山海恋:「原住民饮食文学与文化国际学术研讨会」论文集 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍


山海恋:「原住民饮食文学与文化国际学术研讨会」论文集

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著者
出版者 出版社:二鱼文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2012/12/25
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-03-29

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图书描述

  食物,对于不同文化与种族,是一重要的区隔的象征。不同人他们各自的食物的品味随着文化有着不同的喜好。但在全球化的时代,我们对于不同文化与种族的食物有着多元的经验。我们可能在中餐吃了一顿日本料理,到了晚餐,我们可能选择酸辣的泰式料理。对于一些美味的佳餚,在一我群的场合当中,它成为我们与他们最大的不同。这个不同不是我们留在嘴巴内的美食而已,它有一段食物的文化、历史。「食物」在为人类果腹的同时,人类亦随之表现了对待食物的方法、态度、仪式与精神。观察原住民在面对食物所展现的现实、审美、历史与文化意义,有助于现代人反思「饮食」之于人类生存与生活的价值。

主编简介

焦桐

  一九五六年生于高雄市,已出版着作包括诗集《焦桐诗集:1980-1993》、《完全壮阳食谱》、《青春标本》,及散文《我的房事》、《在世界的边缘》、《暴食江湖》、《台湾味道》、《台湾肚皮》,童话《乌鸦凤蝶阿青的旅程》,论述《台湾战后初期的戏剧》、《台湾文学的街头运动:1977~世纪末》等等二十余种。编有年度饮食文选、年度诗选、年度小说选、年度散文选及各种主题文选四十余种,二○○五年创办《饮食》杂志,展开台湾的年度餐馆评鑑工作,并任评审团召集人。焦桐长期担任文学传播工作,现任教于中央大学中文系。

著者信息

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图书目录

原住民及其酒食祭典∕廖炳惠
野东西--台湾当代原住民汉语书写中的饮食图像∕董恕明
台湾原住民的饮食文化与生活考察--「不老部落」的自然农耕与在地饮食概念∕洪珊慧
试论阿里山邹族小米文化的现代实践∕李岱融
阿美族巫师的饮食特色-以花莲南势群、秀姑峦群为例∕李佩伦
我们的口味跟他们的不一样:以新港社的食物民族志为例∕刘俊雄
女声与原味--白兹.牟固那那与里慕伊.阿纪的饮食书写∕杨 翠
夏曼.蓝波安世界中的饮食对反--安洛米恩、洛马比克的酒与飞鱼∕邹桂苑
论巴代《笛鹳》「食物」权力指涉∕卢柏儒
苗家鲊宴∕二毛
日本文学中的在日朝鲜人之饮食文化象征--以开高健《日本三文歌剧》、小松左京《日本阿帕契族》、梁石日《赌夜》为讨论中心∕垂水千惠
琉球饮食文化中的猪--以又吉荣喜〈猪的报应〉为讨论∕横路启子
热带雨林魔幻的芭菇菜与臭豆--马来半岛原住民的野菜与图腾文化∕王润华
巴西原住民饮食文化及其对巴西社会的影响∕胡续冬
墨西哥原住民饮食文化与禁忌∕何国世
「让他者成为原住民!香港电影食人与文化认同之转移再现」∕科拉多.纳里(Corrado Neri)
“LET THE OTHER BE AN ABORIGINAL! SHIFTING REPRESENTATION OF CANNIBALISM AND CULTURAL IDENTITY IN HONG KONG CINEMA”∕Corrado NERI

附录
「原住民宴」食单
与会学者简介

图书序言

野东西--台湾当代原住民汉语书写中的饮食图像

族群的文化能在饮食中展现出它的力道,其实是人在面对食物时,究竟还能记得前人「最初」曾经赋予过的食物意义,否则,食物本是天地生养,人不过是在其中取其所需,维持生命。至于现代人为了满足各种口腹之欲,而有的种种发明与作为,乍看是越来越有「文化」、越来越走向「文明」、越来越显出「品味」,却也越来越遗忘了「原味」。在〈外祖母与我〉里,Vuvu透过食物说出了神话、传说、故事与信仰,在非原住民族群的食物中,应该也有属于自己民族的独特情境与文化脉络,绝不会只是「美食节目」中那些言不及义的言语,或是那种种如特技表演的烹调过程。换言之,我们对待食物的方式与态度,在相当程度上是形塑与创造了我们自身。在巴代〈比令的树豆田〉,一文里,出现了一个具有巫师身分的老Vuvu,还有一位是不断试图说服她进教堂的神父桑布衣:

「你们巫师所能提供的世界,在天主教里都获得满足,拥有一个纯净的天主教国度,一定可以帮助这个部落走向更现代化、更幸福的状况。你们一天不放弃巫术,一天也无法进入天主的国度的。」桑布衣的口气坚决与肯定。

比令还是保持着笑容,娇小痀偻的身体站起来,高度恰好与坐着的桑布衣等高。走向工寮,取了一瓢水后,递给桑布衣。

「桑布衣囝啊(註:暱称小孩),你听我说。」比令双手握起桑布的手。

「今年,我都八十九了,要不了几年,我就要去见我的师父了,还能在这里见到你,我实在是很高兴。」

「囝啊!我一辈子活在部落里,你说的欧美人,南美人,除了电视,我没有见过一个。他们吃水稻米吗?他们有小米吗?他们吃芋头吗?他们吃树豆吗?他们喝野番茄倒入山泉水做的冷汤吗?有一天大家都到了你说的天堂,我跟我的族人吃什么?喝什么?我们唱歌他们会爱听吗?会不会也跟这里的汉人,根本不去了解我们,说我们是番仔啊?」比令干瘦却爬满皱纹血管的两手,轻轻的拍着桑布衣的手,认真的说。

在Vuvu和桑布衣的交谈中,非常直白的谈到了「信仰」,桑布衣尽管说「你们巫师所能提供的世界,在天主教里都获得满足」,但显然,巫师能够提供的世界,并不令神父桑布衣满意,因为还有一个「纯净的天主教国度」,以及因为人加入了神的国度,进而能「更现代化」和「更幸福」的部落。神父讲得振振有词,比令倒是应对的很从容,对一个拥有自己的传统且一辈子生长在部落的老人家,她对于桑布衣的说法不过也只是如实的说了自身的感受,这些感受即落实在她平常的吃食:稻米、小米、芋头、树豆和野番茄冷汤。

当一生是吃着这些食物的比令问到:「有一天大家都到了你说的天堂,我跟我的族人吃什么?喝什么?我们唱歌他们会爱听吗?会不会也跟这里的汉人,根本不去了解我们,说我们是番仔啊?」这些问题问得更是简单明白,族人的惯习与喜好,在天堂里会不会和部落都一样,还是只有「不去了解的心」在世间和在天堂都是相同的?既然「根本不了解」,为什么还非要去那天主的国度不可?按照比令的说法推论,她的拒绝不仅合情合理,还不卑不亢的表达了她对天主(天堂)的想法。除了吃下毒物回天乏术,在一般状态下,本来也没有非吃什么不可的肠胃,但是食物是怎么被栽植与对待的过程,应才是人的肠胃与情感适与不适的关键,就像在桑布衣在比令的树豆田里,终于有点「了解她的明白」一样:

比令的树豆田,坐落在部落后方山坡突出位置,视野极佳,景致又比刚才在上坡路上所见到的更令人惊艳。……

他转回过身子,反瞻比令的树豆田,赫然发觉了一个有趣的现象:几十棵的树豆树,枝叶团约伸展两手臂长的直径,每棵树上都开满了黄碎碎的花朵,每棵树相距约二至三公尺不等的种在整块农地上,树下还栽种着落花生、生姜与小米。这些都是非常需要阳光的农作物,竟然全都种在一块,而且长得很好。栽种面积恰好涵盖比令斜坡度大面积却不算太大的山坡田。树豆田四週边以及每排树豆间,为了防止土石移动,还特别依地形的斜坡度,堆筑起石墙。

他忽然想到什么似的,眼睛一亮。回过头看看山下那一块块整齐的水稻田、果树园以及那些平地汉人的房舍。

图书试读

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