什么样的老味道，可以在台湾这个移民社会，历经百年考验，始终屹立不摇？

　　墨刻发动大批採访记者，走遍全台湾，一家家挖掘出这些百年老店的故事。

　　他们有的早已是驰名中外的名店，有的只是谨守偏僻乡镇的小摊位；有的是制造食材的工厂，像是酱油、老醋、米粉、麻油、豆腐；有的是喜庆、送礼必备的糕饼店、茶行；更多是隐藏巷弄、市场，台湾人引以为傲的台湾小吃，例如肉圆、润饼、担仔面、油饭、鱿鱼羹、卤味、冰店、粿仔、鼎边趖、包子、肉粽、蜜饯、冬瓜茶、羊羹……

　　从这些老味道，你可以看到台湾味道发展的脉络，即便1949年之后混进了大陆大江南北的味道，接着欧美各国西餐厅、日本料理相继进驻，晚近则是林立的西方速食，还有外籍新娘带来的东南亚料理，而这些老店都不改初衷，一代传一代，成为台湾珍贵的美味资产。

　　一则则动人故事，一帧帧美食图片，墨刻全面性蒐罗了上百家百年老店，读者在阅读传承百年的故事之外，更能按书索骥，走遍全台，品尝百年好味道。

本书特色

　　1.全面性蒐罗上百家台湾百年美食、小吃，借由百年老店记录台湾味道发展脉络，勾勒出能屹立台湾的百年经典味道。
　　2.内容兼具故事性和实用性，读者在阅读传承百年的故事之外，更能按书索骥，走遍全台，品尝百年好味道。
　　3.每间老店都全新採访、拍摄，他们成功的关键味道，以及美食的制作过程、每道细节，还有店里的老东西，全都呈现在书中。

台北市
008 李亭香饼店/亭仔脚的百年饼香/西元1895年
010 金春发牛肉面店/每一口都是高汤和牛肉的原味/西元1897年
012 王德传茶庄/百年茶行沏出新韵味/西元1862年
014 郭元益食品/糕饼起家成台湾百大企业/西元1867年
016 峰圃茶行/童叟无欺 货真价实/西元1883年
018 林合发油饭粿店/坚持传统作法的超夯油饭/西元1894年
019 新竹肉圆/纯手工的味自慢/西元1910年
020 林华泰茶行/公开不二价的信任之道/西元1883年
022 进财切仔面/拒绝LKK的台湾味/西元1896年
024 小春园/香传百年卤味专家/西元1916年
026 有记茶行/茶行博物馆/西元1890年
030 两喜号鱿鱼羹/一羹两海味香喷喷/西元1921年
031 龙都冰果室/冰中八宝个个叫好/西元1920年
032 圆环三元号/五十元也能享受鱼翅/西元1921年
033 永乐鸡卷大王/古早味鸡卷特色早餐/西元1907年

新北市
034 高记五印醋/古早美味不可或缺的配角/西元1903年
036 老顺香糕饼店/质朴口感耐人寻味/西元1870年
038 阿瑞官粿店/传统米食千变万化/西元1868年
040 翁裕美商行之羿方食品行/纯净原料 古法熬制/西元1901年
041 王氏豆腐小吃店/脚踏实地 只做懂的事/传承五代，百年以上
042 黄长兴号/坚持祖传美味白豆沙饼/传承四代，百年以上

基隆
043 百年吴家?边趖/源自福州的基隆庙口小吃/西元1919年
044 连珍食品/糕饼世家用料实在勇敢创新/西元1912年

桃园
046 游记百年油饭/油饭手工炒 味道百年好/西元1862年
048 合珍香饼行/流洩米香与地瓜味的纯手工月光饼/西元1892年

新竹
050 元祖郭润饼/传承五代仅卖一味/西元1906年
052 阿城号米粉/城隍庙前炒米粉与什锦汤的绝妙搭配/西元1901年
054 林家肉圆/最有新竹味的肉圆/西元1910年代
056 郑家鱼丸燕圆/传自福州的鱼丸好味道/西元1910年代
058 新复珍商行/竹堑饼为传统肉饼创造美称/西元1898年
062 北门炸粿/紧栓住众人脾胃的炸粿摊/西元1911年
064 黑猫包/御膳师傅的拿手小点/约清末年间
066 东德成米粉厂/百年坚持 不变的手工米粉味/西元1919年
068 金松百年老店/带有感情的竹东客家料理/清朝年间
070 谢家仙草/工程师与仙草的百年情/西元1890年代
072 美浓楼/以商船号为店名 客家小吃座无虚席/约清朝末年
074 隆源饼行/十六层口感的蕃薯饼与芋仔饼/西元1871年
076 醉乐园食堂/北埔道地客家味/西元1916年
078 锦兴豆腐店/新埔仅存手工豆腐店/西元1911年以前

苗栗
080 福堂饼行/浪子回头的百年饼店故事/西元1899年
082 中央百年老店/客家功夫料理百年齿颊香/约清朝末年
084 松茂米粉厂/洗三温暖的Q弹尖山米粉/西元1921年

台中
086 林金生香饼行/以饼香传承在地文化/西元1866年
088 大越老醋店/用爱心酿每一桶醋/西元1905年
090 四季春甜食店/来一碗甜甜的旧日春光/西元1920年代
092 老雪花斋/无理由的美味雪花传奇/西元1900年
094 林家早点/炭火温热杏仁茶? 元气幸福味/西元1912年
096 德发饼行/就是爱古老传统风味/西元1914年
098 泉和制面工厂/家传手作千丝扬面含香/西元1900年
100 社口张?记本铺/百年口味坚守百分品质/西元1894年

彰化
102 玉珍斋本铺/鹿港糕饼的滥觞/西元1877年
104 郑兴珍饼铺/传统中的创新/西元1887年
106 郑玉珍饼铺/贴心人情味/西元1887年
108 阿振肉包（振味珍）/飘香传东瀛/西元1870年代
110 松本坊/彩头酥甜而不腻 层次分明/西元1918年
112 蔡泽记水晶饺/口口晶莹的滑脆/西元1884年
113 三番锦鲁面/昔日日语暱称变百年招牌/西元1918年
114 祖传九重粿/细致口感伴着油葱香/西元1890年代
116 猫鼠面/特异名称下的不平凡美味/西元1921年
118 三义泉和德酱油店/低调延续的壶底精华/约1911年
120 新和春酱油/发掘酱油之美/西元1916年
124 北斗肉圆生/彰化肉圆始祖/1898年
126 永丰麦芽行/金黄黏稠的甜蜜滋味/1890年代

南投
127 竹山庙口肉圆/在地蕃薯粉的爽口弹牙/西元1920年代
128 源振发制面厂/柔软香Q的南投意面/西元1880年代
130 长顺名茶/本土高级茶 对岸扬名声/西元1907年

云林
132 丸庄酱油/稳健的企业心法/西元1909年
134 正庄麻糬/浊水溪畔的黏劲/西元1890年代
136 大同酱油/老店再创新生/西元1911年
138 元福?油厂/芝麻的沉厚香醇/西元1820年代
140 暗光百年老店/在地人的好味道/西元1910年代
141 锦华斋/咸甜交融、绵密细致的北港大饼/西元1900年代

嘉义
142 郭家美食/真材实料、呷粗饱的古早味/西元1913年
144 新台湾饼铺/传承自日治时期的精致甜点/西元1901年
146 金长利新港饴/香浓软脆的完美融合/西元1891年
148 源发号酱园/低调谦逊的原味/西元1920年代
150 新瑞香饼铺/老技艺新口味的八仙饼/西元1920年代

台南
152 度小月担仔面/创新的传奇 不变的内蕴/西元1895年
154 再发号肉粽/粽子界的超级天王/西元1872年
158 振发号茶庄/晃晃悠悠 走进茶香/西元1860年
160 万川号/扎实好口碑 打动一代又一代人的心/西元1871年
164 禄记包子/雅致古巷里珍藏的肉包/西元1884年
166 老牌鳝鱼意面/二十七秒的酸甜爽脆/西元1915年
170 信裕轩/古早黑糖香 现代新包装/西元1910年代
172 百年油条/外酥内软多层次/西元1875年
174 义丰冬瓜厂/古早凉心脾 多元新口味/西元1911年
176 阿川虱目鱼丸/来自虱目鱼故乡的爽脆醇郁/西元1920年代
178 连得堂饼铺/团购传奇/西元1920年代
180 旧来发饼铺/妈祖庙旁的饼香/西元1875年
182 永泰兴蜜饯行/清廷特颁优良产品标记的开台老牌蜜饯/西元1886年
184 正合兴蜜饯行/中药秘方融合的酸甘甜/西元1912年
186 盐水林家肉圆/相传五代的Q弹口感/西元1850年代
187 盐水百年糕饼摊/铸铁锅里扁煎香/西元1890年代
188 佳里兴大肠粥/独一无二的古早创意/西元1912年
190 阿良碗粿/清雅米香传西港/西元1912年
191 六甲妈祖庙剉冰/踏实的清凉/西元1 912年

高雄
192 三和制饼铺/咸咸甜甜的扎实古早味/西元1895年
194 盐埕周家鱼铺/严选渔货、Q弹有劲的鱼制品/西元1908年
195 龚家中药百草行/真材实料、费功熬煮的青草茶/传承六代百年以上
196 旧振南饼铺/传贤不传子的手工制饼铺/西元1890年

宜兰
197 游家麻糬米糕/创意点心手中做 新鲜好味传百年/西元1906年
198 四海居小吃部/市场里的百年小吃摊 从早饭到牲礼一应俱全/西元1920年
200 老增寿蜜饯铺/济世药铺酿蜜饯 百年滋味咸酸甜/西元1861年
202 阿添鱼丸米粉/文艺青年传承百年老店 新思潮vs传统味/西元1919年
204 正雄小吃部(阿?ㄇㄠˋ)/兰阳女儿心 平价好口味/西元1920年
206 台湾乡亲牛舌饼/古味创新 飘香百年/西元1896年
208 苏澳凤鸣羊羹/冷泉好水出羊羹 百年美味冠东瀛/西元1893年

花莲
209 惠比须饼铺/遵循古法的百年花莲薯/西元1899年

澎湖
210 盛兴饼铺/传承六代的人情味/西元1864年

金门
212 寿记广东粥/传承古法鲜美粥糜/西元1918年
214 马家面线/金门招牌伴手礼/西元1896年
215 永宽咸粿店/木炭材火老灶炸咸粿/清朝年间
三宝斋烧饼店/多层酥脆的咸、甜烧饼/清朝年间