生活在餐桌：一位美食家的每日书（生命飨宴盒装版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： James Salter, Kay Salter

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• 美食
• 生活
• 美食家
• 日常
• 饮食文化
• 散文
• 随笔
• 个人成长
• 幸福生活
• 美食故事

　　《生活在餐桌》以饮食为基调，搭配作者感人的文笔，以一年365天为范围，每日一篇小品文章，将饮食融合在文学、旅游、历史、哲学、音乐、趣闻、生活感怀等主题之下。

　　这本精致的散文作品里，作者每天信手拈来一篇优美的文章，看似随笔记下，却蕴含着无穷美好的经验与故事，行文间甚至可以隐约听见餐厅刀叉碰撞的清脆声响、锅具在炉火上的滋滋声音，以及略带嘈杂的人声、脚步声、美食的香味和甜点。

　　此外，书中还记录许多名人轶事，例如作家莫泊桑在世时最痛恨艾菲尔铁塔的丑陋，因此天天到铁塔底下去吃午餐，免得见到它。另外还包含了诗人拜伦的餐点祕密、英国皇室待客的菜餚、狄更斯《小气财神》（圣诞颂歌）里的圣诞大餐介绍、「铁达尼」沉船前的最后晚餐等。内容包罗万象，知识丰富又有趣。

　　本书特别收录：

　　●「铁达尼」号沉船前的最后晚餐
　　●白宫有史以来招待宾客最豪华上等的晚宴
　　●巴尔札克对咖啡的狂热
　　●如何决定宴客名单与拒绝往来户
　　●美国知名幽默作家约翰‧厄文的肉丸家庭食谱
　　●维多利亚女王等名人晚宴实况
　　●狄更斯《小气财神》里的圣诞大餐介绍

　　【本书2009年曾以《生命飨宴》为书名出版精装本】

本书特色

　　★　本书编排精确，插图动人又美丽，能让读者过目不忘。

　　★    本书内容趣味又吸引人，有深厚的历史背景，也有精巧的趣味小知识（如何挑选客人、盐的正确使用方法、小熊维尼的早餐、叉子的起源与流传……）。不但有高度的实用性，也是席间对话主绝佳主题。

　　★    本书可当成精美餽赠礼品。

名人推荐

　　★    冬天的时候我们最需要饮食的养分，必须同时照顾到身体与心灵的营养。《生活在餐桌》正可以同时满足我们的心灵与肉体。——美国公共广播电台

　　★    这本书真美，插图迷人。内容的哲理智慧也叫人着迷，可以让人彻夜阅读，不知黑夜已尽。书中偶有食谱的介绍，内容又有历史的氛围，可以令读者感受到作者索特致力追求的美好生活。本书实在是最佳的圣诞杰礼物。——纽约邮报

　　★　饮食书籍与美好人生的完美结合！这本书非常特别，又有美丽的插图，可以让读者一再玩味。——西雅图邮报

　　★    这本雅致的生活一年记，其实就是对索特这位伟大作家的最高礼赞。也是对精致的美食、智慧的言词、隽永的对话所发出的最高礼赞。这本书是个阅读乐园，也是高雅文化的指标，照顾着读者，免遭世上风雨的吹袭。——洛杉矶时报

　　★    高度的可读性，丰富的知识性，优美的插图，《生活在餐桌》将丰富的内容转化成轻松的阅读，这也正是这本书的最大魅力。值得放在枕边，或送给每个朋友。——Bookpage

　　★    这本精巧美丽的书，每日提供读者一个故事。阅读者可以细细品尝当日的难忘内容，或者把全书狼吞虎嚥一次看完。不管怎么读，滋味永远美好。——Eugene Weekly

　　★    《生活在餐桌》其实是一本有关于高超品味生活的书，也是全世界都应该享受的美好生活。——作家Jeffery Meyers

　　★    这本书讲的是以食物来纪录美好生活、美好时光、良朋密友。——南密西西比太阳先锋报

好的，这是一份关于其他图书的详细介绍，内容聚焦于美食、文化、历史、旅行、烹饪技巧、食材探索等方面，完全不涉及您提到的那本书： --- 《风味寻踪：全球餐桌上的文化密码》 本书是一部深入探索世界各地饮食文化与历史脉络的百科全书式著作。它不仅仅是关于食物的记录，更是对人类文明、地理变迁和社会结构变迁的细致梳理。作者以人类学家和历史学家的严谨视角，带领读者穿越时空，追溯不同文明如何围绕“吃”这一基本需求，构建出复杂而迷人的文化体系。 第一部分：起源与迁徙——食物如何塑造文明 本部分着重探讨农业革命对人类社会结构的根本性影响。我们将深入剖析谷物、牲畜的驯化过程，以及这些基础资源的扩散如何引发了定居生活和早期帝国的兴起。 大米与河流文明： 详细考察亚洲季风气候带中，水稻种植如何催生了复杂的灌溉系统、劳动力组织和社会等级制度。书中通过对早期陶器上食物残渣的分析，重建了古代社会餐桌上的权力结构。 小麦的征服： 追溯小麦从近东肥沃月湾传播至欧洲和北非的漫长旅程。探讨了面包制作工艺的演变，如何从简单的烘烤面饼，发展为仪式性的发酵面包，反映了不同地域的宗教信仰和社群认同。 新旧世界的碰撞： 重点分析哥伦布大交换对全球饮食版图的颠覆性影响。辣椒、番茄、玉米、马铃薯——这些原产于美洲的作物，如何被欧洲、非洲和亚洲所接纳，并最终融入当地传统，形成如今我们所熟知的全球风味体系。 第二部分：香料之路与贸易帝国 这一部分将焦点投向驱动历史进程的“黄金粉末”——香料。香料不仅是调味品，更是财富、权力和战争的代名词。 胡椒的诱惑： 追溯胡椒贸易的早期路线，从印度马莱巴尔海岸到罗马帝国。书中揭示了威尼斯、奥斯曼帝国如何通过垄断香料贸易，积累巨额财富，并如何引发了地理大发现的浪潮。 糖的历史隐喻： 糖，从稀有的药材到工业化的大宗商品，其历史轨迹与殖民主义、奴隶贸易紧密交织。本书细致描绘了加勒比海的甘蔗种植园如何塑造了全球经济格局，以及糖分在现代饮食中引发的健康争议。 香料的科学与神话： 探讨了肉豆蔻、丁香等香料背后的植物学知识，以及在中世纪欧洲流传的关于它们疗效的传说和误解。 第三部分：地域的烙印——风土与技艺的交响 作者深入世界各地，考察特定地理环境如何孕育出独特的烹饪哲学和技艺。 地中海的阳光与橄榄油： 聚焦希腊、意大利南部和西班牙的饮食哲学。分析了橄榄、葡萄酒和谷物的“地中海三元素”，如何通过简单的烹饪方式，最大化地保留食材的自然风味，并支撑起长寿的秘诀。 东方慢炖的智慧： 探索东亚地区对“火候”与“时间”的极致追求。对比日本怀石料理的极简美学与中国八大菜系的复杂体系，阐述了“鲜味”（Umami）概念在不同文化中的发展与应用。 高海拔的生存智慧： 考察秘鲁安第斯山脉、青藏高原等极端环境下的食物保存技术（如风干、发酵），以及当地特有作物（如藜麦、土豆的古老品种）如何成为生存的基石。 第四部分：餐桌上的社会学——仪式、身份与反叛 饮食行为从来不是孤立的生理需求，而是深刻的社会表达。本部分关注餐桌在构建社会关系中的作用。 宴会的政治学： 研究从古代宫廷到现代外交场合的国宴，食物如何被用作展示权力和财富的媒介。分析了“分享”和“排他性”在不同宴会文化中的表现。 斋戒与禁忌： 详尽梳理世界主要宗教（如伊斯兰教、犹太教、印度教）对食物的规定，探讨这些禁令如何在维护社群边界和道德秩序中发挥作用。 街头美食的民主化： 观察全球范围内的街头食品文化，探讨它们如何成为底层民众的集体记忆载体，以及它们如何在新兴城市化进程中，成为一种反抗主流消费主义的文化符号。 第五部分：现代化的挑战与未来的餐盘 最后，本书转向当代，审视全球化、科技进步和环境危机对我们餐桌带来的冲击。 工业化食品的崛起与反思： 评估标准化生产、冷链技术和快餐模式的普及，如何改变了人们的味觉习惯，并催生了“慢食运动”等复古思潮。 可持续性与身份的重塑： 探讨气候变化对农业的影响，以及新兴的垂直农场、人造肉等技术，如何重新定义我们对“天然”和“真实”食物的认知。 本书旨在提供一个多维度的视角，让读者在品尝美食的同时，也能品味历史的厚重、地理的馈赠和人类不懈的创造力。它是一本为所有对食物背后的故事充满好奇心的人士准备的深度读物。

作者简介

詹姆斯‧索特（James Salter）

　　1925年出生于纽泽西，美国艺术文学学会（The American Academy of Arts and Letters）会员，福克纳奖得主。出版过5部小说、2部短篇故事集、1本诗集、1本文集、1部生活札记。《生活在餐桌》是他最精彩的作品之一，结合深厚的人生智慧与丰富的雅致生活体验而成书。

　　索特被誉为「当代最有天赋的艺术创作者」，领域遍及小说、散文、电影纪录片、电影剧情片等等。他的文笔洗鍊，绝无赘字，对人生与自然的观察如冷锋般锐利，却又借託看似无奇的生活琐事，以简洁的文字传达出热烈情感。

　　纽约时报形容他是「作家中的作家」，具有成熟的眼界，精巧的技法，清晰的观察。评论家华寇特（J. Wolcott）则认为他是当代美国文坛「未受注意的巨星当中，最值得注意的那位」。

　　他的小说多半以飞行为背景，衬托书中角色追求自由或迈向毁灭的过程，时而温馨励志，时而黑暗阴沈，作品中经常可见海明威、亨利‧米勒等人的影响。他本人则钟爱法国作家纪德与美国小说家汤玛斯‧吴尔夫。

　　索特的生命多采多姿，热爱冒险与旅游，追求浪漫与精致生活。一九四五年毕业于西点军校后，在韩战期间担任F-86战斗机驾驶员，有击落一架米格15的纪录。后来派驻西德，曾领导飞行特技小组。退伍后开始创作，于1962年制作的纪录片《团队》荣获当年威尼斯影展纪录片奖项的头奖。他后来撰写过四部剧情长片电影的剧本，包含1969年劳勃‧瑞福主演的《飞魂谷》（Downhill Racer）。

凯伊‧索特（Kay Salter）

　　詹姆斯‧索特之妻，曾任记者、剧作家，作品散见纽约时报等出版品。夫妇两人经过三十年在厨房一起烹调、一起讨论饮食的经验，共同执笔撰写了《生活在餐桌》。另外，两人曾经以对话方式撰写一部有关罗浮宫博物馆的作品。

插画者简介

费布里斯‧墨赫（Fabrice Moireau）

　　1962年出生于法国，自幼喜爱绘画，目前担任插画、舞台设计、产品设计、平面设计等工作。他的画作曾经出现在路易威登的《城市指南‧巴黎》（Carnet de voyage, Paris）中，以及法国着名玫瑰培育家族传人亨利‧迪尔巴斯（Henri Delbards）的书中。另外，他曾与号称「义大利美食教父」的义大利名厨亨利‧卡路奇欧（Antonio Carluccio）合作，为他的烹饪图书绘制插图。

译者简介

吕玉婵

　　艺术硕士，喜爱旅行，曾译有《偷书贼》、《第十三个故事》、《动物之神》等书。

序

　　我们在科罗拉多州白杨镇有栋房子，房子本身的历史可上溯到该镇的採矿时代，厨房很窄，约10呎乘12呎平方，料理台的空间不足，地板也磨损了。但是身在其中，却觉得单纯舒服。盘碟收纳在木头架子上，食物就储放在无门的浅柜内。

　　我们在1976年左右搬进来后，就在这间厨房一起动手做菜。那时我们两人的烹调经验都不多，也没真心立意要钻研烹割之道，只是自然而然动手起来，照着食谱肩并肩（有时背对背）烧菜。我们一开始最爱的食谱是詹姆斯‧贝尔德或米利埃莉‧琼斯顿的作品。（註1）

　　餐厅同样狭窄，几乎跟厨房连在一起。一道墙壁上有火炉和一面大框镜，另一道墙上有三扇摇摇晃晃的窗户望向街道。大雪纷飞时节或夏季暑月，餐厅的灯火经常开到晚间10点。早年餐宴聚会请的都是朋友或者途经这里的过客。那段岁月里，白杨镇清闲无虑，不过几年前才出现铺砌的街道，每只狗狗都是合格的镇民。

　　如果某道菜做出来格外美味，我们自然会一再烹煮这道菜。我们多少也因此开始用一本老旧的褐色笔记本记下宴客菜单，免得同一批客人吃到相同的菜色，或者至少别让重复率太高。我们也在册子上抄下食谱，或值得记录的变化花式，通常还会记上第一次料理的时间、享用的人有谁。

　　时光流逝，褐色笔记本（我们称为「晚餐本」）的记载愈来愈长，愈来愈详细，内容包含谁坐在哪里，喝了什么，说了什么值得记住的话。第一本笔记本写完了，就有了第二本，然后第三本，渐渐成了档案文件：不记下就会忘记的故事、已经分道扬镳的夫妻情侣、熟悉的名字、想不起是谁的名字。框镜的侧边有道长长的焦痕，那是有天晚上用餐时，谈话的兴致正热烈，却有人突然迸出这句话：「你家好像失火了。」原来是一截蜡烛倾倒在墙上，点燃了墙面。我们灭了火，然后继续用餐。

　　那段插曲就记在晚餐本中。还有次晚餐进行到一半，某人想要唿吸新鲜空气，因此走去外面，一小时后才被人发现他竟然睡在木材堆上。有一夜，有个盛怒的女人把烤牛肉扔到地上，说它简直无法入口。当然也有成功的故事。不管好事坏事，统统一概记下。除了晚餐发生的故事，笔记本还记录着我们在书中读到的文字、有趣事物、历史片段、看法、事件、奇妙的事件。早餐时（有段时间我们吃茶配橙橘，就像与作曲家科恩某首动人曲子的歌词一样），（註2）我们对彼此大声朗读，而且不时翻阅食谱，决定当天宴会或晚餐的餐点。人生最丰盈的感觉，莫过于此。

　　这些点点滴滴，都能化为文字吗？可以的话，是什么形式呢？我们开始构想，在厨房甚或是床头桌有本可以逐日随意翻阅的册子，类似日记本，也像信札集，读起来惬意安适，后来可能沾了咖啡渍，或者某些页面上画了线。

　　一九九九年时，我们对出版人尼可拉斯‧卡拉威提出这本书的概念。这位年轻的出版商偶尔与我们一起吃饭，很喜欢我们的描述，碰巧也收集对他有类似吸引力的指南与旅游书——大多是珍稀的善本书。

　　对我们来讲，经过这么多年以后，烹调这件事已经逐渐产生了变化。虽然我们夫妻俩还是一起做菜，但现在更像是「你去弄沙拉、我来做派皮」的分工。我们也用同样的方式来写这本书：没有齐头进行，而是抱持对成品的一致想法，各自编辑撰写。这本书完工时，卡拉威已经不像当年那么年轻了，因为写这本书所需要的研究、旅行，远比预期的更多。

　　我们不想编写一本权威之作，我们希望吸引到的读者，是那些认为「肚腹饮食不单单是基本所需而已」的人。这本书不会取代你喜爱的食谱，反而可弥补其他作品的不足，提供更深一层的背景脉络，同时提供一整年（也许更久）的阅读乐趣。若您发现本书的内容有误，请随意在书页上修改。如果食谱应该改良或变化，也请自行动笔。我们希望这本书有用，又好看。生命由众多事物组成，其中最棒的，就是饮食。

评分☆☆☆☆☆

这本《生活在餐桌：一位美食家的每日书（生命飨宴盒装版）》绝对是一次味蕾和心灵的奇妙旅程。我一直对烹饪充满热情，但更多时候是停留在“吃”的层面，对于如何将食材与生活巧妙融合，总是觉得差那么一点灵感。这本书就像一位经验丰富的朋友，用最平实却充满智慧的语言，娓娓道来她与食物的点滴故事。我尤其喜欢书中对食材的描写，那不仅仅是冰冷的名称，而是带着产地、季节、甚至是生产者温度的故事。读着读着，我仿佛能闻到清晨菜市场的鲜活气息，感受到阳光下番茄的饱满，甚至能想象到农夫辛勤耕耘的身影。作者没有给出那些复杂难懂的食谱，而是更加侧重于“如何去感受”餐桌上的美好。她引导你去观察一根青菜的纹理，去体会一道家常菜背后蕴含的情感，去发现即使是最简单的食材，也能焕发出令人惊叹的生命力。购买盒装版更是让我惊喜，精美的包装本身就散发着一种仪式感，迫不及待地想翻开它，与书中那位热爱生活的美食家一同开启一段关于“吃”的全新探索。这本书的文字带着温度，读起来非常舒服，一点点渗透进你的生活，让你开始重新审视自己的餐桌，发现其中被忽略的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

《生活在餐桌：一位美食家的每日书（生命飨宴盒装版）》这本书，绝对不是那种让你看了就会立刻下厨房大展身手的“工具书”，它更像是一位智者，在耳边轻声细语，传递着一种关于生活的美学。我一直是个对食物充满好奇的人，但有时会觉得，那些过于专业的烹饪书籍，反而会让人望而却步。而这本书，却用一种极其温柔的方式，拉近了我和食物的距离。作者的文字，没有华丽的辞藻，却带着一种直击人心的力量。她记录的不仅仅是食材的烹饪，更是她对生活细致入微的观察和感悟。我从中读到了对季节变化的敏感，对食材来龙去脉的好奇，以及对与家人朋友共享美食的珍视。她引导我去思考，为什么某些食物会勾起特定的回忆？为什么一道简单的家常菜，会比米其林三星的菜肴更令人心动？盒装版的精美包装，更是让我觉得，这是一份值得珍藏的礼物，它本身就散发着一种低调的奢华，一种对生活的热爱。这本书，让我明白了，真正的“美食家”，不仅仅是会烹饪，更是懂得欣赏和热爱生活本身。

评分☆☆☆☆☆

《生活在餐桌：一位美食家的每日书（生命飨宴盒装版）》给我的感觉，与其说是一本食谱，不如说是一本关于“如何生活”的散文集。我以前总觉得，做饭是一件需要技巧和时间的事情，但这本书打破了我的固有观念。作者巧妙地将她的生活哲学融入到对食物的描述中，让我意识到，餐桌上的每一道菜，都承载着一份心情，一份记忆，甚至是一种对生命的敬畏。她笔下的食材，不再是冷冰冰的商品，而是有着故事的生命。例如，她提到的一块手工奶酪，便能引出一段关于匠人精神的思考；一份简单的汤，也能勾勒出童年温暖的画面。我尤其欣赏她对“慢食”的推崇，在快节奏的当下，我们似乎总是急于求成，却忽略了享受过程中的乐趣。这本书就像一股清流，提醒我们要放慢脚步，用心去感受食物的本味，去体会烹饪的乐趣，去珍视与家人朋友围坐一桌的时光。盒装版的质感也非常好，拿在手里沉甸甸的，充满了仪式感，仿佛打开它就能开启一段属于自己的“生命飨宴”。这本书不仅仅是关于食物，更是关于如何用一种更加热爱和珍惜的态度，去拥抱生活中的每一个瞬间。

评分☆☆☆☆☆

我迫不及待地打开了《生活在餐桌：一位美食家的每日书（生命飨宴盒装版）》，它给我带来的感受，就像是打开了一扇通往美好生活的大门。我一直认为，食物不仅仅是填饱肚子的东西，它更是一种文化，一种情感的载体。这本书恰恰捕捉到了这一点。作者以一种极其平和且充满智慧的视角，分享了她与食物之间的故事。她笔下的食材，都仿佛有了生命，带着阳光、泥土和匠人的温度。我不是那种能把菜肴做得非常精致的人，但这本书却让我觉得，即使是普通的食材，只要怀着一颗热爱的心去对待，也能呈现出非凡的光彩。她并没有给出那些繁复的食谱，而是更侧重于“如何去感受”餐桌上的美好，去体会食物的本味，去发现烹饪过程中那些被忽略的乐趣。盒装版的设计更是让人惊喜，它的质感和细节，都透露着一种对品质的追求，让人在翻阅的同时，就能感受到一种被精心呵护的仪式感。这本书，让我重新认识了“吃”，它不仅仅是满足口腹之欲，更是一种与生活深度连接的方式，是一种对生命的热爱与致敬。

评分☆☆☆☆☆

我拿到《生活在餐桌：一位美食家的每日书（生命飨宴盒装版）》的时候，就被它的名字吸引了——“生命飨宴”。这不单单是吃饭，而是将吃饭提升到了生命的享受层面。我一直认为，美食不仅仅是味蕾的满足，更是情感的交流和文化的传承。这本书恰恰做到了这一点。作者用她细腻而充满感情的笔触，描绘了她与食物之间的深厚羁绊。她不是在教你如何做一道复杂的菜肴，而是引导你去发掘食物背后所蕴含的生命力，去感受它从土地到餐桌的旅程。书中对季节性食材的描写尤其让我着迷，她会告诉你，在不同的季节，我们应该用怎样的心情去品尝怎样的食物，这让我觉得，吃饭也应该顺应自然的规律，融入四季的轮回。盒装版的设计更是点睛之笔，每一件物品都透露出对品质的追求，让人在翻阅的过程中，就已经感受到一种高品质的生活方式。我尤其喜欢书中对于“家常味”的解读，那不是简单的复制，而是带着个人印记的温暖味道，是能够唤醒内心深处美好回忆的味道。这本书让我重新思考了“吃”的意义，它不仅仅是满足生理需求，更是与生活对话，与生命共鸣的一种方式。