一人食： 一个人也要好好吃饭 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　在这个人际紧密的社会，适时让自己从日常琐事里抽离，是一种需求，更是一种必要。以往总是学着如何与人共处，现在要慢慢练习与自己相处。偶尔让自己一个人，可以想一些事，也可以什么都不想；可以和自己说话，也可以什么都不说。

　　一人食，不仅介绍食谱，更是分享每个人独特的生活方式，和面对生活的态度。这些擅长做饭的人，也是很会安排生活的人。在他们一丝不苟地对待手中每一种食材，认真专注地吃好每一顿饭的过程中，充满了他们对生活极致的敬意和热爱。

　　■一人食堂，永不打烊
　　饿了，累了，失恋了，想家了，忙到快爆炸了……不论何时，让食物陪伴你、修复你、抚慰你、疗癒你。走进你的厨房，独享一人食光。

　　■好好做，慢慢吃，静静享受
　　一个人吃饭，更不能随便，不能将就，它是静静享受、品味快乐的最佳时机。食物有超乎想像的治癒力量，它能填饱你的肚子，更能治癒你的孤独。

　　■一个人吃饭，取悦的是自己
　　在漫长的人生旅途中，难免有一段或者几段一个人吃饭的时候，学会与食物对话，享受它，也尊重它。是的，一个人吃饭也可以不孤独，一个人当然也要好好吃饭。

　　■20款美味料理‧20道餐桌风景‧20种生活样貌
　　本书收录20种有故事的食物和有态度的生活方式，向所有在热闹城市中独自吃饭的人传递一个想法：不论有没有人陪你吃饭，你都能从精心准备一道料理的过程中，感受到平静、充实及愉悦。

　　■限量附赠：时尚插画家VITA YANG手绘海报
　　手绘插画＋手感美术纸，勾勒出「一人食」的悠然自在：SOLO SO GOOD。

本书特色
 
　　围绕一个主题：独处。有不同的原因，有不同的形式，读来饶富趣味。

　　传递一个观念：「一个人只有在独处的时候才能成为自己。他若无法享受孤独，就不会喜爱自由，因为只有在独处的时候，他才是真正自由的。」──叔本华（Arthur Schopenhauer）

　　展现一种态度：「一个人」未必是单身，未必是孤独，未必是人际疏离，未必是格格不入──就算是，又何妨？

名人推荐

　　「一个会好好独自做菜吃饭的人，或许是个值得信赖的人。」李取中│The Big Issue Taiwan大志杂志总编辑
　　Joël乔艾尔│《菜市场里的大厨》作者、《双厨出任务》节目主持人
　　郑仲钧│「爱食记」创办人
 
　　■关于独处，他们说……

　　「生活的型态其实从开店以后就变得不一样，时间比较不属于自己了。所以一个人的时候其实我很珍惜。」卢郭‧咖啡馆经营者

　　「表演者得要先跟自己相处，才可能长出其他的东西，才能从自己身上，抓出某些东西跟剧本或是跟你要传达的东西有唿应的地方。这是我觉得很重要，关于一个人的事情。」Fly Wu‧演员／模特儿／剧场工作者

　　「就算我们身边一定都有家人、有朋友，但是我觉得，走到生命最后，陪自己走到最后的那个人，一定是自己啊。」Corn Huang‧舞者

　　「我向往单身旅行的陌生感，抽离日常熟悉并擅长的事物，从不一样的角度，真正去意识到我是个什么样的人。」Ama‧品牌创办人／设计师

　　「谁说喝酒要找伴？一个人喝都不够了！干嘛还找个人来分？」Ken‧面包烘焙师

《烟火人间：寻味城市角落》 一卷关于时间、记忆与日常的慢镜头，一次关于个体在宏大叙事中寻找安宁的温柔叩问。 --- 【引言：时代的侧影与个体的回归】 我们生活在一个被效率和速度裹挟的时代，信息如潮水般涌来，将我们推向更高、更快、更远的目标。然而，在这喧嚣的洪流之下，总有一部分人选择驻足，将目光投向那些容易被忽略的细节——那些隐藏在城市肌理之中，散发着微弱而坚韧生命力的角落。 《烟火人间：寻味城市角落》不是一本关于“如何成功”或“如何快速致富”的指南，它更像是一本用脚步丈量出来的城市社会观察志，一本写给所有在快速生活中感到疲惫的“局外人”的情书。它探寻的不是顶级的米其林，而是那些在街巷深处坚持了数十年的小店，记录下那些关于传承、坚守与时代变迁的故事。 本书作者以人类学家的审慎和诗人的敏感，深入探访了中国不同城市的典型街区，从北京的胡同深处到上海的石库门弄堂，从成都的街头巷尾到广州的骑楼之下，用细腻的笔触勾勒出这些“非主流”的生活场景。 【第一部分：时间的琥珀——街巷的生命力】 本部分专注于对城市空间中时间沉淀的挖掘。作者认为，城市最真实的肌理，不在于那些光鲜亮丽的摩天大楼，而在于那些被时间打磨得光滑的门槛、斑驳的墙皮和仍在使用的老式电话亭。 “老字号的呼吸”： 详细记录了三家在城市重建浪潮中艰难存续的老字号，例如一家坚持手工制作面点的面包房，其制作流程近乎于一种仪式；一家位于西安城墙根下的皮影戏作坊，皮影人物的线条中蕴含着失传的手工艺。作者深入研究了他们如何平衡传统技艺与现代生存压力，捕捉到了那种“非物质遗产”在日常生活中挣扎求生的微弱光芒。 “店面的表情”： 探讨了店面设计如何反映出店主的性格与经营理念。我们看到那些拒绝使用电子菜单的小吃摊，他们坚持口头点单，将每一次交易变成一次短暂而亲密的交流；我们也看到那些保留着上世纪八十年代装修风格的理发店，镜子上细微的划痕都仿佛记录着一代人的青春。 “无声的变迁”： 通过对比同一条街道在十年间的照片，展示了城市更新对社区精神的无形切割。那些曾经承载着邻里互助记忆的公共空间（如公共水龙头、露天晾衣架），是如何被私人化的、封闭的空间所取代的，以及这种变化对社区情感连接的影响。 【第二部分：陌生的邻居——人与空间的关系重塑】 城市中的人流如同河流，不断冲刷着固定的岸线。《烟火人间》将镜头对准了那些在城市中扮演着“背景板”角色的群体，探讨了他们在共享空间中的生存哲学。 “清晨的仪式”： 观察了城市中不同职业人群的清晨起点。不仅仅是上班族，还包括清晨第一批出摊的菜贩、在公园里练习太极拳的老人、以及深夜工作者在黎明前的短暂休憩。这些“仪式”构成了城市苏醒前最稳定、最可信赖的节奏。 “半开放的生活”： 深入探讨了南方城市特有的“骑楼文化”和北方四合院的“门洞文化”。这些半开放的空间模糊了私密与公共的界限，人们在这里完成洗晒、闲聊、甚至简易的交易。作者分析了这种空间设计如何潜移默化地培养了强烈的社区归属感，以及现代高密度住宅对此的消解。 “隐形的劳动者”： 关注那些在城市运转中不可或缺，却常常被“看见又看不见”的群体，如深夜的环卫工人、穿梭于小巷的送水工。通过对他们工作路线、休息习惯的追踪，揭示了他们与城市空间之间建立起的一套独特的、基于生存需求的导航系统和“领地意识”。 【第三部分：味道的地图——地方性的记忆载体】 食物不仅仅是营养的摄入，在城市角落，它更是地方历史和集体记忆的载体。《烟火人间》将美食视为一种文化符号和时间胶囊，探索那些味道如何对抗着全球化的同质化。 “失传的调味法”： 记录了一些地方性极强的烹饪技艺，例如某种特定季节采摘的野菜处理法，或使用特殊石材烘烤食物的古老方法。作者花费大量篇幅描述了学习这些技艺的艰难性，以及它们所依赖的特定自然环境和气候条件。 “食肆的哲学”： 对比分析了几家风格迥异的小餐馆。一家以极致的“快”著称，其高效的翻台率体现了特定区域（如临近批发市场）的商业节奏；而另一家则以“慢”为傲，老板坚持使用老旧的炉灶，认为火候的掌控需要时间来“教育”食材。 “集体记忆的味道”： 探讨了某些特定食物（如特定节日的糕点、特定季节的街边小吃）如何成为社区成员之间无声的联结。当一个社区发生结构性变动时，对这些味道的怀念，往往成为他们维系身份认同的最后纽带。 【结语：在碎片中寻找完整】 《烟火人间：寻味城市角落》最终呈现的，是一个关于“在场感”的回归。它拒绝宏大的叙事和标签化的定义，而是以一种近乎田野调查的严谨，去捕捉那些流逝中的细微美好。它邀请读者放慢脚步，重新审视自己每天经过的街角、匆匆路过的店面。 这是一本关于城市生态学的书，也是一本关于人性韧性的赞歌。它告诉我们，真正的“生活”，往往就藏在那些看似不重要、随时可能消失的“烟火气”之中。阅读本书，如同在庞大而冰冷的城市机器中，找到了一串温暖的、由无数个鲜活的“我”串联起来的、属于人间的真实脉络。

作者简介

採访│蔡雅妮

　　单身人士，爱喵星人，爱食爱酒，不会做饭

文字│张爱球

　　记者出身，对一切不用坐在办公室里的事感兴趣，有点笨手笨脚
　　相关影片│一人食
 
绘者简介

Vita Yang杨谨瑜

　　插画家。毕业于英国De Montfort University鞋类设计硕士及台湾艺术大学视传系。创作题材多来自生活，习惯观察周围人事物，并将这些故事放入作品中。以水彩、铅笔、墨水、蜡笔……等带有手感的工具创作，觉得美感需要身体力行。

　　定期为巴西版VOGUE Donata Meirelles专栏绘制插画。系列作品「This is why I miss London so much.」 获Geisai Taiwan 2 NIGO评审特别赏，并入选American Illustration 30 chosen work。

　　vita-yang.com
　　facebook.com/VitaYang.Illustrator

【主食】

四川凉面
做菜讲究的无非是一个节奏。一碗凉面，几粒花椒，也可以演奏出属于自己的节奏。
咖哩拌面
胡萝卜和马铃薯块在锅里浮浮沉沉，在小火的作用下，锅里开始冒起小小的咖哩泡泡……
酪梨拌饭
从「恋爱中」变成「单身」让人有点惆怅，不过，她还年轻，而年轻已经是最美好的事。
港式煲仔饭
在早上六点到九点这段时间里，厨房只属于他。这是他和太太在生活习惯上的一种默契。
鲜虾粉丝煲
油豆腐细粉里的油豆腐在煮了第一遍之后，水要倒掉，最后汤才会好喝。这是爸爸教他的诀窍。
牛肉汉堡
花钱吃的菜，和花时间做的菜，完全不一样。
彩虹寿司卷
寿司的魅力在于每次做都可以在里面放入不同的材料，端看冰箱里有什么。
 
【配菜】

皮蛋豆腐
皮蛋能遇上豆腐是机缘巧合。在处处需要拚搏的都市里，相识、相恋也需要机缘巧合。
麻婆豆腐
白色的热气从锅盖的边缘袅娜升腾，细细地，慢慢延伸到窗户旁……
炖豆腐球
遇到深夜工作到快崩溃，但仍然从内心深处不能放过自己的时刻，只有食物能拯救她。
清蒸鲈鱼
有人说，酒精能够带走人的回忆，但酒精不仅没能让她遗忘过去，反而让她对很多事情记忆犹新。
水煮鱼片
食物和人一样，都是有个性的，同样一道水煮鱼，不同的人做出来，肯定不一样。
手工蛋饺
在妈妈手里，一个蛋饺的制作过程只要十几秒，它们整齐地排在盘子里，每个圆滚滚的「肚子」都朝着相同的方向。
沙嗲肉串
他发现除了工作之外自己什么都没有，没有休假，也没有特别的爱好。最后，他换了另一种方式看生活。
关东煮
洗净几片高丽菜叶，把事先熬好冷冻的高汤倒进锅子加热……冬日的关东煮，暖胃又暖心。
鲜菇蛋花汤
她从妈妈那里学会了鲜菇蛋花汤的做法，想家的时候，煮一碗汤，乡愁立刻缓解不少。
 
【点心饮品】

列日松饼
这只篮子里能装下松饼炉、咖啡壶，在她骑车去附近公园野餐的时候。
姜饼人
她做的事情、吃的食物都透露出同一个讯息：她喜欢一切好玩的东西。「不好玩，做它干什么？」
茶
有人觉得酒最自由，有人认为咖啡代表了某种精神，有人，就爱茶。
手沖咖啡
多，不一定就是好；一个人，不一定就是孤独。自己觉得惬意最重要。

评分☆☆☆☆☆

（三） 作为一名常年在外打拼的职场人士，加班是家常便饭，回家后最不想碰的就是厨房，总是随便点个外卖或者煮个泡面了事。《一人食：一个人也要好好吃饭》这本书，像是及时雨一样出现在我面前。它没有那些让人望而却步的复杂技巧，所有的菜谱都设计得非常简单易懂，而且食材也都是超市里常见的，这对于我这种忙碌又缺乏烹饪经验的人来说，简直是福音。我印象最深刻的是书中关于“便当”的章节，让我重新燃起了带饭上班的热情。我照着书里的方法，做了几款色彩缤纷又营养均衡的便当，每天早上花十分钟准备，中午就能享受到一份热腾腾、健康的午餐，这不仅省钱，还让我的工作日变得更有盼头。更重要的是，它改变了我对“一个人吃饭”的看法，从之前的敷衍了事，变成了现在的主动去享受。这本书让我觉得，即使是一个人，也能活得有声有色，有滋有味。

评分☆☆☆☆☆

（四） 我一直对烹饪抱有极大的热情，但无奈家中人口少，很多时候想做些平时看来的“硬菜”，总会因为食材的用量和制作的时间而打消念头。《一人食：一个人也要好好吃饭》这本书，恰好填补了我在这方面的空白。它用非常精妙的设计，将那些原本需要多人份的菜肴，完美地缩减到了单人份，而且在保证风味的同时，大大简化了制作过程。我特别喜欢书中关于“一人火锅”和“一人烤箱餐”的介绍，这些原本可能需要约上三五好友才能实现的美味，现在一个人也能轻松在家享受。书里的每一个食谱，都像是一份精心准备的惊喜，充满了对细节的考量，比如如何一次性购买到小份量的调料，如何利用边角料制作出美味小食，这些都让我觉得非常实用和贴心。它让“一人食”不再是凑合，而是对味蕾的极致宠爱，是独属于自己的小确幸。

评分☆☆☆☆☆

（一） 拿到这本《一人食：一个人也要好好吃饭》的时候，我正处于一种有点低迷的状态，总觉得一个人吃饭是一件将就的事情，随便凑合一顿就行。但翻开这本书，就像走进了一个温暖而充满香气的厨房。书里没有高深的烹饪技巧，没有复杂的食材，更多的是一种对生活的热爱和对自己的关怀。我特别喜欢它那种“手把手教你”的感觉，每个菜谱都配有清晰的步骤图，就连我这种厨房小白也能轻松get。我试着做了几道菜，比如那个简易版的番茄肉酱意面，原本以为会很单调，结果味道出乎意料地好，酱汁浓郁，面条爽滑，一个人吃，却感觉像是在享受一顿浪漫的晚餐。更让我感动的是，书里不仅仅是教你做菜，更传递了一种“好好吃饭”的生活态度。它告诉我，即使一个人，也要用心去对待每一餐，用美食犒劳自己，这不仅仅是填饱肚子，更是精神上的满足。读完这本书，我开始期待每天下班后的时光，不再是匆匆忙忙地解决温饱，而是乐于花点心思，为自己烹饪一顿有滋有味的大餐。这本书带来的不仅仅是味蕾的享受，更是一种治愈，一种让我在独处时光里也能感受到温暖和力量的方式。

评分☆☆☆☆☆

（五） 这本书，对于我来说，不仅仅是一本菜谱，更像是一位无声的伙伴。在那些独自度过的夜晚，当我感到孤独或者疲惫时，翻开这本书，总能找到一丝慰藉。它传递的不仅仅是烹饪的技巧，更是一种积极的生活态度。书中的文字，充满了温暖和鼓励，让我在面对独处时，不再感到失落，而是学会去拥抱这份自由和宁静。我喜欢书里那些充满生活气息的小故事，它们让我觉得，和我一样，有很多人都在用心经营自己的“一人食”时光。我尝试了书里很多道简单的汤品，比如那个暖暖的蔬菜鸡汤，材料简单，做法也快，却能在寒冷的夜晚给我带来无比的暖意。这本书教会我，如何用美食来关照自己，如何在一个人的空间里，也能创造出属于自己的仪式感和幸福感。它让“一人食”变成了一种享受，一种自我关怀的方式。

评分☆☆☆☆☆

（二） 我一直以来都觉得，烹饪这件事，似乎是为“大家庭”存在的，一个人吃饭，总显得有些孤单和多余。直到我偶然间翻阅了《一人食：一个人也要好好吃饭》，这本书彻底颠覆了我对“一个人吃饭”的认知。它不是那种追求极致摆盘、复杂食材的高阶食谱，而是充满生活气息，贴近日常的治愈系菜谱。最打动我的是，书中那些细致入微的提示，比如如何精准地控制食材的用量，避免浪费，又比如如何在有限的时间里，快速又美味地完成一道菜。我尝试了书里那个“快手照烧鸡腿饭”，不到二十分钟就搞定，香喷喷的照烧酱汁裹着嫩滑的鸡腿肉，配上米饭，简直是灵魂的慰藉。它让我意识到，一个人吃饭，也可以是一种仪式感，一种对自我价值的肯定。这本书就像一个温柔的朋友，在每一个饥饿的时刻，都能递给你一份美味，一份关怀。它教会我，即使在最平凡的日子里，也能用烹饪点亮生活，让“一人食”不再是将就，而是精致的享受。