Amy的旅行厨房：挪威、以色列、马其顿美味之旅 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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这个计画不是人干的！
不只需要过人的体力，还要有抛家弃业的心理准备！

　　跟着Amy带着台湾味闯世界──
　　虾咪！不吃鱼头和海胆？来来来，得让维京人体验鱼头的鲜美滋味，顺便学会如何第一次吃海胆就上手。
　　你以为粉红色是Hello Kitty的专利，不不不，以色列粉红色腌渍花椰菜的味道保证比那只猫迷人！
　　走一场冒着破坏味觉危险的旅程，挑战泡咸水的马其顿起士和辣翻天的甜椒。
　　──游走三国的新奇体验和味觉冒险，让旅行有更多选择和理由。

　　因为有一颗不安分的心，不设限的行程，所以旅行的时候遇到一些人，激盪出不同的想法，为自己埋下一个疯狂的点子。

　　跟木炭一样黑的柠檬、比红烧狮子头大颗的牛肉丸、独门祕方药草茶包、洒满芝麻的拉长版甜甜圈、亮粉红色的腌渍花椰菜、用大麦做的黑麦啤酒、沙漠里的水耕蔬菜、没有鳞片的鱼不能吃……

　　登机前红区与黑区的漫长安检？高速公路最外侧收费比较高？骑脚踏车游行抗议？逾越节暴动惊魂？帽子不戴头上装盒子？商品包装外的人脸都涂黑？离上帝最近的地方？暴牙的羊比较贵？

　　我们在品尝美食时，其实是在品尝一个国家的文化！
　　旅行可以不是走马看花，走进当地市集、走入他们的厨房，等同贴近了他们的生活……

　　热爱旅行的Amy有一颗不安定的心，经营餐厅十多年，为了做出「道地」的异国料理，跑了许多国家，一边实习一边观察。直到有一天，翻阅着带回来的食谱，细细想着出国所吃到的食物，才慢慢体会到──食物只是一个媒介，让大家聚在一起的媒介，当地人的生活才是重点。

　　我们可以复制出跟当地人一样的料理，却永远无法做出一样的滋味，因为我们不是生长在这个国家。对Amy而言，旅行不只是要去品尝、学习当地料理，而是感受食物与人、人与人之间的故事。当她回到台湾，一边切着大蒜，锅里传来阵阵的香味，一边回想起在世界的某个角落、那些曾经经历过的人事物，这些经验成了最好的佐料，让她做出自己的味道。

　　「旅行厨房」的概念，就是将这个从未知到体验的过程，透过她的味蕾、情感，向台湾传达异国的人情味；并且邀请这些旅途上认识的朋友来台湾，认识台湾──人跟人之间，即使种族、肤色、信仰、文化、价值观不同，只要愿意真心与人分享，就能交到好朋友，而这一切，就从食物开始！

本书特色

　　旅行，你可以这样做──
　　从料理饮食去认识一个国家，一群热爱生活的人们。
　　透过料理的交流，踏遍五湖四海，交到了相知相惜的好朋友。
　　搭配精彩照片，简易食谱，在家也能环游世界，体会不同的异国风情。

冰与火的交响：北欧极光下的萨米猎人与地中海阳光下的橄榄园主 这是一部横跨欧亚大陆的史诗，一场追寻失落记忆与文化根源的灵魂之旅。 本书并非聚焦于烹饪的技巧或是异域的食谱，而是一部以旅行见闻为骨架，以人文考察为血肉的深度田野调查手记。作者以细腻入微的笔触，带领读者深入到三个截然不同的文化腹地——挪威的寒冷峡湾、以色列的古老山地，以及马其顿的内陆平原。在这趟行程中，食物仅仅是开启对话、触碰历史肌理的钥匙。 第一部：在冰封的峡湾边缘——挪威的寂静与韧性 我们的旅程始于挪威北部，那片被极光笼罩、被凛冽海风雕刻的土地。这里，时间仿佛被凝固在厚重的冰层之下，人类的生存本身就是一种对自然的宏伟抗争。 作者没有停留在奥斯陆的现代都市景观，而是深入到特罗姆瑟（Tromsø）以北的萨米（Sámi）牧民社区。萨米人，这片北极圈内最后的原住民，他们的生活与驯鹿的迁徙紧密相连，他们的文化深深植根于季节的循环和广袤荒野的法则之中。 书中详尽记录了与一位名叫埃里克（Erik）的萨米猎人的数周同居生活。我们得以一窥他们对“自然资本”的独特理解：每一滴血液，每一块苔藓，都承载着祖先的智慧和对未来负责任的态度。这里的“旅行”不是观光，而是学习如何在零下四十度的风雪中分辨雪层下的冰裂纹，如何在短暂的夏季捕获濒临灭绝的北极鲑鱼。 我们探讨了在挪威福利社会体系下，传统游牧生活方式如何艰难地寻求平衡。他们的神话故事中，充满了对自然灵性的敬畏，以及对现代化侵蚀所带来的文化失语的忧虑。这种忧虑体现在他们对驯鹿群数量的审慎控制，以及对传统歌谣——约克（Joik）的坚持传承上。这些约克不是歌曲，而是对某个特定人、动物或地点的“在场”的召唤。阅读这部分，你会感受到一种源自冰雪的强大、近乎禁欲的美学和坚韧的生存哲学。 第二部：跨越时间之河——以色列的碎片化记忆与身份的张力 从冰冷的极地跃入灼热的黎凡特，以色列的篇章聚焦于其复杂的地缘政治景观下，人类精神的韧性与对“归属”的永恒追问。 本书的焦点并未集中于特拉维夫的繁华或耶路撒冷圣地的朝圣，而是深入加利利地区的犹太复国主义拓荒者聚居地（Kibbutz）以及约旦河西岸附近的巴勒斯坦村落。作者试图通过观察日常生活中的微小互动，揭示那些宏大叙事下被忽略的个体经验。 在基布兹，我们考察了集体主义理想的衰变与重塑。那些最初为了建立一个理想共同体而建立的农庄，如今正面临着私有化浪潮和新一代成员对个人价值的追求。书中对老一代定居者的访谈，充满了对建国初期理想主义的追忆，以及对当下现实困境的沉思——理想的重量如何压垮了现实的生活？ 更具张力的是作者在希伯伦（Hebron）的观察。她记录了在隔离墙两侧居住的犹太定居者与巴勒斯坦家庭之间的微妙互动——那种时而紧张、时而必须共存的日常状态。这里的“旅行”是一种穿梭于历史与当前冲突之间的走钢丝。我们探讨的不是谁对谁错的政治辩论，而是“家园”这个概念在被多重宣称的情况下，如何分裂、重叠，最终导致了身份的剧烈碰撞。以色列的篇章，是一部关于希望、创伤、以及无法摆脱的历史阴影的编年史。 第三部：在巴尔干的心脏地带——马其顿的失语与交融 最后一站，我们将目光投向了巴尔干半岛的内陆国家——北马其顿。这是一个被历史遗忘，却又深刻烙印着斯拉夫、拜占庭、奥斯曼等多重文明烙印的十字路口。 这里的核心议题是“身份的重构”与“边缘化的声音”。马其顿的复杂性在于其内部的民族与语言多元性——马其顿斯拉夫人、阿尔巴尼亚族、土耳其裔、以及游牧的罗姆人群体。 作者花费大量时间在奥赫里德湖（Lake Ohrid）周边的古老修道院和村落中，与东正教僧侣和当地历史学家交流，试图理解这个国家在努力摆脱南斯拉夫解体后的身份迷失。这里的“旅行”是深入到文化沉积的底层，寻找一个尚未完全定型的国家认同。 在与阿尔巴尼亚族社区的接触中，我们看到了语言与宗教壁垒如何影响社会凝聚力。阿尔巴尼亚族对自身文化传统的坚持，与马其顿斯拉夫主体对建立统一国家机构的渴望之间，形成了一种微妙的张力。书中描绘了当地市场中，不同群体如何进行不言而喻的交易与协作，这是一种在政治疏离下发展出的民间生存智慧。马其顿的篇章揭示了在强权历史洪流退去后，小民族如何重新打捞、编织属于自己的文化叙事。 结语：旅行者之眼中的人类共通性 本书最终的意义不在于提供地图或美食指南，而在于展示在极端环境（极地寒冷、地缘冲突、历史断裂）下，人类如何通过生存的仪式、对社区的坚守，以及对记忆的捍卫，来界定自身的“存在”。这是一次对现代性的深刻反思，一场关于韧性、归属感和文化变迁的深度田野考察。它邀请读者以更宽广的视角，审视我们脚下这颗星球上不同文明的脉动与呼吸。

作者简介

蔡淑纯 Amy Tsai

　　经营汐止梦想社区咖啡餐厅至今约十三年，擅长世界料理；谷物磨坊创办至今约八年，从养一头羊挤羊奶作面包、起司开始，面包的购买採会员制，而且只接受预约。

　　认为旅行尽管短暂，却可以唤起内心对生命的热爱，但是心灵的饱足无以抚慰肚腹的饥饿，厨房成了补给一天能量所需的地方。有没有可能同时进行这两种活动，满足身心这巨大的老饕？如果可以以此餍足，我实在想不出来我们的生活还需要什么！

　　二○一一年九月我带着自制酵母旅行回来后，心情依旧难以平复，这种情况持续了三个月后，我有了一个奇特的想法，就是成立「旅行厨房」。我想这趟酵母之旅也让我的人生「发笑」了吧。开始了一连串无法克制的解放人生，二○一二年完成了挪威、法国、以色列、纽西兰、德国以及马其顿六个国家旅行厨房的纪录片。

　　二○一三年我有更多更疯狂的挑战，有东亚巴基斯坦、加拿大印地安寻根之旅、内华达黑石沙漠浪人派对、西雅图帆船漂流飨宴、纽约楼顶花园艺术盛宴、纽奥良爵士螯虾狂欢、南非原野唿喊丛林等等。

　　人生需要解放吗？那就抛开束缚，尽情的玩乐生活吧！
　　旅行厨房Travel Kitchen：travelkitchen.org/tkparty/

　　相关着作
　　《Take a bread! 死缠烂打都要玩》

序　旅行厨房，一个奇怪的计画
北欧第1厨 海鲜大冰箱──挪威
中东第2厨 炽热香料柜──以色列
东南欧第3厨 甜椒的国度──马其顿

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验，与其说是“读”，不如说是“体验”。Amy的《Amy的旅行厨房》让我仿佛真的跟随她踏上了挪威、以色列、马其顿的味蕾之旅。但这种体验并非仅仅停留在感官层面，它更是一种精神上的共鸣。在挪威，她可能是在感受那份极简主义的生活方式，并将其融入到对食材的处理上，强调食物的原味和纯粹。在以色列，她可能是在体验那种充满活力的生活节奏，并从中汲取灵感，将传统与创新相结合，创造出令人惊喜的菜肴。在马其顿，她则可能是在沉浸于那种慢节奏的乡村生活，并从中学习到如何用最简单的食材，烹饪出最能抚慰人心的美味。Amy的文字，总是带着一种真诚的分享态度，她不炫耀，不夸张，而是用一种平和而温暖的笔触，将自己的所见所感所悟，娓娓道来。这本书让我看到了食物不仅仅是生存的必需，更是生活态度的体现，是文化传承的载体，也是连接人心的桥梁。读完之后，我不仅对这三个国家产生了更深的兴趣，也对烹饪本身有了更深的理解和热爱。它让我明白，真正的“旅行厨房”不仅仅在于地点，更在于那颗愿意去探索、去体验、去连接的心。

评分☆☆☆☆☆

刚翻完《Amy的旅行厨房》，意犹未尽。虽然它描绘的是挪威、以色列、马其顿的味蕾探险，但真正吸引我的，是Amy字里行间流露出的那种“在路上”的生命力。她不只是记录食材和食谱，更是在分享一种生活态度——积极、好奇、拥抱未知。想象一下，在挪威崎岖的海岸线上，Amy如何捕捉到当地人手中最新鲜的海产，又如何在热情洋溢的以色列市场里，被香料的芬芳所“绑架”，最终在马其顿古老的村落里，品味到世代传承的淳朴滋味。这本书不单单是教你如何烹饪，它更像是一份邀请函，邀请读者跳出日常的围墙，去感受不同文化背景下食物所承载的故事。我甚至能从文字中闻到海水咸湿的气息，听到市集里此起彼伏的叫卖声，感受到阳光晒在脸上的温暖。Amy的笔触细腻而充满画面感，她能用最简单的语言描绘出最复杂的味觉体验，让人仿佛置身其中，与她一同品尝那份来自远方的惊喜。这本书的魅力在于，它打破了地域的界限，用食物作为媒介，串联起人与人之间的情感，也点燃了我心中对世界的好奇与向往。读完后，我忍不住开始规划下一次的旅行，也许，我也想去寻找属于我自己的“旅行厨房”。

评分☆☆☆☆☆

《Amy的旅行厨房》这本书，表面上看是在介绍挪威、以色列和马其顿的美食，但对我来说，它更像是一本关于“连接”的指南。Amy通过食物，将遥远的国度与她的内心世界紧密地联系在一起。在挪威，她捕捉到了当地人对食材的尊重和对自然的敬畏，那种朴素而深刻的联结，让她看到了食物的本源。到了以色列，她则沉醉于那里多元文化的交融，那些充满故事的香料和烹饪方式，是不同民族智慧的结晶，也是人与人之间情感传递的载体。而在马其顿，她体验到的则是古老传统与现代生活的碰撞，那些静静守护在家庭厨房里的味道，承载着家族的记忆和深厚的感情。Amy的文字并非冷冰冰的景点介绍或菜谱罗列，她更像是一个善于倾听的旅者，用心去感受每一个地方的脉搏，并将这份感受融入到她对食物的理解中。我常常在想，食物为何能如此神奇？它不仅仅是填饱肚子的必需品，更是文化、历史、情感的载体。Amy通过她的镜头和笔触，为我们展现了食物的这种多重意义，让每一次的烹饪都变成一次充满意义的探索。读这本书，我仿佛看到了食物背后的人们，听到了他们讲述的故事，也感受到了不同文化之间那种微妙而动人的联系。

评分☆☆☆☆☆

《Amy的旅行厨房》给我的启发，在于它展现了一种“跨越”的可能性。Amy用她对美食的热情，成功地跨越了地理的界限，跨越了文化的差异，将挪威的清冷、以色列的热情、马其顿的淳朴，通过厨房这个独特的载体，一一呈现在读者面前。她不仅仅是记录下当地的特色菜肴，更重要的是，她捕捉到了每种食物背后所蕴含的情感和故事。比如，在挪威，她可能品尝到一份简单的鱼汤，但那份鱼汤里，也许凝结着渔民出海的辛劳，以及家人团聚的温暖。在以色列，那些色彩斑斓的香料，不仅仅是调味品，更是不同文化交流融合的象征，也承载着游牧民族对家园的思念。在马其顿，那些看似朴实的烘焙，或许是家庭成员之间传递爱意的方式，也寄托着对丰收的期盼。Amy的文字有着一种魔力，她能让我们感受到食物的温度，也能让我们感受到人心的温度。读完这本书，我更加相信，食物是连接世界的通用语言，它能够打破隔阂，拉近彼此的距离。这让我对未来的旅行充满了期待，也更加渴望去体验那些用食物来讲述的故事。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的，是一种关于“发现”的全新视角。Amy在挪威、以色列、马其顿的厨房里，进行的不仅仅是烹饪，更是一场场关于地方特色、文化习俗以及生活哲学的深度挖掘。她没有止步于表面的风景，而是深入到当地人的日常生活，尤其是那些与食物息息相关的环节。在挪威，她可能是在追寻最纯净的水源，或者是在了解渔民如何精准地捕捞最鲜美的海产品。在以色列，她也许是在钻研那些古老香料的秘密，又或者是在探访那些世代相传的家族食谱。在马其顿，她则是在感受那些藏匿在质朴小镇里的烹饪智慧，或许是一坛发酵的腌菜，又或许是一块烤制的面包，都蕴含着当地人对生活的热爱和对传统的坚守。Amy的文字里充满了好奇心和探索精神，她用一种非常接地气的方式，让我们看到了那些隐藏在平凡食物中的不平凡。这本书让我明白，即使是简单的食材，在不同的地域和文化背景下，也能焕发出无穷的魅力。它鼓励我去审视自己的生活，去发现那些被我们忽略的“小美好”，去用一种更开放、更包容的心态去接纳和理解世界。