具体描述
《舌尖上的中国乡土小吃》述说的是最有红尘烟火气的街巷小吃。
书中所述130多道乡土小吃，说人说吃说做法，道尽小吃里的大情意——食材里的情意，制作传承中的情意，包裹在吃客味蕾中的情意。正如「百家讲坛」的文化学者吕立新所言：「小吃的境界往往和文化有相通性，因为它们也是来源于生活而又能高于生活的……李韬早就应该写这样一本书啊！他的文字收放自如，在吃中看到人间百态。」
《舌尖上的中国乡土小吃》，饱含着让我们或欢欣或怅然的舌尖与心头记忆。
书中所述130多道乡土小吃，说人说吃说做法，道尽小吃里的大情意——食材里的情意，制作传承中的情意，包裹在吃客味蕾中的情意。正如「百家讲坛」的文化学者吕立新所言：「小吃的境界往往和文化有相通性，因为它们也是来源于生活而又能高于生活的……李韬早就应该写这样一本书啊！他的文字收放自如，在吃中看到人间百态。」
《舌尖上的中国乡土小吃》，饱含着让我们或欢欣或怅然的舌尖与心头记忆。
著者信息
图书目录
安 徽／００１
001 安徽大救驾
002 安徽酱豆
003 安徽牛肉汤
004 黄山烧饼
北 京／０１０
005 爆 肚
006 炒疙瘩
007 豆 汁
008 卷 果
009 卤煮火烧
010 麻豆腐
011 门钉肉饼
012 面 茶
013 奶 卷
014 奶 酪
015 肉末烧饼
016 豌豆黄
017 小窝窝
018 炸酱面
福 建／０３９
019 炒粿条
020 蚵仔煎
021 萝卜糕
022 鱼丸面
甘 肃／０４８
023 甘肃拉面
024 炸百合
广 东／０５３
025 煲仔饭
026 肠 粉
027 潮州牛肉丸
028 粉 果
029 鸡仔饼
030 姜撞奶
031 擂沙汤丸和糖不甩
032 凉拌鱼皮
033 凉 茶
034 乳 鸽
035 艇仔粥
贵 州／０７６
036 贵州黄糕粑
037 米豆腐
038 丝娃娃
海 南／０８３
039 文昌鸡
040 椰汁饭
河 南／０８８
041 炒红薯泥
042 海三包子
043 煳辣汤
044 烩 面
045 开封包子
046 焖 饼
047 原油肉
湖 北／１０４
048 热干面
049 鱼 糕
湖 南／１１０
050 臭干子
051 湖南米粉
吉 林／１１６
052 桔 梗
053 冷 面
江 苏／１２２
054 叉 烧
055 黄桥烧饼
056 糯米藕
内蒙古／１２９
057 炒小米
058 莜面窝窝
宁 夏／１３５
059 炒煳饽
060 宁夏包子
陜 西／１４０
061 凉 皮
062 肉夹馍
063 臊子面
064 陜西核桃饼
065 酸汤水饺
066 羊肉泡馍
山 东／１５４
067 山东大包
068 山东煎饼
069 潍坊萝卜
山 西／１６２
070 荞面灌肠
071 山西炸糕
072 太谷饼
073 头 脑
074 羊杂割
上 海／１７６
075 葱油拌面
076 青 团
077 生 煎
078 蟹粉小笼
四 川／１８９
079 艾蒿馍馍
080 冰 粉
081 豆花面
082 肥肠粉
083 红油抄手
084 煎蛋面
085 简阳羊汤
086 冷串串
087 牛肉锅魁
088 燃 面
089 伤心凉粉
090 蹄 花
091 甜水面
台 湾／２２１
092 棺材板
093 九份芋圆
094 卤肉饭
095 烧仙草
096 台湾牛肉面
097 杏仁豆腐
天 津／２３４
098 独面筋
099 煎焖子
西 藏／２３９
100 石锅鸡
101 酥油茶
香 港／２４４
102 钵仔糕
103 芒果班戟
新 疆／２４９
104 丁丁炒面
105 红柳烤肉
106 手抓饭
107 新疆馕
108 孜然板筋
云 南／２６２
109 包 烧
110 饵 丝
111 过桥米线
112 鸡豆凉粉
113 烤饵块
114 凉鸡米线
115 麻 补
116 米 糕
117 泡路达
118 荞 糕
119 肉酱米粉
120 乳 扇
121 萨达鲁
122 撒 撇
123 豌豆粉
124 鲜花饼
125 香竹饭
126 宜良烤鸭
127 紫苏梅饼
浙 江／３０６
128 干炸响铃
129 泥 螺
130 片儿川
131 敲虾馄饨
小吃里的情意
001 安徽大救驾
002 安徽酱豆
003 安徽牛肉汤
004 黄山烧饼
北 京／０１０
005 爆 肚
006 炒疙瘩
007 豆 汁
008 卷 果
009 卤煮火烧
010 麻豆腐
011 门钉肉饼
012 面 茶
013 奶 卷
014 奶 酪
015 肉末烧饼
016 豌豆黄
017 小窝窝
018 炸酱面
福 建／０３９
019 炒粿条
020 蚵仔煎
021 萝卜糕
022 鱼丸面
甘 肃／０４８
023 甘肃拉面
024 炸百合
广 东／０５３
025 煲仔饭
026 肠 粉
027 潮州牛肉丸
028 粉 果
029 鸡仔饼
030 姜撞奶
031 擂沙汤丸和糖不甩
032 凉拌鱼皮
033 凉 茶
034 乳 鸽
035 艇仔粥
贵 州／０７６
036 贵州黄糕粑
037 米豆腐
038 丝娃娃
海 南／０８３
039 文昌鸡
040 椰汁饭
河 南／０８８
041 炒红薯泥
042 海三包子
043 煳辣汤
044 烩 面
045 开封包子
046 焖 饼
047 原油肉
湖 北／１０４
048 热干面
049 鱼 糕
湖 南／１１０
050 臭干子
051 湖南米粉
吉 林／１１６
052 桔 梗
053 冷 面
江 苏／１２２
054 叉 烧
055 黄桥烧饼
056 糯米藕
内蒙古／１２９
057 炒小米
058 莜面窝窝
宁 夏／１３５
059 炒煳饽
060 宁夏包子
陜 西／１４０
061 凉 皮
062 肉夹馍
063 臊子面
064 陜西核桃饼
065 酸汤水饺
066 羊肉泡馍
山 东／１５４
067 山东大包
068 山东煎饼
069 潍坊萝卜
山 西／１６２
070 荞面灌肠
071 山西炸糕
072 太谷饼
073 头 脑
074 羊杂割
上 海／１７６
075 葱油拌面
076 青 团
077 生 煎
078 蟹粉小笼
四 川／１８９
079 艾蒿馍馍
080 冰 粉
081 豆花面
082 肥肠粉
083 红油抄手
084 煎蛋面
085 简阳羊汤
086 冷串串
087 牛肉锅魁
088 燃 面
089 伤心凉粉
090 蹄 花
091 甜水面
台 湾／２２１
092 棺材板
093 九份芋圆
094 卤肉饭
095 烧仙草
096 台湾牛肉面
097 杏仁豆腐
天 津／２３４
098 独面筋
099 煎焖子
西 藏／２３９
100 石锅鸡
101 酥油茶
香 港／２４４
102 钵仔糕
103 芒果班戟
新 疆／２４９
104 丁丁炒面
105 红柳烤肉
106 手抓饭
107 新疆馕
108 孜然板筋
云 南／２６２
109 包 烧
110 饵 丝
111 过桥米线
112 鸡豆凉粉
113 烤饵块
114 凉鸡米线
115 麻 补
116 米 糕
117 泡路达
118 荞 糕
119 肉酱米粉
120 乳 扇
121 萨达鲁
122 撒 撇
123 豌豆粉
124 鲜花饼
125 香竹饭
126 宜良烤鸭
127 紫苏梅饼
浙 江／３０６
128 干炸响铃
129 泥 螺
130 片儿川
131 敲虾馄饨
小吃里的情意
图书序言
图书试读
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