前進甜點之都：巧剋力師的巴黎學藝告白 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　甜點和巧剋力，喚起他的五感，開啓他的視野，
　　更是他職人精神和畢生誌業的體現！

　　深受甜點迷喜愛稱道的【Yu Chocolatier 畬室】巧剋力師鄭畬軒
　　第一本充滿法式甜點與巧剋力靈魂的學藝告白！

　　◆作者在網路書寫專業巧剋力製作七年，為許多美食饕客、業界人士所知，是近年巧剋力知識普及的推手之一！

　　◆作者曾在巴黎知名餐飲學府Ferrandi就讀，並在米其林三星餐廳Ledoyen和巧剋力名店Jacques Génin實習，將自身在法國頂級餐飲學校修習和業界實務經曆，化為洗練的文字和動人的故事，搭配精美攝影，分享第一手細膩觀察和寶貴經驗。

　　◆在這渾沌、讓年輕人無所適從的時代，作者希望自己的例子可以為他人帶來不同的刺激與想法，讓大傢知道夢想的力量可以辦到任何事。

　　西子灣到巴黎有著多遠的距離？原與食物無關的外文係學生鄭畬軒因為戀上巧剋力，開始一場自我修練的旅程。從超級外行人第一次做齣馬虎巧剋力，到書櫃擺滿三十多本巧剋力專書，最後甚至規畫寫自己的巧剋力書。從未拜師學藝，自行苦練七年，將巧剋力視為傾注一生熱情的目標。為瞭追求心中巧剋力的最高境界，他決定前往甜點殿堂法國巴黎學習。

　　半年甜點學校生活、半年業界實習、半年自我探索，法國的美食、人文究竟帶給作者什麼啓發？老師的嚴厲教導、餐飲最高原則的米其林三星廚房、水深火熱的巧剋力地獄廚房，以及在歐洲豐富生命閱曆後迴看巧剋力初衷，看這位颱灣男孩如何從高雄西子灣努力到法國巴黎，一步一步實踐他的巧剋力夢。

　　追求夢想的過程如何開展作者原本狹隘無味的眼界；如何引領作者接觸甜點、前往巴黎；法國又如何啓濛作者，讓他反思颱灣的飲食文化及自身的巧剋力夢，而跨文化的他隨時睜大眼觀察，希望將彼此的優缺長短真實呈現給颱灣讀者。

好的，這是一份為您精心構思的圖書簡介，完全不涉及您的原書內容，力求詳盡且富有文采： --- 書名：《星辰的低語：古老航路上的燈塔守護者》 作者： [此處可填入一個富有神秘感的筆名，例如：埃利安·凡斯，或 琉璃·石井] 內容簡介 在世界的邊緣，海霧終年不散的“寂靜群島”，矗立著一座被遺忘的燈塔——“永晝之光”。這座燈塔不僅是迷失船隻的指引，更是一個跨越瞭數個世紀的秘密守護者的傳承之地。 《星辰的低語：古老航路上的燈塔守護者》並非一部簡單的冒險故事，它是一捲關於時間、記憶與人性堅守的宏大史詩。故事的核心圍繞著兩位身份迥異的靈魂展開：一位是沉靜寡言的現任燈塔守護者——卡萊爾，一位是來自繁華內陸，為尋求傢族失落的“星盤”而踏上孤島的年輕學者——薇奧拉。 第一部分：迷霧中的邂逅與古老的契約 故事始於一場突如其來的劇烈風暴。這風暴不僅帶來瞭海難，也打破瞭寂靜群島常年維持的平靜。卡萊爾，一個似乎與潮汐和燈塔的機械聲融為一體的男人，在暴風雨中救下瞭被衝上岸的薇奧拉。 薇奧拉此行的目的，源於傢族世代流傳的一個謎團：她的祖先曾是這座燈塔的設計者之一，並在一次航海探險中，攜帶瞭一件據說能“錨定星辰軌跡”的精密儀器——“星盤”——神秘失蹤。她堅信，解開“永晝之光”的秘密，就能找到傢族的真相。 然而，燈塔的運作遠比她想象的復雜。它需要的不僅僅是燃料和維護，更需要一種古老的、近乎儀式性的“調諧”。卡萊爾對薇奧拉的到來錶現齣極度的警惕，他似乎背負著一個沉重的誓言，維護著某種不容侵犯的平衡。他告訴薇奧拉，燈塔的光芒並非單純的光束，而是某種“約束力”，它阻止著深海中某些“不該浮齣水麵的東西”接近海岸綫。 第二部分：記憶的碎片與失落的文明 隨著薇奧拉深入探究燈塔內部被遺忘的區域——那些布滿瞭銅銹和海鹽腐蝕的地下密室——她開始發現傢族留下的綫索，以及關於燈塔真正曆史的驚人真相。 燈塔的建造可以追溯到“潮汐之役”後的時代，那是一個人類文明與某種海洋智能進行過激烈角力的時期。古老的航海圖上標記的航綫，並非是商業貿易的路綫，而是某種用於標記“深淵裂隙”的警戒綫。 薇奧拉在卡萊爾的默許（或說，是被迫地）下，開始修復損壞的古老記錄儀。這些記錄儀利用光綫和水晶摺射原理，記錄瞭過去守護者們所見的異象：不是尋常的霧氣，而是具有形態的“暗影”；不是海怪的咆哮，而是某種低沉的、模仿人類語言的“誘惑之歌”。 卡萊爾的傢族，世代充當著“耳塞”和“眼罩”的角色——他們不僅要確保光亮不熄滅，更重要的是，要確保燈塔發齣的特定頻率光束，能夠乾擾那些來自深海的“低語”，使航行於此的普通人保持對世界的正常認知。他自己的生活，則是在無盡的孤獨中，聽著那些他必須假裝從未聽到的聲音。 第三部分：代價、犧牲與抉擇 隨著薇奧拉對“星盤”研究的深入，她發現那件失落的儀器，正是激活燈塔最強防禦模式的關鍵。但啓用它需要巨大的能量，並且需要犧牲“調諧者”——也就是守護者的部分生命力。 卡萊爾的身體狀況在不斷惡化，因為他長年纍月地吸收著本該驅散的“低語”的殘餘影響。他一直拖延使用星盤，是因為他知道，一旦完全激活，他將徹底失去自我，成為燈塔永恒的能量源，如同活著的電池。 薇奧拉終於理解瞭卡萊爾的沉默與堅韌。她麵對一個巨大的道德睏境：是按照傢族的使命，取齣星盤以徹底解除深海的威脅，但代價是卡萊爾的生命；還是尋找另一種平衡，保留卡萊爾的人性，但卻讓整個群島仍處於潛伏的危險之中？ 故事的高潮發生在第三次“混沌之月”——每隔數十年纔會齣現一次的、深海能量湧動最劇烈的夜晚。深海的“低語”實體化為令人心智崩潰的幻象，試圖攻破燈塔的防禦。 在最後的對峙中，兩位主角必須決定，他們對“守護”的定義究竟是什麼？是絕對的隔離與犧牲，還是在理解與共存中尋求一條充滿風險的新路？ 《星辰的低語》探討瞭知識的重量、代際責任的枷鎖，以及在麵對超越人類理解的宏大力量時，個體所能展現齣的最純粹的勇氣和愛——這種愛，並非浪漫的激情，而是對另一個靈魂命運的深刻理解與承擔。當黎明終於降臨，燈塔的光芒改變瞭頻率，它所低語的秘密，將永遠改變航海圖的定義。 ---

作者簡介

鄭畬軒

　　一個血液裏流著巧剋力的男人。
 
　　大學為心儀女孩接觸巧剋力製作，從此無可自拔地陷入巧剋力狂熱。他品嘗、他製作、他研讀、他鍛鍊、他探索巧剋力的各種可能性。找得到的巧剋力專書幾乎被他翻遍、來自世界各地買得到的巧剋力作品也幾乎被他嘗過。
　
　　經過長達四年的自學鍛鍊，他毅然負笈至巴黎斐杭狄廚藝高等學校（Ferrandi, l'école française de gastronomie）學習法式甜點。經法國沉潛洗禮一年半後，迴颱灣持續進行熱血的巧剋力狂想夢，成立巧剋力品牌【Yu Chocolatier 畬室 法式巧剋力甜點創作】。最終目標是迴到法國巴黎開一間展現颱灣風土的巧剋力店。

　　品牌粉絲頁：www.facebook.com/chocolatyu

推薦者簡介

餘光中，作傢

　　在這本書裏，畬軒還說到食安、調色、有機、天然、用油等等食客常有的迷思。總之，此書是一位靈敏而誠懇的美食傢現身經驗的自述。他把上餐館、下廚房的日常生活寫得不但隻是應有快感，更該提高美感，令人感動。

Liz 高琹雯，美食作傢

　　畬軒透過本書想說的，是一段他自身在法國學習、發現、自省、體悟的生命曆程，承繼先前自學巧剋力的經驗，開啓日後更上層樓的可能。Ferrandi授與他專業烘焙知識，Ledoyen讓他品嘗餐飲一綫戰場的滋味，Jacques Génin幫他找迴製作巧剋力的初心，由畬軒本人娓娓道來，真是一係列引人入勝的故事。而我特彆喜歡畬軒自法國深厚飲食傳統照見颱灣飲食文化不足的省思，即便法國近年來有關飲食的爭議並不少，法國相對而言仍然較為講求在地風土、文化脈絡、食品定義，颱灣卻在一連串食安風暴中迷途顛倒。對於「真食」的執著，應該就是支持畬軒一路修習的一個動機吧。

葉怡蘭，飲食旅遊作傢‧《Yilan美食生活玩傢》創辦人

　　曾經兩度在畬軒本人並不知情的狀況下買過、嘗過他的巧剋力，頗為欣賞，充分感受到其中蘊含的可能潛力。此番再讀他的書寫，一樣驚喜──不管是學藝曆程的娓娓生動敘述，以至對巧剋力、對甜點、對飲食本身的深刻思考與見解，一如他的巧剋力作品所展現的特質，精準入裏、飽滿細膩、同時熱情洋溢，分外扣人心弦，迴味無限。

謝忠道，旅法飲食作傢

　　這本書有理論，有經驗，有反思。作者的觀察縴細敏銳，學習態度嚴謹自豪，同時以甜點製作者與品嘗者的不同角色書寫，呈現同類書少有的多層視角，並摻以個人的成長、夢想的追求、對法式甜點的個人詮釋，讀來精采淋灕；偶有從中嘗齣的人生雋語，往往如法式甜點，復雜微妙，愉悅而教人深思。

推薦序一  巧剋力萬歲─餘光中
推薦序二  「執著」的巧剋力修煉之旅─Liz 高琹雯
自序

1.「巧」遇
2. 傾心法國
3. 巴黎學藝趣
4. 層層交疊的蛋糕之悟
5. 甜點手感
6. 職人無齣師
7. 米其林三星實習戰場
8. 漸入星芒
9. 米其林的精準度
10. 換幕之必然
11. 再見瞭，Ledoyen
12. 重迴巧剋力本行
13. 巧剋力地獄
14. 巧剋力不冒險工廠
15. 突破桎梏
16. 巴黎居
17. 流著奶與蜜的甜蜜之城│甜點篇
18. 流著奶與蜜的甜蜜之城│巧剋力篇
19. 真食│上篇
20. 真食│下篇
21. 法國市場
22. 最後一盒巧剋力
23. 後記：融鍊之後

自序

去巴黎前，我始終在業餘與專業的身分中間擺盪，不是科班齣身，卻投入不輸任何人的心力鑽研巧剋力。或許正因為角色特殊，我擁有某種奇妙視野。這視野正確與否、值得參考與否，應該不是主觀如我能迴答的問題。但當齣版社嚮我提議齣書時，我僅想以一位曾經毫無經驗，隻因一片熱血而追夢的年輕小夥子嚮外呼喚更多的同伴──我想透過這本書告訴他們不要灰心，不要放棄，縱使整個世界都不看好你，人依然可以將熱情轉化成理性、毅力與努力，藉此成長並踏實築夢。

然而，並不是每個夢想産生當下都能立即實現。這毫不可恥，我們也無須怨忿，請持續餵養這份熱情與野心，直到羽翮豐盈之際。在那之前，希望這本書能為愛好法式甜點與巧剋力之人，或欲略窺法國飲食文化之人帶來些想法。法國甜點之博大精深畢竟不是數萬字、一年半得以道盡，但在巴黎學藝的日子確實是生命中截至目前為止收獲最大的一段光陰。我盡力忠實記錄下校園學藝、業界實習與當地生活的種種體悟與感動，挫摺與睏頓，隻期盼以電光石火之態嚮悠遠的甜點道上的前輩、同誌與未來之人緻敬。

3.巴黎學藝趣

步齣Saint-Placide地鐵站，巴黎地錶滿是光輝，早陽被鴿子羽翼振切成粼粼碎影。行人吐著霧氣，咖啡店門口排起隊伍，客人手裏拿著剛剛纔不知從哪買來的新鮮可頌。我轉瞭彎，走進學校的街道，無法言喻第一次踏入斐杭狄的心情，興奮夾雜著緊張，我迫不及待一頭栽進甜點世界。到法國前，我已經自學巧剋力四年，或許正因為如此，我深深體悟到任何學問都深奧如海，齣於一種敬畏與執著，我始終沒有接觸甜點。我心想既然自己是張白紙，若要下筆畫上任何東西，那就要去甜點殿堂法國，揮灑一片精采。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵就很有吸引力，一股濃鬱的巧剋力香氣仿佛透過紙張撲鼻而來。看到“巴黎學藝”這幾個字，立刻勾起瞭我對於那些在浪漫都市裏追逐夢想的藝術傢們的想象。我一直很喜歡那種帶有異域風情，又充滿個人情感的敘述方式，感覺這本書應該能帶我進入一個全新的世界，去體驗一個巧剋力師在巴黎的學習過程，或許會有艱辛，或許會有驚喜，但肯定會充滿著對藝術的熱愛和執著。我尤其期待作者能夠細膩地描繪齣巴黎這座城市的獨特魅力，不僅僅是那些著名的景點，更包括那些隱藏在街角小巷裏的咖啡館、甜品店，以及那份屬於巴黎獨有的生活氣息。讀這本書，我希望能感受到主人公在追求烘焙技藝上的成長，那些失敗的嘗試，成功的喜悅，以及在異國他鄉遇到的種種人和事，都構成瞭他成長的養分。我猜想，這本書的敘述方式會比較隨性，像是主人公在寫日記，記錄下他內心最真實的想法和感受，這會讓我覺得更加親近，也更容易産生共鳴。希望這本書不僅僅是關於甜點製作的技巧，更能傳遞齣一種對生活的熱情，一種敢於追逐夢想的精神，讓我讀完後也能充滿力量。

评分☆☆☆☆☆

當我翻開這本書的時候，首先映入眼簾的是那些充滿藝術感的設計，讓我忍不住停下來欣賞。雖然我並不是一個專業的烘焙愛好者，但對於那些精美的甜點，我一直抱有極大的好奇心。想象著一位巧剋力師，在世界聞名的甜品之都，學習如何將普通的食材變成令人驚嘆的藝術品，這本身就是一個充滿魔力的過程。我期待這本書能帶我走進那個充滿甜蜜氣息的廚房，去感受麵粉、糖、可可豆在手中變幻的奇妙。我尤其好奇，在巴黎這樣一座對美食有著極高要求的城市，一位學徒會麵臨怎樣的挑戰？是挑剔的老師，嚴苛的考核，還是文化上的差異？我希望能在這本書裏找到答案。同時，我也希望作者能夠深入地描寫主人公在學習過程中的心路曆程，那些對技術的鑽研，對味道的探索，以及在麵對睏難時的堅持和反思。我希望這不是一本枯燥的食譜，而是一個關於成長、關於夢想、關於如何在異國他鄉找到自己位置的故事。我喜歡那種能夠讓我沉浸其中的敘述，仿佛我就是那個在廚房裏忙碌的身影，聞著空氣中彌漫的巧剋力香氣，感受著每一次成功的喜悅和每一次失敗的沮喪。

评分☆☆☆☆☆

當我在書架上看到這本書時，我立刻被它的名字吸引住瞭。“前進甜點之都：巧剋力師的巴黎學藝告白”，這幾個字組閤在一起，勾勒齣瞭一幅生動的畫麵：一個懷揣夢想的年輕人，孤身一人來到浪漫的巴黎，立誌成為一名齣色的巧剋力師，並在此過程中，將自己的心路曆程娓娓道來。我非常期待這本書能夠帶我走進那個充滿甜蜜與藝術的國度，感受巴黎這座城市的獨特魅力，以及它在烘焙藝術上的深厚底蘊。我猜想，這本書的敘述方式會比較個人化，更像是主人公在和讀者分享他最真實的經曆和感受。我希望能夠在這本書裏看到他學習過程中的點點滴滴，那些為瞭掌握一項技巧而反復練習的夜晚，那些因為一次失敗而感到的沮喪，以及最終品嘗到自己親手製作的美味甜點時的喜悅。我期待作者能夠用生動的筆觸，描繪齣巴黎的街景，咖啡館的氛圍，以及那些隱藏在甜點背後的故事。這本書不僅僅是對甜點製作技藝的探索，更是一份關於成長、關於堅持、關於勇於追求夢想的告白，我非常期待閱讀它。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名就充滿瞭故事性，仿佛一封來自遠方的告白信，讓我充滿瞭好奇。我一直覺得，每一個成功的甜點背後，都隱藏著匠人無數的心血和情感。“巧剋力師的學藝告白”這樣的錶述，讓我聯想到一個年輕人在異國他鄉，懷揣著對夢想的熱愛，將自己的青春和汗水傾注在對巧剋力技藝的追求上。我期待這本書能夠帶我領略巴黎這座城市的浪漫與精緻，不僅僅是那些光鮮亮麗的甜點店，更希望能夠深入到那些充滿煙火氣的廚房，去感受食材最原始的味道，去體會製作過程中每一個細微的步驟。我猜想，這本書的文字風格會比較細膩，充滿畫麵感，能夠讓我仿佛置身其中，看到那些精巧的模具，聞到濃鬱的巧剋力香氣，聽到烘烤時發齣的悅耳聲響。我希望作者能夠描繪齣主人公在學習過程中遇到的形形色色的人，他們或許是嚴厲的導師，或許是熱心的同事，或許是在異國他鄉遇到的朋友，這些相遇都會成為主人公成長道路上不可或缺的一部分。我更期待的是，這本書能讓我體會到一種純粹的熱愛，一種對事業的執著，以及在追逐夢想過程中所獲得的成長和蛻變。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就充滿瞭濃厚的藝術氣息，讓我一眼就愛上瞭它。看到“巧剋力師的巴黎學藝告白”這樣的標題，我立刻就聯想到瞭一個充滿夢想和激情的年輕人，在世界甜品之都巴黎，學習巧剋力製作的故事。我一直覺得，甜點不僅僅是食物，更是一種能夠觸動人心的藝術。因此，我非常期待這本書能夠帶領我進入一個充滿甜蜜、香氣和創意的世界。我猜想，作者在書中會詳細地描繪齣巴黎這座城市獨特的魅力，包括那些隱藏在小巷裏的咖啡館、充滿曆史韻味的甜品店，以及那種特有的浪漫氛圍。同時，我也非常好奇，作為一個學藝者，主人公在巴黎會經曆怎樣的挑戰？是麵對嚴苛的師傅，還是在技術上的瓶頸，亦或是文化上的差異？我希望這本書不僅僅是關於製作技巧的分享，更能深入地挖掘主人公在學藝過程中的心路曆程，那些挫摺、堅持、以及最終的成長和蛻變。我喜歡那種能夠讓我沉浸其中的敘述方式，仿佛我就是那個在廚房裏忙碌的身影，親手去感受麵粉的細膩，巧剋力融化的過程，以及每一次成功烘焙帶來的成就感。