具体描述
在厨房，在街角，在旅途中。
味道的背后，原来有着意想不到的世界。
味道的背后，原来有着意想不到的世界。
饮食杂志《dancyu》的人气连载散文集结。
平松洋子慧黠又细腻的笔尖，
揉合个人记忆、生活经验与饮食杂学，
献上对日常生活的悸动与深长而难忘的余韵，
写下留存在心底，关于味道的风景。
「只是一个『夹』的动作就能让整个世界大翻转的，就是小黄瓜三明治。」——〈夹│智慧与功夫的产物〉
「想要赶走睡神时，可以立即见效的据说不是口香糖，而是鱿鱼干。」
「人的咀嚼能力随着年纪的增长会不断减弱，牙龈与年纪一同衰老，只有这件事情是上天平等赐予每个人的，因此我总希望在还有力气嚼东西的时候，尽可能地善用牙齿。」——〈咀嚼│尽是好事〉
「吃饱饱开始想睡时，便是幸福的高峰。人生没有什么好烦恼的，悠悠哉哉的空气之中飘散着一股无常之感的原始人的日常。」——〈大块朵颐│解放的形体〉
「伍斯特酱也好，番茄酱也好，伸手去拿的瞬间便已让人心跳加速，小小地紧张了起来。当然有时也会失手「啊！怎么跟想像的不一样？」但还是勇敢地将美味的选择权掌握在自己手中吧！」——〈酱汁、番茄酱│淡淡的紧张感〉
《味道的风景》各个短篇集结了平松洋子对饮食与生活的讴歌，食物、餐桌、街道巷弄、食堂摊贩，彷彿化身为美妙音符，谱出平松洋子内心记忆与舌尖味蕾交织的乐章。平松洋子用朴实且风趣的口吻，似乎就能带领读者悠游于字里行间的五感品味，吟颂着隐含在风味之中的另番韵味。就算是无常之感的生活细节、平淡无奇的食物制程，都在她可爱细腻的笔触与独具慧心的检视中，再次赋予活泼的生命与暖心的感受。
著者信息
作者简介
平松洋子
生活散文家。1980年毕业自东京女子大学文理学部社会学系。主要着作有《平松洋子的厨房道具》（台湾版由大艺出版）、《买不到的日常滋味》（获得第16届bunka maru des Deux Magots文学奖，台湾版由本事文化出版）、《野蛮的读书》（获得第28届讲谈社散文奖。集英社出版）、《伴手礼历》、《大人之味》、《半夜煮果酱》、《煎饺与二轮电影》（以上均由新潮文库出版）、《令人怀念之人》（新潮社出版）、《吃三明治要去银座》（文春文库出版）、《吃牛排要去老街》（文艺春秋出版）、《小鸟飞来的日子》（每日新闻社出版）、《久违的海苔便当》（文艺春秋出版）、《书之花》（书的杂志社）等多部。
译者简介
王淑仪
辅仁大学日文系毕，曾任报社编译、出版社长工。以小说散文疗养身心，兼与平假名、片假名进行马拉松。龟速读书译书；超速买书堆书。译有《太宰治的人生笔记》、《森山大道的台湾街拍》、《日日料理帖》、《器之手帖2 食器》、《想要一起生活的器物》、《野田珐瑯活用术》、《FOOD DICTIONARY 咖啡》等作品。
平松洋子
生活散文家。1980年毕业自东京女子大学文理学部社会学系。主要着作有《平松洋子的厨房道具》（台湾版由大艺出版）、《买不到的日常滋味》（获得第16届bunka maru des Deux Magots文学奖，台湾版由本事文化出版）、《野蛮的读书》（获得第28届讲谈社散文奖。集英社出版）、《伴手礼历》、《大人之味》、《半夜煮果酱》、《煎饺与二轮电影》（以上均由新潮文库出版）、《令人怀念之人》（新潮社出版）、《吃三明治要去银座》（文春文库出版）、《吃牛排要去老街》（文艺春秋出版）、《小鸟飞来的日子》（每日新闻社出版）、《久违的海苔便当》（文艺春秋出版）、《书之花》（书的杂志社）等多部。
译者简介
王淑仪
辅仁大学日文系毕，曾任报社编译、出版社长工。以小说散文疗养身心，兼与平假名、片假名进行马拉松。龟速读书译书；超速买书堆书。译有《太宰治的人生笔记》、《森山大道的台湾街拍》、《日日料理帖》、《器之手帖2 食器》、《想要一起生活的器物》、《野田珐瑯活用术》、《FOOD DICTIONARY 咖啡》等作品。
图书目录
隐含在风味之中
风干︱招来美味的变化
夹︱智慧与功夫的产物
咀嚼︱尽是好事
拧︱手下留情
切口︱紧张的一瞬
调淡︱操控浓度
浸泡︱尽情耽溺
红色︱日本人的喜庆象征
水滴︱也是美味的一部分
美味的泉源
竹轮、鱼板︱不动声色的强韧黏性
牛筋︱肉的支柱
炒蛋︱餐桌上的太阳
炸物︱圣地的能量
酱汁 番茄酱︱有点紧张
种籽︱神祕的结晶
吐司边︱私藏的宝物
葡萄干︱今天是葡萄面包
「大块」朵颐︱解放的形体
一升装的酒瓶︱取之不竭的泉源
珍宝︱有点麻烦
蜜柑︱神圣而高洁
就在那儿的东西
吸管︱一直很烦恼的事
绳子︱生活中的好帮手
宝特瓶︱也能化身沙铃
把手︱有跟没有差很多
缓冲包材︱令人怀念的米糠
擦拭布︱总之就要揉洗
手套︱两个成一双
展示柜︱人世万相图
所以才教人在意
店长︱店长好厉害哟
大与小︱人生一大事
指甲︱刺激情感
刺︱比针还痛
记忆︱在心底持续唿吸着
输︱专家的必杀技
吃饱︱活着真好
被遗忘的丼饭
外送︱被遗忘的丼饭
排队︱所有人团结一致
传单︱人啊！本就是一团混沌
草︱生命的根源
墨汁︱黑暗的味道
迷路︱人生的Y字路口
夕阳︱一瞬的祭祠
小巷子︱街边的穿廊
等待的时间︱也是一种醍醐味
目眩神晕︱令人晕眩的恍惚
风干︱招来美味的变化
夹︱智慧与功夫的产物
咀嚼︱尽是好事
拧︱手下留情
切口︱紧张的一瞬
调淡︱操控浓度
浸泡︱尽情耽溺
红色︱日本人的喜庆象征
水滴︱也是美味的一部分
美味的泉源
竹轮、鱼板︱不动声色的强韧黏性
牛筋︱肉的支柱
炒蛋︱餐桌上的太阳
炸物︱圣地的能量
酱汁 番茄酱︱有点紧张
种籽︱神祕的结晶
吐司边︱私藏的宝物
葡萄干︱今天是葡萄面包
「大块」朵颐︱解放的形体
一升装的酒瓶︱取之不竭的泉源
珍宝︱有点麻烦
蜜柑︱神圣而高洁
就在那儿的东西
吸管︱一直很烦恼的事
绳子︱生活中的好帮手
宝特瓶︱也能化身沙铃
把手︱有跟没有差很多
缓冲包材︱令人怀念的米糠
擦拭布︱总之就要揉洗
手套︱两个成一双
展示柜︱人世万相图
所以才教人在意
店长︱店长好厉害哟
大与小︱人生一大事
指甲︱刺激情感
刺︱比针还痛
记忆︱在心底持续唿吸着
输︱专家的必杀技
吃饱︱活着真好
被遗忘的丼饭
外送︱被遗忘的丼饭
排队︱所有人团结一致
传单︱人啊！本就是一团混沌
草︱生命的根源
墨汁︱黑暗的味道
迷路︱人生的Y字路口
夕阳︱一瞬的祭祠
小巷子︱街边的穿廊
等待的时间︱也是一种醍醐味
图书序言
炒蛋︱餐桌上的小太阳
「这就是所谓的狗急跳墙吧！」
我感动地说，我的那票女性友人个个面生嗔怒，拔高音量地吐槽我：
「拜託，是需要为发明之母才对吧！」
事情是这样的。有位妈妈正要准备炸可乐饼，她读小学的儿子带了三、四个朋友来家里玩，母亲眼见手边没什么可以招待这群小朋友，急忙把昨天晚餐剩下的白饭与正准备要做的可乐饼加在一起，是为「点心增量大作战」。她毫不手软地将白饭加进马铃薯与绞肉混合的可乐饼馅料之中，冰箱里好不容易找到、可派上用场的巴西利切碎撒进去，捏成球状下锅油炸，不多时就变出一颗颗炸饭团。临阵磨枪，随机应变的母亲当然了不起，然而紧急被调上场救援成功的剩饭也该颁发救援王奖章。站在舞台后方，当场目击一切的我，佩服得五体投地。
「狗急跳墙」也好，「需要为发明之母」也罢，总是救人于危急之时。毕生累积的经验在当人被逼上绝境时，在脑中急速转动，使出一切智慧来应对，相信不论是谁，都会被此刻的自己感动吧？及至最终得以安然度过危机，抚胸喘气的那一刻，心中必定也悄悄增长了些自信，「本人也是有两把刷子的！」
对我而言，这样的祕密武器便是炒蛋。遇到困难时，默默地偷增加一盘炒蛋就对了。比方说，餐桌上的菜色让人感到有些冷清、冰箱里没有特别厉害的食材、缺一道菜之类的情况下，总会把求救的眼光转向鸡蛋，它也总是有求必应「好吧，就来试试看能怎么帮忙吧！」
如果做的是玉子烧或欧姆蛋，很容易就会事迹败露，因为一看就知道是来撑场面的；水煮蛋光熘熘地站在那儿显得敷衍，荷包蛋早餐已吃过了。在这种情况下，可以不动声色便镇住场面的就只有炒蛋了。
炒蛋看似无为，暧昧又不起眼，不会紧迫盯人，比较像是会隐身在电线桿后方悄悄看着情势的内向性格，如果不说，没人会发现它的存在。不可能用来填饱肚子，但是可以为略显寂寥的餐桌增点色，必要时总是拉它出来帮忙。过去十多年为孩子带的便当少一道菜时，也都是靠炒蛋的神救援。
不过炒蛋时可得用尽全部的心力才行，火候过强则易变得松散干涩，太弱则软烂模煳像是一屁股坐在溼透的椅垫上让人坐立不安。适度的柔软入口即化、极度温柔，有如冬日太阳的微笑般温暖是最上等的境界，可是长年修行之下才能达到的成熟稳重。
「这就是所谓的狗急跳墙吧！」
我感动地说，我的那票女性友人个个面生嗔怒，拔高音量地吐槽我：
「拜託，是需要为发明之母才对吧！」
事情是这样的。有位妈妈正要准备炸可乐饼，她读小学的儿子带了三、四个朋友来家里玩，母亲眼见手边没什么可以招待这群小朋友，急忙把昨天晚餐剩下的白饭与正准备要做的可乐饼加在一起，是为「点心增量大作战」。她毫不手软地将白饭加进马铃薯与绞肉混合的可乐饼馅料之中，冰箱里好不容易找到、可派上用场的巴西利切碎撒进去，捏成球状下锅油炸，不多时就变出一颗颗炸饭团。临阵磨枪，随机应变的母亲当然了不起，然而紧急被调上场救援成功的剩饭也该颁发救援王奖章。站在舞台后方，当场目击一切的我，佩服得五体投地。
「狗急跳墙」也好，「需要为发明之母」也罢，总是救人于危急之时。毕生累积的经验在当人被逼上绝境时，在脑中急速转动，使出一切智慧来应对，相信不论是谁，都会被此刻的自己感动吧？及至最终得以安然度过危机，抚胸喘气的那一刻，心中必定也悄悄增长了些自信，「本人也是有两把刷子的！」
对我而言，这样的祕密武器便是炒蛋。遇到困难时，默默地偷增加一盘炒蛋就对了。比方说，餐桌上的菜色让人感到有些冷清、冰箱里没有特别厉害的食材、缺一道菜之类的情况下，总会把求救的眼光转向鸡蛋，它也总是有求必应「好吧，就来试试看能怎么帮忙吧！」
如果做的是玉子烧或欧姆蛋，很容易就会事迹败露，因为一看就知道是来撑场面的；水煮蛋光熘熘地站在那儿显得敷衍，荷包蛋早餐已吃过了。在这种情况下，可以不动声色便镇住场面的就只有炒蛋了。
炒蛋看似无为，暧昧又不起眼，不会紧迫盯人，比较像是会隐身在电线桿后方悄悄看着情势的内向性格，如果不说，没人会发现它的存在。不可能用来填饱肚子，但是可以为略显寂寥的餐桌增点色，必要时总是拉它出来帮忙。过去十多年为孩子带的便当少一道菜时，也都是靠炒蛋的神救援。
不过炒蛋时可得用尽全部的心力才行，火候过强则易变得松散干涩，太弱则软烂模煳像是一屁股坐在溼透的椅垫上让人坐立不安。适度的柔软入口即化、极度温柔，有如冬日太阳的微笑般温暖是最上等的境界，可是长年修行之下才能达到的成熟稳重。
图书试读
None
用户评价
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有