前进甜点之都：巧克力师的巴黎学艺告白 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 甜点
• 巧克力
• 巴黎
• 美食
• 旅行
• 学艺
• 成长
• 自传
• 烘焙
• 法国

　　甜点和巧克力，唤起他的五感，开启他的视野，
　　更是他职人精神和毕生志业的体现！

　　深受甜点迷喜爱称道的【Yu Chocolatier 畬室】巧克力师郑畬轩
　　第一本充满法式甜点与巧克力灵魂的学艺告白！

　　◆作者在网路书写专业巧克力制作七年，为许多美食饕客、业界人士所知，是近年巧克力知识普及的推手之一！

　　◆作者曾在巴黎知名餐饮学府Ferrandi就读，并在米其林三星餐厅Ledoyen和巧克力名店Jacques Génin实习，将自身在法国顶级餐饮学校修习和业界实务经历，化为洗练的文字和动人的故事，搭配精美摄影，分享第一手细腻观察和宝贵经验。

　　◆在这浑沌、让年轻人无所适从的时代，作者希望自己的例子可以为他人带来不同的刺激与想法，让大家知道梦想的力量可以办到任何事。

　　西子湾到巴黎有着多远的距离？原与食物无关的外文系学生郑畬轩因为恋上巧克力，开始一场自我修练的旅程。从超级外行人第一次做出马虎巧克力，到书柜摆满三十多本巧克力专书，最后甚至规画写自己的巧克力书。从未拜师学艺，自行苦练七年，将巧克力视为倾注一生热情的目标。为了追求心中巧克力的最高境界，他决定前往甜点殿堂法国巴黎学习。

　　半年甜点学校生活、半年业界实习、半年自我探索，法国的美食、人文究竟带给作者什么启发？老师的严厉教导、餐饮最高原则的米其林三星厨房、水深火热的巧克力地狱厨房，以及在欧洲丰富生命阅历后回看巧克力初衷，看这位台湾男孩如何从高雄西子湾努力到法国巴黎，一步一步实践他的巧克力梦。

　　追求梦想的过程如何开展作者原本狭隘无味的眼界；如何引领作者接触甜点、前往巴黎；法国又如何启蒙作者，让他反思台湾的饮食文化及自身的巧克力梦，而跨文化的他随时睁大眼观察，希望将彼此的优缺长短真实呈现给台湾读者。

好的，这是一份为您精心构思的图书简介，完全不涉及您的原书内容，力求详尽且富有文采： --- 书名：《星辰的低语：古老航路上的灯塔守护者》 作者： [此处可填入一个富有神秘感的笔名，例如：埃利安·凡斯，或 琉璃·石井] 内容简介 在世界的边缘，海雾终年不散的“寂静群岛”，矗立着一座被遗忘的灯塔——“永昼之光”。这座灯塔不仅是迷失船只的指引，更是一个跨越了数个世纪的秘密守护者的传承之地。 《星辰的低语：古老航路上的灯塔守护者》并非一部简单的冒险故事，它是一卷关于时间、记忆与人性坚守的宏大史诗。故事的核心围绕着两位身份迥异的灵魂展开：一位是沉静寡言的现任灯塔守护者——卡莱尔，一位是来自繁华内陆，为寻求家族失落的“星盘”而踏上孤岛的年轻学者——薇奥拉。 第一部分：迷雾中的邂逅与古老的契约 故事始于一场突如其来的剧烈风暴。这风暴不仅带来了海难，也打破了寂静群岛常年维持的平静。卡莱尔，一个似乎与潮汐和灯塔的机械声融为一体的男人，在暴风雨中救下了被冲上岸的薇奥拉。 薇奥拉此行的目的，源于家族世代流传的一个谜团：她的祖先曾是这座灯塔的设计者之一，并在一次航海探险中，携带了一件据说能“锚定星辰轨迹”的精密仪器——“星盘”——神秘失踪。她坚信，解开“永昼之光”的秘密，就能找到家族的真相。 然而，灯塔的运作远比她想象的复杂。它需要的不仅仅是燃料和维护，更需要一种古老的、近乎仪式性的“调谐”。卡莱尔对薇奥拉的到来表现出极度的警惕，他似乎背负着一个沉重的誓言，维护着某种不容侵犯的平衡。他告诉薇奥拉，灯塔的光芒并非单纯的光束，而是某种“约束力”，它阻止着深海中某些“不该浮出水面的东西”接近海岸线。 第二部分：记忆的碎片与失落的文明 随着薇奥拉深入探究灯塔内部被遗忘的区域——那些布满了铜锈和海盐腐蚀的地下密室——她开始发现家族留下的线索，以及关于灯塔真正历史的惊人真相。 灯塔的建造可以追溯到“潮汐之役”后的时代，那是一个人类文明与某种海洋智能进行过激烈角力的时期。古老的航海图上标记的航线，并非是商业贸易的路线，而是某种用于标记“深渊裂隙”的警戒线。 薇奥拉在卡莱尔的默许（或说，是被迫地）下，开始修复损坏的古老记录仪。这些记录仪利用光线和水晶折射原理，记录了过去守护者们所见的异象：不是寻常的雾气，而是具有形态的“暗影”；不是海怪的咆哮，而是某种低沉的、模仿人类语言的“诱惑之歌”。 卡莱尔的家族，世代充当着“耳塞”和“眼罩”的角色——他们不仅要确保光亮不熄灭，更重要的是，要确保灯塔发出的特定频率光束，能够干扰那些来自深海的“低语”，使航行于此的普通人保持对世界的正常认知。他自己的生活，则是在无尽的孤独中，听着那些他必须假装从未听到的声音。 第三部分：代价、牺牲与抉择 随着薇奥拉对“星盘”研究的深入，她发现那件失落的仪器，正是激活灯塔最强防御模式的关键。但启用它需要巨大的能量，并且需要牺牲“调谐者”——也就是守护者的部分生命力。 卡莱尔的身体状况在不断恶化，因为他长年累月地吸收着本该驱散的“低语”的残余影响。他一直拖延使用星盘，是因为他知道，一旦完全激活，他将彻底失去自我，成为灯塔永恒的能量源，如同活着的电池。 薇奥拉终于理解了卡莱尔的沉默与坚韧。她面对一个巨大的道德困境：是按照家族的使命，取出星盘以彻底解除深海的威胁，但代价是卡莱尔的生命；还是寻找另一种平衡，保留卡莱尔的人性，但却让整个群岛仍处于潜伏的危险之中？ 故事的高潮发生在第三次“混沌之月”——每隔数十年才会出现一次的、深海能量涌动最剧烈的夜晚。深海的“低语”实体化为令人心智崩溃的幻象，试图攻破灯塔的防御。 在最后的对峙中，两位主角必须决定，他们对“守护”的定义究竟是什么？是绝对的隔离与牺牲，还是在理解与共存中寻求一条充满风险的新路？ 《星辰的低语》探讨了知识的重量、代际责任的枷锁，以及在面对超越人类理解的宏大力量时，个体所能展现出的最纯粹的勇气和爱——这种爱，并非浪漫的激情，而是对另一个灵魂命运的深刻理解与承担。当黎明终于降临，灯塔的光芒改变了频率，它所低语的秘密，将永远改变航海图的定义。 ---

作者简介

郑畬轩

　　一个血液里流着巧克力的男人。
 
　　大学为心仪女孩接触巧克力制作，从此无可自拔地陷入巧克力狂热。他品尝、他制作、他研读、他锻鍊、他探索巧克力的各种可能性。找得到的巧克力专书几乎被他翻遍、来自世界各地买得到的巧克力作品也几乎被他尝过。
　
　　经过长达四年的自学锻鍊，他毅然负笈至巴黎斐杭狄厨艺高等学校（Ferrandi, l'école française de gastronomie）学习法式甜点。经法国沉潜洗礼一年半后，回台湾持续进行热血的巧克力狂想梦，成立巧克力品牌【Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜点创作】。最终目标是回到法国巴黎开一间展现台湾风土的巧克力店。

　　品牌粉丝页：www.facebook.com/chocolatyu

推荐者简介

余光中，作家

　　在这本书里，畬轩还说到食安、调色、有机、天然、用油等等食客常有的迷思。总之，此书是一位灵敏而诚恳的美食家现身经验的自述。他把上餐馆、下厨房的日常生活写得不但只是应有快感，更该提高美感，令人感动。

Liz 高琹雯，美食作家

　　畬轩透过本书想说的，是一段他自身在法国学习、发现、自省、体悟的生命历程，承继先前自学巧克力的经验，开启日后更上层楼的可能。Ferrandi授与他专业烘焙知识，Ledoyen让他品尝餐饮一线战场的滋味，Jacques Génin帮他找回制作巧克力的初心，由畬轩本人娓娓道来，真是一系列引人入胜的故事。而我特别喜欢畬轩自法国深厚饮食传统照见台湾饮食文化不足的省思，即便法国近年来有关饮食的争议并不少，法国相对而言仍然较为讲求在地风土、文化脉络、食品定义，台湾却在一连串食安风暴中迷途颠倒。对于「真食」的执着，应该就是支持畬轩一路修习的一个动机吧。

叶怡兰，饮食旅游作家‧《Yilan美食生活玩家》创办人

　　曾经两度在畬轩本人并不知情的状况下买过、尝过他的巧克力，颇为欣赏，充分感受到其中蕴含的可能潜力。此番再读他的书写，一样惊喜──不管是学艺历程的娓娓生动叙述，以至对巧克力、对甜点、对饮食本身的深刻思考与见解，一如他的巧克力作品所展现的特质，精准入里、饱满细腻、同时热情洋溢，分外扣人心弦，回味无限。

谢忠道，旅法饮食作家

　　这本书有理论，有经验，有反思。作者的观察纤细敏锐，学习态度严谨自豪，同时以甜点制作者与品尝者的不同角色书写，呈现同类书少有的多层视角，并掺以个人的成长、梦想的追求、对法式甜点的个人诠释，读来精采淋漓；偶有从中尝出的人生隽语，往往如法式甜点，复杂微妙，愉悦而教人深思。

推荐序一  巧克力万岁─余光中
推荐序二  「执着」的巧克力修炼之旅─Liz 高琹雯
自序

1.「巧」遇
2. 倾心法国
3. 巴黎学艺趣
4. 层层交叠的蛋糕之悟
5. 甜点手感
6. 职人无出师
7. 米其林三星实习战场
8. 渐入星芒
9. 米其林的精准度
10. 换幕之必然
11. 再见了，Ledoyen
12. 重回巧克力本行
13. 巧克力地狱
14. 巧克力不冒险工厂
15. 突破桎梏
16. 巴黎居
17. 流着奶与蜜的甜蜜之城│甜点篇
18. 流着奶与蜜的甜蜜之城│巧克力篇
19. 真食│上篇
20. 真食│下篇
21. 法国市场
22. 最后一盒巧克力
23. 后记：融鍊之后

自序

去巴黎前，我始终在业余与专业的身分中间摆盪，不是科班出身，却投入不输任何人的心力钻研巧克力。或许正因为角色特殊，我拥有某种奇妙视野。这视野正确与否、值得参考与否，应该不是主观如我能回答的问题。但当出版社向我提议出书时，我仅想以一位曾经毫无经验，只因一片热血而追梦的年轻小伙子向外唿唤更多的同伴──我想透过这本书告诉他们不要灰心，不要放弃，纵使整个世界都不看好你，人依然可以将热情转化成理性、毅力与努力，借此成长并踏实筑梦。

然而，并不是每个梦想产生当下都能立即实现。这毫不可耻，我们也无须怨忿，请持续餵养这份热情与野心，直到羽翮丰盈之际。在那之前，希望这本书能为爱好法式甜点与巧克力之人，或欲略窥法国饮食文化之人带来些想法。法国甜点之博大精深毕竟不是数万字、一年半得以道尽，但在巴黎学艺的日子确实是生命中截至目前为止收获最大的一段光阴。我尽力忠实记录下校园学艺、业界实习与当地生活的种种体悟与感动，挫折与困顿，只期盼以电光石火之态向悠远的甜点道上的前辈、同志与未来之人致敬。

3.巴黎学艺趣

步出Saint-Placide地铁站，巴黎地表满是光辉，早阳被鸽子羽翼振切成粼粼碎影。行人吐着雾气，咖啡店门口排起队伍，客人手里拿着刚刚才不知从哪买来的新鲜可颂。我转了弯，走进学校的街道，无法言喻第一次踏入斐杭狄的心情，兴奋夹杂着紧张，我迫不及待一头栽进甜点世界。到法国前，我已经自学巧克力四年，或许正因为如此，我深深体悟到任何学问都深奥如海，出于一种敬畏与执着，我始终没有接触甜点。我心想既然自己是张白纸，若要下笔画上任何东西，那就要去甜点殿堂法国，挥洒一片精采。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名就充满了故事性，仿佛一封来自远方的告白信，让我充满了好奇。我一直觉得，每一个成功的甜点背后，都隐藏着匠人无数的心血和情感。“巧克力师的学艺告白”这样的表述，让我联想到一个年轻人在异国他乡，怀揣着对梦想的热爱，将自己的青春和汗水倾注在对巧克力技艺的追求上。我期待这本书能够带我领略巴黎这座城市的浪漫与精致，不仅仅是那些光鲜亮丽的甜点店，更希望能够深入到那些充满烟火气的厨房，去感受食材最原始的味道，去体会制作过程中每一个细微的步骤。我猜想，这本书的文字风格会比较细腻，充满画面感，能够让我仿佛置身其中，看到那些精巧的模具，闻到浓郁的巧克力香气，听到烘烤时发出的悦耳声响。我希望作者能够描绘出主人公在学习过程中遇到的形形色色的人，他们或许是严厉的导师，或许是热心的同事，或许是在异国他乡遇到的朋友，这些相遇都会成为主人公成长道路上不可或缺的一部分。我更期待的是，这本书能让我体会到一种纯粹的热爱，一种对事业的执着，以及在追逐梦想过程中所获得的成长和蜕变。

评分☆☆☆☆☆

当我在书架上看到这本书时，我立刻被它的名字吸引住了。“前进甜点之都：巧克力师的巴黎学艺告白”，这几个字组合在一起，勾勒出了一幅生动的画面：一个怀揣梦想的年轻人，孤身一人来到浪漫的巴黎，立志成为一名出色的巧克力师，并在此过程中，将自己的心路历程娓娓道来。我非常期待这本书能够带我走进那个充满甜蜜与艺术的国度，感受巴黎这座城市的独特魅力，以及它在烘焙艺术上的深厚底蕴。我猜想，这本书的叙述方式会比较个人化，更像是主人公在和读者分享他最真实的经历和感受。我希望能够在这本书里看到他学习过程中的点点滴滴，那些为了掌握一项技巧而反复练习的夜晚，那些因为一次失败而感到的沮丧，以及最终品尝到自己亲手制作的美味甜点时的喜悦。我期待作者能够用生动的笔触，描绘出巴黎的街景，咖啡馆的氛围，以及那些隐藏在甜点背后的故事。这本书不仅仅是对甜点制作技艺的探索，更是一份关于成长、关于坚持、关于勇于追求梦想的告白，我非常期待阅读它。

评分☆☆☆☆☆

当我翻开这本书的时候，首先映入眼帘的是那些充满艺术感的设计，让我忍不住停下来欣赏。虽然我并不是一个专业的烘焙爱好者，但对于那些精美的甜点，我一直抱有极大的好奇心。想象着一位巧克力师，在世界闻名的甜品之都，学习如何将普通的食材变成令人惊叹的艺术品，这本身就是一个充满魔力的过程。我期待这本书能带我走进那个充满甜蜜气息的厨房，去感受面粉、糖、可可豆在手中变幻的奇妙。我尤其好奇，在巴黎这样一座对美食有着极高要求的城市，一位学徒会面临怎样的挑战？是挑剔的老师，严苛的考核，还是文化上的差异？我希望能在这本书里找到答案。同时，我也希望作者能够深入地描写主人公在学习过程中的心路历程，那些对技术的钻研，对味道的探索，以及在面对困难时的坚持和反思。我希望这不是一本枯燥的食谱，而是一个关于成长、关于梦想、关于如何在异国他乡找到自己位置的故事。我喜欢那种能够让我沉浸其中的叙述，仿佛我就是那个在厨房里忙碌的身影，闻着空气中弥漫的巧克力香气，感受着每一次成功的喜悦和每一次失败的沮丧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就充满了浓厚的艺术气息，让我一眼就爱上了它。看到“巧克力师的巴黎学艺告白”这样的标题，我立刻就联想到了一个充满梦想和激情的年轻人，在世界甜品之都巴黎，学习巧克力制作的故事。我一直觉得，甜点不仅仅是食物，更是一种能够触动人心的艺术。因此，我非常期待这本书能够带领我进入一个充满甜蜜、香气和创意的世界。我猜想，作者在书中会详细地描绘出巴黎这座城市独特的魅力，包括那些隐藏在小巷里的咖啡馆、充满历史韵味的甜品店，以及那种特有的浪漫氛围。同时，我也非常好奇，作为一个学艺者，主人公在巴黎会经历怎样的挑战？是面对严苛的师傅，还是在技术上的瓶颈，亦或是文化上的差异？我希望这本书不仅仅是关于制作技巧的分享，更能深入地挖掘主人公在学艺过程中的心路历程，那些挫折、坚持、以及最终的成长和蜕变。我喜欢那种能够让我沉浸其中的叙述方式，仿佛我就是那个在厨房里忙碌的身影，亲手去感受面粉的细腻，巧克力融化的过程，以及每一次成功烘焙带来的成就感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面就很有吸引力，一股浓郁的巧克力香气仿佛透过纸张扑鼻而来。看到“巴黎学艺”这几个字，立刻勾起了我对于那些在浪漫都市里追逐梦想的艺术家们的想象。我一直很喜欢那种带有异域风情，又充满个人情感的叙述方式，感觉这本书应该能带我进入一个全新的世界，去体验一个巧克力师在巴黎的学习过程，或许会有艰辛，或许会有惊喜，但肯定会充满着对艺术的热爱和执着。我尤其期待作者能够细腻地描绘出巴黎这座城市的独特魅力，不仅仅是那些著名的景点，更包括那些隐藏在街角小巷里的咖啡馆、甜品店，以及那份属于巴黎独有的生活气息。读这本书，我希望能感受到主人公在追求烘焙技艺上的成长，那些失败的尝试，成功的喜悦，以及在异国他乡遇到的种种人和事，都构成了他成长的养分。我猜想，这本书的叙述方式会比较随性，像是主人公在写日记，记录下他内心最真实的想法和感受，这会让我觉得更加亲近，也更容易产生共鸣。希望这本书不仅仅是关于甜点制作的技巧，更能传递出一种对生活的热情，一种敢于追逐梦想的精神，让我读完后也能充满力量。