本书以饮食、情色和书香贯穿阐述人生。

　　本书以食、色和书香来贯穿。第一分「煮羹」，谈春膳、品火锅、议厨娘、尝夜市，勾稽书卷与历史中美食；第二分「落英」，属书边叶拾，女人酒窝、书蠹不易、情人眼光、趣味书单，篇篇别具只眼；第三分「春臆」，谈美貌、议花酒，兼及春画小史、梅毒小史，从书卷中览尽人间情色；第四分「迷张」，从张爱玲、胡兰成的文字中窥见悲哀与欢悦，别出机抒，显示了不一样的眼光。

　　「大吃大喝是通往情慾放纵的康庄大道，如果不加节制，就失落了灵魂。」阿连德

作者简介

曹亚瑟

　　文化史研究者，媒体从业者。着有《白开水集》、《烟花春梦——金瓶梅中的爱与性》，主编「闲雅小品丛书」十种，合译《纸上的王冠：谁是下一位诺贝尔文学奖得主》。

叙引

第一分 煮羹
肥而不腻的四月
食物的柔情蜜意
逃离火锅  
皮上松花
糖与微尘
鸽子里面包黄雀
好水
蟹命
吃政治饭
何物最美味
味极则淡
有所不食
食之粗鄙
夜市的刹那芳华
富家厨娘
南宋的国宴
唐朝的巴达杏
吃豆腐
寻找秋油
宋嫂鱼羹

第二分 落英
女人的酒窝里住着一对小爱神
当个书蠹，太容易沉迷
我与尚书吧
王世襄先生是带着遗憾走的
读《石语》
西南联大的教授构成
「一国两制」的最早实践
杂种的日本与文明的兴衰
用情人的眼光观察自己
谁有「信口编造的特权」
写在英国大报边上
期待译成中文的十部外国小说
小说家也过「国王」瘾
把这份博彩赔率表当作镜子
一份纯粹个人趣味的书单

第三分 春臆
女人与烟和酒
美貌经济学
乱下赌注
CPI与喝花酒
重商乎？抑商乎？
谁比谁更疯狂
贪婪与天谴
「恶之花」
社会主义新人鲁滨逊
彼之五石散即我的咖啡
生活家李渔
长随之「横」
陈焕章的「帝国民主制」
春宫画小史
梅毒在中国传播小史

第四分 迷张
张爱玲书信透露的消息
张爱玲的「三围」
张爱玲买日元
张爱玲、胡兰成论金瓶梅

跋

食物的柔情蜜意

男女之间的爱意往往喜欢用食物来表达。太古时代，是「投我以木瓜，报之以琼琚」；现在过情人节，则是你送我巧克力，我回报你玫瑰花。

吃既是小技，也是大道。诗经就记载了许多与吃相关的美好资讯。《豳风•七月》中说：「六月食郁及薁，七月烹葵及菽。八月剥枣，十月获稻；为此春酒，以介眉寿。七月食瓜，八月断瓠，九月叔苴。采荼薪樗，食我农夫。」一个农人全家的四季膳蔬就一应俱全了。而得到几只野兔，那吃得就更丰富了：「有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌之献之。」（《小雅•瓠叶》）可以用泥巴裹着放火里煨熟，也可以做成烤肉，再斟上几杯美酒，就更能享受到生活的喜悦了。于是，相悦的男女执酒共饮，「宜言饮酒，与子偕老。琴瑟在御，莫不静好。」（《郑风•女曰鸡鸣》）真可以在美食的享用中天荒地老了。

革命不是请客吃饭。恋爱中的男女为增进感情，却不妨多多请客吃饭。智利女作家伊莎贝拉•阿连德不仅擅长谈情说爱，还在食物与情欲的关系上甚有心得，进而撰写出一本《阿芙洛狄特•感官回忆录》，还开列了一组春膳食谱，让人看得心旌摇盪。

伊莎贝拉•阿连德认为，「春膳是连结贪吃和好色的桥樑。我相信在完美的世界里，任何自然、健康、新鲜、美观、引人垂涎、有诱惑力的食物，也就是具备所有我们在伴侣身上寻求的食物链，都是春膳。」她说出的一句话我觉得是至理名言：「世间唯一真正万无一失的春膳只有爱情。全世界没有一样东西能阻挡热恋中人炽烈的激情。有了爱情，其他一切都无足轻重，不论生活艰困、岁月肆虐、体力不支、聚少离多；爱人们总是有办法相爱，这就是他们的命运。」

所以，阿连德特别讲究相爱的人用餐的情趣。她建议，「凡是为情人烹调的食物，都带有情欲的色彩；若两人一起动手做，并趁着剥洋葱皮、扯朝鲜蓟叶片的良机，淘气地顺势脱下一两件衣服，效果会更好」；用餐的色彩也很重要，她举例说一次她到一位设计名师家中用晚餐，「她的餐厅满墙都贴着深色镜子，映照出墨黑的餐椅和桌布。一片阴沉沉的背景里，黄色的花和餐巾特别突出，显得璀璨辉煌」。