这个计画不是人干的！
不只需要过人的体力，还要有抛家弃业的心理准备！

　　跟着Amy带着台湾味闯世界──
　　虾咪！不吃鱼头和海胆？来来来，得让维京人体验鱼头的鲜美滋味，顺便学会如何第一次吃海胆就上手。
　　你以为粉红色是Hello Kitty的专利，不不不，以色列粉红色腌渍花椰菜的味道保证比那只猫迷人！
　　走一场冒着破坏味觉危险的旅程，挑战泡咸水的马其顿起士和辣翻天的甜椒。
　　──游走三国的新奇体验和味觉冒险，让旅行有更多选择和理由。

　　因为有一颗不安分的心，不设限的行程，所以旅行的时候遇到一些人，激盪出不同的想法，为自己埋下一个疯狂的点子。

　　跟木炭一样黑的柠檬、比红烧狮子头大颗的牛肉丸、独门祕方药草茶包、洒满芝麻的拉长版甜甜圈、亮粉红色的腌渍花椰菜、用大麦做的黑麦啤酒、沙漠里的水耕蔬菜、没有鳞片的鱼不能吃……

　　登机前红区与黑区的漫长安检？高速公路最外侧收费比较高？骑脚踏车游行抗议？逾越节暴动惊魂？帽子不戴头上装盒子？商品包装外的人脸都涂黑？离上帝最近的地方？暴牙的羊比较贵？

　　我们在品尝美食时，其实是在品尝一个国家的文化！
　　旅行可以不是走马看花，走进当地市集、走入他们的厨房，等同贴近了他们的生活……

　　热爱旅行的Amy有一颗不安定的心，经营餐厅十多年，为了做出「道地」的异国料理，跑了许多国家，一边实习一边观察。直到有一天，翻阅着带回来的食谱，细细想着出国所吃到的食物，才慢慢体会到──食物只是一个媒介，让大家聚在一起的媒介，当地人的生活才是重点。

　　我们可以复制出跟当地人一样的料理，却永远无法做出一样的滋味，因为我们不是生长在这个国家。对Amy而言，旅行不只是要去品尝、学习当地料理，而是感受食物与人、人与人之间的故事。当她回到台湾，一边切着大蒜，锅里传来阵阵的香味，一边回想起在世界的某个角落、那些曾经经历过的人事物，这些经验成了最好的佐料，让她做出自己的味道。

　　「旅行厨房」的概念，就是将这个从未知到体验的过程，透过她的味蕾、情感，向台湾传达异国的人情味；并且邀请这些旅途上认识的朋友来台湾，认识台湾──人跟人之间，即使种族、肤色、信仰、文化、价值观不同，只要愿意真心与人分享，就能交到好朋友，而这一切，就从食物开始！

本书特色

　　旅行，你可以这样做──
　　从料理饮食去认识一个国家，一群热爱生活的人们。
　　透过料理的交流，踏遍五湖四海，交到了相知相惜的好朋友。
　　搭配精彩照片，简易食谱，在家也能环游世界，体会不同的异国风情。

作者简介

蔡淑纯 Amy Tsai

　　经营汐止梦想社区咖啡餐厅至今约十三年，擅长世界料理；谷物磨坊创办至今约八年，从养一头羊挤羊奶作面包、起司开始，面包的购买採会员制，而且只接受预约。

　　认为旅行尽管短暂，却可以唤起内心对生命的热爱，但是心灵的饱足无以抚慰肚腹的饥饿，厨房成了补给一天能量所需的地方。有没有可能同时进行这两种活动，满足身心这巨大的老饕？如果可以以此餍足，我实在想不出来我们的生活还需要什么！

　　二○一一年九月我带着自制酵母旅行回来后，心情依旧难以平复，这种情况持续了三个月后，我有了一个奇特的想法，就是成立「旅行厨房」。我想这趟酵母之旅也让我的人生「发笑」了吧。开始了一连串无法克制的解放人生，二○一二年完成了挪威、法国、以色列、纽西兰、德国以及马其顿六个国家旅行厨房的纪录片。

　　二○一三年我有更多更疯狂的挑战，有东亚巴基斯坦、加拿大印地安寻根之旅、内华达黑石沙漠浪人派对、西雅图帆船漂流飨宴、纽约楼顶花园艺术盛宴、纽奥良爵士螯虾狂欢、南非原野唿喊丛林等等。

　　人生需要解放吗？那就抛开束缚，尽情的玩乐生活吧！
　　旅行厨房Travel Kitchen：travelkitchen.org/tkparty/

　　相关着作
　　《Take a bread! 死缠烂打都要玩》

序　旅行厨房，一个奇怪的计画
北欧第1厨 海鲜大冰箱──挪威
中东第2厨 炽热香料柜──以色列
东南欧第3厨 甜椒的国度──马其顿