮
033 凉 茶
034 乳 鸽
035 艇仔粥

贵 州／０７６
036 贵州黄糕粑
037 米豆腐
038 丝娃娃

海 南／０８３
039 文昌鸡
040 椰汁饭

河 南／０８８
041 炒红薯泥
042 海三包子
043 煳辣汤
044 烩 面
045 开封包子
046 焖 饼
047 原油肉

湖 北／１０４
048 热干面
049 鱼 糕

湖 南／１１０
050 臭干子
051 湖南米粉

吉 林／１１６
052 桔 梗
053 冷 面

江 苏／１２２
054 叉 烧
055 黄桥烧饼
056 糯米藕

内蒙古／１２９
057 炒小米
058 莜面窝窝

宁 夏／１３５
059 炒煳饽
060 宁夏包子

陜 西／１４０
061 凉 皮
062 肉夹馍
063 臊子面
064 陜西核桃饼
065 酸汤水饺
066 羊肉泡馍

山 东／１５４
067 山东大包
068 山东煎饼
069 潍坊萝卜

山 西／１６２
070 荞面灌肠
071 山西炸糕
072 太谷饼
073 头 脑
074 羊杂割

上 海／１７６
075 葱油拌面
076 青 团
077 生 煎
078 蟹粉小笼

四 川／１８９
079 艾蒿馍馍
080 冰 粉
081 豆花面
082 肥肠粉
083 红油抄手
084 煎蛋面
085 简阳羊汤
086 冷串串
087 牛肉锅魁
088 燃 面
089 伤心凉粉
090 蹄 花
091 甜水面

台 湾／２２１
092 棺材板
093 九份芋圆
094 卤肉饭
095 烧仙草
096 台湾牛肉面
097 杏仁豆腐

天 津／２３４
098 独面筋
099 煎焖子

西 藏／２３９
100 石锅鸡
101 酥油茶

香 港／２４４
102 钵仔糕
103 芒果班戟

新 疆／２４９
104 丁丁炒面
105 红柳烤肉
106 手抓饭
107 新疆馕
108 孜然板筋

云 南／２６２
109 包 烧
110 饵 丝
111 过桥米线
112 鸡豆凉粉
113 烤饵块
114 凉鸡米线
115 麻 补
116 米 糕
117 泡路达
118 荞 糕
119 肉酱米粉
120 乳 扇
121 萨达鲁
122 撒 撇
123 豌豆粉
124 鲜花饼
125 香竹饭
126 宜良烤鸭
127 紫苏梅饼

浙 江／３０６
128 干炸响铃
129 泥 螺
130 片儿川
131 敲虾馄饨
小吃里的情意
 

评分☆☆☆☆☆

《舌尖上的中国乡土小吃》这本书，可以说是一次奇妙的味蕾探险之旅。我一直认为，真正能代表一个地方风味的，往往是那些不起眼的小吃，它们没有华丽的外表，却有着最纯粹、最动人的味道。这本书完美地诠释了这一点。作者的笔触充满诗意，将那些寻常的食材，经过匠人的手，变成了令人垂涎欲滴的美味。我印象最深刻的是书中关于某个西南地区特色竹筒饭的介绍，文字中带着一种淡淡的竹叶清香，以及糯米与各种馅料在竹筒中经过炭火慢烤后散发出的迷人香气，我甚至能想象到咬下去时那种软糯、香甜、略带焦香的口感，简直让人欲罢不能。这本书不仅仅是教你如何制作这些小吃，更是在传递一种对食物的敬意，一种对传统工艺的坚持。它让我明白，每一个小吃背后，都凝结着无数人的辛勤汗水和对生活的热爱。读完这本书，我不仅满足了对美食的好奇，更收获了一份对生活的热情。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是打开了一个全新的美食世界！我一直对那些隐藏在街头巷尾、充满地方风味的小吃情有独钟，而《舌尖上的中国乡土小吃》恰恰满足了我所有的想象。它不仅仅是一本菜谱，更像是一部关于中国各地乡土人情的美食纪录片。书中的文字生动形象，仿佛能闻到那热气腾腾的香味，看到那充满烟火气的制作过程。我特别喜欢其中关于某个南方小镇糍粑的描述，作者细致地描绘了糯米的蒸煮、捣打，以及各种配料的灵魂加入，让我完全沉浸在那份朴实而浓郁的美味之中。读着读着，我仿佛也跟着作者的脚步，走进了那些古朴的村落，与当地的阿婆、大叔们一起，感受着他们对于食物的热爱和传承。这本书让我深刻体会到，乡土小吃不仅仅是填饱肚子的食物，更是承载着记忆、情感和文化的重要载体。它唤醒了我内心深处对家乡味道的思念，也激发了我探索更多未知美味的渴望。我迫不及待地想尝试书中的一些简单易学的食谱，将这份来自大江南北的乡土风情带入我的厨房。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我感到非常温暖的书。《舌尖上的中国乡土小吃》就像一位慈祥的长辈，用充满故事的语言，讲述着那些藏匿在岁月深处的美食记忆。它没有华丽的辞藻，却有着最真挚的情感。我特别喜欢书中对某个江南地区特色糕点的描写，那种细致入微的笔触，仿佛能感受到制作过程中那份小心翼翼和精益求精。作者通过对食材的讲解，对制作过程的细致描绘，以及对背后故事的挖掘，让我看到了乡土小吃背后蕴含的深厚文化底蕴。它让我明白，这些小吃不仅仅是简单的食物，更是承载着一代代人的生活智慧和情感寄托。阅读过程中，我时常会勾起对童年时在外婆家吃过的某种小零食的回忆，那种温暖而踏实的感觉，在这本书中得到了完美的延续。它让我更加珍惜那些朴实无华的美食，也让我更加热爱我所生活的这片土地。

评分☆☆☆☆☆

《舌尖上的中国乡土小吃》这本书，以一种极为朴实而又极具穿透力的方式，将中国各地乡土小吃的灵魂展现得淋漓尽致。它没有那些刻意的煽情，却在平淡的叙述中蕴含着动人的力量。我被作者对食物的敬畏之心深深打动，他不仅仅是在记录一道道小吃，更是在记录一种生活方式，一种文化传承。书中对某个西北地区特色面食的描述，让我感受到了那份粗犷而又充满力量的美食韵味。文字间透露出的那种对食材的尊重，对工艺的坚持，以及对味道的极致追求，都让我肃然起敬。这本书让我看到了，即使是最简单的食材，也能通过巧手和匠心，幻化出令人惊叹的美味。它激发了我对食物更深层次的思考，让我意识到，美食的魅力，不仅仅在于口感，更在于它所承载的故事和文化。这本书是一次深入人心的美食之旅，让我对中国的乡土小吃有了全新的认识和理解。

评分☆☆☆☆☆

当我翻开《舌尖上的中国乡土小吃》时，我被一种前所未有的震撼深深吸引。这本书以一种极其宏大而又细腻的视角，展现了中国广袤土地上那些被时光温柔眷顾的乡土小吃。它没有选择那些名声赫赫的大菜，而是将镜头聚焦在那些最接地气、最有人情味的街头巷尾的美味。我惊叹于作者对于细节的捕捉能力，每一个字都充满了画面感，让我仿佛置身于那些热闹的集市，听着此起彼伏的叫卖声，看着小贩们娴熟地制作着手中的美食。书中对某种北方地区特有的灌肠的描述，让我对那充满韧劲的口感和独特的风味充满了好奇。作者不仅仅是介绍食物本身，更是深入挖掘了这些小吃背后的故事，关于原料的选择、制作的工艺，以及它们如何融入当地人的生活，成为他们日常不可分割的一部分。这让我重新审视了“吃”的意义，它不再仅仅是物质的需求，更是一种精神的慰藉，一种文化的传承。这本书让我感到骄傲，为这片土地上丰富多彩的美食文化感到深深的自豪。