在异国餐桌上旅行：跟着食物旅行家游走世界，与当地人同桌共食，听生命故事佐餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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每种味道都是一段情感记忆，
　　每次相遇皆是一场生命告白，
　　打破藩篱，深入异国与陌生人同桌共食，
　　交在地的朋友，听动人的故事……

　　食物旅行家张健芳勇闯世界，透过饮食与当地人互动，坐上异国餐桌，听陌生人娓娓吐露心绪：在土耳其，沉浸茴香酒的迷醉中，领会传统律法压迫下，无奈游子的乡愁；与库德人啜饮浓香热茶，共感国际孤儿的无助悲情；在尼泊尔，手捧一杯朴实却讲究的酥油茶，听山岳之子诉说生命内求的智慧之语；与法国阿嬷极力蒐罗冰箱剩余食材，做出美味家常咸派，体会再穷也不忘生活情趣的法式享乐主义……在食物感染下，倾诉无尽的生命故事，不论国籍，疗癒与共鸣在每个人心中流泻而出，交织成最精采的篇章。

名人推荐

　　作家‧牙医师／李伟文、作家／洪震宇、旅行文学作家／船桥彰、作家／庄祖宜、作家／黄国华、饮食旅游作家‧《Yilan美食生活玩家》网站创办人／叶怡兰　好评推荐（依姓氏笔划排序）

　　作家、美食家／高琹雯（Liz）、背包旅人／蓝白拖 专文推荐

尘世的微光：一卷关于记忆、乡愁与人情温度的编年史 引言：穿梭于光阴的褶皱中 这是一部横跨数十年、足迹遍布全球偏远角落与繁华都市的私人记录。它并非专注于宏大的历史叙事，而是将目光聚焦于个体生命的微小颤动、那些在日常生活中被匆匆略过的瞬间。本书以一种近乎散文化的笔触，编织了一张由私人信件、泛黄照片、晦涩笔记以及作者多年沉淀的观察心得构成的网。它探究的核心，是“在时间洪流中，我们如何锚定自我，并与他人建立起真正意义上的联结”。 第一辑：失落的语言与回声的故园 本辑深入探讨了“失语”与“重塑”的主题。作者首先回到童年居住的北方小镇，那里的人们说着一种正在被时代吞噬的方言。通过细致入微的田野记录，我们得以窥见这门语言背后的世界观——那些独特的词汇如何承载了关于季节更迭、人际边界以及朴素哲学。 随后，叙事转向二十世纪中叶，通过追溯一份家族的早期移民档案，我们得以领略彼时离散的沉重。档案中的每一行铅字，都代表着一次生离死别。作者试图还原那些被历史事件冲散的家庭成员们，在新的土地上，如何用残缺的记忆碎片来拼凑“家”的轮廓。这里没有声色俱厉的控诉，只有对那些沉默的牺牲者的深切同情，以及对“根”这种概念在迁移过程中不断变异的哲学思辨。 第二辑：被遗忘的工匠与时间的技艺 本书的第二部分，将焦点投向那些坚守传统技艺的手艺人。作者并非简单地赞美“慢工出细活”，而是试图揭示这些技艺是如何作为一种文化载体，抵抗着工业化带来的异化。 我们跟随作者走访了安达卢西亚一位仍在用石板烧制陶器的陶艺家。在炎热的工作室里，每一次揉泥、每一次拉坯，都像是与泥土进行一场古老的对话。书中详细记录了陶艺家对泥土来源、火候控制的近乎宗教般的执着，以及这种坚守如何影响了他对时间流逝的感知。 在另一章节，我们来到了日本东北部一个偏僻的木偶戏班子。那些被尘封在仓库里的木偶，每一根木条、每一缕丝线都染上了岁月的痕迹。作者捕捉到了年轻一代如何在新媒体的冲击下，努力学习这些“过时”的表演艺术，他们的挣扎与希望，构成了传统在现代社会中艰难呼吸的生动侧写。这种对“技艺”的记录，是作者对“何以为人”这一母题的深刻叩问——当效率成为唯一的衡量标准时，人类的价值将置于何地？ 第三辑：城市肌理中的秘密通道与非正式空间 本书的下半部，开始关注现代都市中那些“未被编码”的空间。作者像一名城市游击队员，探索了高楼大厦阴影下那些依然存在的非正式社区、秘密花园和被遗忘的公共角落。 在巴黎的某个隐秘庭院里，作者描述了一群退休的公务员如何在午后聚在一起，用旧报纸和咖啡渣进行一场关于哲学和政治的辩论。他们的交谈内容或许微不足道，但那种纯粹的、不受功利主义驱使的交流本身，便构成了一种抵抗现代生活压力的堡垒。 书中还记录了对一座大型货运港口夜班工人的采访。这些为城市提供运转动力的无名之辈，他们的生活规律完全颠倒，与白日的社会秩序相脱节。作者通过对他们简短休息时间的观察，描绘出一种“夜间共同体”的形成——他们在黑暗中分享着相似的疲惫和对黎明的期盼，这种边缘化的体验，反而让他们拥有了观察主流社会更清晰的视角。 第四辑：记忆的固化与梦境的拓扑学 全书的收尾，回归到对个体记忆结构和“乡愁”本身的解构。作者引入了心理学和神经科学的观察，探讨记忆是如何被时间扭曲、被情感上色，最终成为一种可以被重新讲述的“故事”。 书中穿插了多篇关于“梦境重现”的片段。作者坦言，有些最真切的感受和最深刻的理解，并非发生在清醒的白昼，而是诞生于那些光怪陆离、逻辑崩塌的梦境之中。他试图将清醒时的理性探索与梦境中的非理性直觉相结合，来理解“存在”的完整性。 最后的篇章，是一封写给“未来读者”的信。作者反思了自己多年游历的初衷，并非是为了收集异域风情，而是为了在不同的面孔和不同的生活方式中，寻找人类共同的脆弱与韧性。他总结道：我们旅行，最终是为了更清晰地看清自己出发的地方，以及我们永远无法完全到达的彼岸。 结语：无声处的低语 本书没有提供任何现成的答案或简单的慰藉。它提供的是一种视角：一种愿意蹲下身来，倾听砖石缝隙中生长的苔藓，愿意花上数小时去观察一滴水珠如何折射天空的视角。它邀请读者共同参与这场寂静的、关于“何以为人”的漫长思索。

作者简介

张健芳

　　政治大学新闻系毕业，患有重度背包客症候群，嗜旅行，热爱食物背后的人情趣味，朝着作家之路迈进，立志当个「职业说书人」，带着读者在餐桌上环游世界，着作有《一个旅人，16张餐桌》（圆神出版），荣获2012年11月诚品选书。

　　个人部落格：worldontable.blogspot.tw/
　　FB粉丝专页：张健芳 食物旅行家

推荐序1 走进异乡人的生活，读取他们的生命篇章－高琹雯
推荐序2 餐桌上的旅行一定要学也要问－蓝白拖
自序 在食物的味道中，引发生命深层的共鸣

西班牙 星期天的兔肉大锅饭
西班牙 橄榄树的眼泪
法国 咸派享乐主义
德国 千年臭起司和学生运动
格陵兰 产地直送的北极野味
土耳其 黑羊的茴香酒宴
土耳其 羔羊献祭
伊拉克 地毯队长爱喝茶
库德 偷渡红茶之歌
以色列 流浪的味道
印度 孽子与牛奶糖
尼泊尔 酥油茶白日梦
柬埔寨 希望之菇

推荐序  走进异乡人的生活，读取他们的生命篇章        高琹雯
 
一口气读完这本书后，我有两个感想。
 
首先，原来我上当了！以吃为名，健芳把我骗进了此书，书里头没写多少美食，但我一点也不失望。我只是一页页读着，流连忘返于她诉说的一个个故事间。
 
然后，我感到惭愧。究竟得拥有如何的勇气、心性与观察力，才能挣脱「观光客胶囊」，走进异乡人的生活，读取他们的生命篇章？ 当我所谓的「美食旅行」只是在餐厅与餐厅间移动，健芳透过一杯茴香酒或一块雪花牛奶糖，就碰触到了一地一族最深刻的文化肌理，国仇家恨、时代变迁，借由饮食巍巍开展，这格局，可不是餐桌所能承载的。
 
「告诉我你吃什么，我就能说出你是什么人。」这是十八世纪的法国美食家布西亚‧萨瓦兰（Jean Anthelme Brillat-Savarin）的至理名言。食物能告诉我们的事情可多了，食物由风土涵养，食物与血脉相连，食物装填回忆，食物传递情感。在其前作《一个旅人，16张餐桌》中，健芳就以食物作为引子，娓娓道来旅途中的人情味；本次新作，健芳的野心更大、角度更宏观了，食物同样是引子，但她欲铺陈的是残忍揪心的战争，或无奈辛酸的历史。食物并不总是美好的，因为世界总会阴暗残缺。
 
因此，我特别欣赏健芳这次的视角。她不怎么着墨先进富裕的地方，而花费大篇幅书写土耳其、伊拉克、库德、印度等等，一般读者不甚了解的「第三世界」；她也特别关注边缘人，西班牙内战的孤儿寡母，为伊斯兰律法所逼而逃家的土耳其少女，遭受政治迫害的库德族吟游诗人（叮呗叙），全成了被健芳投射镁光灯的主角。在她犀利透彻的文笔下，因佛朗哥独裁统治而丧夫的伊莎贝「不拿绳子来上吊，而是成为像绳子那么坚韧的人」；土耳其为消灭库德语，「监禁一个叮呗叙，等于关闭一个图书馆，而处决一个叮呗叙，等于直接放火烧掉」；「神圣光环就像雪花牛奶糖上的银箔一样，只是一层薄薄的矫饰」，在印度难以被归类为男或女的「海吉拉」，实在处境堪怜。
 
读着读着，即便我没喝到酥油茶，也没吃到咸派，却品尝了人生况味。这正是健芳从异国餐桌带回来的礼物。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，就像是被施了魔法，瞬间就被带到了一个又一个遥远而神秘的国度。那种感觉，不是走马观花式的旅游，而是沉浸式的体验。我仿佛能闻到空气中弥漫的香料气息，听到街头巷尾的热闹叫卖，感受到不同文化背景下人们的喜怒哀乐。作者细腻的笔触，将每一次用餐的场景描绘得栩栩如生，从食材的选择，到烹饪的过程，再到最终端上桌的那一刻，每一个细节都充满了故事。更让我着迷的是，作者并没有止步于食物本身，而是通过食物，与当地人建立了深刻的连接。那些餐桌上的对话，那些不经意间流露出的生活哲理，那些饱含深情的生命故事，都像陈年的美酒，越品越有味道。我看到了他们在平凡生活中闪耀的光芒，感受到了他们对生活的热爱与坚韧。这本书不仅仅是一本关于美食的书，更是一本关于人生、关于文化、关于人性的书。每一次阅读，都像一次心灵的洗礼，让我对这个世界有了更深的理解和敬畏。我迫不及待地想要跟随作者的脚步，继续探索那些隐藏在异国餐桌背后的精彩。

评分☆☆☆☆☆

这是一本极具“温度”的书。作者用一种近乎于告白的方式，讲述了他在世界各地与食物相遇的故事。那些餐桌上的场景，那些与当地居民的互动，都充满了人情味。我能感受到作者对食物的尊重，对当地文化的欣赏，以及对生命故事的珍视。他不是在猎奇，而是在用心去感受，去理解。每一次的“同桌共食”，都像是一次心灵的碰撞，他从当地人的身上看到了生活的韧性，看到了希望，看到了爱。那些故事，有欢笑，有泪水，有朴实的智慧，也有对未来的憧憬。这些都通过一道道充满地域特色的菜肴，被巧妙地串联起来，形成了一幅幅生动的人生画卷。这本书让我明白，旅行的意义远不止于欣赏风景，更在于与人交流，去倾听他们的故事，去感受他们的生活。它让我重新认识了“家”的概念，原来， wherever there is food and good company, that is home. 我已经迫不及待地想要将这本书推荐给我的朋友们，让他们也能一同踏上这场美味又感人的心灵之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力在于它的“在场感”。作者不是一个旁观者，而是一个真正融入当地生活的旅行者。你读到的不仅仅是食物的滋味，更是食物背后承载的文化、历史和情感。每次用餐，都像是一次深入当地人生活的邀请，你得以窥见他们最真实的生活状态，听到他们最朴实的心声。那些与陌生人同桌而食的经历，虽然可能语言不通，但通过食物，通过真诚的笑容，一切都变得无比温暖和亲切。我尤其喜欢书中那些关于食物起源的小故事，它们往往蕴含着当地的风土人情和智慧，让我对眼前的每一道菜肴都多了一份敬意。作者将这些故事娓娓道来，没有丝毫的卖弄，只有一颗真诚探索的心。读完这本书，你会发现，原来食物的力量如此巨大，它不仅能填饱肚子，更能连接心灵，跨越隔阂，将来自不同世界的人们紧密地联系在一起。我已经被深深地打动了，这本书也让我开始反思自己与食物的关系，以及如何通过食物去理解和连接这个世界。

评分☆☆☆☆☆

这不仅仅是一次关于食物的旅行，更是一次关于“连接”的探索。作者以一种非常谦卑而开放的姿态，走进世界各地，不是以一个高高在上的“旅行者”身份，而是以一个渴望学习、渴望理解的“食客”身份，与当地人围坐在餐桌旁。我看到了他如何通过食物，打破语言和文化的隔阂，与陌生人建立起真挚的情感联系。那些餐桌上的故事，或幽默，或感人，或发人深省，都像一颗颗散落在世界各地的珍珠，被作者精心串起，闪耀着人性的光辉。我特别欣赏作者在描绘食物时所用的细节，它们不仅仅是口味的描述，更承载着当地的风俗习惯和情感寄托。读这本书，就像与一位老朋友促膝长谈，听他讲述那些在世界各地发生的，关于食物、关于生活、关于生命的美丽篇章。它让我重新审视了自己的生活，更加珍视身边的人和事，也更加渴望去探索这个充满未知和美好的世界。

评分☆☆☆☆☆

我很少读到能将美食、旅行和人文故事如此完美结合的书。作者的笔触轻盈而富有力量，仿佛手中握着一支画笔，将每一个异国他乡的餐桌描绘得色彩斑斓，又仿佛是一位饱经沧桑的智者，用一道道佳肴作为引子，讲述着一个个鲜活的人生。我常常在阅读时，会不自觉地咽口水，想象着那些食物的香气和口感，但更多的是被那些餐桌上流淌的温情所打动。那些与当地人的交流，那些看似琐碎却饱含深意的对话，都让我对这个世界有了更深的触动。作者没有刻意去拔高或神化，他只是真实地记录，真实地感受。这种真实，反而具有更强大的感染力。我看到了不同文化背景下人们对生活的态度，对家庭的眷恋，对梦想的追求。这本书让我意识到，食物不仅仅是满足口腹之欲的媒介，更是连接人与人、连接过去与现在、连接不同文化的重要桥梁。它是一种无声的语言，能够传达爱、分享喜悦、抚慰心灵。