吃的美德：餐桌上的哲学思考 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： JULIAN BAGGINI

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• 哲学
• 美食
• 饮食文化
• 餐桌礼仪
• 生活方式
• 伦理学
• 幸福感
• 文化
• 思考
• 品味

　　这是一本非常迷人的食谱书，喔，不，是哲普书！
　　作者深入饮食传统和文化，提出让人耳目一新的哲学思考：
　　有机就是良心？在地生产比国外进口环保？吃素比吃肉慈悲？吃得越清淡越好？
　　跨国大企业等于万恶资本家？纯手工制作比机器量产好？传统古法胜过创新料理？
　　而关于吃的行为，作者也指出许多值得深思的道德问题：
　　把食物吃完才不算浪费？吃到饱可以吃但不能带走？减重关乎意志力？
　　实际体重和理想体重之间的差距，就是肚子饿和嘴馋之间的距离？
　　针对这些反思，本书将一一加以辩证与釐清。

　　我们处于饮食文化的黄金年代，无论是美食、食品营业和卫生都发展到巅峰。在世界任何角落，都像万国博览会一样，可以吃到各国美食。可是我们没有认真思考一些重要的议题：为什么食物那么重要？我们和它的关系是什么？我们选择要吃什么，其实涉及人性的本质层面：动物性、感官、社会、文化；创造性、情绪性和知性。对饮食的认真思考，需要考虑到和自然的关系，和其他动物的关系，和其他人的关系，以及我们自己。所以说，关于饮食的思考，其实也涉及如何做个有德行的人，以及决定要过什么样的生活。

　　本书所提出的「吃的美德」，并不是传统的德行，而是更能因应世界的变化的饮食观念。书中每一章都会提到关于饮食的某个面向以及和它对应的美德。第一部讨论当今有关饮食伦理的热门议题，包括有机食物、永续发展和动物权。第二部着重于我们如何建立自己的好坏、对错判断。第三部和第四部则强调如何养成好的饮食性格和习惯。

　　本书的目的，就是要提出一个既深且广的饮食哲学，一种如何吃、如何思考、如何生活的论述，借此为目前的饮食大杂烩理出一些脉络。懂得如何吃，你就懂得如何生活。

名人推荐

　　华梵大学哲学系教授冀剑制
　　知名饮食旅游作家叶怡兰
　　知名作家钟文音专文推荐

　　◎一场给心灵的大师飨宴，能满足我们每个人心中的哲学家和饕客。 ――弗朗辛‧塞根Francine Segan，《哲学家的厨房》The Philosopher's Kitchen作者

　　◎朱立安‧巴吉尼揭露了大型食品工业与连锁餐厅的邪恶自大，以及有机食品与在地饮食的优越感。――卫报The Guardian

　　◎朱立安‧巴吉尼拥有珍贵的天赋，将深奥的思考说得动人。在这本很棒的书里，这位迷人的作者将餐桌上的愉悦和哲思做了完美的平衡。――亚历山大．梅可．史密斯Alexander McCall Smith，英国知名小说作家

　　◎本书有趣，论证充分，取材丰富，开展出迷人的思想。――观察家报The Observer

　　◎巴吉尼将其擅长的怀疑论与辩证法带入「新的饮食正统文化」，也就是我们接受到关于永续、有机、当令和在地生产的相关议题。巴吉尼高明地拆穿虚伪的论调和矛盾……――泰晤士报The Times

　　◎刺激心灵和味觉的一本书。――爱尔兰时报Irish Times

　　◎巴吉尼的任务是要让我们每个人思考我们吃的食物：更了解它，思考我们选择食物时所採取的伦理立场……如果他的目的是要我们更加认识食物，反思我们自己的主张，那么本书大大成功。――每日电讯报Daily Telegraph

好的，这是一本名为《星辰的低语：宇宙深处的文明回响》的图书简介。 --- 《星辰的低语：宇宙深处的文明回响》 导言：寂静的宇宙与存在的追问 我们仰望夜空，那片深邃的、缀满光点的画布，承载着人类数千年来最宏大的好奇心与最深沉的孤独感。宇宙，这个宏大到令人敬畏的容器，是否仅仅是物理定律的冰冷演绎？在这广袤无垠的时空中，是否存在着其他智慧的火花，那些早已消逝或正在酝酿的文明之声？ 《星辰的低语：宇宙深处的文明回响》并非一本传统的硬科幻小说，也不是纯粹的理论天体物理学专著。它是一部横跨哲学思辨、科学前沿探索与文化人类学的深度探究之作，旨在探讨“我们是否孤独”这一终极问题的多重维度。全书以一种近乎诗意的叙事风格，带领读者穿越已知的科学边界，触及那些关于生命、信息、时间与存在的哲学悖论。 第一部：宇宙的尺度与生命的概率 本书的第一部分聚焦于对我们所处宇宙环境的精确描绘，但其核心在于对“生命出现”这一事件的概率评估。 第一章：宜居带的拓扑学 我们首先审视系外行星的发现浪潮。从开普勒望远镜的观测数据到詹姆斯·韦伯太空望远镜（JWST）对大气光谱的分析，作者详尽梳理了“宜居带”概念的演变。然而，作者认为，仅有液态水和合适温度的星球远不足以保证生命。我们深入探讨了“碳基生命中心论”的局限性，引入了硅基生命、等离子态生命乃至信息态生命的理论模型。这里探讨的不是寻找地球的复制品，而是拓宽对“生命形态”的想象边界。 第二章：时间的深度与生命的短暂 时间，是区分我们与潜在外星文明的关键变量。如果一个文明比人类早进化了十亿年，他们的技术会发展到何种程度？我们运用费米悖论的经典框架，但将其延展至“大过滤器”理论的最新发展。作者细致分析了从生命起源到星际旅行能力的各个技术瓶颈，提出了“技术悬崖”的概念——即某些文明可能因为无法解决自身内部的结构性矛盾（如能源枯竭、社会失序）而在达到星际时代前自我毁灭。 第三章：信息的熵与文明的衰减 生命的本质是信息处理。本章侧重于信息论在宇宙尺度上的应用。一个文明的存续，取决于它储存和传递信息的能力是否能抵抗宇宙背景辐射和时间带来的熵增。我们探讨了黑洞信息悖论与信息存储极限，反思人类依赖的电子和生物存储方式在百万年尺度上的脆弱性。 第二部：回响的捕获与解码的困境 第二部分将视角转向人类现有的搜寻尝试，并聚焦于我们可能接收到的“回响”的本质。 第四章：SETI的哲学转向：从信号到结构 传统搜寻（SETI）侧重于寻找窄带无线电信号，但本书认为，高级文明可能早已抛弃低效的电磁波。取而代之的，是对宇宙结构本身的改造——例如戴森球、星际工程（Astro-engineering）或在时空结构中留下数学印记。我们分析了“技术特征”（Technosignatures）的扩展定义，包括对引力波模式的异常分析，以及对星系团中非自然物质分布的追踪。 第五章：数学与普世语言 如果接收到一个清晰的信号，我们如何理解它？作者认为，纯粹的物理学定律和数学结构是唯一可能的“普世语言”。本章深入探讨了质数序列、π值的传播方式以及质能方程的普遍性。然而，作者也提出了一个深刻的质疑：即便我们识别出数学结构，我们能否理解其背后的“意图”或“目的”？一个超验文明的逻辑结构，可能远超人类当前认知的范畴。 第六章：错位的时空：来自过去的信使 光速的限制意味着我们接收到的任何信息都是历史的残片。本书模拟了接收到来自遥远星系信号的场景——它们可能是数百万年前发出的，其文明可能早已不复存在。这种“时间错位”带来的伦理困境是：我们应该如何回应一个我们无法与其进行实时对话的“幽灵文明”？回应的成本与意义何在？ 第三部：文明的自省与未来的定位 本书的高潮部分，将目光从外部宇宙转向人类文明的内部，探讨我们在宇宙背景下的自我定位。 第七章：大寂静背后的心理学 费米悖论的真正重量，不在于物理学，而在于心理学。接受宇宙中存在大量文明的可能性，对人类自我认知会产生何种冲击？本章探讨了“宇宙学上的谦卑”——即当我们不再视自己为宇宙的中心或唯一的智慧火花时，我们对艺术、宗教和政治的理解将如何重塑。我们分析了历史上的“哥白尼式转折”对人类心智的影响。 第八章：我们自身的“大过滤器” 与其焦虑于远方的文明在哪里，不如审视我们自身是否正处于某个“大过滤器”的前夜。本书对人类当前面临的全球性挑战——气候变化、核扩散、超级人工智能失控——进行了冷峻的审视，将其置于宇宙文明演化的宏大时间轴上。我们探讨了哪些因素最有可能导致一个文明的内部瓦解，并强调了可持续性与伦理责任的重要性。 第九章：向星空发出的回音 在得出“搜寻”与“等待”的复杂结论后，本书转向主动性。如果我们决定向宇宙发送信息（METI），我们应该发送什么？这不是一个技术问题，而是一个深刻的伦理和哲学抉择。发送的信息会代表谁？是人类的优点还是缺陷？作者提出了一种基于“共享宇宙学基本定律”的信息构建模型，强调信息应具有最大的抗误解性和最小的威胁性。 结语：微光中的希望 《星辰的低语》最终将听众带回到地球，但视角已然不同。宇宙的沉默并非虚无，而是等待被填满的巨大潜力。本书呼吁读者以一种超越日常琐事的广阔视野，重新审视人类在时间与空间中的位置。每一次对星空的凝视，都是一次对存在意义的哲学叩问。真正的回响，或许就蕴藏在我们对自身的理解与塑造之中。 适合读者： 哲学爱好者、天文学和宇宙学初学者、对生命起源与文明未来感兴趣的跨学科思考者。本书旨在激发读者对人类在宇宙中独特性的深刻反思。

作者简介

朱立安‧巴吉尼JULIAN BAGGINI

　　英国伦敦大学学院哲学博士，《哲学家杂志》（The Philosophers' Magazine）编辑与共同创办人，定期为《卫报》（The Guardian）、《独立报》（The Independent）、《泰晤士报》（The Times）、《展望》（Prospect）与《新人文主义者》（New Humanist）等报刊撰稿，并且固定在英国广播公司第四电台上发声。

　　朱立安出版了许多哲普作品，是英国知名的畅销作家。《卫报》形容他：「拥有一颗清明的心智，在哲普书籍的领域中格外杰出。」《金融时报》赞誉：「每个社会都需要良好思维的守护者：朱立安‧巴吉尼正是我们的守护者。」
　　
　　出版作品包括：《自愿被吃的猪》（The Pig That Wants To Be Eaten：And ninety-nine other thought experiments）、《新闻挖挖挖》（Making Sense：Philosophy Behind the Headlines）、《你以为你以为的就是你以为的吗？》（Do You Think What You Think You Think？）、《哲学家的工具箱》（The Philosopher’s Toolkit: A Compendium of Philosophical Concepts and Methods）、《我们为什么要活着？》（What’s It All About？Philosophy and the Meaning of Life）、《一把钥匙，走进哲学》（Philosophy: Key Themes）、《只有这本！必读的西方五大哲学家经典》（Philosophy: Key Texts）、《鸭子重了大乐透》（The Duck that Won the Lottery:And 99 Other Bad Arguments）。

译者简介

谢佩妏

　　清华大学外文系毕业，专职译者。

前言

第一部：採集 Gathering

1. 勇于求知：了解越多，选择越自由 / 起司拼盘
这么做甚至不需要多么勇敢，只要多花一点时间求证就行了。再说，了解更多确实会让人更珍惜自己吃下的食物。

2. 自给不自足：互相依赖让我们更强大 / 义大利炖饭
相信自然会源源不绝供应人类食物的人，肯定不够了解自然。另一方面，我们并不需要相信人性，才有把握另一方会履行合约，毕竟商人只要失去信用就没戏唱了。

3. 时间的果实：追求当季的理由 / 苹果黑莓奶酥
想要听听跟我们的生命一同滴答流逝的时间，到菜园里就能找到……变化无穷的菜园也鼓励我们要放下，美好的事物终会消逝，只能期待来年有福享受。

4. 有机之外：以地球的管家自居 / 单粒小麦面包
妥善管理祖先留给我们的遗产，不挥霍浪费，也不僵化守旧。这就是我们决定要买什么食物时真正应该考虑的事，而不是上面有没有有机标章。

5. 慈悲的杀生：吃素不一定比吃肉更人道 / 羔羊肉汉堡
死在猎人手中的野生动物，不会比死在其他动物口中或通常也会痛苦的自然死亡更糟。假如农场动物不比野生动物遭受更多痛苦，那么牠们也算拥有难能可得的美好生活。

6. 公平贸易作为一种选择：用选择抵制剥削 / 修道院马芬
这波新饮食复兴运动端上的菜色看似美味可口，背后往往是以压榨生产者为代价。如果我们相信追求公义是种美德，就不应该对光靠选择就能抵抗的错误方式视而不见。

7. 二分法的危险：麦当劳＝跨国大企业＝万恶资本家？ / 经典量产食品
太执着于规模还有一个问题，那就是最强大的改革推动者往往不是有强烈意识的个别消费者，而是大型连锁店……最需要挣脱的枷锁，就是把饮食店或零售店看成非好即坏的简化思维。

第二部：烹调 Preparing

8. 撕掉食谱吧：别用标准规则取代个人判断 / 鹰嘴豆泥
生命中最重要的事，很多都无法规格化、量化，也无法精准测量或规范，无论在厨房内或厨房外都一样。

9. 传统的真谛：延续传统，但不坚持原味 / 鲔鱼炖菜
搞清楚现代演绎的传统美食跟原始版本有何不同，是一件很有趣的事。但这不表示越接近原味就越传统。一道料理延续多久，比它从什么时候开始更加重要。

10.化科技恐惧症为科技的实践智慧：职人手感 vs. 机器量产 / 用面包机做面包
科技实践智慧就是即使机器能媲美或提升达人手艺，我们还是希望达人手艺继续蓬勃发展，因为重要的不只有结果，还有抵达结果的过程。

11.例行公事不无聊：求新求变反而无法投入 / 义式番茄酱汁
维持一点例行公事是好的，这样能让我们更加感谢简单的料理，以及把料理传给我们的人，同时也能避免我们随着变来变去的饮食风潮起舞，无止尽地追求新奇的口味。

12.过犹不及：对科学研究和专家建议保持怀疑的态度 / 燻肉拼盘
营养学讽刺的地方在于，越是发现它有多复杂，我们的饮食原则就应该越简单。

第三部：不要这样吃 Not eating

13.拒绝自助早餐的诱惑：从日常生活中锻鍊品格 / 什锦谷麦
重点是自助早餐怎么吃才合乎伦理，原因不在于它给了我们当圣人或当胆小鬼的机会，而是因为它给了我们锻鍊美德或壮大恶习的机会。

14.减重教我的事：意志力的效用和限制 / 汤品
「我肚子饿。」很好，所以呢？没事啊。我只是肚子饿了。肚子饿又没什么，更严重的痛苦都有人挨得过……只要接受这点，真心接受并相信，就会有很大的差别。

15.不复胖比减重更难：谦卑面对属于我们却不完全受我们控制的身体 / 松露油
我认为肚子饿（需要吃东西）和嘴馋（想要吃东西）是不一样的。有时我甚至觉得，我的实际体重跟理想体重之间的差距，不过就是肚子饿和嘴馋之间的差距。

16.禁食跟斋戒的不同：懂得自我管理才是真自由 / 燕麦粥
最高境界的自由，就是心甘情愿节制自己的行为，因为你知道这么做对自己有益。相反的，为了信仰而斋戒只是屈服于他人的意志。

第四部：好好吃 Eating

17.感谢主赐我们丰盛的食物：认真对待盘中飧 / 蛋炒饭
好的习惯促使我们做出能带来最佳结果的决定。不过这也指出，我们需要仔细思考哪些行为会有好的结果，哪些只是无谓的作态。

18.超越喜好：饮食的客观标准 / 葡萄酒
了解自己喜欢什么容易，了解什么是好东西比较难，可是一旦了解就能让你更懂得欣赏自己喜欢的东西，甚至让你喜欢的东西更好。

19.表演开始：米其林餐桌上的美学体验 / 墨汁墨鱼
少了好食物的人生，至少跟少了好艺术的人生一样贫乏，而烹饪艺术确实应该跟其他艺术享有同样的地位。但它的价值主要体现在日常生活中，而不是专家达人的卓越成就上。

20.午餐吃了没：用三餐调整一天的节奏 / 米沙拉和义式烘蛋
好的食物有一种强大的力量：绕过我们的存在焦虑，提醒我们无论时局如何动盪，日常生活还是会有一再出现的美好。

21.一个人吃饭：丰富内涵的好机会 / 辣酱蔬菜
认为单身跟吃得好沾不上边，是一种强烈的文化成见。几乎所有跟美食有关的刻板印象都离不开社交场合……独居者跟任何人一样能够投入这些事，并从食物中获得乐趣。

22.筵席的精神：一起生活，分享喜悦 / 中东小菜
当我们扳开一块好面包时，我们永远不会忘记你我本质上都是脆弱的、有限的血肉之躯，却学会了把存活的工具变成生命中最令人满足的喜悦。

23.及时行乐不快乐：在觉察中体验快乐 / 苏打面包
当我们问心无愧，知道食物的来源跟它的味道一样好时，我们得到的快乐更完整、更合乎人性。


结语

推荐序

思考熟悉的事物，品味哲学的乐趣/冀剑制
　　
　　哲学第一堂课：「哲学始于惊奇。哲学的形成，源自于对万事万物的好奇心，在『想知道』的欲望下，思考解答，因而形成哲学理论。」
　　
　　当哲学老师在课堂上这么说的时候，不知是否曾经有过「白目」学生，在「好奇想知道」的情绪作用下，问了一个（不知该不该问的）问题：「老师，那你的惊奇在哪里？」
　　
　　「我？我的惊奇在哪里？」
　　
　　有些人意外来到哲学系，浑浑噩噩一路走来，即使获取博士学位，可能依然没有什么惊奇，也感觉不到任何乐趣。即使曾经有过，在学院式的训练过程中，只想着如何写好一篇被认同的毕业论文，热情早已燃烧殆尽；就算还有剩，在升等压力下，只能写些能被学界主流认同的研究，无法投入自己最有兴趣的主题，那么，最后的乐趣也将完全消失。
　　
　　当然，偶尔也会有例外。老师的眼神可能突然被这个问题点燃，于是立刻跳过枯燥无聊的「哲学概论」，直接前往他正在摸索中的、无边无界的思想世界，告诉你那个世界的奇幻美妙。当然，学生很可能一时之间进不了那个世界，但仍会被那股风采打动：「哲学竟然真能如此令人陶醉！」
　　
　　哲学，本来就应该充满乐趣。或者，更精确的说，无聊的理论根本就不应该成为哲学，因为哲学的起源正是对问题感到好奇、想知道，才开始思考与研究的。那么，是什么样的因素，引导许多现代学者，去研究那些连自己都没兴趣的问题呢？
　　
　　现代学院的各种制度，正逐渐扭转哲学的本质，由各阶段的思想霸权，决定哪些研究是好的、与坏的，而拥有决定权的，又往往无法真正体会哲思的乐趣，于是，整个学界的发展方向，便朝向枯燥琐碎的问题钻研，深入地底的黑暗世界，已经没有多少人再被那个世界所吸引。而误以为，这就是哲学的原貌。
　　
　　当代天才型哲学家朱立安‧巴吉尼乐于做自己，从事自己喜欢的研究，他的着作告诉我们，哲学与生活永远息息相关，永远充满着乐趣，只要你愿意在生活中观察与思考，自然而然会出现各种好奇、想知道的情绪，于是好玩的哲学就会孕育而生。
　　
　　「吃」，也可以是一个有深度、有趣味的思考。只要你愿意抛开日常生活中肤浅的理解，寻找各种思想的裂缝，探头瞧瞧，一个神奇有趣的世界就会呈现在眼前。于是，巴吉尼写了这本书《吃的美德：餐桌上的哲学思考》。
　　
　　本书从许多面向深入思索，包括食物的来源、食物的好坏标准，以及如何选择食物才算是聪明的选择。这里面牵连到许多的问题与迷思，像是纯手工真的比机器生产的食物还要好吗？传统古法真的赢过创新吗？饭桌上的食物一定要吃光才是正确的吗？或许有些人曾经想过这类问题，但多数人应该都没有认真思考过。当我们借由哲学的带领，深入这些问题，做一场思想的探险之后，将会对日常生活吃的行为与想法带来重大的改变。
　　
　　举例来说，当我们知道某些美食来自于某些动物的悲惨故事之后，我们还能安心享用吗？就像肥鹅肝来自于强迫灌食的成果。当你知道后，是否会后悔曾经享用过这些美食？而在道德上，消费者是否也算是一种共犯？如果不希望自己成了虐待动物的关系人之一，就得好好斟酌这些美食的来源了。
　　
　　在这本书中，我们不仅可以读到一些平时较少思考的问题，也可以增进我们对吃的文化的知识。例如，在台湾，大家重视的不外乎是「农药检验」以及「有机」等食品营养与安全的认证。但透过这本书，我们可以看到，在西方世界，人们对「有机」的重视程度已经下降，目光转移到「良心认证」的标签，像是这些食品是否属于「永续」、「当季」、「在地」、「公平贸易」，以及符合「动物福利」。
　　
　　在永续方面，考量的不仅牵涉食物残留农药量的健康问题，更重视的是农药与化学肥料的使用是否过量到会危害土地。而「公平贸易」的标签或许可以保障农人并没有被商人剥削。当食品可以开始加註这些良心标签，我们对吃的要求，将不仅只考虑到个人的健康，也考虑到自己是否在整个吃的文化背后那股邪恶势力中，扮演帮凶的角色。
　　
　　另外，在书中，作者也对许多「健康常识」提出质疑。例如，针对饮食减钠（减盐）的全球趋势来说，由于盐会使血压升高，而血压升高容易引发心血管疾病，所以，吃盐不好，应尽量少盐。但是，这样的主张却只借由单一证据来推理，作者引用最新医学研究，指出钠在身体上扮演着不可或缺的功能，当饮食少钠之后，却会导致身体的其他不良后果，而这些不良后果甚至也会导致心血管疾病。
　　
　　也就是说，在台湾许多人认为，「吃的越清淡越好」的观念很可能是错的。在整体评估之后，作者的建议是，「除非属于高危险群，否则不要大幅调整自己的饮食习惯。」
　　
　　这种看了最新健康报导就大幅改变习惯的情况，在台湾很常见。只要有报导指出某类食物对某种健康有害，大家就几乎不再碰它；相反的，只要报导指出某类食物对某种健康有利，大家就一窝蜂的拼命摄取。这些都是错误的饮食方式。因为，大多数的食物都可能在某些方面有害，但在其他方面却是不可或缺的。大量摄取或完全不碰，都会导致健康的不良后果。
　　
　　除了健康的思考，「吃」的行为也包含了许多值得深思的道德问题。例如，作者指出，当我们在吃到饱的自助早餐店剩下半块面包时，能不能偷偷带走呢？
　　
　　事实上，就算不带走，老板也必须把它扔了，与其浪费食物，不如带回去吃吧！这听起来满有道理的，至少从效益主义的角度来看，这样能将食物的效益发挥到最大，而老板几乎没有任何损失，何乐而不为呢？
　　
　　然而，作者认为，这里牵涉到的问题将不仅仅是效益的问题，还包括个人人格的问题，这个行为有可能塑造一种贪小便宜的人格，对个人有很大的坏处。当然，如果这个行为不是源自于贪小便宜的心态，而纯粹为了不浪费食物，那考量就完全不同了。所以，评量自己的行为时，也需要检视自己的心态；而更重要的，当我们评量别人的行为时，也不要只看他做了什么，就胡乱安插不良人格的罪名。
　　
　　即使是一个日常生活中很简单的「吃」的行为，想不到在深入思考之后，会有许许多多有趣且值得深思的问题冒出来。
　　
　　然而，或许仍然有人会说：「这些关于吃的问题有这么重要吗？吃就吃嘛！值得花时间作深度思考？有时间为什么不多想想神是否存在？宇宙的起源？生命意义？以及知识的本质等更重要的问题呢？」
　　
　　我不打算比较哪些问题更为重要，但引用作者的一段话，说明「吃」绝对值得我们深入思考：
　　
　　如果我得在永远不得阅读、不得写书、跟永远不能跟家人朋友用餐之间选一个，我毫无疑问会放弃写书……人在餐桌上是一种灵肉一体的动物，不只懂得满足口腹之欲，也懂得感谢、充实内涵、与人分享、美学欣赏，以及客观的判断。人是结合了理智与情感的奇妙混和体，是一种会吃、会思考、会享乐的动物，而餐桌就是我们可以同时做这三件事的地方。
　　
　　吃是一种享受、一种社交、一种审美、一种活着的喜悦、自然也可以是一种哲学。它绝对值得我们深入去了解、思考、与品味。
　　
　　近年来，无论是否在哲学系里，似乎有越来越多人对哲学感兴趣，但这些人心目中的哲学大多必须包含许多专有名词，似乎学到越多专有名词，就感觉自己越懂哲学，但实际上，那些并不是哲学重要的成分。
　　
　　学习哲学，最重要的甚至不是要懂得任何哲学知识，而是要获得一种能力，一种深度思考的能力。我们当然可以借由阅读艰深的哲学理论来获取这个能力，但这个路线需要克服较多的障碍。一个比较简单的方式，就是阅读日常生活中的哲学思考，让作者带领我们，走向那个原本非常熟悉的领域，并指出许多我们从未意识到的问题，向内深入到一个值得反思的面向。在这样的导览中，我们逐渐摸索而学会在思想世界中独自旅行的能力，进而成为一个活生生的哲学家。
　　
　　总之，作为一篇推荐序，我提出三个阅读此书的理由。第一，借由日常生活熟悉的事物，学习哲学思考。第二，借由作者的思考与提供的许多资料，深入了解吃的各种面向。第三，借由更深入反思作者的观点，提出质疑，并尝试得出个人不同的主张，享受智慧的乐趣。只要满足以上任何一个理由，就有阅读的价值。若能同时满足三个理由，那就是一场丰盛的阅读飨宴了。
　　
　　除了「吃的哲学」，希望未来有人可以开发「住的哲学」、「行的哲学」、「玩的哲学」、甚至「名牌包的哲学」。只要我们愿意深入思考，其实都可以挖掘到许多有趣的观点。哲学到了这种程度，自然会吸引更多的粉丝。也就不需要一大堆有志之士拚命去鼓吹哲学了。
　　
　　研究自己感兴趣的哲学，写下心得与大众分享，大概就是让哲学普及化的最佳策略。希望有越来越多的人，像巴吉尼一样，化身成为享受思考的哲人，分享各种思想世界的奇幻旅程。
　　 　　

一、勇于求知Checkitout：了解越多，选择越自由

当初兴起探讨起司和康德哲学之间的关系这样的念头时，我还以为把两者放在一起谈，将会是史无前例的创举。毕竟这可是《纯粹理性批判》和《道德形上学基础》的作者，跟伯森（Boursin）起司和莫札瑞拉（mozzarella）起司风马牛不相干。没想到康德跟起司早已结下不解之缘，而且可以说是孽缘。

根据康德的朋友及传记作家华辛恩斯基（E.A.C.Wasianski）的说法，康德晚年的健康之所以恶化，就是因为嗜吃英国切达起司三明治之故。一八○三年十月七日，康德吃了比平常还多的起司三明治。隔天早上外出散步时，他在路上昏倒，失去意识。另一名为康德立传的作家曼弗烈‧孔恩（ManfredKuehn）指出，「吃下禁忌食物带来的兴奋感可能使他血压上升，导致中风。」康德的健康从此一去不返，一八○四年二月十一日便与世长辞，临终前他说的最后一句话是：Esisgut（很好）。并不是说他的一生或留下的作品很好，而是赞美华辛恩斯基送来的面包和酒很好。

起司、面包和酒这三种最基本的食物，在历史上最伟大的哲学家生前最后几天扮演如此重要的角色，着实耐人寻味。即使像康德这样的思想家，碰到食物也马上就从云端掉回地面。因此，不以恆久的哲学难题或棘手的道德困境来呈现康德最重要的哲学概念，转而选择简单朴实的起司，或许才是对他致敬的最佳方式。

康德那篇有名的〈何谓启蒙？〉一开始是这么说的：启蒙就是脱离自我招致的不成熟状态。不成熟状态即不经由他人的指导，就无法运用自己的理智。假如不成熟并非因为缺乏理智，而在于缺乏不靠他人的指导去使用理智的决心和勇气，那么这种不成熟状态就是自己造成的。勇于求知吧！因此，「勇于运用自己的理智」便是启蒙运动的标语。

若你以为这句建言只适用于严肃的学术研究，那你就错了。启蒙运动要求「在各种事务上公开运用理智的自由」。康德以「指示我饮食的医师」为例，说明人对权威的盲从和依赖。遵从医嘱就表示，「不需要麻烦自己，不需要思考，我只要付钱，别人就会帮我做好所有的麻烦事。」

评分☆☆☆☆☆

第一眼看到《吃的美德：餐桌上的哲学思考》这个名字，就勾起了我极大的兴趣。我一直觉得，吃饭不仅仅是满足生理需求，更是一种生活方式，一种与他人、与世界建立联系的仪式。书名中的“美德”二字，更是让我联想到古希腊先贤们对德行的探讨，想象着作者是否会从伦理学的角度，来审视我们在餐桌上的种种行为？例如，我们对待食物的态度，是否体现了对自然的尊重？我们与家人朋友一同用餐时，言谈举止是否流露出对他人的关怀和欣赏？亦或是，我们面对丰盛的食物时，是否能保持一份适度和节制，不致沉溺于口腹之欲，而忽略了更深层的精神追求？我很期待书中能够探讨那些常常被我们忽略的，却又实实在在影响着我们生活品质的哲学命题。比如，食物的来源是否影响了它的“德行”？一个公平贸易的产品，是否比普通产品更具“美德”？我们在分享食物时，所传递的情感和价值，是否也是一种“美德”的体现？这个书名给我留下了极大的想象空间，迫不及待想要翻开它，看看作者究竟会为我们带来怎样的智慧启迪。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，实在是太吸引人了。“餐桌上的哲学思考”，这个组合，让我想到了许多平日里不曾细想过的事情。吃饭，是我们生命中最日常不过的行为，但细想之下，其中蕴含的道理却可能比我们想象的要多得多。比如，食物的摆盘，是否只关乎美观？还是也承载了一种对食客的尊重，一种对用餐环境的考量？而“慢食”的理念，又和我们追求效率的现代社会形成了怎样的张力？书中会不会探讨，如何在快节奏的生活中，找回那些被遗忘的用餐仪式感？我甚至想到，不同文化背景下的餐桌礼仪，是否也反映了不同民族的哲学观念？例如，强调集体用餐和分餐制，分别又暗示了怎样的社会结构和个人观念？我猜想，作者可能会将一些经典的哲学理论，巧妙地融入对日常用餐场景的描绘中，让那些抽象的概念变得触手可及。我想知道，书中是否会解析“分享”的哲学，当我们与他人分享食物时，究竟分享了什么？是饥饿的缓解，还是情感的交流，亦或是生命体验的共鸣？这个书名，让我对“吃”这件事，有了全新的审视角度。

评分☆☆☆☆☆

《吃的美德：餐桌上的哲学思考》这个名字，让我立刻联想到了很多关于“分享”和“连接”的哲学。在如今这个高度个体化的时代，餐桌，或许是我们重新建立人与人之间紧密联系的重要场所。书中是否会探讨，如何通过共同进餐，来增进理解，消弭隔阂？是否会分析，餐桌上的对话，如何影响着我们对世界的认知，如何塑造着我们的价值观？我好奇，作者会如何将“美德”这个概念，与餐桌上的“共享”行为相联系。是关于慷慨，愿意与他人分享自己珍视的食物，还是关于谦逊，不独占，不炫耀？我想象着，这本书或许会引导我们去思考，每一次共同用餐的体验，都是一次对“社群”和“归属感”的构建。书中是否会触及，食物的“来源”是否也与“美德”相关？例如，一个由社区共同耕种，然后共享的食物，是否比超市购买的更具“美德”？这个书名，让我对“吃”这件事，赋予了更深层次的社会和文化意义。

评分☆☆☆☆☆

单看《吃的美德：餐桌上的哲学思考》这个书名，就觉得充满了智慧的火花。我一直认为，吃，不仅仅是生存的必需，更是一种艺术，一种文化，甚至是一种精神的修行。我期待这本书能够为我揭示，餐桌上那些看似寻常的互动，是如何折射出深刻的哲学理念。例如，关于“公平”。我们在享用食物时，是否考虑了食物的生产过程中，是否公平地对待了劳动者？是否考虑了食物的分配，是否真正做到了“各取所需”？或者，书中会探讨“责任”的哲学。我们对食物的生产、加工、消费，是否都承担了相应的责任，尤其是对环境的责任？我想象着，作者会用生动有趣的笔触，描绘出一幅幅充满哲学意味的餐桌画面，让我们在品味美食的同时，也能品味到思想的深度。书中会不会涉及，我们对“好”食物的定义，是否仅仅停留在口味上，而忽略了其背后的伦理和可持续性？这个书名，让我觉得，这本书将是一次关于“吃”的智慧之旅。

评分☆☆☆☆☆

《吃的美德：餐桌上的哲学思考》这个书名，让我的思绪瞬间飘到了那些关于“知足常乐”的古老教诲。在如今这个物质极大丰富的时代，我们似乎总是渴望更多，对食物也是如此，追求新奇、昂贵，却常常忽略了食物本身所蕴含的质朴的美好。书中是否会探讨，如何从餐桌上学习“克制”？在享受美食的同时，不被欲望所裹挟，保持一份清醒和理性？我很好奇，作者会如何将“美德”这个概念，与具体的用餐行为联系起来。是关于感恩，对辛勤耕耘的农民，对大自然的馈赠？还是关于节制，不浪费食物，珍惜每一份来之不易的餐点？我甚至设想，书中可能会涉及一些关于“等待”的哲学。比如，等待食物烹饪完成，等待与家人朋友的相聚，这些等待的过程，是否也是一种对“当下”的珍视，一种对“缘分”的体悟？我想，这本书或许能引导我们，在每一次用餐时，不仅仅是为了填饱肚子，更是为了滋养心灵，认识到食物的价值，以及与之相关的，我们自身行为的意义。