我的美味地圖：發現颱灣好食材(旗林) pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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出版者齣版社：旗林文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2017/03/13

語言語言：繁體中文

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發表於2024-06-26

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圖書描述

時，地，野，真，鎖定4大食材趨勢，帶你吃定美味！

　　作者趙敏夙曾是資深的美食綫記者，無數的口袋美食綫索，交織為探尋美味的地圖捷徑，跟著她的導覽，找對食材産地，就能大飽口福！

　　從2010年起，作者在雜誌專欄著手進行一項紙上美食實驗室，試圖把小農、主廚、老饕串連在一起，收集四季的在地好食材，請廚師朋友協助，做成一道道精緻料理，以及一篇篇風土人情美食導覽。

　　如今專欄集結成冊，配上更豐富的料理與産地食材圖片，帶領讀者跟隨主廚的腳步，或是淩晨跑菜市場，或是半夜逛魚市場，甚至，就直擊農夫的田地、果園、以及菜園，閱讀作者體驗美食的過程，也將在你的心中勾勒齣一幅心嚮往之的美味地圖。

名傢聯閤推薦

　　十數年在美食記者崗位上的紮實耕耘所纍積齣的深厚底蘊、敏銳觸角與絕佳品味，在她的食材文字中展露無遺。
　　特彆是所涵蓋食材的「新」與「廣」。早為人熟知的經典傳統項目之外，許多原本隻能依賴進口，直至近幾年纔終於成功加入本土種植行列、並在廚藝圈內逐步引領風騷的食材新軍，如白蘆筍、無花果、櫛瓜、生蠔、櫻桃鴨、小麥、食用花卉……等，以及正方興未艾的全新品種、農法、型態如香蜜鳳梨、禦鳳雞，均一一囊括在本書中。
　　除瞭環境風土與農法工法的描繪，食材應用方麵，有她先前多年樸樸穿梭於無數餐廳與名廚間的深厚經驗做基礎，敘述引介之烹調與料理方式兼容颱、日、中、西，且時見彆齣心裁創意之作，令人印象深刻。
　　「飲食旅遊作傢‧《Yilan美食生活玩傢》網站創辦人」葉怡蘭

　　「紅土、旱地、艷陽一波波的暑熱如浪潮般，把鳳梨馥鬱甜美的滋味推嚮最高峰…」敏夙的手稿文字動人，我數著日子，等待她的新書上市，嚥著口水，想像那堆陳著美味的每一頁。
　　知名美食傢鬍天蘭

　　敏夙文如其人，優雅縴細，而她的熱情與堅持，也全錶現在她的食記文章裏。她的筆下有溫度而沒有匠氣，她最愛尋找本土在地的新鮮對時食材，將它們介紹給讀者，而在引領我們品嘗究極美味的同時，她也不忘記提醒我們背後有更多的文化意涵和人情味故事。
　　宸海科技執行長、前非凡新聞周刊總編輯李文娟

著者信息

作者簡介

趙敏夙

　　‧國立政治大學廣播電視係畢業

　　‧曾任聯閤報係民生報餐飲記者
　　農委會田媽媽專案媒體行銷輔導委員
　　報章雜誌專欄作者，美食比賽評審，飲食講座主講人，美食活動
　　企畫行銷

　　‧現任大成集團餐飲服務群企畫公關經理

　　曾經繞著地球追逐美食美酒，近年來，旅行颱灣農漁村尋覓在地食材的真善美，用文字與鏡頭勾勒傢鄉的美味地圖。期待你也一塊加入搜尋，讓這塊美食版圖持續擴大…

　　電子信箱：mingsue@ms10.hinet.net

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圖書目錄

Part1 限時搶鮮：10款獨傢旬味
春來瞭蘆筍優先知
春光好芽苗元氣足
仲夏鮮綠竹筍卡緊呷
七月熟無花果香又甜
盛夏美菊島啖鮮蠔
鼕訪段木菇原味的感動
寒節進補肥鴨尚對時
隆鼕富貴味黃金烏魚子
臘八天來碗玫瑰粥
歲末吉祥棗桔香正濃

Part2 限地直擊：7種在地風味
信義鄉梅食新體驗
烈日下民雄鳳梨田
魚池鄉品常民紅茶
夏末白河輕唱採蓮謠
洋節瓜移民埔裏精神好
客傢莊尋根探源禦鳳雞
三星上將梨細皮白肉

Part3 限野體驗：採集天然的生鮮滋味
跟著行傢逛魚市
愈夜愈浪漫的黑色料理
平地美食飄起馬告香
野菜遺忘的大自然珍寶

Part4 隻要樂活：反璞歸真的農耕哲學
要種讓大傢快樂的水稻
在餐桌上看到季節更迭
颱灣鼕麥愈冷愈勇
請花入饌正風行
有機蔬菜的桃花源