蓝带厨师到你家：料理、饮食习惯大改造 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

　　我深信，食物拥有维系家庭、让家人共享美好人生的力量。──杰米．奥利佛

　　继畅销书《巴黎蓝带厨艺学校日记》之后的最新力作，
　　从基本刀法到如何减少浪费食材，内容完整。
　　以一贯动人、诙谐、淘气的口吻，
　　描述烹饪菜鸟和资深厨师间有趣又宝贵的做菜经验。
　　2011年美国独立书商协会的十月选书

　　作家凯瑟琳．弗林从巴黎蓝带厨艺学校毕业后，回到西雅图，对于下一步该何去何从毫无想法。直到有一天，她在超市看到一位女性的购物车里装满了过度加工的食品，弗林的厨师本能看不下去了──她最终成功说服这位陌生人重新选择其他较新鲜的食材，还提供她简单又健康的食谱。

　　受到这件事启发，她决定好好利用自己的厨学专长，来帮助九位烹饪生手渐入佳境。这些学生邀请凯瑟琳来到她们的厨房，让凯瑟琳检视她们冰箱、储藏柜的内容物和饮食习惯。在几番厨房「改造」以及一系列基础课程中，生手学习使用刀具、相信自己的味觉、改善她们的食材选择，然后她们找到了之前共同缺少的一项材料：信心。

　　在这本新书中，弗林纪录下她和这些学生的厨房课堂，并且收录了许多实用又健康的小诀窍，增进读者的烹饪自信心，另外还教你让有限买菜钱发挥最大效益的聪明策略，最后附上几道简单的食谱，让读者马上动手煮煮看！

作者简介

凯瑟琳．弗林　Kathleen Flinn

　　写作及担任记者近二十年，文章散见《芝加哥太阳报》、《今日美国》、《史密森尼》杂志等刊物。目前担任国际烹饪专业协会（International Association of Culinary Professionals; IACP）理事，居住于西雅图。前作《巴黎蓝带厨艺学校日记》是本附有食谱的回忆录，记述了她离开企业部门主管的工作后，前往世界最知名的巴黎蓝带厨艺学校学习，并且从此爱上这条意外的人生道路。

译者简介

刘复苓

　　美国明尼苏达大学新闻暨大众传播研究所硕士。曾任经济日报记者，现旅居比利时，为专职译者。译作五十余本，曾获经济部金书奖、政治大学科管好书Top 10等殊荣。个人部落格：Clare的文字译站。

推荐序　美味之外的回馈　　李丝丝
推荐序　给所有心中有料理梦的人　　Amber Lin
作者的话
序　买鸡的女人

第一部 转换跑道
第一章 巴黎与我们常在
第二章 茱莉雅会怎么做？
第三章 厨房通关密语
第四章 非关菜刀
第五章 试吃的重要
第六章 手到「禽」来
向烹饪班告假　上游轮起灶

第二部 肉类、面包、义大利面、沙拉和油醋
第七章 发面做面包
第八章 生菜沙拉和欧姆蛋
第九章 肉品惊魂记
放假赚钱去　红天鹅绒晚宴

第三部 海鲜、汤品和剩菜
第十章 煮鱼的快乐
第十一章 　盒里的秘密
第十二章 　不浪费，就不会一直买
第十三章 　汤的神力
第十四章 　再访私密厨房

附加食谱