和洋食器蒐藏家：学会用漂亮的杯碗盘，享受品味生活吧！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：瑞昇订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：郭欣惠

出版日期出版日期：2017/01/05

语言语言：繁体中文

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发表于2024-06-28

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图书描述

是不是觉得在家吃饭比较没气氛？
用心制作的美味料理，却老觉得卖相普普？
也许，问题就出在盛放料理的「食器」上！

　　◎认识食器的独特魅力

　　相同的一份蛋炒饭，摆进浅色的瓷盘里，可以营造出俐落而轻快的用餐氛围。若是盛进深色的陶盘里，借由食器本身的质感与暗色调，则是可以塑造出低调而高雅的用餐格调，并且透过深色与浅色的反衬效果，突显蛋炒饭的存在感。

　　就连一瓶普通的气泡酒，光是倒入高脚杯，就能给人一种不同于平底杯的氛围，喝起来的感觉也会较为令人感到愉悦。

　　「食器」，不仅仅只是单纯用以盛装食物、饮品的容器。它同时也是料理的一部分，可衬托或突显料理，更可透过各类食器来营造出各种氛围，借以脱离一成不变的乏味餐桌。

　　◎从基础认知开始入门

　　常用的基本款和种类有哪些？尺寸各异的盘子，用途与特色又是什么？

　　瓷器与陶器的差别在哪？收纳时可以全部叠在一起吗？

　　要想挑选出心目中理想的餐具杯盘，就要先对它们有最基本的认识。

　　本书收录从食器的材质特性、尺寸与形状、釉药与装饰技法的介绍，到它们的摆法、使用方式与日常保养的基本常识，内有超多实品照的图文对照解说，并标註尺寸&参考价位，翻阅之后立刻就能拥有完整的基本概念！

　　◎专栏分享：既是陶艺家，也是收藏家

　　日式食器多恬静淡雅、朴实素简，西式器皿多华美洗练、缤纷活泼。作为生活用品的一环，融入各自饮食文化的日式、西式食器各具其独到之处。

　　然而，看似南辕北辙的两种食器背后，其实都蕴含着陶艺家的信念与用心。

　　书中收录居住于日本、芬兰、瑞典等国的陶艺家们的实地访谈。从他们的生活态度与对器皿的执着中，重新认识自他们手中型塑、烧制而成的杯碗盘。而珍藏于他们家中，来自旅地的杯盘，或是其他陶艺家的杰作，也在在透露，他们不仅仅是创作者，也是热爱器皿的收藏家。

　　「任何人都有喜欢的器皿，像咖啡杯等。因为是手经常摸得到的物品，人和器皿的关系随着时间一同成长，我认为是相当亲密的存在。」──陶艺家‧Nathalie Lahdenmäki

　　正因为是这样一边想着使用者，一边用手一个个地整型制作，才能留下陶土的暖意，让他们的作品拥有令人想长久使用的魅力吧！

本书特色

　　■日式与西式食器的基本常识，一本就了！
　　日式器皿的形状、材质、部位名称、釉药、装饰技法、摆法……
　　西式餐具的种类、品牌、用法&保养方法、人气器皿专卖店介绍……

　　■超多实品照与重点式解说，标註尺寸大小&参考价位。食器收藏超入门！

　　■好想去逛的器皿店！东京、大坂、京都人气店家推荐！

著者信息

和洋食器蒐藏家：学会用漂亮的杯碗盘，享受品味生活吧！ pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

CHAPTER 1日式器皿06
平日与宴客日的餐桌08
基本器皿-常用器皿、宴客器皿10
具收藏乐趣的器皿14
先看日式器皿种类、手法22
名称、大小24
各种器皿的形状26
釉药、装饰技法的种类28
使用方法、保养方法30
摆放方式33
日本陶瓷器一览表34
拜访器皿的故乡36
日式器皿Q & A 37

CHAPTER 2 西式餐具50
认识西式餐具的品牌52
西式餐具的种类58
西式餐具的摆法、用法60

CHAPTER 3好想去逛的器皿店
东京、大坂、京都72

陶艺家的工作室与生活38

其一高知县小野哲平先生38
其二大坂府伊藤利江女士44
column 备受瞩目的个性派陶艺家49
其三芬兰Nathalie Lahdenmäki 女士62
其四拜访芬兰「ARABIA」的工厂65
其五瑞典Lisa Lason女士 70

利用在法国买到的餐具摆盘烹饪家平野由希子女士90