花式餐巾折叠 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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花式餐巾是餐饮服务课程中，餐饮科、观光科学生及餐饮业界爱好者的基础参考教材，希望可以借由此书，创造餐饮业形象的精进，求取多元变化的目标。内文介绍包含国内外流行折法、动、植物折花法等，不仅餐饮科系学生适用，也能提供一般大众营造用餐气氛，书中图文并茂，方法简单易懂。

　　餐巾，又称为口布，是宴会中及酒席上所使用保持衣物整洁的用品，现在把它变成了餐桌上美化的造型花样，不仅可做清洁用品，也可装饰餐桌，以使美味佳餚有相映生辉之美。

　　基本的款式，餐巾可区分为盘花与杯花二种款式，盘花放置在餐盘上，杯花则放置在水杯或酒杯中。为了营造美好的气氛与餐桌摆设的美化，口布常常会有不同的造型变化，例如生日宴会，则採用红色口布，折生日蜡烛，主人会因为你的贴心而备感温馨，其他例如各种动物、植物、花草，都可以因为各种不同的场合，而有所搭配。

　　餐巾的材质有分混纺和棉布，在选用上可选吸水性佳的棉布，于上浆烫过后很容易就可作出造型。另外在技能竞赛上，口布又可分为客用口布、服勤用口布及观赏用口布等三种。
 

书名： 厨房里的艺术：创意餐桌布置与餐具搭配指南 内容简介： 本书并非关于如何折叠餐巾，而是深入探讨了如何在日常用餐和特殊场合中，通过巧妙的餐桌布置和餐具选择，将平凡的用餐体验提升至一场视觉与味觉的盛宴。我们坚信，餐桌是家庭情感交流的中心，是展示主人品味与心意的舞台。因此，本书旨在提供一套全面、实用且富有创意的指南，帮助每一位读者成为餐桌美学的行家。 第一章：餐桌美学的基石——从基础到精通 本章将从最基础的餐桌布置原则讲起。我们探讨了不同类型餐桌（圆形、方形、长方形）的布局差异，并详细介绍了餐位设置的国际标准与文化差异。例如，正式西餐、意式家庭聚餐和中式圆桌宴请所需的餐具摆放顺序和细节要求。重点解析了“餐盘、刀叉、酒杯”三大件的黄金法则，确保读者在任何场合都能自信地布置出一个得体且实用的餐桌。我们不仅仅罗列规则，更会结合实例图解，展示如何通过调整餐垫、桌旗的位置，瞬间改变餐桌的整体风格。 第二章：色彩、材质与主题的交响 成功的餐桌布置，是色彩、材质与主题的完美融合。本章引导读者跳出“红配绿”的传统思维，探索如何利用色彩心理学来营造氛围。我们将深入分析不同色彩组合（如：地中海式的蓝白配、秋季的暖棕大地色系、极简主义的黑白灰）在餐桌上的应用效果。 材质的选择同样至关重要。从天然亚麻、粗粝的陶土器皿，到晶莹剔透的水晶玻璃和光滑的金属制品，每一种材质都承载着不同的故事和质感。本章会详细对比各种材质的优缺点，并教授读者如何根据菜肴的特性来选择最能衬托其风味的餐具材质。此外，我们提供了十余个不同主题的餐桌设计方案，如“热带雨林午宴”、“复古维多利亚下午茶”、“现代工业风晚宴”，确保读者掌握跨越风格界限的搭配能力。 第三章：光影的魔术——灯光与装饰品的点睛之笔 灯光是营造用餐氛围的无形力量。本章专注于如何利用光源来塑造餐桌的层次感和温暖感。我们分析了吊灯高度、蜡烛光线的色温选择，以及如何利用射灯来突出中心装饰物。错误的照明设计可能毁掉最精美的餐具，因此，本章会提供针对不同用餐时间（早、中、晚）的最佳光照参数建议。 装饰品绝非可有可无的点缀，而是表达个性的窗口。本书将介绍如何巧妙运用花艺、小型雕塑、别致的餐巾环（强调其装饰而非折叠功能）以及季节性元素（如秋季的南瓜、春季的新芽）来丰富餐桌的立体感。我们特别收录了一个“DIY中心装饰品”专栏，教授读者利用身边易得的材料制作独一无二的桌心摆件。 第四章：完美收官——餐具的收藏、保养与搭配哲学 一套高品质的餐具是餐桌艺术的长期投资。本章从收藏者的角度出发，指导读者如何构建一个既实用又具鉴赏价值的餐具库。我们详细解析了骨瓷、精陶、炻器等不同瓷器的特性，以及如何识别和选购有设计感的刀叉。 更重要的是，如何保养这些心爱的器皿。从洗涤剂的选择、洗碗机的适用性，到日常的防磕碰技巧，本书提供了详尽的保养手册。在搭配哲学部分，我们探讨了“混搭”的艺术——如何在保持和谐的前提下，将不同品牌、不同年代的餐盘进行组合，创造出具有故事感的用餐场景。例如，如何用一套现代简约的白盘来衬托一套祖母传下来的复古花纹汤碗，实现传统与现代的对话。 第五章：特殊场合的餐桌：从节庆到仪式 本章聚焦于那些对布置要求更高的特殊时刻。我们为读者准备了详细的“节日餐桌方案”清单：从圣诞节的丰盛奢华，到复活节的清新明快，再到周年纪念日的浪漫私密。 此外，我们还深入研究了特定文化背景下的宴会布置。例如，日式怀石料理的“一期一会”如何在餐桌上体现？如何为儿童生日派对设计既安全又充满乐趣的餐位？每一套方案都附带了从桌布到甜点摆盘的完整步骤指南，确保读者能完美应对从小型家庭聚会到大型正式宴会的各种挑战。 结语：餐桌，日常的艺术实践 本书的最终目的，是将餐桌布置从一种仪式性的负担，转变为一种享受生活的日常习惯。我们鼓励读者勇敢尝试、不断创新，让每一次用餐都成为对生活的热爱与庆祝。这本书是关于如何“盛放”美味，而非仅仅关于“折叠”布料的艺术指南。 本书特点： 海量实景图例： 配备数百张高清晰度的餐桌布置实景图，提供直观参考。 实用工具清单： 包含不同场合所需的餐具、布艺及装饰品采购清单。 专业视角解读： 融入了室内设计、色彩学和餐饮礼仪的专业知识。 易于操作性： 所有技巧均设计为普通家庭即可轻松实践。

作者简介

张增鹏

　　现任：「台北市调酒协会副理事长」、「救国团团委会餐饮教师」

　　经历：
　　「民用航空局国际机场旅馆餐饮部酒吧领班」、「法国首都西餐厅经理」
　　「翠堤名流西餐厅经理」「台北市调酒协会理事」、「铭传大学调酒社团指导教师」
　　「经国管理学院餐饮管理系兼任讲师」、「元培技术学院餐饮管理系兼任讲师」

　　获奖：
　　「1991年台北中华美食展花式餐巾组金奖牌」
　　「1992年荣获台北中华美食展调酒组金牌奖」
　　「1996年荣获台北区高中职调酒大赛金师奖」
　　「2004年荣获北区高中职调酒大赛金师奖」
　　「2006年荣获北区高中职调酒大赛金师奖」

　　着作：「花式餐巾艺术」、「蔬果盘饰与饮料杯饰」、「星座星情调酒果汁」
 

评分☆☆☆☆☆

作为一名热爱举办家庭聚会的主妇，我一直在寻找能够让我的聚会更具特色和难忘的元素。《花式餐巾折叠》这本书的出现，简直像一道曙光，照亮了我餐桌布置的灵感之路。我之前也尝试过一些简单的餐巾折叠，但总是觉得不够出彩，无法达到我想要的效果。这本书的海报和介绍中那些创意十足的餐巾造型，让我眼前一亮，仿佛看到了无数种可能。我非常期待书中能够有针对不同主题聚会（比如儿童生日派对、浪漫情人节晚餐、或是温馨的家庭圣诞夜）的餐巾折叠设计。我希望能学到一些能够吸引孩子们目光的可爱造型，也能掌握一些能够衬托浪漫氛围的优雅折叠。如果书中能包含一些关于如何搭配不同颜色和材质餐巾，以及如何与餐具、鲜花等其他餐桌装饰品进行和谐搭配的建议，那就太好了。我相信，通过学习这本书，我一定能将我的家庭聚会提升到一个新的层次，给来宾们留下深刻的印象。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对生活品质有着极高追求的职场女性，平时工作节奏快，但一到周末，我就喜欢放慢脚步，享受居家时光。这次偶然间看到《花式餐巾折叠》这本书，感觉它正是我一直在寻找的“生活的小确幸”。我对手工艺品一直情有独钟，总觉得亲手制作的东西更能传递心意。这本书所展示的餐巾折叠艺术，对我来说，不仅仅是技巧的传授，更是一种将日常变得精致、将平凡变得不凡的魔法。我期待书中能够有一些具有创意和独特风格的折叠方法，能够让我脱离那些千篇一律的模式，展现出个人的品味。比如，是否有适合不同材质餐巾的折叠技巧？是否有一些能够与特定主题（如生日、新年、感恩节等）相呼应的餐巾造型？我希望这本书能够提供一些灵感，让我能够为家人的每一次用餐都注入一份特别的关怀和惊喜。我深信，细节决定成败，而一个精心打理的餐桌，便是对生活最美好的诠释。这本书的出现，无疑为我的居家生活增添了一抹亮色。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对能够提升生活仪式感的细节颇为关注，而《花式餐巾折叠》这本书，恰恰击中了我的“点”。我家中有一套比较讲究的餐具，但总觉得餐巾的摆放过于随意，无法与之匹配，显得有些许遗憾。看到这本书的介绍，我仿佛找到了解决之道。我期望这本书能够提供一些具有“低奢”和“现代感”的餐巾折叠技巧，能够与我的餐具风格相得益彰，营造出一种低调而不失格调的用餐环境。我希望书中能够有一些关于如何利用餐巾来强调餐桌主题的思路，比如，在节日时，是否可以折叠出具有节日元素的形状？在商务宴请时，是否可以折叠出更加正式和庄重的造型？我更希望这本书能够不仅仅是技法的传授，更能传递一种对生活的热爱和对细节的追求，让我能够从每一次的餐巾折叠中，感受到那份来自内心的精致和优雅。

评分☆☆☆☆☆

这本《花式餐巾折叠》的封面设计就足够吸引人，简洁大方，却又充满了艺术感。我平时在家招待朋友，总是为餐桌布置感到一丝不完美，总觉得少了点什么。看到这本书的介绍，立刻就被那些精美的餐巾造型所打动，无论是日常的简朴优雅，还是节庆的华丽绽放，都让人眼前一亮。我尤其期待书中能够详细地介绍如何折叠出那些看起来复杂但实际操作起来可能并不难的造型，比如栩栩如生的花朵，或是几何线条感十足的扇形。我希望这本书不仅仅是教你如何折叠，更能激发我对于餐桌美学的想象力，让我能够根据不同的场合和心情，为餐桌增添独特的个性。想象一下，在一次浪漫的晚餐中，用精心折叠的餐巾作为点睛之笔，那种仪式感和惊喜感，会让整个用餐体验都升华。我平时不太接触手工类的书籍，但这本书的图片和初步介绍让我觉得它非常适合零基础的读者，而且步骤清晰，图文并茂，能够让我轻松上手。我迫不及待地想把它带回家，开始我的餐巾折叠之旅。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对烹饪和美食充满热情的家庭煮夫，平日里除了研究菜谱，也越来越关注用餐的环境和氛围。一直以来，我都觉得餐巾只是一个功能性的物品，但自从接触了《花式餐巾折叠》这本书的预告，我才发现原来餐巾可以如此富有表现力。我对手工类的书籍一向是抱着尝试的心态，但这本书的介绍让我感到非常兴奋，特别是那些如同艺术品般的餐巾造型，让人耳目一新。我希望这本书能够详细地讲解每一步的折叠过程，最好是附带高清晰度的图片或者视频链接，这样我才能更好地理解和模仿。我尤其想学习一些能够体现“自然”和“简约”风格的折叠方法，因为我的烹饪风格比较偏向于原汁原味，我希望餐巾的折叠也能与之相呼应，营造一种清新、自然的用餐氛围。如果书中能包含一些关于餐巾材质的选择、清洗和保养的建议，那就更完美了，毕竟好的餐巾也需要细心呵护。