什么是爱？爱就是在清晨四点钟痛快的嗑二十四盎司的生鱼片。

　　寻找世上完美的一餐，无所不尝吃四方

　　我想寻找完美的一餐。我要去环游世界，想做什么就做什么。我可以住高级饭店，也可以住三流旅馆。我吃恐怖的食物、怪异的食物、吃美食、做别人不敢做的事，像我在电影中看到的那样，上天下海去寻找完美的一餐。

　　安东尼．波登受《现代启示录》的启发，先到西贡，生吃了鲜血淋漓、尚在搏动的眼镜蛇的心脏；接着到「黑暗之心」柬埔寨，深入地雷密佈的红色高棉地区。他在俄罗斯和黑帮同桌共享美食，在北葡萄牙参加中世纪宰猪仪式，在圣．赛巴斯提安（San Sebastian）加入巴斯克纯男性美食烹饪协会。他还在撒哈拉沙漠北部与图阿雷格族人一同享用烤全羊，甚至到纳帕谷（Napa Valley）的劳德里法式餐厅「朝圣」，最后又回到他孩堤时第一次吃牡蛎的小渔村寻根。本书充满作者独特的语言和幽默，是一部令人爱不释手、久久不能忘怀的美食历险记。

本书特色

　　★一部令人爱不释手、久久不能忘怀的美食历险记！

　　★获选为BOOK杂志2003年度美食书，并成为大受欢迎的同名电视节目

作者简介

安东尼．波登　Anthony Bourdain

　　Discovery旅游生活频道〈波登不设限〉美食探险节目主持人

　　纽约知名法式餐厅「中央市场」（Les Halles）行政主厨

　　写过《厨房机密档案》、《名厨吃四方》、《把纽约名厨带回家－波登的传统法式料理》、《胡乱吃一通》、《波登不设限》（皆为台湾商务出版）等畅销书，《厨房机密档案》是他的首部非小说类作品，并使他一举成为全球知名的厨师作家，而《名厨吃四方》则获选为BOOK杂志2003年度美食书，并成为同名的电视节目，大受欢迎。

　　曾多次被台湾民众票选为最受欢迎主持人的安东尼．波登，以Discovery旅游生活频道〈波登不设限〉及〈名厨吃四方〉节目闻名全球。在此之前，他是纽约最受欢迎的法国餐厅主厨，自从写了《纽约时报》畅销书《厨房机密档案》，曝露餐饮世界的黑暗面后，迅速赢得众多读者的青睐，也为自己开启了不同的人生挑战。

　　其所主持的美食冒险节目〈波登不设限〉拜访许多国家和城市，当地导游带着波登体验在地美食和文化，真实呈现各地的风俗民情。在贝鲁特的拍摄过程中，正好遇上以色列和黎巴嫩爆发冲突，所有人员在千钧一发之际紧急撤离，该段节目在2006年8月21日首播，并于2007年7月18日入围象征美国电视节目最高荣誉的艾美奖（Emmy Awards），该节目并获2009年创意艺术艾美奖（Creative Arts Emmy Award）最佳非剧情节目摄影奖。

　　安东尼．波登的部落格（anthony-bourdain-blog.travelchannel.com）对实境竞赛节目〈顶尖主厨大对决〉（Top Chef）的评论文章获有「网路界的奥斯卡奖」之誉的威比奖（Webby Award）提名为2008年最佳部落格之文化 / 个人奖。

　　2008年安东尼．波登荣列詹姆斯．毕尔德基金会（James Beard Foundation）美国饮食名人堂（Who’s Who of Food and Beverage in America）。

译者简介

林静华

　　辅仁大学历史系毕业，曾获六十九年儿童图书着作金鼎奖，曾任联合报系欧洲日报编译组副主任，现专事翻译。历年作品有：《哈利波特》系列、《吟游诗人皮陀故事集》、《纳尼亚传奇》系列、《深夜小狗神秘习题》、《黄昏老爸的烦恼习题》、《对不起，来不及陪你长大》、《欧洲北方文艺复兴》、《别跟山过不去》、《请问这里是美国吗？》、《澳洲烤焦了》、《蝴蝶春梦》、《十月国度》、《企业家爸爸回忆录》、《黄热病》、《石像怪兽》等。

引言
葡萄牙猪的启示
法国海滩旧地重游
西贡烙印
巴斯克惊奇
喝伏特加的方法
撒哈拉沙漠盛宴
越南死亡公路
寿司、相扑与怀石料理
勇闯柬埔寨黑暗之心
英伦战火
墨西哥厨师之乡
越共不冲浪？
到旧金山别忘了戒烟
爱丁堡的「哈吉斯」定律
非常壮阳
完美的一餐