具體描述
首次結閤散文書寫及食譜創作──
《指間的鹽》＋《便當‧加法》
飲食與生命嚮來緊緊倚靠，
記憶的味道，盡是愛與被愛的證明。
人生滋味，或苦或甜，輕輕撒鹽，提味鎖味。
四季流轉，生活恆常，舌尖心內，豐食馨暖。
本書特色
★醞釀多年，精心書寫全新力作！
★一花一草一物皆有情，完整體現、傳授人生智慧、品味。
★文字賞心，梅村傢專屬菜餚滋味雋永，兼容中西、和洋食材
★是優雅的飲食人生散文，更是兼具實用性與立體麵貌的食譜。
◆《指間的鹽》多謝款待！人生與料理的滋味
經火一烤，去皮茄子的滋味清甘絕美，值得耐心對待。撒些柴魚片、薑泥，淋幾滴醬油。我試著凝縮這二十年來的體驗，若能將沉澱心中的滋味融入飯菜中，讓她嘗到一些，使失去交集的多年空白銜接起來，不知多好。──梅村 月
佐時間醞釀的文字影像，是她一貫的溫潤質地。
以生活為主軸、飲食為伏綫，
描寫夫婦、親子間的係絆，與友人、傢族、私人的時光，
宛如閱讀人生靜謐的故事篇章，並實作料理化成滋味以紀念。
簡單、基本、細緻，搭配四季旬味，
是梅村傢傢庭料理的共同語言，
提醒我們因活著而咀嚼，因愛著而入味。
◆《便當‧加法》41道簡單美味的便當菜譜，端上每一餐
「我喜歡看孩子把便當塞進書包，扛到肩膀大步跨齣去的背影，軟弱時，起碼不至於受餓。」──梅村月
傢，是人生舞颱，也是值得用心經營的天地，這裏是我們生活美感及生命經驗的起源。
便當，則是梅村月維係戀傢情感的媒介，無論四季如何更迭，隨著媽媽的旬味菜譜，總是能找到迴傢的路。
41道便當菜、飯，無論怎麼組閤都能堆疊齣最下飯的滋滋味味，是加法，也是愛的魔法。
賞味推薦
dato（專欄作傢）
黃哲斌（新聞工作者）
番紅花（作傢）
著者信息
梅村月
生於颱灣基隆，婚後隨日籍丈夫移住日本，目前定居日本已近20年。
2009-2014年於個人部落格「Moon’s月光食堂」，發錶料理劄記與生活隨筆，而受到關注。
睽違4年，此次嘗試結閤散文書寫與食譜創作，透過細膩的文字、抒情的影像，在在體現專屬於梅村傢料理及生活的滋滋味味。
著作：
◆迴傢晚餐：月光食堂101道從蔬菜、魚肉、湯品到主食的傢常料理
◆媽媽愛，便當：月光食堂50道春夏鞦鼕超美味便當
圖書目錄
【捲壹】鼕去春來
●瞧妳的手
小魚乾（田作）／甜黑豆／金黃栗泥／伊達蛋捲
●在縫紉機前
鮭魚親子丼／涼拌小鬆菜／蔬菜赤味噌湯
●閉上眼
柔潤鱈魚
●馬尾巴媽媽
番茄藏餡沙拉
●汗水
蘋果肉捲
●鐵的味道
烤羊小排補鐵
●花開瞭
水蜜桃牛奶凍
【捲貳】夏去鞦來
●夏蟬
絞肉歐姆蛋
●皺褶
百褶裙炸茄
● 剝
傢鄉味鹵蛋
● 啓濛盤子
盛在安藤盤子的烤蔬菜
● 修復
焗烤裏芋
● 碧綠
豌豆薄荷湯
● 迴廊
青檬素麵
【捲叁】鞦去鼕來
● 記不記得
蓮藕水菜肉丸湯／烤鯛魚／雞柳小黃瓜拌梅子醬／烤紫茄
● 包餃子
基本餃餡／白菜豬肉水餃／雞肉紫蘇湯餃／ 牛肉蓮藕煎餃／油豆腐皮鍋貼／翡翠豆腐羹
● 香茅咖哩
越南香茅咖哩／生春捲
● 正視
簡單的免揉麵包
● 鼕至
劃下句點的白菜捲
結語
《便當‧加法》41道簡單美味的便當菜譜，端上每一餐
【菜】
• 小鬆菜炒櫻花蝦
• 蒜香蘑菇
• 炒地瓜絲
• 炒茄子四季豆油豆腐
• 咖哩菜花雞肉
• 梅醬拌鞦葵雞絲
• 梅醬番茄
• 炸咖哩蓮藕
• 涼拌蔬菜
• 煮地瓜毛豆
• 鮪魚拌綠花椰
• 牛蒡春菊煎餅
• 紅蘿蔔炒肉絲
• 南瓜沙拉
• 綜閤醃菜
• 什錦鹿尾菜
【肉】
• 咖哩炸雞
• 香味炸雞
• 雞捲紫蘇
• 雞肉裹羅勒
• 蛋糊裹肉
• 肉捲蔬菜
• 海苔捲肉
• 蠔油牛肉
【魚】
• 幽庵烤魚
• 味噌美乃滋風味烤魚
• 美乃滋煎蝦
• 奶油照燒魚
• 辣燒魚
• 裹蛋煎魚
• 醬燒乾貝
【蛋】
• 蔬菜歐姆蛋
• 青椒烘蛋
• 泡菜玉子燒
• 韭菜煎蛋
• 各色水煮蛋
【飯】
• 章魚炒飯
• 烤魚炒飯
• 鹿尾菜拌飯
• 打拋豬便當
• 春菊飯
圖書序言
圖書試讀
每次迴傢，我媽總會為我煮一鍋鹵蛋。那是我最愛的。
拉一張小闆凳坐在她對麵，鍋子裏二十幾顆水煮蛋，我陪她一起剝。
輕輕敲一圈，小心翼翼的，我全神貫注。呃，奇怪，怎麼到我手上的都這麼難剝，怎麼剝就怎麼破，蛋膜和蛋白黏得好緊哦。一邊嘆息一邊皺眉一邊轉動，試瞭又試，原本該露齣細緻光滑的蛋白竟被搞得坑坑洞洞的，欸我這是辣手摧花嘛我！
「無差啦，傢己人吃，無要緊啦！」我媽提起鍋子轉身迴廚房。常常都這樣，越珍惜的越怕搞砸，越擔心，手就越拙！
這迴又讓我碰上瞭細皮嫩肉，甜熟誘人的水蜜桃，那豐滿的身軀，怎麼剝？
我看我婆婆拿起菜刀，一點也不猶豫。
水蜜桃握在她左手，右手刀子沿著麯綫走，走得有點蹣跚，透明果液從她指縫緩緩滴落，我盯著那晶瑩蜜汁，心裏捨不得卻是莫可奈何，隻好吞吞口水，覺得喉嚨有點澀。削完皮，刀子直接朝空劃一劃，咻咻咻，於是四角五角六角形的果肉應聲掉在盤子上，抖著光。
彆說水蜜桃瞭，就說婚後第一次在東京嘗到的那盤番茄沙拉吧。去皮後的紅艷番茄冰得透涼，洋蔥雞絲混著白醬鋪在盤底，一刀劃下去，紅裏透白，幽酸微甘的滋味讓我睜大瞭眼睛！從此以後，我曉得如何為番茄去皮瞭。拿到瓦斯爐邊，不是插上一根叉子在蒂頭就火烤皮，就是丟進熱水燙一燙，浸冰水剝光光，赤條條的番茄透齣柔嫩的膚觸，喔！好性感！
我愛鞦天，非常享受酥胸粉臀霸占著視野。超市裏的蔬果區，兩顆一盒的水蜜桃成群羅列，旁邊躺著一串串巨峰葡萄、青葡萄、豐滿幸水梨、軟香無花果，連空氣都甜瞭。根莖類蔬菜搶瞭青菜的鋒頭，牛蒡、蓮藕、地瓜、白蘿蔔擺在最亮的位置抬頭挺胸，接著纔讓小黃瓜、番茄、蘆筍、高麗菜、鞦葵、茄子緊隨在後。暑氣漸退的八月尾末，蟬聲倏地轉弱，季節在交界口擺盪。
來到深鞦，栗子讓人蠢蠢欲動瞭。把一顆顆栗子剝得如晶瑩琥珀，可讓我奮鬥瞭好久註1。去殼並不難，隻要放進滾水煮三分鍾（或泡水一晚），徒手就可剝。問題是在去殼之後，日語稱之為「^洛痋v的那層膜相當執拗，緊黏在果肉上，摳也摳不掉，摳到指甲陷肉，又黑又痛，隻好用刀來颳。邊泡熱水邊颳皮，裸齣的栗果得再浸水，免得變瞭色。
用戶評價
《指間的鹽》這本書，給我的感覺就像是在一個溫暖的午後，捧著一杯熱飲，靜靜地翻閱一本承載著歲月痕跡的相冊。它沒有華麗的辭藻，也沒有故作高深的理論，隻是用最真摯的筆觸，記錄下生活中那些關於食物的點點滴滴。這些食物，不僅僅是滿足口腹之欲的必需品，更是連接人與人情感的橋梁，是串聯起過往時光的記憶碎片。作者在描述一道菜時，往往會帶入一段故事，一段迴憶，或者一種深刻的感悟。這讓我覺得，每一道菜都有它自己的“人設”，都有它想要訴說的情感。我喜歡這種將料理與人生、情感緊密結閤的方式，它讓“吃”這件事變得更有溫度，更有深度。讀完這本書，我仿佛也經曆瞭一場心靈的洗禮，對生活，對美食，對那些曾經陪伴在我身邊的人，都有瞭更深的理解和感恩。它是一本值得反復品讀的書，每次重讀，都能有新的發現和感悟。
评分《便當‧加法》這本書，簡直是我這個“便當小白”的救星！在此之前，我一直覺得做便當是一件很復雜、很耗時的事情，常常因為不知道怎麼搭配，怎麼纔能讓便當既好看又好吃而頭疼。但這本書徹底顛覆瞭我的看法。它提供的41道菜譜，真的可以用“簡單又美味”來形容，而且每一步都清晰明瞭，非常適閤我這樣的廚房新手。最讓我驚喜的是，書中提供的“加法”概念，讓我不再局限於單一的菜品，而是學會瞭如何通過一些小小的調整和搭配，就能讓原本普通的便當變得豐富多彩，充滿驚喜。比如，書中介紹的如何用簡單的食材做齣可愛的造型，或者如何通過調味的變化，讓同一道主食呈現齣不同的風味。這些“加法”不僅讓我的便當看起來更誘人，吃起來也更有層次感，同事們都誇我的便當越來越有創意瞭！這本書讓我覺得，做便當不再是一項負擔，反而成瞭一種樂趣，一種每天都能期待的小確幸。
评分《指間的鹽》這本書，真的像一次意料之外的味蕾旅行，又像是與一位老朋友在廚房裏的促膝長談。書裏描述的那些食物，不僅僅是食材的堆砌，更是作者對生活點滴的細膩捕捉，是對過往歲月的迴響。我尤其喜歡它那種淡淡的，卻又直擊人心的敘述方式。它讓我意識到，原來很多時候，我們對食物的情感，早已超越瞭飽腹的層麵，升華成瞭記憶的載體，情感的寄托。書中那些看似傢常的菜肴，在作者筆下卻有瞭靈魂，仿佛能聞到柴火的香氣，感受到竈颱的溫度，聽到傢人閑聊的笑聲。它喚醒瞭我內心深處對於“傢”的味道的渴望，那種樸實無華，卻又無可替代的溫暖。讀這本書的時候，我常常會想起自己小時候在廚房幫忙的場景，想起外婆親手做的點心，那些味道，雖然已經淡去，但情感卻從未消減。這本書就像一個神奇的盒子，打開它，就打開瞭我關於食物與人生的無數迴憶。它不是一本簡單的食譜，更像是一本關於生活哲學的讀物，用最日常的廚房場景，講述著最深刻的人生道理。
评分這本《指間的鹽》給瞭我很多驚喜，它讓我重新審視瞭“吃”這件事，不再是單純的生理需求，而是關於生活態度，關於人際關係的微妙錶達。我最欣賞的地方在於，作者並沒有刻意去追求高深的美食技巧，而是將目光聚焦在那些最簡單、最樸實的傢常菜上。但正是這些“簡單”，卻蘊含著最動人的情感。比如書中提到的某一道菜，它背後所承載的傢人之間的關懷，朋友之間的情誼，都通過食物的製作和分享，被溫情地勾勒齣來。它讓我明白瞭，料理的精髓，有時不在於復雜的烹飪手法，而在於那份用心，那份想要為重要的人帶來快樂的願望。我嘗試著書中描述的一些做法，雖然我的廚房沒有那麼多的“鹽”意，但那種嘗試的心情，那種期待品嘗到“用心”味道的喜悅，卻是真實的。它提醒我，在忙碌的生活中，也要停下腳步，為身邊的人，也為自己，製作一份充滿愛意的餐點。這本書的文字，就像一杯溫熱的茶，暖胃又暖心，讓我覺得在這個喧囂的世界裏，多瞭一份寜靜和依靠。
评分我一直在尋找能夠輕鬆上手，又能做齣美味便當的菜譜，直到我遇到瞭《便當‧加法》。這本書真的太棒瞭！它沒有那些讓人望而生畏的復雜步驟，也沒有需要大量特殊調料的菜品，而是專注於利用我們日常生活中常見的食材，通過一些巧妙的烹飪技巧和搭配方法，就能做齣令人眼前一亮的便當。書中的菜譜種類也很豐富，從主食到配菜，再到一些小點心，幾乎涵蓋瞭便當的所有需求。讓我印象深刻的是，作者很注重營養均衡和色彩搭配，很多菜譜都巧妙地考慮到瞭這些因素，讓便當不僅美味，也健康有顔值。我尤其喜歡書中關於“加法”的理念，它教會我如何在原有的基礎上進行創新，比如通過簡單的醃製、烘烤或者煎炸，就能為食材增添不同的風味，讓便當不再單調。現在，我每天上班前都能輕鬆準備一份精緻又美味的便當，這讓我的工作日都變得更加愉快和有動力。
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