厨房里的流浪：从家乡到异地，味觉是抛不下的行李 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：有意思订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2017/05/20

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-20

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图书描述

从家乡到伦敦再到斯德歌尔摩
　　因学业因工作，也因爱情
　　在不同城市里流浪、生活着
　　生活不顺时，大口吞下辣椒调味的菜餚
　　生活甜蜜时，细细品味饮品里蜂蜜的香氛
　　思念家人时，摊了一张朴实蛋饼，是家里头的味道
　　思念情人时，炖煮的番茄牛肉把想念化为味觉
　　每一道菜，都说着人生里最值得留下的记忆

著者信息

作者简介

李妙生

　　‧前往英国留学后才开启自己的厨艺人生
　　‧在厨房待的时间愈长，愈能体会下厨带来的乐趣和麻烦
　　‧认为菜有很多种做法，没有最佳的食谱
　　‧自言：我爱厨房里的全部情绪。一点天赋，一丝紧张，慌乱，转而镇静，下料的谨慎，漂浮的油烟和一颗想做好事情的心，那仿佛就是我的人生。

　　微博：tw.weibo.com/miaoshengli
　　下厨房个人专页：www.xiachufang.com/cook/10001762/

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图书目录

自序
友序

第一个厨房大象城堡的304B
引言
01 从模仿开始
02 东街的市井之美
03 挡不住一颗想吃酸辣粉的心
04「与你同在」的牛肉面
05 夜市味道
06 治癒心灵的红烧肉
07 才不是黑暗料理
08 谜一样好吃的红油
09 不为难的一人食
10 吃的驱动力
11 我们都怀念
12 少女心最爱

第二个厨房斯德哥尔摩的两人厨房
引言
01 对抗简单粗暴
02 学着接受番茄
03 去揉面团吧
04 下饭的日子
05 普通厨房没有传奇
06 感情里的「温柔时刻」
07 来自「加拿大水」的问候
08 传统的家庭晚餐之道
09 其实是蚂蚁埋树
10 厨房里的神经病

第三个厨房兰州的2401室
引言
01 兰州人的「茨耳子」
02 取悦的辣
03 与某些关系的重要连结
04 关于味道的平衡
05 不寻常的好面
06「番瓜」的故事
07 真爱入口
08 深夜炖肉的神秘惯例
09 凉粉的情谊
10 等同于「随便」的炸酱面
11 那些家庭手艺菜
12 孤独的下水少女
13 隐藏味道中的密语

第四个厨房东伦敦的「间隔年」厨房
引言
01 突然就想吃甜的
02「古早味」的马铃薯片
03 吃的仪式感
04 中国月饼
05 一切的尽头，是自家那个小厨房
06 业余厨娘的三杯鸡
07 偶尔也想做烧烤摊摊主
08 暖身暖心的咖哩
09 不解乡愁但解馋意
10 斯德哥尔摩夏天症候群
11 食不伤身的变态辣

第五个厨房MK的友情厨房
引言
01 与年有关的记忆
02 狂鸣的警报器
03「茄子之神」的庇佑
04 腰花派对
05 一个能餵好自己的人
06 为了普通寻常的生活而吃
07 週末认真吃
08 戒不掉的茶叶蛋
09 Homemade的真谛
10 庶民的一锅老卤汤
11 鸡肉的不同吃法之一
12 是猎奇吗？
13 厨房里的风雅事
14关于口水和思乡病

后记

图书序言

学着接受番茄

超的拿手菜兼爱吃菜之一就是番茄炒蛋。自从来到斯德哥尔摩，做这道菜的任务就落到我头上。可惜的是，我并不爱吃番茄。

我有很多在外人看来显得相当愚蠢的饮食禁忌。例如不吃香菜、番茄、韭菜、胡萝卜等的食物。一部分原因是因为我实在不习惯吃这些，我曾经吃下一口韭菜，十秒后就吐光胃里所有的东西；另一部分的原因是，这些食物和某些诡异不堪的记忆捆绑在一起，以至于心理上没法接受。

伦敦的一年半，在自己做饭的过程中，这些食物上的禁忌逐渐被一一打破。等到了斯德哥尔摩，尝试又更进了一步。一段时间内，我都在研究如何做出好吃、自己又能接受的番茄菜式。

做罗宋汤的时候，我发现自己并不排斥炒化成浓汁的番茄，而且番茄与牛肉的搭配特别开胃暖身。不过，买牛肉的过程反而不如征服番茄顺利了。深一脚浅一脚踏着厚到脚踝的积雪走到超市，在肉类货柜上傻愣了一会，我发现，即便拿着列印出来的「超市瑞典语」一一对照，我也很难找到能作为番茄炖牛肉的牛腩肉。别说牛腩肉了，任何部位的牛肉都贵得吓人，好一些的牛肉基本都是每公斤200 克朗左右（瑞典克朗与人民币的汇率接近1:1）。但凡有颗过日子的家庭妇女之心，这牛肉都下不去手买。

左挑右选，我还是买了一块比较便宜的牛肉。回家后洗干净切块，加料和番茄炖上。半个下午的时光，我开着灯躺在床上看书，锅里的番茄牛肉也慢慢经由小火煮香。虽然没有牛腩松软嫩滑，但也软烂可口。

「你不是不吃番茄吗？」超下班回到家坐到餐桌上，看到我把一大匙番茄牛肉浇在米饭上就转过脸问我。

「突然又可以吃了。」我回答他。

「怪人。」他这样嘟囔我。

两个人也没多话，一会就吃光番茄牛肉。

「下次你是不是就能吃韭菜了？」洗碗的时候他问我。

「这个暂时还不可以。」我一边监督他洗碗一边说。

「哎，韭菜多香啊」他又开始不停地对我描述韭菜有多么梦幻好吃。

好吧，但愿有一天我也能找到一种做法，让我像能吃番茄一样能吃韭菜。

※番茄炖牛肉

‧用料：
番　茄　4 个（小个头的，大个的两个即可）
牛　肉　500g
料　酒　两小匙
花椒粒　一匙
姜　片　3~5 片
八　角　一个
食用油　一匙
盐　　　2~3 匙
黑胡椒　一小匙