和食器最佳入门养成书!
日本餐桌摆设权威浜裕子倾囊传授,
一次弄懂种类、产地、挑选与保养方法,掌握正确使用与巧妙配搭的诀窍!
日本国宝级艺术家、重量级美食评论家北大路鲁山人曾说:「器皿,是料理的衣服。」对于拥有世界上数一数二多样化风貌的器皿大国日本来说,鲁山人的一席话精确指出了和食器作为日本饮食文化重要环节的地位。
但是,「和食器的种类好多,实在不知该从何挑选与使用。」
这个图案代表的是春天还是秋天?该选用中皿或是猪口?选购天天使用的饭碗时该注意什么?这道菜用陶土器皿比较好还是该用漆器盛装?要是能对每种器皿有更多了解,具备款式、材质、纹样等基础知识,在组合、协调、搭配时,一定更加得心应手。
从最常用的饭碗与汤碗开始,本书作者餐桌摆设权威浜裕子将循序解说每一种和食器的基础知识与产地、挑选方法、排列方式、维护保养、高雅的布置窍门等等,并示范正确的日式餐桌摆设。所有展演餐桌风景时不可不知的和食器概念,书中都将搭配丰富的图片,一一详细解说。透过精美的图片与轻松易懂的版面呈现,带领所有和食文化的爱好者、刚入门的日本料理学生、盼望创造并沉浸在美馔氛围里的人们,轻松走入广博深厚又无比细腻的和食器世界。
「期盼能将这些实用的和食器,有系统地介绍给读者。」──浜裕子
◆深入浅出解读和食器的基础知识与纹样涵义
◆收录超过200张精美图片,近300款不同器皿
◆示范正确高雅的用法与餐桌摆设
◆专家不藏私传授挑选诀窍
Amazon.jp★★★★★五颗星读者好评! 「和食器的圣经」──读者MASAKO
以往似乎没看过如此详尽讲解和食器基本知识的书籍。全书以彩色照片配合详细的解说。从器皿名称、产地、挑选方法,甚至摆设方法都有介绍,我觉得称得上是一本和食器圣经。推荐给喜欢器物的人,以及从现在开始想要购买器物的人。