小鲜集：食色生活 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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本书以饮食、情色和书香贯穿阐述人生。

　　本书以食、色和书香来贯穿。第一分「煮羹」，谈春膳、品火锅、议厨娘、尝夜市，勾稽书卷与历史中美食；第二分「落英」，属书边叶拾，女人酒窝、书蠹不易、情人眼光、趣味书单，篇篇别具只眼；第三分「春臆」，谈美貌、议花酒，兼及春画小史、梅毒小史，从书卷中览尽人间情色；第四分「迷张」，从张爱玲、胡兰成的文字中窥见悲哀与欢悦，别出机抒，显示了不一样的眼光。

　　「大吃大喝是通往情慾放纵的康庄大道，如果不加节制，就失落了灵魂。」阿连德

浮光掠影：现代都市人的心灵漫游与生存哲学 内容提要： 本书并非市井烟火的饮食指南，亦非矫揉造作的情爱绘本，而是一部深入当代都市丛林肌理的生存观察与精神探寻之作。它以精妙的笔触，捕捉那些潜藏在摩天大楼阴影下、霓虹灯闪烁边缘的细微情绪与宏大命题。全书分为“水泥森林的呼吸”、“时间碎片里的回响”、“数字洪流中的自我”、“失语者的独白”四大章节，编织出一幅关于现代人如何在高速运转的社会中锚定自我、寻找意义的复杂图景。 第一章：水泥森林的呼吸——空间、异化与日常的诗意 本章聚焦于现代都市的物理与心理空间。我们穿梭于钢筋混凝土构筑的迷宫，感受着空间对个体存在的挤压与重塑。作者没有停留在对城市景观的简单描摹，而是深入探讨了“通勤”这一行为的哲学意涵——它既是日复一日的强制性仪式，也是个体在被设定轨道上自我放逐的隐喻。 我们审视那些被遗忘的角落：老旧的弄堂如何抵抗着快速的拆迁浪潮，成为记忆的最后堡垒；地下通道的灯光如何投射出形形色色的面孔，每个人都在急于到达某个“目的地”，却鲜少关注脚下的路。书中细致描绘了“格子间”内的微观生态学：电脑屏幕的冷光、咖啡因驱动的焦虑、以及在静默中通过眼神交流达成的短暂的、脆弱的共情。 都市生活带来极度的便利，同时也制造了前所未有的疏离。作者探讨了“邻里关系”的数字化替代，现代人拥有成百上千的“线上好友”，却可能数月未与隔壁的住户说上一句话。这种空间上的毗邻与情感上的遥远，构成了都市生存的底层悖论。通过对城市声景的记录——从永不停歇的施工噪音到深夜外卖小哥的电动车声——本书试图唤醒读者对周遭环境的敏锐感知，理解环境如何潜移默化地塑造我们的情绪与行为模式。 第二章：时间碎片里的回响——效率崇拜与存在的拖延 在“时间就是金钱”的信条下，现代人的时间被分割成无数个高效利用的单位。本章深入剖析了“效率崇拜”对人类精神的侵蚀。我们被要求同时处理多重任务（Multitasking），但这是否真的提高了产出，还是仅仅制造了持续性的低效焦虑？ 作者通过一系列对“碎片时间”的考察，揭示了我们如何徒劳地试图填补每一秒钟的空隙。地铁上的阅读、会议间隙的邮件回复、甚至是等待红灯时的信息浏览，都成为了一场与“无聊”的殊死搏斗。然而，正是那些被我们刻意驱逐的“无聊”时刻，恰恰是深度思考与灵感迸发的温床。 本书探讨了“拖延症”的新形态——这不再是简单的懒惰，而是一种对无限选择和完美标准的恐惧所致的瘫痪。人们害怕开始，因为开始就意味着投入，意味着可能失败。我们沉溺于对未来的规划，却疏于对当下的确认，时间仿佛成为了一条永不停止的传送带，载着我们驶向一个永远在“明天”的目的地。章节以对“慢下来”的渴望作为收尾，反思现代社会对“速度”的盲目崇拜，并试图在高速运转的齿轮间，寻找一丝可以喘息的间隙。 第三章：数字洪流中的自我——界面、表演与真实身份的消融 社交媒体的崛起，为现代人的自我呈现提供了一个前所未有的舞台。本章聚焦于线上身份的建构与维护，以及由此带来的身份认同危机。我们不再是单一的个体，而是根据不同的平台和受众，切换着不同的“人设”。 书中分析了“点赞”文化对自尊心的微妙影响——价值感被外置化，成为一个可以被量化的指标。我们精心筛选照片的角度、斟酌文字的措辞，以确保“展示的自我”与“理想的自我”尽可能重合。然而，这种持续的自我编辑和表演，往往导致真实情感的枯竭。当生活被不断地“捕捉”和“发布”时，体验本身似乎退居二线，成为次要的背景素材。 “信息茧房”的形成，使得个体在看似广阔的信息世界中，反而被困在了自我强化的回音室里。本书批判性地审视了算法推荐机制如何加剧了群体的极化与个体的孤立。在数字洪流的冲击下，如何保持批判性思维，如何区分“被告知的现实”与“亲身经历的真实”，成为当代人必须面对的认知挑战。 第四章：失语者的独白——情感的内化与连接的渴望 尽管现代技术提供了空前的沟通便利，但深层的情感交流似乎变得愈发困难。本章探讨了现代人在亲密关系中遭遇的“情感失语症”。人们擅长表达观点、转发资讯，却难以坦诚地袒露脆弱、分享恐惧。 都市生活的压力，使得许多人选择将情绪“内化”，形成一种慢性、低烧的抑郁状态。我们学会了“体面地崩溃”，在公开场合保持微笑，将所有挣扎隐藏在职业化的外表之下。这种压抑，导致了人际互动中的一种普遍的浅层化——我们进行着大量的“社交活动”，但缺乏“连接”。 书中描绘了现代人对“真实连接”的隐秘渴望，这种渴望可能在深夜回复的一条不加修饰的私信中闪现，或是在一次意料之外的、不带任何目的性的交谈中得以慰藉。本书呼吁，真正的生存哲学，不是对抗城市的喧嚣，而是学会在喧嚣中，为自己和他人留出表达真实、接纳不完美的空间。最终，生存的意义，或许就藏匿于那些不被记录、不被量化，只存在于瞬间心灵碰撞的微光之中。 结语： 《浮光掠影》是一面映照现代都市精神困境的镜子。它不提供廉价的解决方案，而是邀请读者一同审视我们是如何生活、如何感知、以及如何抵抗被生活定义。它是一部献给所有在钢筋水泥中寻找诗意、在数字迷雾中追寻真实身份的都市漫游者的沉思录。

作者简介

曹亚瑟

　　文化史研究者，媒体从业者。着有《白开水集》、《烟花春梦——金瓶梅中的爱与性》，主编「闲雅小品丛书」十种，合译《纸上的王冠：谁是下一位诺贝尔文学奖得主》。

叙引

第一分 煮羹
肥而不腻的四月
食物的柔情蜜意
逃离火锅  
皮上松花
糖与微尘
鸽子里面包黄雀
好水
蟹命
吃政治饭
何物最美味
味极则淡
有所不食
食之粗鄙
夜市的刹那芳华
富家厨娘
南宋的国宴
唐朝的巴达杏
吃豆腐
寻找秋油
宋嫂鱼羹

第二分 落英
女人的酒窝里住着一对小爱神
当个书蠹，太容易沉迷
我与尚书吧
王世襄先生是带着遗憾走的
读《石语》
西南联大的教授构成
「一国两制」的最早实践
杂种的日本与文明的兴衰
用情人的眼光观察自己
谁有「信口编造的特权」
写在英国大报边上
期待译成中文的十部外国小说
小说家也过「国王」瘾
把这份博彩赔率表当作镜子
一份纯粹个人趣味的书单

第三分 春臆
女人与烟和酒
美貌经济学
乱下赌注
CPI与喝花酒
重商乎？抑商乎？
谁比谁更疯狂
贪婪与天谴
「恶之花」
社会主义新人鲁滨逊
彼之五石散即我的咖啡
生活家李渔
长随之「横」
陈焕章的「帝国民主制」
春宫画小史
梅毒在中国传播小史

第四分 迷张
张爱玲书信透露的消息
张爱玲的「三围」
张爱玲买日元
张爱玲、胡兰成论金瓶梅

跋

序

　　老子曰：「治大国若烹小鲜。」可见小鲜难烹。此技若佳，可移治大国矣。

　　《韩非子》如此「解老」：「治大国而数变法，则民苦之。是以有道之君贵静，不重变法。故曰：治大国者若烹小鲜。」烹小鲜之道，秘诀在于勿频繁翻动，不然易使鱼儿散架；引申至治国，恐怕要义就在于不折腾吧。

　　当然，治国乃肉食者所谋之事，我辈操心纯属咸吃萝卜。还是闲来品着小鲜，就着史书下酒，从中钩稽一些有关饮馔的史料，再结合自己的美食经历，款款道来，此间的愉悦是无可比拟的。

　　「调鼎他年事，妙手看烹鲜」，亦一乐也。因题新作为《小鲜集》。

癸巳年春分，作者识于中州之小鲜馆

食物的柔情蜜意

男女之间的爱意往往喜欢用食物来表达。太古时代，是「投我以木瓜，报之以琼琚」；现在过情人节，则是你送我巧克力，我回报你玫瑰花。

吃既是小技，也是大道。诗经就记载了许多与吃相关的美好资讯。《豳风•七月》中说：「六月食郁及薁，七月烹葵及菽。八月剥枣，十月获稻；为此春酒，以介眉寿。七月食瓜，八月断瓠，九月叔苴。采荼薪樗，食我农夫。」一个农人全家的四季膳蔬就一应俱全了。而得到几只野兔，那吃得就更丰富了：「有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌之献之。」（《小雅•瓠叶》）可以用泥巴裹着放火里煨熟，也可以做成烤肉，再斟上几杯美酒，就更能享受到生活的喜悦了。于是，相悦的男女执酒共饮，「宜言饮酒，与子偕老。琴瑟在御，莫不静好。」（《郑风•女曰鸡鸣》）真可以在美食的享用中天荒地老了。

革命不是请客吃饭。恋爱中的男女为增进感情，却不妨多多请客吃饭。智利女作家伊莎贝拉•阿连德不仅擅长谈情说爱，还在食物与情欲的关系上甚有心得，进而撰写出一本《阿芙洛狄特•感官回忆录》，还开列了一组春膳食谱，让人看得心旌摇盪。

伊莎贝拉•阿连德认为，「春膳是连结贪吃和好色的桥樑。我相信在完美的世界里，任何自然、健康、新鲜、美观、引人垂涎、有诱惑力的食物，也就是具备所有我们在伴侣身上寻求的食物链，都是春膳。」她说出的一句话我觉得是至理名言：「世间唯一真正万无一失的春膳只有爱情。全世界没有一样东西能阻挡热恋中人炽烈的激情。有了爱情，其他一切都无足轻重，不论生活艰困、岁月肆虐、体力不支、聚少离多；爱人们总是有办法相爱，这就是他们的命运。」

所以，阿连德特别讲究相爱的人用餐的情趣。她建议，「凡是为情人烹调的食物，都带有情欲的色彩；若两人一起动手做，并趁着剥洋葱皮、扯朝鲜蓟叶片的良机，淘气地顺势脱下一两件衣服，效果会更好」；用餐的色彩也很重要，她举例说一次她到一位设计名师家中用晚餐，「她的餐厅满墙都贴着深色镜子，映照出墨黑的餐椅和桌布。一片阴沉沉的背景里，黄色的花和餐巾特别突出，显得璀璨辉煌」。

评分☆☆☆☆☆

我一直坚信，饮食不仅仅是生理需求，更是精神层面的滋养。这本书，正是践行了这一理念。它没有过多地纠结于技巧的复杂，或是食材的稀有，而是着力于挖掘食物背后所蕴含的文化、情感与美学。我特别被打动的是，书中许多篇章都像是在诉说一个个生活片段，那些关于“食”的故事，穿插着对“色”的描绘，将二者融合成一幅幅生动的生活画卷。它让我看到了，原来简单的食材，经过用心的处理，也能绽放出令人惊艳的光彩。那些关于食材色彩的描绘，不是简单的罗列，而是带有情感的，如同在描绘一幅幅静物画，既有色彩的碰撞，又有光影的变幻，极具视觉冲击力。而对于味道的描述，更是细腻入微，不仅仅停留在咸甜酸辣，而是深入到层次、质感、余韵，仿佛能让读者在品读文字的同时，也能在脑海中勾勒出那份独特的滋味。这本书更像是一份关于如何“好好生活”的指南，它告诉我们，即使在最平凡的日子里，也可以通过对“食”与“色”的用心经营，为生活增添一份诗意和情趣。

评分☆☆☆☆☆

这绝对是一本能让你重新审视“吃”这件小事的书。它并没有以高高在上的姿态，告诉你什么才是“正宗”或“美味”，而是以一种温和而充满魅力的姿态，引导你走向一种更具深度和广度的饮食体验。我常常在想，为什么有些食物能触动人心，而有些却只能充当果腹之物？这本书给我的答案是，那份触动人心的，不仅仅是味道，更是其中蕴含的情感和对“美”的追求。它将“食”与“色”这两个概念，巧妙地融合在一起，不仅仅体现在菜肴的视觉呈现上，更体现在作者对生活细节的观察与感悟中。那些关于色彩的描述，不是简单的色卡，而是带有温度和情感的，仿佛能让你感受到阳光的暖意，或是夜晚的宁静。而对于“食”的描写，更是将味蕾的体验提升到了哲学的高度，它让你去感受食物的生命力，去理解食材的来之不易，去体会烹饪过程中的匠心与情意。读这本书，你会发现，原来“吃”，也可以是一场充满仪式感的精神之旅，一次与生活美学的不期而遇。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我脑海里最深刻的印象，就是那种“活色生香”的体验。它不是那种干巴巴的文字堆砌，也不是那种程式化的食谱说明，而是充满了生命力，仿佛每一页都散发着诱人的光泽，弥漫着令人垂涎的香气。作者的文字有一种魔力，能够将最寻常的食材，最简单的烹饪过程，描绘得如同艺术品一般。我尤其喜欢它对于“色”的描绘，那种对色彩的敏锐捕捉，无论是食材本身的鲜艳，还是烹饪后形成的诱人色泽，都被刻画得栩栩如生，让人光是看着，就觉得食欲大增。而“食”的体验，更是被拔高到了一个全新的维度。它不仅仅是味蕾的享受，更是感官的全方位调动。书中那些关于食材的质感、温度、香气，以及它们在口中融化的瞬间，都描述得淋漓尽致，仿佛能让读者身临其境，感受到那份极致的美妙。更重要的是，这本书并没有将“食”孤立开来，而是巧妙地将其与“生活”紧密地联系在一起。那些字里行间流露出的对生活的热爱，对美好的追求，对情感的细腻体悟，都让这本书拥有了超越美食本身的深度和温度。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对生活充满好奇心的人，尤其是在“吃”这件事上，总觉得有无穷的可能性等待我去发掘。市面上关于美食的书籍玲琅满目，但很多都流于表面，要么过于专业，让人望而却步；要么过于简单，缺乏深度。而这本书，却像一个意外的惊喜，巧妙地填补了这份空白。它并没有宣扬什么高深的烹饪理论，也没有推崇什么奢华的食材，而是以一种非常接地气，却又不失格调的方式，展现了“吃”的另一番天地。我最欣赏它的是，它并没有将“吃”与“享受”划上等号，而是将其升华为一种“品味”。品味食物本身的味道，品味烹饪过程中的乐趣，更品味与之相关的，那些细微的情感和生活细节。书中的很多描述，都触动了我内心深处的情感。比如，它会描绘在某个阳光明媚的午后，如何用简单的食材制作一份清爽的沙拉，那种轻盈的口感，仿佛能带走所有的疲惫；又比如，在某个微雨的黄昏，如何慢炖一锅暖心的汤，那种醇厚的香气，能驱散所有的寒意。它让我明白，生活中的美好，往往藏匿于最平凡的点滴之中，而“吃”，正是承载这些美好最直接的载体。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都觉得“食”与“色”是人生中不可或缺的两大主题，但总觉得两者之间总有一层薄纱，难以真正将它们融会贯通，直到我邂逅了这本书。初翻开，一股清新自然的香气似乎就扑面而来，不是那种过于浓烈或刻意的香水味，而是淡淡的、带着泥土芬芳和阳光温度的，就像刚采摘下来的蔬菜水果，又像是清晨厨房里飘出的第一缕炊烟。书中的文字，与其说是烹饪教程，不如说是情境的营造。它并没有罗列枯燥的食材和步骤，而是将每一道菜肴都赋予了生命，仿佛在讲述一个关于味道、关于情感的故事。我尤其喜欢它对食材的描述，那种细致入微的观察，从色泽的饱满、纹理的清晰，到触感的细腻、气味的纯粹，都仿佛在引导读者去感受食物最本真的美好。而当这些食材被巧妙地组合，经过一系列充满艺术感的烹饪过程，最终呈现在眼前时，那种视觉上的冲击和味蕾上的期待，是任何冰冷的图文食谱都无法比拟的。它让我重新认识到，原来烹饪不仅仅是满足口腹之欲，更是一种生活态度的表达，一种与自然、与自己、与所爱之人连接的方式。