具体描述
花式餐巾是餐饮服务课程中，餐饮科、观光科学生及餐饮业界爱好者的基础参考教材，希望可以借由此书，创造餐饮业形象的精进，求取多元变化的目标。内文介绍包含国内外流行折法、动、植物折花法等，不仅餐饮科系学生适用，也能提供一般大众营造用餐气氛，书中图文并茂，方法简单易懂。
餐巾，又称为口布，是宴会中及酒席上所使用保持衣物整洁的用品，现在把它变成了餐桌上美化的造型花样，不仅可做清洁用品，也可装饰餐桌，以使美味佳餚有相映生辉之美。
基本的款式，餐巾可区分为盘花与杯花二种款式，盘花放置在餐盘上，杯花则放置在水杯或酒杯中。为了营造美好的气氛与餐桌摆设的美化，口布常常会有不同的造型变化，例如生日宴会，则採用红色口布，折生日蜡烛，主人会因为你的贴心而备感温馨，其他例如各种动物、植物、花草，都可以因为各种不同的场合，而有所搭配。
餐巾的材质有分混纺和棉布，在选用上可选吸水性佳的棉布，于上浆烫过后很容易就可作出造型。另外在技能竞赛上，口布又可分为客用口布、服勤用口布及观赏用口布等三种。
餐巾，又称为口布，是宴会中及酒席上所使用保持衣物整洁的用品，现在把它变成了餐桌上美化的造型花样，不仅可做清洁用品，也可装饰餐桌，以使美味佳餚有相映生辉之美。
基本的款式，餐巾可区分为盘花与杯花二种款式，盘花放置在餐盘上，杯花则放置在水杯或酒杯中。为了营造美好的气氛与餐桌摆设的美化，口布常常会有不同的造型变化，例如生日宴会，则採用红色口布，折生日蜡烛，主人会因为你的贴心而备感温馨，其他例如各种动物、植物、花草，都可以因为各种不同的场合，而有所搭配。
餐巾的材质有分混纺和棉布，在选用上可选吸水性佳的棉布，于上浆烫过后很容易就可作出造型。另外在技能竞赛上，口布又可分为客用口布、服勤用口布及观赏用口布等三种。
著者信息
作者简介
张增鹏
现任：「台北市调酒协会副理事长」、「救国团团委会餐饮教师」
经历：
「民用航空局国际机场旅馆餐饮部酒吧领班」、「法国首都西餐厅经理」
「翠堤名流西餐厅经理」「台北市调酒协会理事」、「铭传大学调酒社团指导教师」
「经国管理学院餐饮管理系兼任讲师」、「元培技术学院餐饮管理系兼任讲师」
获奖：
「1991年台北中华美食展花式餐巾组金奖牌」
「1992年荣获台北中华美食展调酒组金牌奖」
「1996年荣获台北区高中职调酒大赛金师奖」
「2004年荣获北区高中职调酒大赛金师奖」
「2006年荣获北区高中职调酒大赛金师奖」
着作：「花式餐巾艺术」、「蔬果盘饰与饮料杯饰」、「星座星情调酒果汁」
张增鹏
现任：「台北市调酒协会副理事长」、「救国团团委会餐饮教师」
经历：
「民用航空局国际机场旅馆餐饮部酒吧领班」、「法国首都西餐厅经理」
「翠堤名流西餐厅经理」「台北市调酒协会理事」、「铭传大学调酒社团指导教师」
「经国管理学院餐饮管理系兼任讲师」、「元培技术学院餐饮管理系兼任讲师」
获奖：
「1991年台北中华美食展花式餐巾组金奖牌」
「1992年荣获台北中华美食展调酒组金牌奖」
「1996年荣获台北区高中职调酒大赛金师奖」
「2004年荣获北区高中职调酒大赛金师奖」
「2006年荣获北区高中职调酒大赛金师奖」
着作：「花式餐巾艺术」、「蔬果盘饰与饮料杯饰」、「星座星情调酒果汁」
图书目录
图书序言
图书试读
None
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