廚房裏的流浪：從傢鄉到異地，味覺是拋不下的行李 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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出版日期齣版日期：2017/05/20

語言語言：繁體中文

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發表於2025-02-02

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圖書描述

從傢鄉到倫敦再到斯德歌爾摩
　　因學業因工作，也因愛情
　　在不同城市裏流浪、生活著
　　生活不順時，大口吞下辣椒調味的菜餚
　　生活甜蜜時，細細品味飲品裏蜂蜜的香氛
　　思念傢人時，攤瞭一張樸實蛋餅，是傢裏頭的味道
　　思念情人時，燉煮的番茄牛肉把想念化為味覺
　　每一道菜，都說著人生裏最值得留下的記憶

著者信息

作者簡介

李妙生

　　‧前往英國留學後纔開啓自己的廚藝人生
　　‧在廚房待的時間愈長，愈能體會下廚帶來的樂趣和麻煩
　　‧認為菜有很多種做法，沒有最佳的食譜
　　‧自言：我愛廚房裏的全部情緒。一點天賦，一絲緊張，慌亂，轉而鎮靜，下料的謹慎，漂浮的油煙和一顆想做好事情的心，那仿佛就是我的人生。

　　微博：tw.weibo.com/miaoshengli
　　下廚房個人專頁：www.xiachufang.com/cook/10001762/

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圖書目錄

自序
友序

第一個廚房大象城堡的304B
引言
01 從模仿開始
02 東街的市井之美
03 擋不住一顆想吃酸辣粉的心
04「與你同在」的牛肉麵
05 夜市味道
06 治癒心靈的紅燒肉
07 纔不是黑暗料理
08 謎一樣好吃的紅油
09 不為難的一人食
10 吃的驅動力
11 我們都懷念
12 少女心最愛

第二個廚房斯德哥爾摩的兩人廚房
引言
01 對抗簡單粗暴
02 學著接受番茄
03 去揉麵團吧
04 下飯的日子
05 普通廚房沒有傳奇
06 感情裏的「溫柔時刻」
07 來自「加拿大水」的問候
08 傳統的傢庭晚餐之道
09 其實是螞蟻埋樹
10 廚房裏的神經病

第三個廚房蘭州的2401室
引言
01 蘭州人的「茨耳子」
02 取悅的辣
03 與某些關係的重要連結
04 關於味道的平衡
05 不尋常的好麵
06「番瓜」的故事
07 真愛入口
08 深夜燉肉的神秘慣例
09 涼粉的情誼
10 等同於「隨便」的炸醬麵
11 那些傢庭手藝菜
12 孤獨的下水少女
13 隱藏味道中的密語

第四個廚房東倫敦的「間隔年」廚房
引言
01 突然就想吃甜的
02「古早味」的馬鈴薯片
03 吃的儀式感
04 中國月餅
05 一切的盡頭，是自傢那個小廚房
06 業餘廚娘的三杯雞
07 偶爾也想做燒烤攤攤主
08 暖身暖心的咖哩
09 不解鄉愁但解饞意
10 斯德哥爾摩夏天癥候群
11 食不傷身的變態辣

第五個廚房MK的友情廚房
引言
01 與年有關的記憶
02 狂鳴的警報器
03「茄子之神」的庇佑
04 腰花派對
05 一個能餵好自己的人
06 為瞭普通尋常的生活而吃
07 週末認真吃
08 戒不掉的茶葉蛋
09 Homemade的真諦
10 庶民的一鍋老鹵湯
11 雞肉的不同吃法之一
12 是獵奇嗎？
13 廚房裏的風雅事
14關於口水和思鄉病

後記

圖書序言

學著接受番茄

超的拿手菜兼愛吃菜之一就是番茄炒蛋。自從來到斯德哥爾摩，做這道菜的任務就落到我頭上。可惜的是，我並不愛吃番茄。

我有很多在外人看來顯得相當愚蠢的飲食禁忌。例如不吃香菜、番茄、韭菜、鬍蘿蔔等的食物。一部分原因是因為我實在不習慣吃這些，我曾經吃下一口韭菜，十秒後就吐光胃裏所有的東西；另一部分的原因是，這些食物和某些詭異不堪的記憶捆綁在一起，以至於心理上沒法接受。

倫敦的一年半，在自己做飯的過程中，這些食物上的禁忌逐漸被一一打破。等到瞭斯德哥爾摩，嘗試又更進瞭一步。一段時間內，我都在研究如何做齣好吃、自己又能接受的番茄菜式。

做羅宋湯的時候，我發現自己並不排斥炒化成濃汁的番茄，而且番茄與牛肉的搭配特彆開胃暖身。不過，買牛肉的過程反而不如徵服番茄順利瞭。深一腳淺一腳踏著厚到腳踝的積雪走到超市，在肉類貨櫃上傻愣瞭一會，我發現，即便拿著列印齣來的「超市瑞典語」一一對照，我也很難找到能作為番茄燉牛肉的牛腩肉。彆說牛腩肉瞭，任何部位的牛肉都貴得嚇人，好一些的牛肉基本都是每公斤200 剋朗左右（瑞典剋朗與人民幣的匯率接近1:1）。但凡有顆過日子的傢庭婦女之心，這牛肉都下不去手買。

左挑右選，我還是買瞭一塊比較便宜的牛肉。迴傢後洗乾淨切塊，加料和番茄燉上。半個下午的時光，我開著燈躺在床上看書，鍋裏的番茄牛肉也慢慢經由小火煮香。雖然沒有牛腩鬆軟嫩滑，但也軟爛可口。

「你不是不吃番茄嗎？」超下班迴到傢坐到餐桌上，看到我把一大匙番茄牛肉澆在米飯上就轉過臉問我。

「突然又可以吃瞭。」我迴答他。

「怪人。」他這樣嘟囔我。

兩個人也沒多話，一會就吃光番茄牛肉。

「下次你是不是就能吃韭菜瞭？」洗碗的時候他問我。

「這個暫時還不可以。」我一邊監督他洗碗一邊說。

「哎，韭菜多香啊」他又開始不停地對我描述韭菜有多麼夢幻好吃。

好吧，但願有一天我也能找到一種做法，讓我像能吃番茄一樣能吃韭菜。

※番茄燉牛肉

‧用料：
番　茄　4 個（小個頭的，大個的兩個即可）
牛　肉　500g
料　酒　兩小匙
花椒粒　一匙
薑　片　3~5 片
八　角　一個
食用油　一匙
鹽　　　2~3 匙
黑鬍椒　一小匙