山海恋：「原住民饮食文学与文化国际学术研讨会」论文集 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　食物，对于不同文化与种族，是一重要的区隔的象征。不同人他们各自的食物的品味随着文化有着不同的喜好。但在全球化的时代，我们对于不同文化与种族的食物有着多元的经验。我们可能在中餐吃了一顿日本料理，到了晚餐，我们可能选择酸辣的泰式料理。对于一些美味的佳餚，在一我群的场合当中，它成为我们与他们最大的不同。这个不同不是我们留在嘴巴内的美食而已，它有一段食物的文化、历史。「食物」在为人类果腹的同时，人类亦随之表现了对待食物的方法、态度、仪式与精神。观察原住民在面对食物所展现的现实、审美、历史与文化意义，有助于现代人反思「饮食」之于人类生存与生活的价值。

主编简介

焦桐

　　一九五六年生于高雄市，已出版着作包括诗集《焦桐诗集：1980-1993》、《完全壮阳食谱》、《青春标本》，及散文《我的房事》、《在世界的边缘》、《暴食江湖》、《台湾味道》、《台湾肚皮》，童话《乌鸦凤蝶阿青的旅程》，论述《台湾战后初期的戏剧》、《台湾文学的街头运动：1977~世纪末》等等二十余种。编有年度饮食文选、年度诗选、年度小说选、年度散文选及各种主题文选四十余种，二○○五年创办《饮食》杂志，展开台湾的年度餐馆评鑑工作，并任评审团召集人。焦桐长期担任文学传播工作，现任教于中央大学中文系。

好的，以下是针对您提供的图书名称《山海恋：「原住民饮食文学与文化国际学术研讨会」论文集》撰写的一份内容详实的图书简介，该简介不包含原书的任何具体内容，而是描绘了该领域其他相关图书可能涉及的广阔主题和深度探索。 --- 《山海恋》之外的饮食文化探索：跨学科视野下的文化地理与传承研究 一本关于人类经验、土地记忆与食物哲学的深度文本集合 本书系旨在为全球范围内关注文化人类学、民族志学、文学研究、环境史以及饮食史的学者、研究人员和爱好者提供一个思想的参照系。它并非聚焦于单一族群的饮食实践，而是横向梳理了不同文明体系在面对自然环境、历史变迁与身份重塑时，如何通过“食”这一媒介来构建和表达其核心价值、社会结构与宇宙观。 第一部分：边缘地的食物与空间叙事 在广袤的学术版图中，许多研究致力于探索那些未被主流历史完全书写的“边缘地带”——无论是地理上的偏远岛屿、高山深谷，还是社会意义上的边缘群体。本卷收录的文集将深入剖析这些区域如何通过其独特的农耕、渔猎或采集模式，塑造了其独特的“食物景观”（Foodscapes）。 文化地理学的重构： 我们将审视那些被长期忽视的农业技术与生态智慧。例如，探讨太平洋岛屿社群中，围绕芋头（Taro）或面包果（Breadfruit）的种植与分享仪式，如何不仅仅是一种生存策略，更是一种复杂的社会契约与权力分配机制。研究将追踪特定作物或捕捞物种的迁徙路径，揭示其背后隐藏的贸易网络、殖民影响，以及在现代全球化冲击下，这些传统知识如何面临“失语”的风险。 文学中的物质性回归： 许多当代文学作品开始回归对物质世界的细致描摹。本卷将分析作家们如何运用感官描写——气味、质地、烹饪的声响——来突破传统叙事，实现对历史创伤或集体记忆的隐喻性表达。例如，探讨“盐”作为一种防腐剂和调味剂，在不同文化中如何被塑造成“禁忌”、“财富”或“生命之源”的多重符号。 第二部分：身份的塑造与记忆的烹调 食物不仅仅是营养的载体，它更是族群身份最持久的档案之一。本研究集致力于揭示“吃什么”与“是谁”之间深刻的互文关系。 身份认同的符号学分析： 本部分将深入研究特定仪式性食物（如婚丧嫁娶、成年礼中使用的特定食物或饮品）的“社会生命”（The Social Life of Things）。通过对这些物品的生命周期进行民族志追踪，我们可以理解其在社会结构中扮演的粘合剂角色。讨论将延伸至“被禁止的食物”——哪些食物因宗教、阶级或政治原因被排除在主流之外，而它们的“地下”流传又如何成为抵抗或保持传统的一种方式。 跨代际的口味传承与断裂： 随着城市化和迁移的加速，食物的代际传递面临严峻挑战。本卷会收录关于“祖母的食谱”的元叙事研究，探究年轻一代如何与老一辈的烹饪技艺进行对话、冲突与融合。这包括对食谱的文本分析（记录方式、语言变化），以及对烹饪场所（厨房、公共灶台）的物质文化考察，这些空间如何成为记忆的容器。 第三部分：生态伦理与未来的餐桌 当代对饮食的探讨无法绕开环境危机与可持续发展的议题。本论文集将食物系统置于更宏大的生态伦理框架下进行审视。 传统生态知识（TEK）的现代价值： 探讨不同文化中，关于食物获取的节制原则、物种保护的经验法则，以及与环境互动的古老契约。研究将聚焦于地方性知识如何为全球性的生物多样性保护提供具体的、可操作的范例。例如，分析特定地区关于野生食用植物采集的“时令禁忌”，及其在维持生态平衡中的作用。 食物政治与权力结构： 这一部分关注全球供应链对地方食物系统的渗透与重塑。我们将批判性地审视“民族食物”的商业化过程，即当一种传统食物被标签化并推向国际市场时，其文化内涵是如何被剥离或异化的。探讨原住民社区在资源控制、土地权和食物主权方面的持续斗争，强调食物获取的公正性是社会正义的核心议题之一。 跨文化交流中的误读与融合： 考察全球化背景下，不同饮食文化相遇时产生的张力与创造力。这不仅包括融合菜肴的诞生，更重要的是对文化挪用（Cultural Appropriation）现象的严肃反思，以及如何在尊重文化主权的前提下进行健康的饮食文化交流。 结论： 本论文集汇集了不同学科学者的心血结晶，旨在提供一个多维度的视角，审视人类与食物、土地和彼此之间的复杂关系。它邀请读者超越单纯的味觉体验，进入到对文化构造、历史沉积与未来伦理的深层思考之中。本书的价值在于其开放性和批判性，它为后续研究搭建了一个坚实的对话平台，鼓励更多人关注那些被历史的喧嚣所掩盖的、关于生命延续与意义构建的“食物之歌”。

原住民及其酒食祭典∕廖炳惠
野东西－－台湾当代原住民汉语书写中的饮食图像∕董恕明
台湾原住民的饮食文化与生活考察－－「不老部落」的自然农耕与在地饮食概念∕洪珊慧
试论阿里山邹族小米文化的现代实践∕李岱融
阿美族巫师的饮食特色－以花莲南势群、秀姑峦群为例∕李佩伦
我们的口味跟他们的不一样：以新港社的食物民族志为例∕刘俊雄
女声与原味－－白兹．牟固那那与里慕伊．阿纪的饮食书写∕杨　翠
夏曼．蓝波安世界中的饮食对反－－安洛米恩、洛马比克的酒与飞鱼∕邹桂苑
论巴代《笛鹳》「食物」权力指涉∕卢柏儒
苗家鲊宴∕二毛
日本文学中的在日朝鲜人之饮食文化象征－－以开高健《日本三文歌剧》、小松左京《日本阿帕契族》、梁石日《赌夜》为讨论中心∕垂水千惠
琉球饮食文化中的猪－－以又吉荣喜〈猪的报应〉为讨论∕横路启子
热带雨林魔幻的芭菇菜与臭豆－－马来半岛原住民的野菜与图腾文化∕王润华
巴西原住民饮食文化及其对巴西社会的影响∕胡续冬
墨西哥原住民饮食文化与禁忌∕何国世
「让他者成为原住民！香港电影食人与文化认同之转移再现」∕科拉多．纳里（Corrado Neri）
“LET THE OTHER BE AN ABORIGINAL! SHIFTING REPRESENTATION OF CANNIBALISM AND CULTURAL IDENTITY IN HONG KONG CINEMA”∕Corrado NERI

附录
「原住民宴」食单
与会学者简介

野东西－－台湾当代原住民汉语书写中的饮食图像

族群的文化能在饮食中展现出它的力道，其实是人在面对食物时，究竟还能记得前人「最初」曾经赋予过的食物意义，否则，食物本是天地生养，人不过是在其中取其所需，维持生命。至于现代人为了满足各种口腹之欲，而有的种种发明与作为，乍看是越来越有「文化」、越来越走向「文明」、越来越显出「品味」，却也越来越遗忘了「原味」。在〈外祖母与我〉里，Vuvu透过食物说出了神话、传说、故事与信仰，在非原住民族群的食物中，应该也有属于自己民族的独特情境与文化脉络，绝不会只是「美食节目」中那些言不及义的言语，或是那种种如特技表演的烹调过程。换言之，我们对待食物的方式与态度，在相当程度上是形塑与创造了我们自身。在巴代〈比令的树豆田〉，一文里，出现了一个具有巫师身分的老Vuvu，还有一位是不断试图说服她进教堂的神父桑布衣：

「你们巫师所能提供的世界，在天主教里都获得满足，拥有一个纯净的天主教国度，一定可以帮助这个部落走向更现代化、更幸福的状况。你们一天不放弃巫术，一天也无法进入天主的国度的。」桑布衣的口气坚决与肯定。

比令还是保持着笑容，娇小痀偻的身体站起来，高度恰好与坐着的桑布衣等高。走向工寮，取了一瓢水后，递给桑布衣。

「桑布衣囝啊（註：暱称小孩），你听我说。」比令双手握起桑布的手。

「今年，我都八十九了，要不了几年，我就要去见我的师父了，还能在这里见到你，我实在是很高兴。」

「囝啊！我一辈子活在部落里，你说的欧美人，南美人，除了电视，我没有见过一个。他们吃水稻米吗？他们有小米吗？他们吃芋头吗？他们吃树豆吗？他们喝野番茄倒入山泉水做的冷汤吗？有一天大家都到了你说的天堂，我跟我的族人吃什么？喝什么？我们唱歌他们会爱听吗？会不会也跟这里的汉人，根本不去了解我们，说我们是番仔啊？」比令干瘦却爬满皱纹血管的两手，轻轻的拍着桑布衣的手，认真的说。

在Vuvu和桑布衣的交谈中，非常直白的谈到了「信仰」，桑布衣尽管说「你们巫师所能提供的世界，在天主教里都获得满足」，但显然，巫师能够提供的世界，并不令神父桑布衣满意，因为还有一个「纯净的天主教国度」，以及因为人加入了神的国度，进而能「更现代化」和「更幸福」的部落。神父讲得振振有词，比令倒是应对的很从容，对一个拥有自己的传统且一辈子生长在部落的老人家，她对于桑布衣的说法不过也只是如实的说了自身的感受，这些感受即落实在她平常的吃食：稻米、小米、芋头、树豆和野番茄冷汤。

当一生是吃着这些食物的比令问到：「有一天大家都到了你说的天堂，我跟我的族人吃什么？喝什么？我们唱歌他们会爱听吗？会不会也跟这里的汉人，根本不去了解我们，说我们是番仔啊？」这些问题问得更是简单明白，族人的惯习与喜好，在天堂里会不会和部落都一样，还是只有「不去了解的心」在世间和在天堂都是相同的？既然「根本不了解」，为什么还非要去那天主的国度不可？按照比令的说法推论，她的拒绝不仅合情合理，还不卑不亢的表达了她对天主(天堂)的想法。除了吃下毒物回天乏术，在一般状态下，本来也没有非吃什么不可的肠胃，但是食物是怎么被栽植与对待的过程，应才是人的肠胃与情感适与不适的关键，就像在桑布衣在比令的树豆田里，终于有点「了解她的明白」一样：

比令的树豆田，坐落在部落后方山坡突出位置，视野极佳，景致又比刚才在上坡路上所见到的更令人惊艳。……

他转回过身子，反瞻比令的树豆田，赫然发觉了一个有趣的现象：几十棵的树豆树，枝叶团约伸展两手臂长的直径，每棵树上都开满了黄碎碎的花朵，每棵树相距约二至三公尺不等的种在整块农地上，树下还栽种着落花生、生姜与小米。这些都是非常需要阳光的农作物，竟然全都种在一块，而且长得很好。栽种面积恰好涵盖比令斜坡度大面积却不算太大的山坡田。树豆田四週边以及每排树豆间，为了防止土石移动，还特别依地形的斜坡度，堆筑起石墙。

他忽然想到什么似的，眼睛一亮。回过头看看山下那一块块整齐的水稻田、果树园以及那些平地汉人的房舍。

评分☆☆☆☆☆

对于《山海恋：「原住民饮食文学与文化国际学术研讨会」论文集》这本书，我脑海中浮现的画面是，它可能像一本打开了通往古老时空的大门的手册。我尤其好奇的是，“饮食文学”这个概念在这本书中会如何被具体呈现。是那些记录着食物采集、烹饪、分享的口述历史？还是通过描绘食物在祭祀、节日、婚丧嫁娶等重要仪式中的作用，来解读其文化意义？又或是，学者们如何从原住民的文学作品中，挖掘出关于食物的比喻、象征，以及这些象征所承载的社会结构和权力关系？“山海恋”三个字，也让我联想到那些关于土地的歌谣、关于河流的传说，这些是否会以文字的形式，伴随着对食物的记述一同出现？我希望这本书能够提供一些具体的案例，让我们能够“尝”到不同原住民群体的生活味道。例如，某个部落是如何利用当地的植物来制作药膳，这背后又蕴含着怎样的生态知识和健康理念？某个民族的节日大餐，是如何体现其社会等级和家庭观念的？读这样的书，就如同品尝一道道精心烹制的文化大餐，每一道菜肴背后都有着深厚的历史积淀和人文情感，能够让人在味蕾的体验中，获得对一个族群深刻的认知和理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，《山海恋：「原住民饮食文学与文化国际学术研讨会」论文集》，本身就带有一种浓厚的诗意与神秘感。当我看到“山海恋”这三个字时，我脑海中会浮现出壮丽的山脉、辽阔的海洋，以及生活在这片土地上的人们，他们与自然的和谐共生，那种深厚的情感羁绊。而“原住民饮食文学与文化”，则直接点出了本书的核心议题，也是我一直以来非常感兴趣的领域。我一直相信，食物不仅仅是物质的载体，更是承载着历史、情感、信仰和社群认同的重要媒介。原住民的饮食，往往与他们的生存环境、自然资源、宗教信仰以及代代相传的智慧紧密相连。我非常期待在这本书中，能够看到来自不同国家、不同文化背景的学者们，如何从文学、人类学、社会学、历史学等多个角度，深入探讨原住民的饮食文化。例如，他们是如何通过口述传统、歌曲、故事来传承关于食物的知识和经验的？他们的饮食习俗又如何反映了他们对自然的敬畏、对资源的合理利用，以及对社群的珍视？这本书的出现，无疑为我们提供了一个绝佳的机会，去重新审视和理解那些被历史洪流所淹没，但却依然闪耀着独特光芒的原住民文明，去感受那份来自土地的深情，以及人类与自然最本真的连接。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字就足够吸引人：《山海恋：「原住民饮食文学与文化国际学术研讨会」论文集》。光是“山海恋”这三个字，就勾勒出一幅幅关于自然、关于土地、关于生命之间深厚联系的画面。而“原住民饮食文学与文化”，更是直接触及了我内心深处对那些古老智慧和文化根源的好奇。我一直对食物不仅仅是果腹之物，更是承载着历史、情感、信仰和社群联系的载体抱有浓厚的兴趣。原住民的饮食，在很多方面都与自然有着最直接、最淳朴的互动，他们的食物背后一定蕴藏着无数关于生存智慧、环境伦理以及精神寄托的故事。这本书的题目暗示了它将带领读者走进一个跨越地理山海、连接古老智慧与现代学术探讨的领域。我期待能够从中了解不同地域的原住民群体，是如何通过他们的饮食来表达他们的世界观、价值观，以及他们与自然环境之间复杂而微妙的关系。这种学术研讨会的论文集，通常意味着会有来自不同背景的学者，从多角度、多学科来剖析同一个主题，这本身就充满了学术的魅力和思想的碰撞。我相信，阅读这本书，不仅仅是知识的获取，更是一次深入理解人类文化多样性，特别是那些常常被忽视但却至关重要的原住民文化的精神旅程。

评分☆☆☆☆☆

《山海恋：「原住民饮食文学与文化国际学术研讨会」论文集》这个书名，总能让我联想到一些充满画面感的场景：日落时分，篝火熊熊，人们围坐在一起，分享着辛勤劳作所得的食物，歌声与笑语在山谷间回荡。书名中的“山海恋”，让我感受到的是一种深沉而悠远的情感，那是原住民与他们所生活的土地、河流、山川之间，一种近乎信仰的依恋和热爱。而“饮食文学与文化”，则进一步将我的好奇心引向了更深邃的层面。我期待在这本书里，能够看到学者们如何用严谨的学术视角，去解读那些看似朴素的食物背后所蕴含的丰富信息。例如，某种特定的食材，是如何在特定地理环境下被发现、被利用的？它在不同部落的传说和故事中，又扮演着怎样的角色？它又是如何与部落的社会结构、节日庆典，甚至宗教仪式紧密相连的？我甚至可以想象，书中可能会有关于各种奇特的食物、古老的烹饪技巧的描述，以及这些描述如何揭示出原住民对自然的深刻理解和对生态环境的保护意识。这本书，对我来说，不仅仅是一本学术论文集，更像是一本通往古老智慧宝库的钥匙，等待着我去开启，去探索那些被现代文明逐渐遗忘的、却又无比珍贵的文化瑰宝。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《山海恋：「原住民饮食文学与文化国际学术研讨会」论文集》这个书名时，我的脑海中立刻涌现出一幅画面：在广袤的土地上，高山巍峨，河流蜿蜒，古老的村落散落在其中，炊烟袅袅升起。而“山海恋”这三个字，恰恰点出了原住民文化与他们所赖以生存的自然环境之间那种深沉而不可分割的联系。我非常期待在这本书中，能够看到学者们如何从“饮食”这个切入点，去解析原住民的“文学”与“文化”。“饮食”不仅仅是简单的食物，更是他们对自然的敬畏、对生命馈赠的感恩，以及代代相传的生存智慧。“文学”则可能体现在那些代代相传的歌谣、传说、故事中，它们如何将关于食物的记忆、关于土地的情感，以诗意的方式传承下来。“文化”更是体现在他们独特的社会组织、宗教信仰、生活习俗等方方面面。这本书的题目暗示着，它将是一场跨越地域、跨越民族、跨越学术边界的思想盛宴，汇聚了全球的智慧，共同探讨原住民文化中最核心、最具有生命力的部分。我希望通过这本书，能够更深入地理解那些根植于自然的、充满生命力的文明，并且感受到其中蕴含的智慧与和谐。