具体描述
首次结合散文书写及食谱创作──
《指间的盐》＋《便当‧加法》
饮食与生命向来紧紧倚靠，
记忆的味道，尽是爱与被爱的证明。
人生滋味，或苦或甜，轻轻撒盐，提味锁味。
四季流转，生活恆常，舌尖心内，丰食馨暖。
本书特色
★酝酿多年，精心书写全新力作！
★一花一草一物皆有情，完整体现、传授人生智慧、品味。
★文字赏心，梅村家专属菜餚滋味隽永，兼容中西、和洋食材
★是优雅的饮食人生散文，更是兼具实用性与立体面貌的食谱。
◆《指间的盐》多谢款待！人生与料理的滋味
经火一烤，去皮茄子的滋味清甘绝美，值得耐心对待。撒些柴鱼片、姜泥，淋几滴酱油。我试着凝缩这二十年来的体验，若能将沉淀心中的滋味融入饭菜中，让她尝到一些，使失去交集的多年空白衔接起来，不知多好。──梅村 月
佐时间酝酿的文字影像，是她一贯的温润质地。
以生活为主轴、饮食为伏线，
描写夫妇、亲子间的系绊，与友人、家族、私人的时光，
宛如阅读人生静谧的故事篇章，并实作料理化成滋味以纪念。
简单、基本、细致，搭配四季旬味，
是梅村家家庭料理的共同语言，
提醒我们因活着而咀嚼，因爱着而入味。
◆《便当‧加法》41道简单美味的便当菜谱，端上每一餐
「我喜欢看孩子把便当塞进书包，扛到肩膀大步跨出去的背影，软弱时，起码不至于受饿。」──梅村月
家，是人生舞台，也是值得用心经营的天地，这里是我们生活美感及生命经验的起源。
便当，则是梅村月维系恋家情感的媒介，无论四季如何更迭，随着妈妈的旬味菜谱，总是能找到回家的路。
41道便当菜、饭，无论怎么组合都能堆叠出最下饭的滋滋味味，是加法，也是爱的魔法。
赏味推荐
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黄哲斌（新闻工作者）
番红花（作家）
著者信息
梅村月
生于台湾基隆，婚后随日籍丈夫移住日本，目前定居日本已近20年。
2009-2014年于个人部落格「Moon’s月光食堂」，发表料理札记与生活随笔，而受到关注。
睽违4年，此次尝试结合散文书写与食谱创作，透过细腻的文字、抒情的影像，在在体现专属于梅村家料理及生活的滋滋味味。
着作：
◆回家晚餐：月光食堂101道从蔬菜、鱼肉、汤品到主食的家常料理
◆妈妈爱，便当：月光食堂50道春夏秋冬超美味便当
图书目录
【卷壹】冬去春来
●瞧妳的手
小鱼干（田作）／甜黑豆／金黄栗泥／伊达蛋卷
●在缝纫机前
鲑鱼亲子丼／凉拌小松菜／蔬菜赤味噌汤
●闭上眼
柔润鳕鱼
●马尾巴妈妈
番茄藏馅沙拉
●汗水
苹果肉卷
●铁的味道
烤羊小排补铁
●花开了
水蜜桃牛奶冻
【卷贰】夏去秋来
●夏蝉
绞肉欧姆蛋
●皱褶
百褶裙炸茄
● 剥
家乡味卤蛋
● 启蒙盘子
盛在安藤盘子的烤蔬菜
● 修复
焗烤里芋
● 碧绿
豌豆薄荷汤
● 回廊
青檬素面
【卷叁】秋去冬来
● 记不记得
莲藕水菜肉丸汤／烤鲷鱼／鸡柳小黄瓜拌梅子酱／烤紫茄
● 包饺子
基本饺馅／白菜猪肉水饺／鸡肉紫苏汤饺／ 牛肉莲藕煎饺／油豆腐皮锅贴／翡翠豆腐羹
● 香茅咖哩
越南香茅咖哩／生春卷
● 正视
简单的免揉面包
● 冬至
划下句点的白菜卷
结语
《便当‧加法》41道简单美味的便当菜谱，端上每一餐
【菜】
• 小松菜炒樱花虾
• 蒜香蘑菇
• 炒地瓜丝
• 炒茄子四季豆油豆腐
• 咖哩菜花鸡肉
• 梅酱拌秋葵鸡丝
• 梅酱番茄
• 炸咖哩莲藕
• 凉拌蔬菜
• 煮地瓜毛豆
• 鲔鱼拌绿花椰
• 牛蒡春菊煎饼
• 红萝卜炒肉丝
• 南瓜沙拉
• 综合腌菜
• 什锦鹿尾菜
【肉】
• 咖哩炸鸡
• 香味炸鸡
• 鸡卷紫苏
• 鸡肉裹罗勒
• 蛋煳裹肉
• 肉卷蔬菜
• 海苔卷肉
• 蚝油牛肉
【鱼】
• 幽庵烤鱼
• 味噌美乃滋风味烤鱼
• 美乃滋煎虾
• 奶油照烧鱼
• 辣烧鱼
• 裹蛋煎鱼
• 酱烧干贝
【蛋】
• 蔬菜欧姆蛋
• 青椒烘蛋
• 泡菜玉子烧
• 韭菜煎蛋
• 各色水煮蛋
【饭】
• 章鱼炒饭
• 烤鱼炒饭
• 鹿尾菜拌饭
• 打抛猪便当
• 春菊饭
图书序言
图书试读
每次回家，我妈总会为我煮一锅卤蛋。那是我最爱的。
拉一张小板凳坐在她对面，锅子里二十几颗水煮蛋，我陪她一起剥。
轻轻敲一圈，小心翼翼的，我全神贯注。呃，奇怪，怎么到我手上的都这么难剥，怎么剥就怎么破，蛋膜和蛋白黏得好紧哦。一边叹息一边皱眉一边转动，试了又试，原本该露出细致光滑的蛋白竟被搞得坑坑洞洞的，欸我这是辣手摧花嘛我！
「无差啦，家己人吃，无要紧啦！」我妈提起锅子转身回厨房。常常都这样，越珍惜的越怕搞砸，越担心，手就越拙！
这回又让我碰上了细皮嫩肉，甜熟诱人的水蜜桃，那丰满的身躯，怎么剥？
我看我婆婆拿起菜刀，一点也不犹豫。
水蜜桃握在她左手，右手刀子沿着曲线走，走得有点蹒跚，透明果液从她指缝缓缓滴落，我盯着那晶莹蜜汁，心里舍不得却是莫可奈何，只好吞吞口水，觉得喉咙有点涩。削完皮，刀子直接朝空划一划，咻咻咻，于是四角五角六角形的果肉应声掉在盘子上，抖着光。
别说水蜜桃了，就说婚后第一次在东京尝到的那盘番茄沙拉吧。去皮后的红艳番茄冰得透凉，洋葱鸡丝混着白酱铺在盘底，一刀划下去，红里透白，幽酸微甘的滋味让我睁大了眼睛！从此以后，我晓得如何为番茄去皮了。拿到瓦斯炉边，不是插上一根叉子在蒂头就火烤皮，就是丢进热水烫一烫，浸冰水剥光光，赤条条的番茄透出柔嫩的肤触，喔！好性感！
我爱秋天，非常享受酥胸粉臀霸占着视野。超市里的蔬果区，两颗一盒的水蜜桃成群罗列，旁边躺着一串串巨峰葡萄、青葡萄、丰满幸水梨、软香无花果，连空气都甜了。根茎类蔬菜抢了青菜的锋头，牛蒡、莲藕、地瓜、白萝卜摆在最亮的位置抬头挺胸，接着才让小黄瓜、番茄、芦笋、高丽菜、秋葵、茄子紧随在后。暑气渐退的八月尾末，蝉声倏地转弱，季节在交界口摆盪。
来到深秋，栗子让人蠢蠢欲动了。把一颗颗栗子剥得如晶莹琥珀，可让我奋斗了好久註1。去壳并不难，只要放进滚水煮三分钟（或泡水一晚），徒手就可剥。问题是在去壳之后，日语称之为「^洛痋v的那层膜相当执拗，紧黏在果肉上，抠也抠不掉，抠到指甲陷肉，又黑又痛，只好用刀来刮。边泡热水边刮皮，裸出的栗果得再浸水，免得变了色。
用户评价
我一直在寻找能够轻松上手，又能做出美味便当的菜谱，直到我遇到了《便当‧加法》。这本书真的太棒了！它没有那些让人望而生畏的复杂步骤，也没有需要大量特殊调料的菜品，而是专注于利用我们日常生活中常见的食材，通过一些巧妙的烹饪技巧和搭配方法，就能做出令人眼前一亮的便当。书中的菜谱种类也很丰富，从主食到配菜，再到一些小点心，几乎涵盖了便当的所有需求。让我印象深刻的是，作者很注重营养均衡和色彩搭配，很多菜谱都巧妙地考虑到了这些因素，让便当不仅美味，也健康有颜值。我尤其喜欢书中关于“加法”的理念，它教会我如何在原有的基础上进行创新，比如通过简单的腌制、烘烤或者煎炸，就能为食材增添不同的风味，让便当不再单调。现在，我每天上班前都能轻松准备一份精致又美味的便当，这让我的工作日都变得更加愉快和有动力。
评分这本《指间的盐》给了我很多惊喜，它让我重新审视了“吃”这件事，不再是单纯的生理需求，而是关于生活态度，关于人际关系的微妙表达。我最欣赏的地方在于，作者并没有刻意去追求高深的美食技巧，而是将目光聚焦在那些最简单、最朴实的家常菜上。但正是这些“简单”，却蕴含着最动人的情感。比如书中提到的某一道菜，它背后所承载的家人之间的关怀，朋友之间的情谊，都通过食物的制作和分享，被温情地勾勒出来。它让我明白了，料理的精髓，有时不在于复杂的烹饪手法，而在于那份用心，那份想要为重要的人带来快乐的愿望。我尝试着书中描述的一些做法，虽然我的厨房没有那么多的“盐”意，但那种尝试的心情，那种期待品尝到“用心”味道的喜悦，却是真实的。它提醒我，在忙碌的生活中，也要停下脚步，为身边的人，也为自己，制作一份充满爱意的餐点。这本书的文字，就像一杯温热的茶，暖胃又暖心，让我觉得在这个喧嚣的世界里，多了一份宁静和依靠。
评分《指间的盐》这本书，真的像一次意料之外的味蕾旅行，又像是与一位老朋友在厨房里的促膝长谈。书里描述的那些食物，不仅仅是食材的堆砌，更是作者对生活点滴的细腻捕捉，是对过往岁月的回响。我尤其喜欢它那种淡淡的，却又直击人心的叙述方式。它让我意识到，原来很多时候，我们对食物的情感，早已超越了饱腹的层面，升华成了记忆的载体，情感的寄托。书中那些看似家常的菜肴，在作者笔下却有了灵魂，仿佛能闻到柴火的香气，感受到灶台的温度，听到家人闲聊的笑声。它唤醒了我内心深处对于“家”的味道的渴望，那种朴实无华，却又无可替代的温暖。读这本书的时候，我常常会想起自己小时候在厨房帮忙的场景，想起外婆亲手做的点心，那些味道，虽然已经淡去，但情感却从未消减。这本书就像一个神奇的盒子，打开它，就打开了我关于食物与人生的无数回忆。它不是一本简单的食谱，更像是一本关于生活哲学的读物，用最日常的厨房场景，讲述着最深刻的人生道理。
评分《指间的盐》这本书，给我的感觉就像是在一个温暖的午后，捧着一杯热饮，静静地翻阅一本承载着岁月痕迹的相册。它没有华丽的辞藻，也没有故作高深的理论，只是用最真挚的笔触，记录下生活中那些关于食物的点点滴滴。这些食物，不仅仅是满足口腹之欲的必需品，更是连接人与人情感的桥梁，是串联起过往时光的记忆碎片。作者在描述一道菜时，往往会带入一段故事，一段回忆，或者一种深刻的感悟。这让我觉得，每一道菜都有它自己的“人设”，都有它想要诉说的情感。我喜欢这种将料理与人生、情感紧密结合的方式，它让“吃”这件事变得更有温度，更有深度。读完这本书，我仿佛也经历了一场心灵的洗礼，对生活，对美食，对那些曾经陪伴在我身边的人，都有了更深的理解和感恩。它是一本值得反复品读的书，每次重读，都能有新的发现和感悟。
评分《便当‧加法》这本书，简直是我这个“便当小白”的救星！在此之前，我一直觉得做便当是一件很复杂、很耗时的事情，常常因为不知道怎么搭配，怎么才能让便当既好看又好吃而头疼。但这本书彻底颠覆了我的看法。它提供的41道菜谱，真的可以用“简单又美味”来形容，而且每一步都清晰明了，非常适合我这样的厨房新手。最让我惊喜的是，书中提供的“加法”概念，让我不再局限于单一的菜品，而是学会了如何通过一些小小的调整和搭配，就能让原本普通的便当变得丰富多彩，充满惊喜。比如，书中介绍的如何用简单的食材做出可爱的造型，或者如何通过调味的变化，让同一道主食呈现出不同的风味。这些“加法”不仅让我的便当看起来更诱人，吃起来也更有层次感，同事们都夸我的便当越来越有创意了！这本书让我觉得，做便当不再是一项负担，反而成了一种乐趣，一种每天都能期待的小确幸。
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