在欧洲．逛市集 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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最令人垂涎三尺的欧洲不在餐馆，
而是在市集！

　　有机燻鲑鱼、勃艮地红酒牛肉、佛卡夏扁面包、Stilton蓝纹乳酪、奥维涅干香肠......

　　在百货公司冲锋陷阵，花很多时间找知名餐馆，都不如到市集去一趟！

　　可以买可以吃，物美又价廉，还可以跟热情亲切的当地人哈拉！

　　好新鲜＋好可口＋好好玩＋好道地！

　　这样的欧洲市集，你逛过了吗？

摊贩1：特色熟食
　　「老板我要外带！」
　　渍橄榄、干香肠当前菜，主菜是热腾腾的烤肋排或烤鸡，
　　再来份土耳其千层酥或法式水果塔当甜点。
　　美味又道地的晚餐不用花大钱，轻轻松松在市集一次搞定！

摊贩2：蔬果菜肉
　　蔬菜青翠欲滴，肉质油润鲜美，还有季节限定的当令水果，
　　如果你有间厨房就太好啦，这正是你大展厨艺的好机会，
　　快睁大眼看看在地人买什么，跟着买保证不会错！

摊贩3：生活片段
　　吆喝声此起彼落，众人比较谁家货色优质又便宜，
　　老板亲切的向熟客寒暄问好，旁边的大婶低着头叽叽喳喳谈论八卦。
　　没有一个地方比市集更容易让人融入当地生活！

摊贩4：风格情调
　　不是每个市集都吵杂，
　　漫步在苍翠的椴树浓荫，闭上眼聆听街头艺人吹奏萨克斯风，
　　边吃边喝，漫无目的地消磨一下午，
　　有的市集其实更像园游会！

　　韩良忆这次给你欧洲最有趣、最丰盛又最好玩的13个市集！

　　还有食谱、食材字汇表、周遭餐馆指南等超实用资讯，一本在手，欧洲吃透透！

作者简介

【生活美食家】韩良忆

　　喜欢简单的生活，认为生活中只要有好吃的食物、好听的音乐、好看的书和电影，平日能在家附近散散步，一年至少去旅行一次，就很好了。尤其吃和音乐是最容易取得的乐趣，一日不能缺。

　　觉得吃东西时影响自己最多的是心情和食物的本身，再来就是一起吃的人。一看到就想买的CD，有Van Morrison、John Coltrane和Miles Davis。喜欢的作家很多，最喜爱又敬佩的「偶像」是已故的美国饮食文学作家M.F.K.，只要买得到的书，全部都收集了。

　　觉得幸福就是珍惜眼前拥有的一切，但是对人生仍怀有梦想。总觉得，没有梦的人生，不值得活的。

　　正因为如此，目前定居荷兰，云游四海，依旧继续享受着美食和旅游的生活。

【最佳摄影师】侯约柏　Job Honig

　　生于荷兰古城豪达（Gouda），从小爱摄影，长大学电脑科学，目前任职荷兰台夫特科技大学（Delft University of Technology），担任研究员。《我在法国西南，有间小屋》、《我的托斯卡尼度假屋》、《在郁金香之国小住》和《地址：威尼斯》，是他和妻子韩良忆共同的居游记忆。

伦敦──美味不设限

我第一次吃土耳其菜，在伦敦；第一次吃西班牙菜，在伦敦；第一次吃到hummus并从此爱上这中东风味的芝麻藜豆煳，在伦敦；第一次吃至今仍说不上它跟印度菜有何差别的巴基斯坦菜，还是在伦敦。在尝试异国食物这件事上，我有数不清的第一次都发生在伦敦。有意思的是，伦敦给了我异国美食的启蒙教育，开拓了我的饮食视野，可是英国食物却简直是「恶名昭彰」，法国前总统席哈克（Jacques Chirac）就曾公开调侃英国食物难吃，甚至说狂牛症是英国对欧盟的「最大贡献」。

好个席哈克，真是毒舌派！不过我怀疑这位右派政治人物，在饮食口味上恐怕是个「大法兰西主义者」，不知他是否以为天底下就只有法国美食才算是美食，别国的菜就算再好，都比不上法国菜。这大概也怪不了他，一个人出身的文化对饮食愈是讲究，这个人对于吃食往往愈易有沙文心态，谁教饮食口味难有绝对客观标准，所谓我之美食你之毒药，只能说「适口为珍」。

伦敦在某种程度上有点像我熟悉的阿姆斯特丹，因为不以传统美食闻名，对食物反而抱持着更谦虚且不设限的态度，加上大英帝国的足迹曾遍及全球，在帝国强佔、染指弱势国资产的同时，被殖民者的文化对帝国产生了反渲染，这当中就包括比起英国传统饮食更有滋有味的殖民地食物。伦敦街头处处可见印度餐馆，而「咖哩」更几乎已成为英国的「国餚」，便是鲜明的例子。

此外，晚近以来，不知有多少人从世界各地来到伦敦这个国际大都会就学、工作或游玩，他们带来自己的饮食，伦敦人也吃得津津有味。种种异国菜餚，不只在伦敦的大小食肆吃得到，在菜市场上也看得到、买得到。不信，走一趟市集，你便会明白我的意思。

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