和洋食器蒐藏家:学会用漂亮的杯碗盘,享受品味生活吧! pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍


和洋食器蒐藏家:学会用漂亮的杯碗盘,享受品味生活吧!

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著者
出版者 出版社:瑞昇 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者 译者: 郭欣惠
出版日期 出版日期:2017/01/05
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-06-09

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图书描述

是不是觉得在家吃饭比较没气氛?
用心制作的美味料理,却老觉得卖相普普?
也许,问题就出在盛放料理的「食器」上!

  ◎认识食器的独特魅力

  相同的一份蛋炒饭,摆进浅色的瓷盘里,可以营造出俐落而轻快的用餐氛围。若是盛进深色的陶盘里,借由食器本身的质感与暗色调,则是可以塑造出低调而高雅的用餐格调,并且透过深色与浅色的反衬效果,突显蛋炒饭的存在感。

  就连一瓶普通的气泡酒,光是倒入高脚杯,就能给人一种不同于平底杯的氛围,喝起来的感觉也会较为令人感到愉悦。

  「食器」,不仅仅只是单纯用以盛装食物、饮品的容器。它同时也是料理的一部分,可衬托或突显料理,更可透过各类食器来营造出各种氛围,借以脱离一成不变的乏味餐桌。

  ◎从基础认知开始入门

  常用的基本款和种类有哪些?尺寸各异的盘子,用途与特色又是什么?

  瓷器与陶器的差别在哪?收纳时可以全部叠在一起吗?

  要想挑选出心目中理想的餐具杯盘,就要先对它们有最基本的认识。

  本书收录从食器的材质特性、尺寸与形状、釉药与装饰技法的介绍,到它们的摆法、使用方式与日常保养的基本常识,内有超多实品照的图文对照解说,并标註尺寸&参考价位,翻阅之后立刻就能拥有完整的基本概念!

  ◎专栏分享:既是陶艺家,也是收藏家

  日式食器多恬静淡雅、朴实素简,西式器皿多华美洗练、缤纷活泼。作为生活用品的一环,融入各自饮食文化的日式、西式食器各具其独到之处。

  然而,看似南辕北辙的两种食器背后,其实都蕴含着陶艺家的信念与用心。

  书中收录居住于日本、芬兰、瑞典等国的陶艺家们的实地访谈。从他们的生活态度与对器皿的执着中,重新认识自他们手中型塑、烧制而成的杯碗盘。而珍藏于他们家中,来自旅地的杯盘,或是其他陶艺家的杰作,也在在透露,他们不仅仅是创作者,也是热爱器皿的收藏家。

  「任何人都有喜欢的器皿,像咖啡杯等。因为是手经常摸得到的物品,人和器皿的关系随着时间一同成长,我认为是相当亲密的存在。」──陶艺家‧Nathalie Lahdenmäki

  正因为是这样一边想着使用者,一边用手一个个地整型制作,才能留下陶土的暖意,让他们的作品拥有令人想长久使用的魅力吧!

本书特色

  ■日式与西式食器的基本常识,一本就了!
  日式器皿的形状、材质、部位名称、釉药、装饰技法、摆法……
  西式餐具的种类、品牌、用法&保养方法、人气器皿专卖店介绍……

  ■超多实品照与重点式解说,标註尺寸大小&参考价位。食器收藏超入门!

  ■好想去逛的器皿店!东京、大坂、京都人气店家推荐!

著者信息

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图书目录

CHAPTER 1日式器皿06
平日与宴客日的餐桌08
基本器皿-常用器皿、宴客器皿10
具收藏乐趣的器皿14
先看日式器皿 种类、手法22
名称、大小24
各种器皿的形状26
釉药、装饰技法的种类28
使用方法、保养方法30
摆放方式33
日本陶瓷器一览表34
拜访器皿的故乡36
日式器皿Q & A 37

CHAPTER 2 西式餐具50
认识西式餐具的品牌52
西式餐具的种类58
西式餐具的摆法、用法60

CHAPTER 3好想去逛的器皿店
东京、大坂、京都72

陶艺家的工作室与生活38

其一 高知县 小野哲平先生38
其二 大坂府 伊藤利江女士44
column 备受瞩目的个性派陶艺家49
其三 芬兰Nathalie Lahdenmäki 女士62
其四 拜访芬兰「ARABIA」的工厂65
其五 瑞典Lisa Lason女士 70

利用在法国买到的餐具摆盘 烹饪家 平野由希子女士90

图书序言

图书试读

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