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　　旅途中总有些滋味特别令人难忘，
　　从缅甸辣味炸虾酱到波兰伏特加、
　　从马来娘惹料理到西班牙海鲜饭，
　　各国传统料理呈现的风味，都让人一吃难忘。
　　现在就请按图索骥，遍尝美味佳餚吧！

　　作者旅游世界各地，尝遍各国美食，在旅行中有许多美好的回忆都与食物有关，而透过品尝这些在地的传统料理，也让她对该国风俗人情有更多的感动和了解。

　　在本书中，她除了分享旅行中与食物发生的有趣故事，并介绍包括东南亚与欧洲国家最具代表性的食物，例如缅甸炸饺子、印尼龙虾海鲜、瑞典仲夏节庆鲱鱼、法国马赛海鲜锅、德国猪脚、阿尔卑斯山火锅……此外，她还贴心的整理出这些料理的名称，希望能对于走进当地餐厅、不知所措的读者，能发挥参考的功用，甚至直接把书里的菜餚名称指给服务生看，连口都不必开，就可以顺利点菜！

　　想尝尝书中推荐的好料吗？记得带着好胃口踏上旅程吧！

作者简介

Di Di(王惠美)

　　■天蝎座B型，自称是「五星级的贫穷女」

　　■曾经担任多家杂志社编辑、主编及总编，英文报纸China News（现称Taiwan News）採访记者。目前从事杂志国内外专题的特约採访与翻译工作。

　　■着作：曾出版游学旅游文学《Hello! Mr. Benz》（希代出版社）、与国内知名珠宝设计师王月要合作出版《璟琳璀璨》珠宝与结编艺术创作集、《散步德国－－18个私房景点》（华成出版）

　　■旅行座右铭：上路吧！人生要多活一些

寻味人间：山河入梦的味觉史诗 作者： [此处留空，或填写另一位虚构作者名] 出版社： 鸿蒙文化 装帧： 精装，内含数十幅手绘风物插图及美食地图 字数： 约 35 万字 定价： 128.00 元 --- 磅礴开篇：舌尖上的文明图景 《寻味人间：山河入梦的味觉史诗》并非一本简单的食谱汇编，它是一部穿越千年、横跨万里疆域的文化人类学巨著。本书以“味觉”为核心视角，深入剖析了人类文明的演进脉络、地域文化的塑造，乃至社会结构和哲学思想的变迁。作者以深厚的历史学功底和细腻的田野调查经验，带领读者进入一个由酸甜苦辣咸鲜构筑的宏大世界。 全书的叙事架构如同一幅徐徐展开的东方水墨长卷，从远古先民对火的敬畏，到丝绸之路上的香料贸易；从宫廷御膳的精致奢华，到街头巷尾的烟火气息，无不被精准地捕捉并置于宏大的历史坐标系中进行审视。它探讨的不是“如何烹饪一道菜”，而是“这道菜如何定义了一个时代”。 第一卷：原始的馈赠与文明的初啼 本书伊始，追溯至人类文明的蒙昧时期。作者详尽描绘了早期人类如何从采集、狩猎过渡到农耕、畜牧的漫长过程。重点着墨于几种核心作物——粟、稻、麦——的驯化史，它们如何不仅改变了人类的食谱，更催生了定居生活、阶级分化乃至文字的产生。 重点章节解析： “盐的权力”： 深入探讨了古代社会中，盐作为战略物资的地位，以及围绕盐的开采、垄断和贸易所引发的政治斗争与民间故事。它不仅仅是调味品，更是国家税收的基石和边疆稳定的砝码。 “发酵的秘密：酒与信仰”： 分析了谷物转化为酒的过程，如何渗透到宗教仪式、祭祀活动和社交礼仪之中，成为连接人与神、个体与群体的关键媒介。 第二卷：疆域的交织与味道的迁徙 中卷聚焦于地理大发现和不同文明之间的碰撞与融合。作者通过追踪特定食材的“迁徙路径”，清晰地勾勒出世界贸易网络的形成。 书中花费大量篇幅，细致考究了茶叶、咖啡、糖、辣椒等关键“交换物种”的全球之旅。这些植物的种植和消费习惯，如何反向塑造了殖民地的经济结构、工人的生活状态，并最终影响了远方帝国的日常生活习惯。 案例研究： “辣椒的远征与辛辣的革命”： 探讨了明清时期辣椒如何从美洲传入中国，并迅速占据了西南、湘鄂等地的餐桌，从“异域之物”转变为不可或缺的“地方特色”，进而引发了饮食地域性的重新划分。 “糖的阴影”： 这一部分冷静而客观地分析了蔗糖工业在加勒比海和东南亚的扩张，揭示了对甜味的追求如何与残酷的奴隶贸易和土地兼并紧密相连，呈现出味觉享受背后的道德困境。 第三卷：烟火的哲学与日常的深意 全书的后半部分，笔触转向对日常饮食中蕴含的哲学思考和社会心理的洞察。作者认为，每一顿寻常的饭菜，都是对时间和劳动的最高致敬。 社会文化剖析： “米饭的秩序与面条的流动”： 比较了以米食为主的农耕社会与以面食为主的游牧、半农耕社会在时间观念、集体协作模式上的差异。米饭的精细种植催生了严谨的灌溉体系与集体劳动，而面条则象征着更强的适应性和个体创造力。 “快餐时代的慢思考”： 探讨了工业化进程对传统饮食模式的颠覆。从手工制作到流水线生产，食物的速度与效率如何影响了人们的感知、家庭的结构以及对“新鲜”二字的重新定义。作者呼吁，在追求速度的时代，我们应当重新审视那些需要时间沉淀的“慢味道”。 “地方感（Sense of Place）的重建”： 最后的章节总结道，食物的味道，是土壤、气候、水文、历史记忆与匠人技艺的复杂混合体。品尝一道地方菜，即是与那片土地进行一次深度的对话。 独特的叙事风格与价值 本书的价值在于其宏大的视野和严谨的考据。作者并非仅仅罗列事实，而是善用文学性的笔触，将枯燥的考古发现、贸易数据转化为引人入胜的故事。例如，书中对“醋”的演变进行追溯时，不只是描述其酸味来源，而是将其与古代的防腐技术、医疗实践以及家族继承的“老卤”文化联系起来，使得每一个味觉元素都充满了生命的张力。 《寻味人间》是一部献给所有对历史、文化和生活抱有好奇心的人的史诗。它邀请读者放下筷子，抬起头，用一种全新的、充满敬意的眼光，去重新认识我们每一天赖以生存的——味道。它告诉我们，人类历史的进程，其实就是一部由口腹之欲驱动，并最终由味道所铭记的史书。 --- [本书荣誉推荐语（摘录）] “这是一部超越了烹饪范畴的杰作，它让你理解，吃，是人类最深刻的文化行为。” —— 著名历史学家 [虚构人名] “阅读本书，如同品尝了一场跨越时空的盛宴，令人五味杂陈，回味无穷。” —— 知名美食评论家 [虚构人名]

作者序  带着好胃口踏上旅程吧

第一篇  东南亚料理
泰国：热带南国的美食天堂
缅甸：东南亚金三角走一遭
越南：西贡小姐也爱越南菜餚
柬埔寨：古墓奇兵的义工教师
印尼峇里岛：热带南国的度假天堂
马来西亚：多种族融合的混血美味

第二篇  欧洲料理
瑞典：只有白天没有黑夜的仲夏节庆
法国：马赛海鲜锅进行曲
法国尼斯：有渐层蓝的蔚蓝海岸
法国安提伯：地中海至西欧的淡菜美食
西班牙：半岛美食的舞动味蕾Ol?！
义大利威尼斯：吃喝唱跳、爱情沸腾
罗马：钟爱保罗餐馆的罗马假期
希腊：爱琴海天神们眷顾的珍馐
德国：佳餚美食必吃3宝
瑞士：阿尔卑斯山的独特佳餚
斯洛维尼亚：汤品料理的国度 
匈牙利：全欧洲最辛辣菜餚
丹麦：小美人鱼不在家
波兰：融合各国烹饪精华
捷克：和卡夫卡的捷克料理约会
斯洛伐克：毫不乏味的布拉提斯拉瓦

带着好胃口踏上旅程吧

　　我想先澄清一下，我并非什么美食专家，只不过爱吃是人的天性，走到哪吃到哪，也是旅行的乐趣之一，所以旅途中我经常会有这种感觉：「我吃，故我到此一游！」

　　旅行的味道

　　国人到海外旅游虽然越来越普遍，所造访的国家也越来越多，不过听着他们侃侃而谈旅途的经验与印象时，多半听到的是当地的风光、建筑；或者遇见的人与事，却甚少提及到当地的食物或料理。那些旅游故事听下来，总觉得缺少了些什么，而这就是我所谓「旅行的味道」。探究其中的原因，不外乎因为语言的障碍，不敢走进当地的餐馆点菜；另外的理由则是嫌麻烦，为求方便，大部分的旅人几乎都选择轻而易举的国际连锁速食店来解决三餐，等到回国之后，只记得旅途上都是速食餐的味道，我觉得这是相当可惜的地方。

　　我曾经因为北海的鲱鱼丰收季，想吃新鲜的鲱鱼，特地从慕尼黑搭夜车到北欧地区，满足我对鲱鱼的渴望；我曾为了省旅费，在法国买了一条法国面包，打算当两天的食物量，没想到隔了一夜，法国面包变得非常硬，一点也咬不下去，但又舍不得丢掉，便将整条法国面包留在身边，当作自我防卫的武器！

　　我在翻山越岭到庇里牛斯山的小国安道尔，意外地吃到肥美的鳟鱼，让我感动不已，虽然已经事隔十几年，我依旧对那出在安道尔的夜晚所发生的「鳟鱼小夜曲」念念不忘。在瑞典以外吃到麋鹿的肉排，友人还嘲弄我说，我把圣诞老人的鲁道夫给吃了，让我难过好几天。而想到西班牙的瓦伦西亚，脑中立刻浮现酸酸甜甜的味道，因为此地盛产香橙，街头到处贩卖着新鲜现榨的香橙汁，在酷热的西班牙旅行，香橙汁十分能纾解我味蕾的干渴。连喝了几天之后，早晨起来到浴室，身上都散发出香橙味！

　　Bon Voyage e bon appetit！

　　这本书是我旅行中与食物所发生的故事，并不在告诉读者要吃什么，而是希望借由个人所记得的食物味道，向同好分享个人旅途的滋味。希望读者未来前往其他国家旅行时，能够鼓起勇气与好奇心，推开当地餐馆的大门，品尝特有的料理味道，你会发现自己的旅途多了一种美好的记忆。

　　此外，本书也针对一些国家的传统料理做个小简介，并列出一些料理的名称，希望对走进当地餐厅、不知所措的读者，能发挥参考的功用，甚至可以直接把书里的菜餚名称，指给服务生看，连口都不必开，亦可顺利点菜呢！

　　带着好胃口踏上旅程吧。Bon Voyage e bon appetit！

　　为了完成这本书，我马不停蹄地到处尝鲜，非常感谢以下的各国友人协助并提供资讯，包括Per、Hans、Ema与其姪儿、Peter、Giovanni、Jonas与其家人、Mr. L.、Ulf 与 Kajsa夫妻及其友人Jan 和Ulf、Franz、Gojko、Kung、Marcin、Thorsten、Zoltan等，我也将这本书献给这些朋友。

　　Di Di

评分☆☆☆☆☆

当我在书架上看到这本书时，“旅行的滋味”这个书名立刻抓住了我的眼球。我脑海中立刻浮现出各种关于旅行的画面：清晨的阳光洒在异国街头，空气中弥漫着陌生的香气；夜晚的星空下，海浪拍打着沙滩，奏响着自然的乐章；热闹的集市里，琳琅满目的商品和熙熙攘攘的人群，交织出生活的活力。我相信，这本书一定不会止步于对景色的简单描绘，而是会更深入地去挖掘旅行带给人的精神上的洗礼和情感上的体验。我期待着，作者能够用他独特的视角，捕捉那些细微而珍贵的“滋味”，比如，在品尝一道地道美食时，味蕾所感受到的惊喜；在与当地人交流时，心灵所感受到的温暖；又或者，在面对突如其来的状况时，所激发出的勇气和智慧。我希望这本书能让我感受到，旅行不仅仅是身体上的移动，更是心灵上的成长和对世界更深层次的理解。

评分☆☆☆☆☆

“旅行的滋味”，这个书名，像一位老朋友的召唤，充满了一种温暖而诱人的力量。我能感受到，作者笔下的文字，一定带着一种深沉的、经过时间沉淀的味道。我期待的，不是那种快节奏、信息轰炸式的旅行分享，而是那种能够让人静下心来，细细品味的文字。我希望，作者能够带我走进那些隐藏在繁华都市背后的小巷，去感受古老建筑的呼吸；去聆听海边渔民的歌谣，去体会生活的质朴；去品尝山间茶农的清茶，去品味自然的馈赠。我想要从中读出，那些在旅途中，因陌生而产生的好奇，因接触而产生的理解，因离别而产生的眷恋，以及在过程中，对自我认识的深化。这本书，我想，它一定会是一场心灵的漫步，一场味蕾的盛宴，一场关于生命意义的探索，让我能够重新发现，生活本身所蕴含的，那些不可多得的“滋味”。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我原本以为它会是一本典型的旅游攻略，充斥着景点介绍、交通指南和住宿建议。然而，翻开第一页，我便被一种截然不同的叙事方式所吸引。作者没有急于把我带到某个目的地，而是从一个非常个人化的视角切入，仿佛在与我分享一个不为人知的秘密。我能感受到，他笔下的文字，不是为了取悦大众，而是他内心深处最真实的声音。他似乎在提醒我，旅行的意义，远不止于打卡地标，更在于那些偶然的邂逅，那些不期而遇的惊喜，以及在陌生的环境中，重新审视自我的过程。我甚至能想象出，他在某个异国的小巷里，独自一人，面对着琳琅满目的商品，心中涌起的复杂情感；或者是在某个荒野的星空下，抬头仰望，感受宇宙的浩瀚与自身的渺小。这种不落俗套的表达，让我对这本书充满了好奇，我迫不及待地想知道，作者究竟是如何捕捉和呈现这些“滋味”的，又是如何将它们化为文字，引起读者的共鸣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，无疑是它最大的亮点。“旅行的滋味”，这四个字，足以让任何一个热爱生活、渴望探索的人心生向往。我猜想，这本书不会是那种流水账式的游记，而是充满了作者对世界的独特观察和深刻感悟。我期待着，作者能够用他那双善于发现的眼睛，去捕捉那些隐藏在旅途中的细节，比如，在一个古老集市上，一位老人手中摩挲的古朴物件，所承载的岁月痕迹；又比如，在一家街边小店，一杯热气腾腾的饮品，所散发出的温暖人情味；甚至，是某个微不足道的瞬间，一次与当地人的简单交流，所带来的心灵触动。我相信，这本书的价值，不在于它带领我们去往了多少地方，而在于它能够点亮我们内心深处对于未知的好奇，唤醒我们对生活的热爱，让我们重新审视那些看似平淡的日常，发现其中蕴含的无限可能。我想，读完这本书，我也会开始思考，我自己的“旅行的滋味”究竟是什么。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我拿到手的时候，就被它的书名深深吸引了。“旅行的滋味”，这四个字仿佛自带一种香气，勾起了我对未知世界无限的遐想。我猜想，它一定不仅仅是记录一场场旅途的见闻，更重要的是，它会深入挖掘旅行带给心灵的触动，那种独特的、无法用言语完全捕捉到的感受。我期待着，作者能够用细腻的笔触，描绘出那些在旅途中才得以浮现的，平凡却又深刻的“滋味”。或许是清晨陌生的街头，空气中淡淡的咖啡香气混合着青草的味道，那种宁静又充满希望的开端；又或许是傍晚时分，看着夕阳将古老的城墙染成金色，心中涌起的历史的厚重感和自身的渺小；抑或是品尝一道地道的当地美食，味蕾在瞬间被打开，体验到不同文化的碰撞与融合。我希望这本书能让我暂时逃离日常的琐碎，在文字的海洋里，随着作者的脚步，去感受那些未曾到访过的土地，去品尝那些从未体验过的“滋味”，让我的心也跟着一起去旅行，去发现生活更广阔的维度。