好吃31：幻饮时光－茶、酒、咖啡的Magic Moment！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：麦浩斯订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2018/03/22

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-10

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图书描述

有时候，就是想好好的喝一杯，
让焦虑的心平静，疗癒伤心难过的感觉，
贪恋着茶香，或咖啡因作祟，
有时甚至只是想要解个渴，怀念某段时光，
或是，需要一点酒精来让自己大胆……

茶、酒、咖啡，三种饮品，同与不同。它们都是发酵、都可成为基底、都喝得到风土，但彼此的个性相异。有人说茶风雅，咖啡浪漫，酒狂野，但不论如何定义，它从不是吃得饱的东西，却可以让我们贴近想要的生活，用短短一壶茶、一瓶酒或一杯咖啡的时间，构筑出想要的时刻。

那些迷人的时刻、与自己相处的时刻，和朋友欢快的时刻，究竟，我们喝下的是什么？它与生活的连结可以如何完整？跟道具要怎么搭配？有什么食尚有趣的新潮流？

欢迎来到《好吃》的幻饮时光，感受那些喝下去的时间，一起喝好喝巧喝美好。

著者信息

作者简介

好吃研究室
台湾第一本慢食生活实践志－《好吃》杂志编辑团队，致力于饮食相关报导近八年，从对食材的关心出发，上山下海，寻找好食材与精彩的饮食故事。秉持着人文、科学、实用、感性兼具的角度，传递正确饮食观念。认为「好吃」不只口腹之慾，也是用心理解原因、脉络的「好好吃饭」。

除有一系列《好吃》杂志，也曾出版《跟阿嬷学做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的调味百科》、《向咖啡大师学习》等书。喜欢从产地，挖掘达人农夫的坚毅精神；从阿嬷口中，记录即将遗落的传统作法；从菜市场里，看到隐身在常民里的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福与疗癒，希望以饮食为媒介，创造更好的生活与世界。

相关着作:《来喝台湾茶！从传统到创新，带你懂知识、玩美学、找好茶的全方位茶事典》《向咖啡大师学习！从生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位领潮者的咖啡风味课》《好吃24：泡泡的力量！日常里的迷人发酵食》《好吃25：面包的科学！面粉 X 酵母 X 盐 X 水的美味方程式》《好吃26：我们热爱的厨房道具》《好吃27：Cooking with Flowers！花食生活》《好吃28：台湾水果大探险！》《好吃29：Coffee Blend！私房调豆　咖啡馆里的灵魂风味》《好吃30：餐桌上的年菜！那些关于家的故事、技艺与菜谱》《餐桌上的五谷杂粮百科：从产地、料理到营养，关心身体与土地的全食材事典》《餐桌上的香料百科：厨房里的玩香实验！从初学到进阶，料理、做酱、调香、文化的全食材事典》

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图书目录

幻饮时光－茶、酒、咖啡的Magic Moment！

[ 封面故事 ]
PART 1 它们如此迷人
＊梅森雪克杯发明家：我们不是在调酒，而是在过一种有趣的生活！
＊干杯！敬我们热爱的饮料与生活！顾玮X石杰方X王诗钰X杨丰旭
＊Something Special！古法新味老派壶煮土耳其咖啡一步一步来
＊So Charming 把调酒带去更远的地方，提供喝一杯的自由 Draft Land
＊Life Interesting在都市里焙茶香，开一扇通往茶生活的门七三茶堂

PART 2 东西好喝，搭配也很重要
＊摄影师的杯子选品学林志潭
＊道具选品师、专业品瘾者，你们的心里在想什么？
巢家居Sean X茶人吕宜家X光景Stephen
＊Hally Chen：想要喝一杯时，让人魂牵梦萦的饼干礼盒们

PART 3　家中小酒馆
＊认识日本酒关于季节、道具与佐餐阿部太一X冈本爱
＊简单调，轻松喝居家小酒馆开张！瘾型人的调酒世界

PART 4 饮品趋势与记忆
＊台北调酒师在上海发光！FLASK投下Speakeasy震撼弹
＊让我们来谈谈，世界的粉红酒浪潮
＊台湾手摇饮料在日本引起风潮！？
＊徐仲：饮料的年岁，以及其所带来的生活况味

[Eat Good]
＊台湾最美盐色二百年国宝盐田探秘：盐之花、二层盐　
＊盐学堂　盐来如此！13种挑逗食材灵魂的特色盐
＊香甜多汁，一吃着迷日本苹果的故乡──青森

[A Better Life]
＊泡芙的进击！吃得出细节的甜点层次学
＊追求极致切工的果酱职人

[ 专栏 ]
＊港口部落王力之：阿美族的盐巴辣椒（上）
＊米食里的祝福　游惠玲：散寿司，春天的华丽与随
兴
＊旅行中的食物　徐铭志：开口大笑，尽情大吃的京
式疗癒家常味
＊国际咖啡连线　王诗钰：我在吉隆坡喝到的好咖啡

图书序言

喝得到的时光

时间回到三个月前，当编辑部决定把茶、酒、咖啡，这三个除了水以外，世界上最多人喝的饮料摆一起时，苦恼许久，它们的品项丰富、内涵深厚，坊间的书更是多到可以堆出一整面墙，《好吃》该如何为它添上一笔，找出具可看性，内容丰厚的观点？

撞墙了一阵，莽撞懵懂的在生活里匍匐前进，每日思考，突然有天灵光一闪，决定将焦点放在「过程」里，制作饮料的过程，喝饮料的过程、发想饮料的过程、选择道具的「过程」。不同于其他食材，茶、酒、咖啡从不是吃得饱的，却可以让我们获得生活里「那一点点」的不一样。可能是微醺，是提神、是刺激、是欢快、是独处，是让我们可以稍微变身，走入电话亭穿另外一套衣服出来的那种。

我称其为「喝得到的时光」。自古以来时间永远都是不留情的降临在身上（看看头上的白发或摸摸小肚腩），无聊琐碎的日子就在这些小玩意的加持下，长出嫩芽，让人愿意继续长大变老。

谢谢所有受访者的协助。顾玮、诗钰、STONE、丹尼，这几位在饮食圈多年的朋友，带来了他们喜欢的饮品，还分享了产业讯息与观点。巢家居的Sean、光景的Stephen、茶人吕宜家，告诉我们道具选品时他们脑袋都在想什么？还有很棒的土耳其咖啡，以及到「一步一步来」可以点选的隐藏版厉害饮品、Draft Land汲饮式调酒与鸡尾酒生活化的努力、七三茶堂在都市里焙茶香的提案想法、让Hally Chen魂牵梦萦的饮料好拌嘴、跟着瘾型人一起在家简单调酒、摄影师林志潭眼里的杯子、喝日本酒的快乐佐餐时光、台北调酒师在上海发光，台湾手摇茶在日本真的引起风潮吗？以及徐仲说饮料的年岁与记忆……

最后，要谢谢打开《好吃》的你。在网路资讯爆炸的时代，愿意翻开杂志，享受我们所要带给你的乐趣。让我们用一壶茶、一瓶酒或一杯咖啡的时间，构筑出想要的时刻。