具體描述
本書集結《料理‧颱灣》雜誌專欄，林明德老師五年來共訪談瞭二十多個店傢，除瞭揚名海外的名店之外，更有許多道地小吃，都是認識多年，甚至長達四十多年的店傢，對於這些颱灣味道的獨特造詣，知之甚詳，並有若乾論述。為瞭深入報導進行多次的拜會、訪談，配閤專業攝影，捕捉臨場鏡頭，以展現情境氛圍。並以民俗學、報導文學的觀點，逐一建構店傢的故事、記錄食材工序、歸納飲食譜係、解讀獨特味道、登錄重要食譜、分析經營策略，為飲食文化留下珍貴的資産。
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