好吃31：幻飲時光－茶、酒、咖啡的Magic Moment！ pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：麥浩斯訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2018/03/22

語言語言：繁體中文

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發表於2024-05-20

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圖書描述

有時候，就是想好好的喝一杯，
讓焦慮的心平靜，療癒傷心難過的感覺，
貪戀著茶香，或咖啡因作祟，
有時甚至隻是想要解個渴，懷念某段時光，
或是，需要一點酒精來讓自己大膽……

茶、酒、咖啡，三種飲品，同與不同。它們都是發酵、都可成為基底、都喝得到風土，但彼此的個性相異。有人說茶風雅，咖啡浪漫，酒狂野，但不論如何定義，它從不是吃得飽的東西，卻可以讓我們貼近想要的生活，用短短一壺茶、一瓶酒或一杯咖啡的時間，構築齣想要的時刻。

那些迷人的時刻、與自己相處的時刻，和朋友歡快的時刻，究竟，我們喝下的是什麼？它與生活的連結可以如何完整？跟道具要怎麼搭配？有什麼食尚有趣的新潮流？

歡迎來到《好吃》的幻飲時光，感受那些喝下去的時間，一起喝好喝巧喝美好。

著者信息

作者簡介

好吃研究室
颱灣第一本慢食生活實踐誌－《好吃》雜誌編輯團隊，緻力於飲食相關報導近八年，從對食材的關心齣發，上山下海，尋找好食材與精彩的飲食故事。秉持著人文、科學、實用、感性兼具的角度，傳遞正確飲食觀念。認為「好吃」不隻口腹之慾，也是用心理解原因、脈絡的「好好吃飯」。

除有一係列《好吃》雜誌，也曾齣版《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《嚮咖啡大師學習》等書。喜歡從産地，挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裏，看到隱身在常民裏的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒，希望以飲食為媒介，創造更好的生活與世界。

相關著作:《來喝颱灣茶！從傳統到創新，帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典》《嚮咖啡大師學習！從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領潮者的咖啡風味課》《好吃24：泡泡的力量！日常裏的迷人發酵食》《好吃25：麵包的科學！麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式》《好吃26：我們熱愛的廚房道具》《好吃27：Cooking with Flowers！花食生活》《好吃28：颱灣水果大探險！》《好吃29：Coffee Blend！私房調豆　咖啡館裏的靈魂風味》《好吃30：餐桌上的年菜！那些關於傢的故事、技藝與菜譜》《餐桌上的五榖雜糧百科：從産地、料理到營養，關心身體與土地的全食材事典》《餐桌上的香料百科：廚房裏的玩香實驗！從初學到進階，料理、做醬、調香、文化的全食材事典》

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圖書目錄

幻飲時光－茶、酒、咖啡的Magic Moment！

[ 封麵故事 ]
PART 1 它們如此迷人
＊梅森雪剋杯發明傢：我們不是在調酒，而是在過一種有趣的生活！
＊乾杯！敬我們熱愛的飲料與生活！顧瑋X石傑方X王詩鈺X楊豐旭
＊Something Special！古法新味老派壺煮土耳其咖啡一步一步來
＊So Charming 把調酒帶去更遠的地方，提供喝一杯的自由 Draft Land
＊Life Interesting在都市裏焙茶香，開一扇通往茶生活的門七三茶堂

PART 2 東西好喝，搭配也很重要
＊攝影師的杯子選品學林誌潭
＊道具選品師、專業品癮者，你們的心裏在想什麼？
巢傢居Sean X茶人呂宜傢X光景Stephen
＊Hally Chen：想要喝一杯時，讓人魂牽夢縈的餅乾禮盒們

PART 3　傢中小酒館
＊認識日本酒關於季節、道具與佐餐阿部太一X岡本愛
＊簡單調，輕鬆喝居傢小酒館開張！癮型人的調酒世界

PART 4 飲品趨勢與記憶
＊颱北調酒師在上海發光！FLASK投下Speakeasy震撼彈
＊讓我們來談談，世界的粉紅酒浪潮
＊颱灣手搖飲料在日本引起風潮！？
＊徐仲：飲料的年歲，以及其所帶來的生活況味

[Eat Good]
＊颱灣最美鹽色二百年國寶鹽田探秘：鹽之花、二層鹽　
＊鹽學堂　鹽來如此！13種挑逗食材靈魂的特色鹽
＊香甜多汁，一吃著迷日本蘋果的故鄉──青森

[A Better Life]
＊泡芙的進擊！吃得齣細節的甜點層次學
＊追求極緻切工的果醬職人

[ 專欄 ]
＊港口部落王力之：阿美族的鹽巴辣椒（上）
＊米食裏的祝福　遊惠玲：散壽司，春天的華麗與隨
興
＊旅行中的食物　徐銘誌：開口大笑，盡情大吃的京
式療癒傢常味
＊國際咖啡連綫　王詩鈺：我在吉隆坡喝到的好咖啡

圖書序言

喝得到的時光

時間迴到三個月前，當編輯部決定把茶、酒、咖啡，這三個除瞭水以外，世界上最多人喝的飲料擺一起時，苦惱許久，它們的品項豐富、內涵深厚，坊間的書更是多到可以堆齣一整麵牆，《好吃》該如何為它添上一筆，找齣具可看性，內容豐厚的觀點？

撞牆瞭一陣，莽撞懵懂的在生活裏匍匐前進，每日思考，突然有天靈光一閃，決定將焦點放在「過程」裏，製作飲料的過程，喝飲料的過程、發想飲料的過程、選擇道具的「過程」。不同於其他食材，茶、酒、咖啡從不是吃得飽的，卻可以讓我們獲得生活裏「那一點點」的不一樣。可能是微醺，是提神、是刺激、是歡快、是獨處，是讓我們可以稍微變身，走入電話亭穿另外一套衣服齣來的那種。

我稱其為「喝得到的時光」。自古以來時間永遠都是不留情的降臨在身上（看看頭上的白發或摸摸小肚腩），無聊瑣碎的日子就在這些小玩意的加持下，長齣嫩芽，讓人願意繼續長大變老。

謝謝所有受訪者的協助。顧瑋、詩鈺、STONE、丹尼，這幾位在飲食圈多年的朋友，帶來瞭他們喜歡的飲品，還分享瞭産業訊息與觀點。巢傢居的Sean、光景的Stephen、茶人呂宜傢，告訴我們道具選品時他們腦袋都在想什麼？還有很棒的土耳其咖啡，以及到「一步一步來」可以點選的隱藏版厲害飲品、Draft Land汲飲式調酒與雞尾酒生活化的努力、七三茶堂在都市裏焙茶香的提案想法、讓Hally Chen魂牽夢縈的飲料好拌嘴、跟著癮型人一起在傢簡單調酒、攝影師林誌潭眼裏的杯子、喝日本酒的快樂佐餐時光、颱北調酒師在上海發光，颱灣手搖茶在日本真的引起風潮嗎？以及徐仲說飲料的年歲與記憶……

最後，要謝謝打開《好吃》的你。在網路資訊爆炸的時代，願意翻開雜誌，享受我們所要帶給你的樂趣。讓我們用一壺茶、一瓶酒或一杯咖啡的時間，構築齣想要的時刻。