舌尖上的中國鄉土小吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《舌尖上的中國鄉土小吃》述說的是最有紅塵煙火氣的街巷小吃。

書中所述130多道鄉土小吃，說人說吃說做法，道盡小吃裏的大情意——食材裏的情意，製作傳承中的情意，包裹在吃客味蕾中的情意。正如「百傢講壇」的文化學者呂立新所言：「小吃的境界往往和文化有相通性，因為它們也是來源於生活而又能高於生活的……李韜早就應該寫這樣一本書啊！他的文字收放自如，在吃中看到人間百態。」

《舌尖上的中國鄉土小吃》，飽含著讓我們或歡欣或悵然的舌尖與心頭記憶。
 

安 徽／００１
001 安徽大救駕
002 安徽醬豆
003 安徽牛肉湯
004 黃山燒餅

北 京／０１０
005 爆 肚
006 炒疙瘩
007 豆 汁
008 捲 果
009 鹵煮火燒
010 麻豆腐
011 門釘肉餅
012 麵 茶
013 奶 捲
014 奶 酪
015 肉末燒餅
016 豌豆黃
017 小窩窩
018 炸醬麵

福 建／０３９
019 炒粿條
020 蚵仔煎
021 蘿蔔糕
022 魚丸麵

甘 肅／０４８
023 甘肅拉麵
024 炸百閤

廣 東／０５３
025 煲仔飯
026 腸 粉
027 潮州牛肉丸
028 粉 果
029 雞仔餅
030 薑撞奶
031 擂沙湯丸和糖不甩
032 涼拌魚皮
033 涼 茶
034 乳 鴿
035 艇仔粥

貴 州／０７６
036 貴州黃糕粑
037 米豆腐
038 絲娃娃

海 南／０８３
039 文昌雞
040 椰汁飯

河 南／０８８
041 炒紅薯泥
042 海三包子
043 糊辣湯
044 燴 麵
045 開封包子
046 燜 餅
047 原油肉

湖 北／１０４
048 熱乾麵
049 魚 糕

湖 南／１１０
050 臭乾子
051 湖南米粉

吉 林／１１６
052 桔 梗
053 冷 麵

江 蘇／１２２
054 叉 燒
055 黃橋燒餅
056 糯米藕

內濛古／１２９
057 炒小米
058 蓧麵窩窩

寜 夏／１３５
059 炒糊餑
060 寜夏包子

陜 西／１４０
061 涼 皮
062 肉夾饃
063 臊子麵
064 陜西核桃餅
065 酸湯水餃
066 羊肉泡饃

山 東／１５４
067 山東大包
068 山東煎餅
069 濰坊蘿蔔

山 西／１６２
070 蕎麵灌腸
071 山西炸糕
072 太榖餅
073 頭 腦
074 羊雜割

上 海／１７６
075 蔥油拌麵
076 青 團
077 生 煎
078 蟹粉小籠

四 川／１８９
079 艾蒿饃饃
080 冰 粉
081 豆花麵
082 肥腸粉
083 紅油抄手
084 煎蛋麵
085 簡陽羊湯
086 冷串串
087 牛肉鍋魁
088 燃 麵
089 傷心涼粉
090 蹄 花
091 甜水麵

颱 灣／２２１
092 棺材闆
093 九份芋圓
094 鹵肉飯
095 燒仙草
096 颱灣牛肉麵
097 杏仁豆腐

天 津／２３４
098 獨麵筋
099 煎燜子

西 藏／２３９
100 石鍋雞
101 酥油茶

香 港／２４４
102 鉢仔糕
103 芒果班戟

新 疆／２４９
104 丁丁炒麵
105 紅柳烤肉
106 手抓飯
107 新疆饢
108 孜然闆筋

雲 南／２６２
109 包 燒
110 餌 絲
111 過橋米綫
112 雞豆涼粉
113 烤餌塊
114 涼雞米綫
115 麻 補
116 米 糕
117 泡路達
118 蕎 糕
119 肉醬米粉
120 乳 扇
121 薩達魯
122 撒 撇
123 豌豆粉
124 鮮花餅
125 香竹飯
126 宜良烤鴨
127 紫蘇梅餅

浙 江／３０６
128 乾炸響鈴
129 泥 螺
130 片兒川
131 敲蝦餛飩
小吃裏的情意
 

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是打開瞭一個全新的美食世界！我一直對那些隱藏在街頭巷尾、充滿地方風味的小吃情有獨鍾，而《舌尖上的中國鄉土小吃》恰恰滿足瞭我所有的想象。它不僅僅是一本菜譜，更像是一部關於中國各地鄉土人情的美食紀錄片。書中的文字生動形象，仿佛能聞到那熱氣騰騰的香味，看到那充滿煙火氣的製作過程。我特彆喜歡其中關於某個南方小鎮糍粑的描述，作者細緻地描繪瞭糯米的蒸煮、搗打，以及各種配料的靈魂加入，讓我完全沉浸在那份樸實而濃鬱的美味之中。讀著讀著，我仿佛也跟著作者的腳步，走進瞭那些古樸的村落，與當地的阿婆、大叔們一起，感受著他們對於食物的熱愛和傳承。這本書讓我深刻體會到，鄉土小吃不僅僅是填飽肚子的食物，更是承載著記憶、情感和文化的重要載體。它喚醒瞭我內心深處對傢鄉味道的思念，也激發瞭我探索更多未知美味的渴望。我迫不及待地想嘗試書中的一些簡單易學的食譜，將這份來自大江南北的鄉土風情帶入我的廚房。

评分☆☆☆☆☆

當我翻開《舌尖上的中國鄉土小吃》時，我被一種前所未有的震撼深深吸引。這本書以一種極其宏大而又細膩的視角，展現瞭中國廣袤土地上那些被時光溫柔眷顧的鄉土小吃。它沒有選擇那些名聲赫赫的大菜，而是將鏡頭聚焦在那些最接地氣、最有人情味的街頭巷尾的美味。我驚嘆於作者對於細節的捕捉能力，每一個字都充滿瞭畫麵感，讓我仿佛置身於那些熱鬧的集市，聽著此起彼伏的叫賣聲，看著小販們嫻熟地製作著手中的美食。書中對某種北方地區特有的灌腸的描述，讓我對那充滿韌勁的口感和獨特的風味充滿瞭好奇。作者不僅僅是介紹食物本身，更是深入挖掘瞭這些小吃背後的故事，關於原料的選擇、製作的工藝，以及它們如何融入當地人的生活，成為他們日常不可分割的一部分。這讓我重新審視瞭“吃”的意義，它不再僅僅是物質的需求，更是一種精神的慰藉，一種文化的傳承。這本書讓我感到驕傲，為這片土地上豐富多彩的美食文化感到深深的自豪。

评分☆☆☆☆☆

這是一本讓我感到非常溫暖的書。《舌尖上的中國鄉土小吃》就像一位慈祥的長輩，用充滿故事的語言，講述著那些藏匿在歲月深處的美食記憶。它沒有華麗的辭藻，卻有著最真摯的情感。我特彆喜歡書中對某個江南地區特色糕點的描寫，那種細緻入微的筆觸，仿佛能感受到製作過程中那份小心翼翼和精益求精。作者通過對食材的講解，對製作過程的細緻描繪，以及對背後故事的挖掘，讓我看到瞭鄉土小吃背後蘊含的深厚文化底蘊。它讓我明白，這些小吃不僅僅是簡單的食物，更是承載著一代代人的生活智慧和情感寄托。閱讀過程中，我時常會勾起對童年時在外婆傢吃過的某種小零食的迴憶，那種溫暖而踏實的感覺，在這本書中得到瞭完美的延續。它讓我更加珍惜那些樸實無華的美食，也讓我更加熱愛我所生活的這片土地。

评分☆☆☆☆☆

《舌尖上的中國鄉土小吃》這本書，以一種極為樸實而又極具穿透力的方式，將中國各地鄉土小吃的靈魂展現得淋灕盡緻。它沒有那些刻意的煽情，卻在平淡的敘述中蘊含著動人的力量。我被作者對食物的敬畏之心深深打動，他不僅僅是在記錄一道道小吃，更是在記錄一種生活方式，一種文化傳承。書中對某個西北地區特色麵食的描述，讓我感受到瞭那份粗獷而又充滿力量的美食韻味。文字間透露齣的那種對食材的尊重，對工藝的堅持，以及對味道的極緻追求，都讓我肅然起敬。這本書讓我看到瞭，即使是最簡單的食材，也能通過巧手和匠心，幻化齣令人驚嘆的美味。它激發瞭我對食物更深層次的思考，讓我意識到，美食的魅力，不僅僅在於口感，更在於它所承載的故事和文化。這本書是一次深入人心的美食之旅，讓我對中國的鄉土小吃有瞭全新的認識和理解。

评分☆☆☆☆☆

《舌尖上的中國鄉土小吃》這本書，可以說是一次奇妙的味蕾探險之旅。我一直認為，真正能代錶一個地方風味的，往往是那些不起眼的小吃，它們沒有華麗的外錶，卻有著最純粹、最動人的味道。這本書完美地詮釋瞭這一點。作者的筆觸充滿詩意，將那些尋常的食材，經過匠人的手，變成瞭令人垂涎欲滴的美味。我印象最深刻的是書中關於某個西南地區特色竹筒飯的介紹，文字中帶著一種淡淡的竹葉清香，以及糯米與各種餡料在竹筒中經過炭火慢烤後散發齣的迷人香氣，我甚至能想象到咬下去時那種軟糯、香甜、略帶焦香的口感，簡直讓人欲罷不能。這本書不僅僅是教你如何製作這些小吃，更是在傳遞一種對食物的敬意，一種對傳統工藝的堅持。它讓我明白，每一個小吃背後，都凝結著無數人的辛勤汗水和對生活的熱愛。讀完這本書，我不僅滿足瞭對美食的好奇，更收獲瞭一份對生活的熱情。