餐桌上的欧游食光 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：酿出版订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2016/10/26

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

欧洲文化底蕴深厚，北欧、南欧、中欧、西欧和东欧，这么多的国家，
各自蕴含了什么样的美食，让人非尝不可？
走过、路过、各种吃货都无法错过！

　　17个国家，44篇美食文章，出自28位欧华作者之手！要你一次好好吃！

　　Delicious X köstlich X heerlijk X délicieux X lezzetli
　　丹麦水煮鳕鱼ｘ德国肉饼ｘ西班牙马铃薯蛋ｘ比利时啤酒炖牛肉ｘ土耳其西葫芦饼

　　也许没办法踏遍欧洲，但你可以跟着吃遍欧游食光！

　　西餐的烹调是欧洲人生活的传统，承载着千年文化的生活技巧，怎样烧一道在地欧式的菜餚，已经成为在地人不可缺乏的生活艺术。

　　北欧国家吃什么？瑞典大啖海鲜、挪威传统驯鹿肉餚搭配秋天的蘑菇、丹麦圣诞节大餐吃烤猪肉、杏仁米煳。

　　来一场红色飨宴──地中海义大利小吃油泡番茄干，希腊番茄饭、苏富拉奇串烧；西班牙传统菜马铃薯蛋让你一次爱上；说到葡萄牙美食除了蛋塔，还有香白烤鳕鱼！

　　严谨的德国人非吃不可的猪脚、黑啤，连蔬菜都不可挑剔：洋蓟、野韭菜、南瓜……；奥地利并非只有莫札特和圆舞曲，还有知名酒庄！

　　没吃过不要说你来过英国，英国国菜──炸鱼和薯条；是什么让人如此吃惊！？浪漫花都巴黎人竟然爱吃马肉！？

　　别说你没吃过小玛德莱娜──别名鼎鼎大名玛德莲；荷兰土菜是什么？你无法错过的荷式三明治与豆汤。

　　俄国除了红菜汤，还有绿菜汤！暖口暖胃的捷克黑面包、土耳其菜也被称为东方的法国料理；茶道不是只有亚洲有，土耳其可说是爱茶成痴！

本书特色

　　★欧洲各国美食，各种吃货爱不释口！
　　☆想透彻了解一个国家，那么你非吃不可！

著者信息

作者简介

欧洲华文作家协会

　　于一九九一年在巴黎成立，为欧洲第一个华人文学团体，首任会长为着名作家赵淑侠女士，前任会长为俞力工先生，现任为朱文辉先生。多年来欧洲华文作家协会集合欧洲的中文创作力量，在海外辛勤笔耕并取得可喜成绩。

主编／麦胜梅

　　生于越南堤岸，现居德国。国立台湾师范大学教育学士，德国阿亨理工大学社会学硕士。曾任成人教育中文讲师，海外华文女作家协会祕书长，威玆拉市立博物馆解说员。现职为德国联邦政府翻译员、欧华作协祕书长。

　　着有散文集《千山万水话德国》（世界华文作家协会出版社，1999年），旅游文集《带你走游德国　人文惊艳之旅》（秀威出版社，2015年9月）。编有：《文学游》、《在欧洲天空下》、《迤逦文林二十年》、《欧洲绿生话》等欧华作协书丛。

　　主编有：《欧洲华文作家文选》，欧洲华文作家协会出版，2004年；《欧洲不再是传说》，（秀威出版社，2010年），《餐桌上欧游食光》（秀威出版社，2016年）。

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图书目录

序一　我的美食沧桑欧洲华文作家协会创会会长、永久荣誉会长　赵淑侠
序二　欧洲食旅欧洲华文作家协会会长　郭凤西
序三　酝酿中的味蕾宴飨欧洲华文作家协会祕书长　麦胜梅
序四　送你一桌精神佳餚欧洲华文作家协会副会长　黄雨欣
作者简介

★Part I 极光，舌尖跳舞北欧―瑞典、挪威、丹麦
1. 瑞典海鲜，鲜味天成　／黄雨欣
2. 在瑞典吃烤「手风琴马铃薯」　／朱颂瑜
3. 来自北极的馈赠─挪威驯鹿肉餚　／郭蕾
4. 在丹麦吃水煮鳕鱼配芥末酱　／朱颂瑜
5. 丹麦圣诞大餐─玉尔节的饮食传统　／池元莲
6. 走近丹麦人的圣诞餐桌　／文俊雅

★Part II 一口，蔚蓝地中海南欧―义大利、西班牙、希腊、葡萄牙
1. 美味的义大利小吃─油泡番茄干　／朱颂瑜
2. 漫话披萨　／高关中
3. 在义大利做客　／方丽娜
4. 美味的西班牙传统菜　／莫索尔
5. 西班牙餐饮与我　／张淡浪
6. 希腊餐桌好「食」光　／麦胜梅
7. 葡萄牙美食：烤鳕鱼和蛋塔　／高关中

★Part III 朴食，散步中欧―德国、瑞士、奥地利
1. 满山遍野蒜飘香─野韭菜　／区曼玲
2. 芦笋的季节　／麦胜梅
3. 黄金十月、美味南瓜　／区曼玲
4. 说吃蔬菜之神─洋蓟　／王双秀
5. 千姿百样话马铃薯　／郑伊雯
6. 乡村小馆　／穆紫荆
7. 德国北威州铁三角的特色咖啡　／高蓓明
8. 德国猪脚的遐想　／谢盛友
9. 德国朗客熏啤　／谢盛友
10. 复活节彩蛋与节庆　／倪娜
11. 德国人怎么过耶诞节？　／倪娜
12. 汉斯食谱终极版─德国肉饼　／黄雨欣
13. 浪漫的德国美味蛋糕　／郑伊雯
14. 黄金薯饼，淡处见真味　／朱颂瑜
15. 独一无二的维也纳酒庄　／方丽娜
16. 美食天下维也纳　／常晖
17. 奥地利饮食杂谈　／俞力工

★Part IV 喝吧，无与伦比的浪漫西欧―英国、法国、荷兰
1. 英国国菜：炸鱼和薯条　／西楠
2. 巴黎人爱吃马肉　／杨允达
3. 普罗旺斯的橄榄油　／高蓓明
4. 美酒在法国　／杨允达
5. 永远的小玛德莱娜　／黄正平
6. 我比国邻居的拿手菜　／郭凤西
7. 荷兰土菜　／丘彦明
8. 荷兰人爱「派对」　／丘彦明

★Part V 听，刀叉的撞击欧亚交界―俄国、捷克、波兰、土耳其
1. 俄国名汤及其他　／白嗣宏
2. 捷克面包汤─生命的源泉　／李永华
3. 食在波兰　／高关中
4. 味蕾上的土耳其香草　／高丽娟
5. 葡萄叶飘香　／高丽
6. 土耳其茶道　／蔡文琪

图书序言

酝酿中的味蕾宴飨／欧洲华文作家协会祕书长　麦胜梅

记得小时候，吃饭是一件快乐的事。

那个时候，父亲经营一家粉笔工厂，由于家里本身就是一个小工厂，母亲和外婆每天总要为这个「大家庭」准备饭菜，到了吃饭的时候，常听到父亲在饭桌上对他的员工说：「吃饭！吃饭！民以食为天，吃饭皇帝大！吃了再说！」

父亲贴心的一句话，让勤奋工作的员工也吃得理直气壮，每餐饭的菜餚和米饭都吃得干干净净，掌厨的母亲和外婆也感到很有成就感。

旅居德国多年后，每每想起父母亲当年胼手胝足创业的辛劳，和吃饭时母亲把热腾腾菜餚端出来的情景，仍然会涌出无比的温馨感。

欧洲人很重视家庭生活，一家人在一起「吃饭」不仅是为了解决肚子的饥饱问题而已，更是对亲人的一种关怀。有一句名谚说：「爱是从胃里开始的」，意思是要有幸福的家庭，就必须先抓住心爱人的胃。我相信，能吃到关心自己的人做的菜，是一种无比幸福的，相反的，可以做菜给自己心爱的人吃，也是一种幸福。

其实，不管是为了谁，下厨对我来说是一件天经地义的事。

说起下厨，我又相信「慢火」出细工这一句话，除非你是天生的名厨，随手拈来便能煮出一道令人垂涎三尺的佳餚，不然的话，你事前必定先下了一翻工夫，不仅要学会切滚刀块的手艺，即使是如何调味才适宜，也是一种学问。

我深信，味觉并非一日一朝酝酿出来的，而是长年累月的熏陶。

品尝食品，尤其是外来的菜餚，更需要用心品尝，要爱上一种陌生的食品并不是一件简单的事。我个人对家乡菜有一份执着，吃中式的菜餚时，总有一种大快朵颐的感觉，每每过年过节的时候，舌尖总是变得更加挑剔，隐隐约约，还带着一丝丝乡愁。

然而，时间静静地流走，随着也对异国饮食文化有新的体验，先是尝味，再来就是吸收和调适自己的品味。寻常的饮食说来并不寻常，愈来愈觉得吃西餐便是一种浪漫气氛的享受。