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　　她，被称为厨房里的张爱玲。
　　53篇食物随笔，诉说着本帮菜的醇厚咸香，传承了对料理的衷情，也勾起那段对旧时光的想像。
　　有烟火气却不流俗的文字，一道道菜谱跃然纸上，挑动食慾与想像。
　　走进食家饭的厨房，听她软语道来对食物的缱绻，享受一场入味也入情的飨宴。
　　
　　▎番茄蛋汤的蛋花一片片极薄且滑，在粉红的汤中，像一只纤手浣出的薄纱。
　　
　　▎慈姑脾气孤高，不管与什么蔬菜同烧，都会变得特别苦涩。不过，将慈姑刨出薄薄雪花片，和大张的咸菜叶子一起烧成无油的清汤，如旧宣纸上一幅泼墨画，恣意黑白，味道磊落，是冬天清爽的好汤。
　　
　　▎在石家庄灯火如豆的小破店里第一次吃热唿唿的驴肉火烧，驴肉虽然香，不过是别姬的霸王，那两层干香、泼辣有劲的火烧才是最终坐定江山的水泊梁山。
　　
　　▎藕最贴切的料理方法，是桂花糯米糖藕。藕是极淡的，糯米本也无味，但这两样东西一旦组合在一起，两股清气交融，突然具体而明确起来，浇上桂花糖汁子，月中桂子水中仙，绝妙的搭配。
　　
名人推荐
　　
　　部落客／广告小妹──推荐
　　
读者好评──
　　
　　「『一朵猪油』这个形容好诗意啊。书里头尽是这样有趣意的词句，这是专属于食家饭的笔风。读《有风吹过厨房》里的文字，是享受，海派腔调也是嗲。」
　　
　　「虽然是写美食，但这不单单是一本让人读了想流口水的书，它入味、精致、优雅、丰盛，又不疾不徐，像小瓦罐煲出的汤，浓淡相宜，回味绵长。」

《星河彼岸的低语》 作者：林溪月 类型：科幻 / 冒险 / 哲学思辨 篇幅：长篇巨制 --- 序章：失落的坐标与永恒的漂流 在浩瀚无垠的宇宙深处，时间与空间的概念如同破碎的琉璃，折射出无数扭曲的影像。本书的主角，一位代号为“拾荒者”的流浪者，在一艘被遗弃的、名为“奥德赛”的巨型星舰残骸中醒来。他失去了绝大部分记忆，只剩下对一个模糊不清的“家园”的执念，以及随身携带的一枚刻着未知星图的黄铜罗盘。 “奥德赛”并非一艘普通的飞船，它是旧银河文明的最后遗产，一个庞大的移动生态系统，内里记载着失落的知识和被时间磨损的秘密。拾荒者发现，这艘船的AI核心已经垂死，却仍在竭力维持着一个微弱的生命循环。通过残存的日志和模糊的影像，他拼凑出了一条线索：他的家园，或许存在于一个被称为“织女星域边缘”的、被所有星际联盟列为禁区的虚空地带。 他的旅程，从这艘漂浮在星际尘埃中的铁棺材开始，目标是寻找失落的“亚空间锚点”——那是通往已知宇宙之外的唯一稳定通道。 第一部：残骸中的回响 拾荒者首先要面对的是生存的挑战。奥德赛的能源系统正在崩溃，他必须在废弃的舱室中搜寻可用的组件，同时躲避那些被长期废弃的机械守卫和突变的生物群落。这些生物是在星舰漫长旅途中，接触到某种未知辐射后异化的产物，它们拥有奇特的适应性和攻击性。 在修复了奥德赛的部分导航系统后，拾荒者接收到了一个微弱的、加密的信号。信号源来自一个代号为“回音站”的流亡者殖民地。这个殖民地由一群拒绝并入“新秩序联盟”的科学家、哲学家和艺术家组成，他们坚信技术的极端发展将导致文明的自我毁灭，转而追求一种“认知纯净”的生活方式。 拾荒者带着奥德赛的残骸抵达回音站，这里的一切都笼罩在一种宁静而压抑的气氛中。他在这里遇到了核心人物——一位年迈的语言学家，维拉。维拉能够解读黄铜罗盘上的古老符号，并告诉拾荒者，罗盘指向的星域并非地理位置，而是一种“频率共振点”。 然而，回音站并非世外桃源。联盟的特工已经渗透了进来，他们追捕的不仅仅是流亡者，更是奥德赛中可能蕴含的“核心代码”——那是关于如何操控更高维度能量的理论基础。在一次突袭中，拾荒者必须做出选择：是固守已有的庇护所，还是带着维拉提供的关键数据，再次踏上凶险的旅程？他选择了后者，因为他意识到，他的记忆缺失可能与奥德赛的核心代码本身有关。 第二部：虚空之海的异界航行 穿越已知的星图，意味着要进入“灰烬带”，一片充斥着高能粒子风暴和时空裂隙的危险区域。拾荒者和维拉驾驶着经过临时改造的奥德赛，踏入了这片传说中的虚空之海。 在灰烬带中，物理定律变得不可靠。他们遭遇了“时间涡流”，在其中，飞船的不同部分经历了不同的时间流速，船员们必须时刻调整心智，以防陷入永久性的“认知滞后”。 更具挑战性的是遇到的“低语者”。这些并非传统的生命体，而是一种基于量子纠缠形成的意识集群。它们通过精神链接入侵飞船，试图窃取或重塑拾荒者的记忆。在与低语者的精神搏斗中，拾荒者开始闪回碎片化的画面：一片绿色的田野，一个模糊的女性面孔，以及关于一个名为“创世方舟”的古老项目的讨论。 维拉认为，低语者的存在本身就是对“家园”的终极考验——在绝对的虚无中，你是否还能坚守你所珍视的“真实”？ 经过数次惊心动魄的航行，他们终于接近了罗盘指示的共振点。但这里并非行星或星云，而是一个巨大的、由纯粹能量构成的、不断变幻形态的结构——“曼陀罗场”。要穿过它，必须找到与其频率精确匹配的“共振密钥”。 第三部：曼陀罗场的哲学陷阱 曼陀罗场是一个活着的、具有自我意识的能量矩阵。它不以物理形态攻击，而是通过投射个体最深层的欲望和恐惧来瓦解闯入者。 对于拾荒者而言，曼陀罗场构建了一个完美的“家园”幻境：他拥有了所有的记忆，恢复了身份，与那个模糊的女人幸福地生活在一起。然而，维拉的警告和黄铜罗盘上符号的微弱闪烁，提醒着他这只是一个陷阱。 在幻境中，他必须与“过去的自己”进行对话。这个“过去的自己”代表着他对安逸的渴望和对责任的逃避。只有彻底舍弃这个虚假的完美，才能获得真正的“密钥”。 在清醒与沉沦的边缘，拾荒者想起了他并非为了寻找过去的自己，而是为了保护那个“家园”所代表的“可能性”。他摧毁了幻象中的一切，激活了罗盘的最终功能。罗盘没有指向一个方向，而是发出了一个复杂的、多维度的频率。 这个频率成功地“打开”了曼陀罗场，露出了后面通往的“彼岸”——一个完全脱离了我们已知宇宙规则的维度。 终章：维度之外的抉择 穿过曼陀罗场，他们到达了“织女星域边缘”的真实景象。那不是一个星球，而是一个正在“诞生”的宇宙。拾荒者明白了，他的家园是一个古老的文明为了避免已知宇宙的熵增和毁灭，而启动的“备份计划”——将整个文明的意识和知识转化为一个纯粹的能量场，等待下一个宇宙周期。 而拾荒者本人，是那个备份计划的关键执行者和“钥匙”。他的记忆被抹除，是为了防止他在进入这个备份场时，被旧文明的偏见和错误所污染。 此时，新秩序联盟的追兵也突破了灰烬带，他们也追踪到了曼陀罗场的能量波动。联盟的指挥官出现，他渴望获得备份计划中的技术，用以控制所有已知宇宙的命运。 最后的冲突不是武力，而是理念的对撞。联盟代表着对秩序和控制的绝对追求，而拾荒者和维拉代表着对自由演化和未知的敬畏。 拾荒者最终没有选择将备份场的技术交给任何一方。他明白了，真正的“家园”不是一个地理位置，而是一种不断前行的精神状态。他将奥德赛的核心代码与曼陀罗场的能量融合，选择将这个“备份场”的坐标随机播撒到更遥远的、未知的维度中，使其成为所有文明都可以仰望和追寻的“希望的灯塔”，而非被少数人掌控的“武器”。 在完成这一切后，奥德赛彻底解体，维拉选择留下，成为新旧知识的守护者。拾荒者，这位真正的“拾荒者”，带着他重塑的身份，独自一人，驾驶着一艘小型穿梭机，驶向了宇宙最深处的、没有任何星图标记的“下一片星空”。他不知道前面等待他的是什么，但他知道，真正的冒险，才刚刚开始。 (本书探讨了记忆、身份的构建、文明的宿命以及在无限的未知面前，个体存在的意义。它是一部关于跨越认知边界，寻找存在根源的史诗。)

作者简介

食家饭
　　
　　美食专栏作家，被誉为「厨房里的张爱玲」、「上海最懂得吃的写字人」。
　　文字常刊于《上海壹周》《香港商报》《经济观察报》《橄榄餐厅评论》《申报》等媒体。
 

自序

第一章 最是寻常味    
盐水花生
水蜜桃
糖
冷汤热汤
蘸点什么
糟香
元宝
蟹粉蛋
油氽果肉
鱼松
蛋炒饭
小馄饨
番茄炒蛋和番茄蛋汤
勺子
筷子
老铁锅
菜谱
汪姐私房菜
榄菜刀豆、老油条
百叶千张
洋山芋
面饴饼
採芹
藕
玫瑰大头菜
红菱艳
酱腌萝卜    慈姑
金瓜
甜羹汤
荷包蛋
酒心巧克力
酒酿明虾
黄浆
中秋的吃食

第二章 肺腑之爱
梅香羊肉
肉皮冻
苏式爆鱼和本帮熏鱼
可爱的青鱼
烂煳肉丝
炸八块
油墩子
肺腑之爱
葱焅河鲫鱼
腌笃鲜、鸡笃鲜、河笃鲜
酱爆猪肝
虾酱五花腩
菜蕻鲨鱼
炒鳗鲞丝
淡菜嵌肉
走油肉
猪油菜饭
生煎虾饼

〈红菱艳〉
 
高速路上的嘉兴休息站是个热闹的休息站，过路客总也忍不住在这里停一下，不为加油、盥洗，而是为了买几只嘉兴五芳斋的大肉粽。站在车边趁热剥一只吃，缓一缓驾驶的疲劳，人人一脸心满意足。如果是深秋的季节，则可顺手买一袋菱角。
 
过了立秋，就可以买四角水红菱了，两只腰角、两只肩角，新鲜生食，嫩而水灵，轻轻的涩味，是水底深处幽暗的味道。菱肉如新雪，壳如残红。在车上慢慢剥了吃，十数个吃完，不知不觉过了松江，也快到上海了。
 
这时节，西塘古镇的老街上，三五步就见老房子门口放着一木桶的水红菱，嫩红带绿的菱角在水中轻漾，像江南水乡明媚的笑靥。游客买了当伴游的零食。这种水红菱也可入菜，每家饭馆里都有菱角炒毛豆，色形俏丽，想不出还能有第二种搭配。
 
家家户户这样做，做得最出色的是北栅街上的老品芳。那里的菱角格外新鲜，用一点油，快火拉一拉，盐和糖都不能多加，只是一笔带过，衬出菱角鲜甜即可；再加入已经汆过的毛豆，勾芡。
 
这勾芡用的淀粉也是用菱角捣碎了淀出来的，所以不管现在市面上卖的芡粉是玉米做的还是番薯做的，江南人还是称之为菱粉。做菱粉多用两角老菱，两角老菱长得像牛角，生的时候是暗绿色，煮熟了是深棕色，更神肖牛角。南京产的两角菱则极似蝙蝠，叫蝙蝠菱。以前古董小件和清玩中常见玉石、犀牛角等各种材质做的蝙蝠菱，「蝠」与「福」同音，图个好口彩。
 
两角老菱煮熟了更好吃。我总觉得熟的老菱肉有点木头木脑，同是水中八仙，它就毫无仙气。菱肉酥酥的、粉粉的，带点甜味，不知不觉就吃饱了。老菱淀粉含量高，本来就是可以当饭的。用来焅五花肉，老菱肉被油煨透，熟到底，反而别具一格。
 
想吃个巧就要吃无角菱了。嘉兴南湖出产的无角菱，又叫和尚菱或者馄饨菱，其形状可想而知。浅黄绿色的菱壳，菱肉汁多而脆，味极清，用它做熟食的话，加米粉、冰糖做菱角糕最好。菱角碰不起，我曾站在南湖边，吃农民刚刚採上来的南湖菱，其味真的带着一股仙意，隔四、五个小时再吃它，味道像是两种不同的东西。
 
菱角是个大家庭，两角菱、四角菱、无角菱只是最常见的品种，还有三角菱和八角菱。各自的味道都有细微的差别，如一母同胞，虽相似，但也有自己独特的性情。

评分☆☆☆☆☆

我通常不太容易被一本新书所打动，但《有风吹过厨房》的标题触动了我内心深处某种久违的情感。我一直认为，厨房不仅仅是制作食物的地方，更是承载着一家人回忆与情感的圣地。从清晨第一缕阳光洒进窗户，到夜晚家人围坐共享晚餐，厨房的每个角落都记录着生活的点滴。我曾无数次想象，当一阵风吹过厨房，它会带来怎样的故事？是母亲哼唱的歌谣？是孩子嬉笑的声音？还是那些在烹饪过程中悄然流淌的思念与爱意？我期待这本书能以一种非常写实又不失温暖的方式，展现那些最真实的生活场景。我希望它能让我看到，即使在最平凡的日子里，也能发现令人心动的细节，感受到生活本身所蕴含的丰富情感。我渴望通过这本书，重新审视自己的生活，发现那些被我忽略的美好，并从中汲取力量，继续热爱这个充满变化与惊喜的世界。

评分☆☆☆☆☆

我选择这本书，很大程度上是被它的意境所吸引。《有风吹过厨房》这个名字，仿佛一幅淡淡的水墨画，在我的脑海中徐徐展开。我能想象到，那是一种怎样的画面：微风轻轻拂过，带来窗外青草的芬芳，也吹动了厨房里挂着的布帘。在这间充满烟火气的空间里，一定发生着许多不为人知的故事。我期待作者能够以一种诗意盎然的笔触，描绘出那些隐藏在平凡生活中的情感暗流。也许是一些关于食物的传承，一些关于家庭的琐碎却又温馨的日常，又或者是一些在不经意间触动人心的瞬间。我希望这本书能够带我进入一个充满生活气息却又不失灵性的世界，让我从中感受到人与人之间的情感连接，以及生活本身所蕴含的独特魅力。它让我觉得，即使是最普通不过的厨房，也能成为故事发生的绝佳舞台，而那阵风，则仿佛是命运的信使，带来了惊喜与感动。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我对这本书的期待是基于一种非常个人化的联想。在我的记忆中，厨房总是弥漫着一种独特的味道，那是各种香料、食材混合在一起的复合香气，也是家人围坐在一起时，那种难以言喻的温暖气息。这本书的名字《有风吹过厨房》，立刻勾起了我对于童年时光的回忆，那时候，家里的厨房总是最热闹的地方，妈妈在里面忙碌，爸爸在一旁帮忙，我和弟弟妹妹则在旁边玩耍，偶尔还会偷吃几口正在准备的菜肴。我期望这本书能够捕捉到那种属于厨房的独特氛围，那种既有烟火气又充满生活气息的场景。我希望它能让我感受到，即使是在最平凡的生活中，也能蕴含着深刻的情感和动人的故事。我期待作者能够用细腻而真挚的笔触，描绘出那些在厨房里发生的故事，那些关于爱、关于亲情、关于成长的点点滴滴，让我在阅读的过程中，能够找到共鸣，并从中获得一些慰藉与力量。

评分☆☆☆☆☆

当我第一眼看到《有风吹过厨房》这个书名时，我的脑海里立刻涌现出许多画面。我是一个对美食和家庭生活充满热爱的人，而这个名字恰恰契合了我内心深处对“家”的定义——一个充满温馨、爱与烟火气的地方。厨房，在我看来，是家的灵魂所在，它承载着一家人的日常起居，记录着无数的美食记忆，更是情感交流的温馨港湾。我期望这本书能带领我走进一个充满生活气息的厨房世界，去感受那里的温度，去品味那里的味道，去倾听那里的声音。我希望作者能够以一种细腻而富有感染力的方式，描绘出厨房里的点滴故事，那些关于亲情的羁绊，关于友情的温暖，关于个人成长的点点滴滴。这本书让我感觉，它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于生活、关于爱的书，它能触动人心最柔软的部分，并在阅读的过程中，给予读者温暖与力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引人，暖色调的背景，一扇半开的窗户，窗外似乎有微风拂过，而窗内，隐约可见烹饪的器具，这一切都散发着一种家的温馨与生活的气息。我刚拿到这本书，就迫不及待地翻开了它。我是一个对生活细节充满好奇的人，尤其喜欢那些能触动人心底最柔软部分的故事。我期望在这本书中找到一些关于平凡生活中的闪光点，也许是一些关于食物的记忆，一些关于家庭的温情，或者一些在日常琐事中悄然滋长的爱。我喜欢那种即使是最平凡的场景，也能被作者用细腻的笔触描绘得生动而富有感染力的文字。这本书的名字本身就带着一种诗意，它让我想到了那些在厨房里忙碌的身影，那些随着锅碗瓢盆的碰撞而奏响的生活乐章，以及那些在食物的香气中弥漫开来的亲情与友情。我希望它能带我走进一个充满烟火气却又不失诗意的世界，让我感受到生活的美好与力量，就像一阵温暖的风，轻轻吹拂过疲惫的心灵。