《快乐寻味.中华名菜150》是中华煤气为庆祝公司成立150周年而制作的饮食文化图书,遍游中国十个知名城市访寻美食名菜,一书分上中下三册,上册:川粤知味,包括成都、顺德及香港;中册:江畔食途,包括武汉、南京、杭州及黄山;下册:北风经典,包括济南、哈尔滨及西安。
每踏足一个城市,可以尝出一个城市的性格,内文会对该城市的市貌略加描述,以加深走遍南北的印象。而访问的每一位厨师都有一道首本名菜,由这道菜延伸,可以见出厨师的性格,擅于刀功的厨师心细如尘,食材新鲜有赖不辞劳苦各处搜寻的性格,调味到家的必需有过人的味觉嗅觉,以小细节烘托出大师形象。 为突出各菜不同性格,书里特选富特色的菜餚,以当地食材为主线;由点心、凉菜、热荤、汤羹到甜品,煎炒煮炸炆炖爆烤泡薰等,所有中式明火煮食方法,一应俱全。
《江畔食途》这本书,着实让我眼前一亮。它不是那种教你如何做几道菜的简单工具书,而更像是一场随性的,充满惊喜的味蕾漫游。我喜欢作者那种娓娓道来的叙述方式,仿佛一位老友在咖啡馆里,一边摩挲着杯子,一边跟你分享他旅途中的美食见闻。书中的文字,没有太多华丽的辞藻,却带着一种质朴而真诚的力量,能够轻易地将读者带入到那个充满烟火气的美食世界。我尤其被打动的是,作者在描写食物的时候,不仅仅停留在味道本身,而是挖掘出了食物背后的人文情怀。比如,一道简单的家常菜,可能就承载着一个家庭几代人的记忆;一道地方特色小吃,则可能诉说着一个地区的风土人情。这种将食物与情感、历史、文化融为一体的写法,让《江畔食途》显得格外有深度,也让我对“吃”有了更丰富的解读。
评分我对《江畔食途》这本书的期待,主要来自于它所传递的那种生活态度。在这个快节奏的时代,我们常常忽略了慢下来,去品味生活中的点滴美好。而这本书,就像一剂温柔的良药,提醒我们,美食不仅仅是为了填饱肚子,更是为了慰藉心灵,是与家人朋友沟通情感的纽带。我特别欣赏作者在书中呈现出的对美食的热爱与尊重,从食材的挑选到烹饪的过程,都饱含着一份敬畏之心。读来,我仿佛能感受到作者对每一个细节的用心,以及他对于呈现完美味道的执着。书中那些关于江畔风味的描绘,更是充满了画面感,让我仿佛置身于那清澈的江水旁,感受着微风拂面,品尝着鲜美的鱼虾,与当地人谈笑风生。这本书,不单单是教你“吃”,更是教你如何“品味”生活。
评分《江畔食途》这本书,拿到手里的时候,就有一种莫名的亲切感。封面那种水墨画的风格,淡雅又不失韵味,让我立刻联想到那些烟雨朦胧的江南水乡,还有水边氤氲着炊烟的人家。书名“江畔食途”更是直接勾起了我对美食的无限遐想,仿佛能闻到江边小馆里飘出的阵阵香气。我一直认为,食物不仅仅是果腹之物,更是承载着情感、记忆和地域风情的载体。这本书给我的第一感觉就是,它会带我踏上一段寻味之旅,不是那种走马观花式的打卡,而是深入到食物的根源,去了解它背后的故事,感受那些烹饪者们的心血和匠心。我尤其期待书中能描绘出那些隐藏在江畔寻常巷陌里的地道风味,它们或许没有华丽的外表,但一定有着最质朴、最动人的味道。想象一下,在某个夕阳西下的傍晚,坐在江边,品尝着当地特色的水乡菜肴,听着江涛声声,那该是何等的惬意与满足。这本书,在我看来,不仅是关于吃,更是关于生活,关于那些隐藏在美食背后的平凡幸福。
评分拿到《江畔食途》这本书,我着实被它的内容所吸引。并非简单地罗列菜肴,它更像是一次对美食文化的深度挖掘。作者似乎有着一种魔力,能够将一道道看似普通的食材,讲述得活色生香,仿佛它们本身就拥有生命。我特别欣赏书中那种细腻的笔触,无论是对食材的选取、烹饪的技法,还是对味道的形容,都力求精准而生动。读到那些关于食物的故事,我仿佛能够亲眼见到作者在厨房里忙碌的身影,闻到锅碗瓢盆碰撞出的清脆声响,以及各种香料混合在一起散发出的迷人气息。书里不乏对传统烹饪的考究,但也融入了许多现代的创新理念,这种古今结合的处理方式,让我看到了美食的传承与发展。我深信,一本真正的好书,能够触动人心,而《江畔食途》给我的感觉正是如此。它不仅仅是一本食谱,更是一部关于生活美学的百科全书,让我对“吃”这件事有了全新的认识和更深的理解。
评分《江畔食途》这本书,给我最深的感受是其独特的视角。它没有像大多数美食书籍那样,仅仅停留在对菜肴的介绍和烹饪方法的讲解上,而是将目光投向了更广阔的领域。我能感受到作者在书中,试图去捕捉那些隐藏在食物背后的灵魂。那些曾经在江畔辛勤劳作的人们,他们用双手创造出的独特味道,那些代代相传的烹饪技艺,以及那些与食物紧密相连的乡愁与故事,都被作者一一挖掘并生动地呈现在读者面前。书中的文字,时而幽默风趣,时而深情款款,让人在阅读的过程中,时而会心一笑,时而又被深深地触动。这是一种真正意义上的“食途”,不仅是舌尖上的体验,更是心灵的旅程。它让我看到了食物的另一种可能性,也让我对“吃”这件事,有了更深刻的哲学思考。
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