龙门食话 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：龙视界订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2016/05/25

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-04

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图书描述

一种食材可以单独成菜，也可以和其他食材混合成菜，如此一来，川菜就更加丰富多彩了－－

　　本书中所列出的食物，以四川地区为主，也有来自中国其他地区的代表性美食。既有汉族的传统美食，也有诸如彝族、藏族、羌族等少数民族地区的美食。读者可以了解到每道美食的色香味形、制作过程，更可以了解到每道美食背后所蕴藏的风土人情。融美食美景美文于一体，这就是本书创作此类文章的目的。

本书特色

　　作者致力于四川美食文化的蒐集与整理，将自己的心得陆续写成了一些文字，绝大部分都已在报刊上陆续发表。人间烟火最温馨，一瓢一饮都关情。

著者信息

作者简介

彭忠富

　　四川省作家协会会员，绵竹市作家协会副主席，已出版散文集《有种幸福笑靥如花》及《吮指谈吃》饮食文化随笔集。一九九九年写作以来，先后在《大公报》、《澳门日报》、《人民日报／海外版》、《北京晚报》、《新民晚报》、《扬子晚报》、《羊城晚报》、《新商报》、《饮食科学》、《医食参考》、《商业文化》、《美食》、《读者乡土人文版》、《烹调知识》、《四川烹饪》等报刊发表转载文章千余篇，其中美食旅游文章占大多数，是中国颇有名气的美食旅游作家。

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图书目录

〈自序〉人间烟火最温馨

雅安花卷
阆中河粉
沉沦的酒徒
街子凉糕
川味锅盔
看酒识男人
遵义豆花面
河南烩面
山西刀削面
新疆烤馕
扬州炒饭
醉醪醩
吃亏是福
腊八粥
人生就是一场觅食
泸定：血花和肥肠的混搭
壤口纪行
张飞牛肉
广汉缠丝兔
油酥猫猫鱼
吃独食
鱼味无穷
孝泉果汁牛肉
平乐炸蟹
二月二炒蚂蚁
昭化蒸凉面
石头汤
德阳酱油
浪漫白鹿镇
岷山千里雪
饭吃八分饱
春卷
粗茶淡饭才是真
黄龙溪吃虫
白麻糖
梓潼片粉
大锅饭
天蚕土豆
九斗碗
鸡黍之约
映秀豆花饭
冬至饺子夏至面
饥来吃饭倦来眠
广吉瑶寨鱼米香
到绵竹过中国年
僰寨泡菜
排座次
羌乡银杏沟
南坝山韵
杀猪菜
洛带醒酒桩
茶马古道
汾酒情缘
越西吃酒
啤酒情结
青稞美酒天上来

〈附录〉大成都市井美食地图导航（部分）

图书序言

青稞美酒天上来

八月初在阿坝草原待了四天，仍然觉得意犹未尽。年年夏天上草原观光，这是我和草原的一个约定。川西高原属于青藏高原的边缘，由于从盆地过渡到高原，一路上有数不完的崇山峻岭、崃谷险滩，植被变化非常明显，而且这里有着多姿多彩的少数民族文化遗存，因此这里成了自驾游者心中的天堂。

尽管由于汶川特大地震的影响，加之入夏以来暴雨不断，到处都是坍方，但是去藏区的路上仍然车水马龙：旅游大巴、越野车、小汽车、摩托车、自行车和背包族比比皆是，他们把沿途的酒店、旅馆都塞得满满的，以至于我们走在街上，看见的都是一些衣着光鲜的观光客，他们说着天南地北的方言，那些本地的土着反而躲在了镜头后面。

八月的川西高原，牧草茂盛，牛羊成群，正是一年中的黄金时节。去红原、若尔盖看大草原，看那些在草原上缓缓移动的牦牛、藏马和绵羊，走进藏民的帐篷喝点酥油茶，品两口青稞酒，戴上藏民献上的哈达，听藏民用半生不熟的汉语和你交流，或者骑马在草原上驰骋，那种兴奋是你在坝区永远体会不到的。

高原上群山环绕，满眼绿意，舒缓的曲线尽显女性似的妩媚。天空碧蓝如洗，纯澈明净，朵朵云彩悬浮在空中动也不动，那一刻彷彿时间也凝固了似的。在这一刻，不管你的镜头对着哪个方向，拍摄的照片都可以和大师媲美。这并不是你摄影技术有多么了不起，而是夏日草原到处都充满了画面感，而且具有那种强烈的油画写实效果。

如果运气好，说不定还能碰上雄鹰，牠们在天空时而振翅飞扬，时而俯冲滑翔，尽显草原王者之气。奇怪的是，雄鹰往往只有一只，也许王者天生就与孤独相伴吧。有雄鹰的地方，往往就有舒缓流淌的河流。你站在河流边，都听不见它们流淌的声音。它们静默着，明镜似的，低调得让人诧异。草原上的河流似乎找不到前进的方向，它们在草原上迂回徘徊，呈现出别样的柔情，这也许与草原的地势有关。不过这些河流一旦进入高山崃谷，就变得桀骜不驯起来，那震耳欲聋的流水声让人胆颤心惊，似乎瞬间就变得阳刚起来。