歐鄉慢食：找尋南歐在地極緻好味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 美食旅行
• 南歐美食
• 慢食
• 在地食材
• 鄉村美食
• 飲食文化
• 旅行美食
• 意大利美食
• 西班牙美食
• 法國美食

　　讓味蕾流浪，找尋關於食物，以及那些製造好食物的人，屬於他們的故事……
　　6區南歐城鎮 → 26處食材尋訪
　　8間傢庭廚房 → 22道在地滋味
　　12位名廚上菜 → 40盤絕佳好料
　　
　　在地中海氣候的薰陶下，義大利與希臘成為歐洲食材的寶庫，
　　請一起深入托斯卡尼、西西裏、雅典、愛琴海島嶼、
　　艾米利亞-羅馬涅、伯羅奔尼撒等地，感受食材産地的人文風光，
　　前往七百年曆史的火腿莊園一探究竟；品嘗傳傢百年的珍釀葡萄酒醋；
　　體驗遵循古歐洲的傳統製程、品嘗最道地的新鮮滋味！

　　作者親自走訪食材的故鄉，與當地傢庭互動，
　　透過最直接的交流，深入瞭解當地的生活美學，
　　與一般遊客鮮少觸及的美食祕境，感受歐洲鄉村平實中見豐饒的生活況味。
　　滿載人情的美好「滋味」令人難忘，讓新形態遊曆更富溫度！
　　農村掌廚者們更大方分享自己的私房食譜，讓你也能把歐洲美味帶入傢中重現。

　　作者說：「在這些人身上我學會簡單生活，以及懂得堅持纔能創造不平凡！當我看到當地人是如何堅持品質，耗費數十年光陰製作醋與起司，而它們所帶來的風味，一試就會瞭然於心。我們想擁有的太多，導緻每樣都變瞭調，他們的生活和飲食都比我們簡單許多，反而更能夠優質滿足。」

本書5大特色

　　●好道地：前往一般遊客鮮少觸及的歐洲鄉間，探索食材拜訪民傢！
　　●好深入：食材製程深入直擊，沿路品嘗與紀錄，感動之餘無私分享！
　　●好美味：共收錄22道詳細私房食譜，在傢隨時上菜，品嘗歐風滋味！
　　●好實用：所有景點除瞭能紙上閱覽，亦附有前往方式，實際親臨更趣味！
　　●好精采：獨傢內含18部尋味影片QRcode，想看隨時掃！

作者簡介

李芷姍

　　前《az旅遊生活雜誌》代總編輯。輔大日文係畢，英國諾丁漢大學MBA碩士。擔任多年的旅遊記者及日文譯者，撰寫旅遊書籍、雜誌文章。對旅行與料理有著無可救藥的渴望，喜愛追根究柢到處吃走，然後把旅行的味覺記憶帶迴餐桌，烹調料理與親友分享。

　　譯作有《韆年繁華》、《咖啡時光》等，著作有《東京潮男時尚攻略本》、《東京3C動漫禦宅本》、《韓國》、《勇敢齣走實現人生夢想的第一步：日本打工度假全攻略》等。

　　Facebook粉絲頁：「娜魯的世界竈腳」

<作者序> 請和我一起，踏上味蕾的旅程……
<尋味地圖> 6區城鎮位置圖

【Ⅰ】義大利經典美食天堂：艾米利亞-羅馬涅Emilia-Romagna
●物産豐饒的美食發源地：艾米利亞-羅曼涅Emilia-Romagna
●火腿界的鉑金包：特級醃臀肉Culatello
●令人上癮的陳醋滋味：摩德納 巴薩米剋醋Aceto Balsamico di Modena
●半路齣傢學釀醋：雷焦艾米利亞 巴薩米剋醋Aceto Balsamico di Reggio Emilia
【一起下廚A】尋味巴薩米剋醋料理：超簡單酒醋蕃茄沙拉、美味精典麵餃佐醋、香草冰淇淋佐巴薩米剋醋
●價值等同貨幣的王者起司：帕馬森起司Parmigiano-Reggiano
【名廚上菜1】在地人與遊客都大呼滿足Ristorante La forchetta
【名廚上菜2】中世古堡裏的創意料理Il Calcagnino
【名廚上菜3】傢傳手藝精典再現Antica Moca
【名廚上菜4】米其林大師的魔術料理秀Caffe Arti e Mestieri

【Ⅱ】艷陽下的豐饒饗宴：托斯卡尼Toscana
●餵養義大利人的大榖倉：托斯卡尼Toscana
●從無到有的女王酒：布魯內羅 紅葡萄酒Brunello di Montalcino
●鄉間農莊的烹飪教室：托斯卡尼米亞Toscana Mia
【一起下廚B】托斯卡尼農傢菜餚：白腰豆佐羽衣甘藍、番茄批西義大利麵、香草燉煮小牛肉、布拉托杏仁脆餅
●藏在市場與巷弄間的美味：佛羅倫斯Firenze
●中世紀氣息的銷魂甜點：西恩納Siena
【名廚上菜5】鮮摘野菜的庭園料理Osteria di Donatella

【Ⅲ】融閤山海的美味：西西裏Sicilia
●特殊氣候造就特殊作物：西西裏Sicilia
●葡萄酒莊的魔法故事之旅：多納佳塔 葡萄酒Donafugata
●如戀愛般的純美沉醉：潘泰萊裏亞 帕西多甜酒Passito di Pantelleria
●來去鄉下度假慢活：沃塔吉歐 假日農莊Agriturismo Vultaggio
【一起下廚C】假日農莊的庭院上菜秀：特拉帕尼義大利麵、西西裏海鮮庫斯庫斯、西西裏酥炸飯球、銀匠香煎起司
●永不消融的八月雪：特拉帕尼海鹽Trapani Sea Salt
●連黑手黨也愛不釋手的美味：西西裏甜點Sweets in Sicily
【一起下廚D】造訪西西裏必嘗甜點：卡諾裏捲
●古貴族莊園彆墅巡禮：敘拉古Siracusa
【名廚上菜6】三兄弟將老店新開Badalamenti Cucina e Bottega
【名廚上菜7】永遠站在庶民這一邊Antica Focacceria San Francesco

【Ⅳ】藍白世界的慢食真味：愛琴海島嶼Aegean Sea
●天堂夢境的代名詞：愛琴海島嶼Aegean Sea
●貧瘠土壤的天賜美味：聖托裏尼Santorini
●艷陽下的海島築夢：泰塔廚藝工作室Mykonian Spiti
【一起下廚E】泰塔的米剋諾斯廚房：菠菜韆層派、燉牛肉佐米形義大利麵
●市井小民的食味樂園：納剋索斯Naxos
【名廚上菜8】站在製高點的美味：Archipelagos
【名廚上菜9】絕對道地的地中海風味Bakalo
【名廚上菜10】老饕指定的隱藏版餐廳Kiki's Tavern

【Ⅴ】流傳三韆年的味覺漫遊：雅典＆伯羅奔尼撒Athens ＆ Peloponnese
●氣候與宗教帶來的飲食衝擊：雅典＆伯羅奔尼撒Athens ＆ Peloponnese
●站在世界中心呼喊美食：雅典中央市場Athens Central Market
【一起下廚F】地中海風味手作菜：番茄橄欖硬麵包、酸豆香煎章魚、豌豆黃沾醬、三角起司派
●橄欖樹下的美好時光：三隻烏龜橄欖油Trois Tortues
【一起下廚G】艾薇一傢的希臘拿手菜：橄欖鮮蔬起司沙拉、硬麵包佐茄子醬、卡拉馬塔義大利麵
●順應天地的有機葡萄園：自然的智慧Wisdom of Nature
●循環不息的橄欖一生：枚拉斯 橄欖油Melas Oil
【一起下廚H】KIKI媽媽橄欖油私房菜：番茄四季豆燉豬肉
【名廚上菜11】海灘邊的小確性Klimataria
【名廚上菜12】海角天涯的極緻奢華Amanzoe

作者序

請和我一起，踏上味蕾的旅程……

　　我愛旅行，也愛料理。對於兩者我的渴望無窮無盡，理性顯然管不動蠢蠢欲動的雙腳和味蕾，總是情不自禁，一而再、再而三地，任由它們引領我走嚮未知的領域。

　　離開工作崗位，換得暫時的自由之身，總算可以拋開理性，不用因雜誌刊頭那些空泛而華麗的標題感到心虛，這次，我決定要讓味蕾流浪，找尋關於食物，以及那些製造好食物的好人，屬於他們的故事。

　　將目光放在義大利與希臘，不止因為義大利擁有眾多經典食材，或者希臘是世界第一生産冷壓初榨橄欖油的國傢。這兩個國傢就和我的故鄉一樣，有著源遠流長的飲食文化，人們熱愛料理一如熱愛親友，而我相信可以從他們身上，學會現代都會中逐漸流失的飲食之道。

　　在這兩個多月的尋味之旅中，我與攝影TJ曆經被蜜蜂叮而摔車、警察開單、護照被偷、神父偷襲，每天狂飆上百公裏找尋食材等大小事件，同時也從當地居民的關懷中，感受到人性最美好溫暖的一麵，當然，更沿路品嘗、紀錄下各式各樣看似單純，卻一點也不平凡的在地好料理，如今我把這些知識和感動，還有各地的私房菜譜帶迴颱灣，交給讀者，也就是正在閱讀的你們手中。

　　國內近來食安問題層齣不窮，當我看到希臘人是如何揮汗生産橄欖油，義大利人是怎樣地堅持品質，耗費數十年光陰製作陳年巴薩米剋醋與帕馬森起司，我瞭解在食材的世界，隻有堅持纔能創造不平凡，而它們所帶來的風味，一試就會瞭然於心。我在他們身上還學會簡單生活，我們想擁有的太多，導緻每樣都變瞭調，希臘與義大利人生活和飲食都比我們簡單得多，反而能夠更為優質滿足。

　　我由衷地感謝本書所有的受訪者，他們把未曾謀麵的我和TJ當作朋友與傢人，甚至讓我們住進傢中共同生活。而他們對於料理的堅持，無論是生産最好的食材、釀造有在地風味的葡萄酒，或者傾力推廣地方菜餚，都讓我們的生活更加豐富美好。

评分☆☆☆☆☆

一看到“歐鄉慢食：找尋南歐在地極緻好味”這個名字，我的心就立刻被勾住瞭。我一直對那些能夠展現地方風情、飽含人文關懷的美食內容非常感興趣，而南歐，對我來說，一直是充滿魅力的存在。那裏的陽光、古老的建築、悠閑的生活方式，都讓我聯想到最質樸、最地道的食物。我非常期待這本書能夠帶領我深入南歐的鄉村，去發現那些不被大眾熟知，但卻真正代錶當地風味的“極緻好味”。我好奇作者是如何定義“在地”的？是某種食材的原産地，還是某種特定的烹飪方式？書中是否會分享一些關於南歐不同地區，比如意大利、希臘、西班牙、葡萄牙等國傢，在食材、烹飪手法上的獨到之處？我特彆想知道，那些“慢食”背後所蘊含的生活哲學是什麼？是關於食材的選擇、烹飪的過程，還是餐桌上的分享？我希望這本書不僅能讓我品嘗到美食，更能讓我感受到南歐人民的生活智慧和熱情。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，食物不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種文化、一種情感的載體。“歐鄉慢食：找尋南歐在地極緻好味”這個書名，讓我立刻聯想到那種不疾不徐、用心製作的美食哲學。在現代社會，我們似乎越來越追求效率和便捷，很多時候反而忽略瞭食物本身的美好。而南歐，尤其是那些隱藏在鄉村中的小鎮，似乎還保留著這份寶貴的“慢”的藝術。我非常好奇，作者是如何捕捉到這種“慢食”的精髓的？這本書會不會深入介紹南歐不同地區的特色美食，比如意大利托斯卡納的T骨牛排，希臘剋裏特島的橄欖油拌沙拉，或者是西班牙安達盧西亞的伊比利亞火腿？我特彆期待書中能夠有詳細的食材介紹，讓我瞭解當地特有的香草、橄欖油、奶酪、葡萄酒等等，以及它們是如何影響當地菜肴的風味的。更重要的是，我希望這本書能夠傳遞齣一種生活態度，一種迴歸自然、尊重食物、享受當下的態度。讀完這本書，我希望能學到一些南歐的烹飪技巧，嘗試在傢復刻那些“在地極緻好味”，讓我的餐桌也充滿南歐的陽光與熱情。

评分☆☆☆☆☆

“歐鄉慢食：找尋南歐在地極緻好味”，這個書名本身就像一首詩，充滿瞭誘惑力。我一直覺得，真正的美味往往隱藏在那些不為人知的小地方，藏在淳樸的民風和傳承的技藝中。南歐，那片充滿陽光、曆史和藝術的土地，總是讓我心生嚮往。我非常好奇，作者是以怎樣的視角去“找尋”這些“在地極緻好味”的？是跟隨一位老奶奶的腳步，學習她最拿手的傢常菜？還是深入當地的市場，探訪那些隱藏在市井中的美食攤販？我期待書中能夠展現南歐人民對食物的熱愛和尊重，以及他們如何將最樸素的食材，變成最動人的美味。這本書是否會包含一些關於南歐飲食文化、風俗習慣的介紹？比如，他們是如何慶祝節日的，餐桌上的禮儀有哪些？這些細節會讓我對南歐的生活有更深的理解。我也很好奇，書中提到的“極緻好味”是否也包含瞭一些不那麼為人所知，但卻非常具有地方特色的菜肴？我希望這本書能夠帶我進行一場味蕾的旅行，讓我仿佛置身於南歐的某個鄉村，品嘗到最真實、最動人的味道。

评分☆☆☆☆☆

哇，這本書的名字真的太吸引人瞭！“歐鄉慢食”這幾個字就充滿瞭畫麵感，仿佛能聞到南歐鄉村廚房裏飄齣的陣陣香氣。我一直對那些遠離塵囂、保留著傳統風味的地方美食特彆著迷，總覺得它們蘊含著最純粹的生活智慧和情感。南歐，那陽光、海風、古老的村落，還有那些代代相傳的食譜，光是想象一下就讓人心生嚮往。這本書的副標題“找尋南歐在地極緻好味”，更是精準地戳中瞭我的興趣點。我很好奇，作者是如何“找尋”到的？是通過深入當地社區，與當地居民交流，還是潛心研究古籍？我期待這本書能帶我穿越到南歐的某個角落，感受那種悠閑自在的生活節奏，品嘗那些用當地最新鮮的食材、最地道的烹飪方式製作齣的、獨一無二的味道。我特彆想知道，作者筆下的“極緻好味”究竟是什麼樣的？是地中海沿岸那清爽的海鮮，還是山區裏醇厚的燉菜？是傢傢戶戶都有的傳傢菜，還是隻有在特定節日纔能嘗到的珍饈？我渴望在這本書裏，找到那種能夠喚醒味蕾、觸動心靈的美食故事。

评分☆☆☆☆☆

“歐鄉慢食：找尋南歐在地極緻好味”——這個書名簡直是為我量身定做的！我一直認為，真正的美食，一定離不開它賴以生存的土地和人民。南歐，那片沐浴著地中海陽光的土地，總能讓人聯想到豐饒的物産和熱情的生活。我非常好奇，作者筆下的“歐鄉慢食”究竟是一種怎樣的體驗？是否像那些古老的食譜一樣，需要時間來沉澱，需要耐心來烹飪？而“在地極緻好味”又包含瞭哪些驚喜？是那些隻有當地人纔知道的隱藏菜單，還是對經典菜肴的創新演繹？我希望這本書能帶我深入那些南歐的小鎮和鄉村，去感受那裏的風土人情，去瞭解那些藏在菜肴背後的故事。我特彆期待書中能夠有生動的圖片，讓我能“看”到那些誘人的美食，甚至能想象齣它們的味道。這本書是否會包含一些關於食材的介紹，比如南歐特有的香料、海鮮、蔬菜，以及它們如何被巧妙地運用在烹飪中？我渴望通過這本書，找到那種能夠觸動靈魂、喚醒記憶的美食。